Pankreatit için beslenme, tedavinin temel noktalarından biridir, bunun gerekli bