Modern pişirme dünyası o kadar çeşitli ve ilginç ki bazen sadece profesyoneller değil, aynı zamanda basit ev kadınları da onu geliştirmek için çalışıyor gibi görünüyor. Ancak bu aslında böyledir, çünkü mutfaklarımızda başka bir şaheser üzerinde bir araya gelirken, her birimiz bize göre, bu süreçte ya da bu süreçte uygun olan tariflere bir not eklemeye çalışırız. Fransız mutfak uzmanlarının yaklaşık olarak bu tür eylemleri, dünyaya bir sonuç verdi ve sonuç olarak güzel melodik isim "Fricassee" olarak adlandırıldı.
Fransızcadan çevrilmiş olan "fricassee" kelimesi her türlü şeyi ifade eder ve bu yahni ya da kızartma olan Fransızca fiil fricasser 'sinden gelir. beyaz tavşan eti, tavuk eti veya dana bonfile.Anlayacağınız gibi, et yapısında ihale olmalı ve buna göre pişirmek biraz zaman alır, ancak emeğin sonucu sadece yetişkinler tarafından sevilmeyen, lezzetli bir yemektir. ve çocuklar
Genellikle, fricassee, tabağa servis edilen ve ünlü Fransız sosu ile üzerine dökülen bir garnitür ile servis edilir. Ancak, son aşamada pirinç etle pişirildiğinde, yemeğin reddedilmesi zor olan gerçek eşsiz tadı bir araya getirerek hazırlanmasının tarifleri de vardır. Bugün tavuktan fricassee yemek pişirmek için bazı tarifler yapmaya çalışalım. Kendine dikkat et !!!
Tarif 1: Tavuk yahnisi
Bu tarife göre pişirilen fricassee klasik bir Alman yemeği olarak kabul edilir, çünkü bu yemek en çok Alman ailelerinde bulunur.
Gerekli Malzemeler:
- tavuk göğsü - 1 kg;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı l;
- suyu - 500 ml;
- krem - 3 yemek kaşığı l;
- un - 4 yemek kaşığı l;
- konserve kuşkonmaz - 1 kavanoz;
- konserve mantar - 1 kavanoz;
- konserve bezelye - 0,5 kavanoz;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- salamura kapari;
- limon suyu,
- tuz ve şeker - tatmak.
Hazırlama Yöntemi:
Bunu yapmak için, önce güveç tavuk göğsü gönderin. Sonra onları soğutun ve keskin bir bıçakla keskin küpler halinde kesin.
Yağı derin bir tavaya gönderin, eriyene kadar bekleyin ve unu ekleyin. Bir kaşıkla sürekli karıştırarak unu tereyağında altın rengini verinceye kadar geçirin. Sonra derhal suyu dökün, topaklanmayacak şekilde iyice karıştırın. Yumurta sarısını bir kaba krema ile çırpın ve sosa ekleyin. Biraz kalın bir sos alırsanız, yine de biraz suyu dökün. Tuz, biraz şeker ekleyin ve karıştırın. Orijinal sosta kremsi bir kıvam elde etmek gerekir.
Şimdi, istenen sonucu elde ettiğinizde, tavuk eti sos küplerine ekleyin, kuşkonmaz, mantar ve yeşil konserve bezelye küplerini kesin. Yavaşça karıştırın, iyice ısının ve sıcaktan çıkarın. Fricassee hazır.
Bir tabağa haşlanmış pirinç koyun ve üstüne harika ve lezzetli tavuk yahnisi dökün. Yemeğin hazır. Afiyet olsun !!!
Tarif 2: Yunan usulü tavuk yahnisi
Çoğu nehir, hazırlığı için genç kuzu kullanır. Ama inan bana, bu yahni çorbası, beyaz tavuk eti ile lezzetini ve özel tadını kaybetmiyor.
Gerekli Malzemeler:
- tavuk göğsü - 1 kg;
- yumurta - 1 adet;
- yeşil soğan - 1 demet;
- dereotu - 1 demet;
- tavuk suyu - 1 su bardağı;
- Salata - 3 adet;
- limon suyu - 2 limondan;
- beyaz öğütülmüş biber ve tuz - tatmak;
- zeytinyağı.
Hazırlama Yöntemi:
İlk önce tavuk filetoyu ikiye bölün, böylece iki güzel pirzomuz olur. Bir tavaya biraz zeytinyağı dökün ve et parçalarımızı kızartın. Soğanı ve salatası doğrayın. Artık çok fazla salata yediğiniz için endişelenmeyin - pişirme sürecinde gözünüzün önünde erir. Şimdi, bir avuç dolusu dilimlenmiş salatası, soğanlı ete yavaşça yayın. Bir sonraki avuç marul, yalnızca birincisinin cüret ettiği alana yayılır ve bu şekilde sona erer. Onları bir bardak su, tuz ve karabiberle doldurun. Çanağı en az ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Sonunda doğranmış dereotu ekleyin.
Ayrı bir kapta, yumurtayı iki limon suyuyla karıştırın ve sürekli bir çırpma teli ile çırparken sıcak suyu ekleyin. Şimdi dikkat! Tencereyi ateş etiyle birlikte çıkarın ve sadece şimdi pişmiş sosu ekleyin! 5-10 dakika bekletin ve masaya Yunan yahnisi servis edebilir.
Yunanistan'ın lezzetlerini soluyun ve ... afiyet olsun!
Tarif 3: Fırında Tavuk Fricassee
Çok ilginç bir tarif fricassee. Hepinize bu tür sürtünme lezzetini denemenizi öneriyorum.
Gerekli Malzemeler:
- Tavuk filetosu - 400 g;
- pirinç - 350 g;
- taze petrol - 300-400 g;
- havuç ve soğan - 1 adet;
- domates - 3 adet;
- sert peynir - 400 g;
- un - 3 yemek kaşığı l;
- mayonez - 250 g;
- Tatmak için baharatlar.
Hazırlama Yöntemi:
Pirinç ve tavuk filetoyu ayrı tavalara koyun.
Kaynarken, soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. İnce bir bıçakla kesin. Tavaya bir miktar zeytinyağı dökün ve havuç ve soğanı sote edin. Mantarları temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Onları havuç ve soğana geçmeleri için gönder. Derhal domateslerimizi doğrayın. Anladığınız gibi, bu durumda etli çeşit domates kullanmak daha iyidir. Tencereye gönderin, karıştırın ve hepsini birlikte geçirin.
Tavuk filetolarını tavalarından seçiyoruz - suyu dökmeyin, bizim için daha faydalı olacaktır. Bir kevgir üzerinde figür devrilme. Tavuk fileto küpler halinde kesilmiş ve pirinç ile birlikte pasajlı sebzelere gönderilecektir. Yavaşça karıştırın, baharatlarla baharatlayın. Unu sadece inceltilmiş bir kitleniz varsa ekleyin.
Şimdi bir fırın kabı alıp fantezimizi açıyoruz. Porsiyon toplarını ana kütleden yuvarlar ve yağlanmış bir pişirme kabına yerleştirirseniz çok orijinaldir. Ancak bu durumda, topların işlem sırasında dağılmaması için kesinlikle un eklemeniz gerekir. Topları güzelce yan yana şekle sokun. Verilen miktarda malzemeden 2 sıra topunuz olmalıdır. Ancak, prensip olarak, bunların hepsi formun boyutuna bağlıdır.
Seçenek 2. Sadece hazırlanan kitleyi forma koyun ve pürüzsüz hale getirin. Tercih edeceğiniz seçeneği seçin. Ya da belki kendiniz benzersiz bir şey ile gelecek - fantazi. Ancak, bu tadı hiç etkilemiyor, fakat yemeğin servisinin orijinalliği ... İçinde bir şey var!
Şimdi peyniri ovuyoruz, ona bir bardak tavuk suyu ve mayonez ekliyoruz. Beyaz biber ile baharatlayın ve karıştırın. Bu bizim sosumuz olacak, onunla birlikte acılı sos dökeceğiz.
Şimdiden 180 dereceye kadar ısındığımız fırın, lezzetli yemeğimizi pişirme için 30 dakika göndeririz. Üst hazır yemek yeşilliklerle süslenebilir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda orijinal!
Tavuk yahnisi - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Kızartma yemek pişirmek için sadece tavuk eti, hindi eti, tavşan eti, dana eti vb. Gibi yumuşak etleri kullanın.
- Yemeğe ilave malzemeler konserve edilebilir veya taze olabilir. AMA! Konserve malzemeler kullanıyorsanız, bunları taze ile karıştırmamaya çalışın veya tam tersi.
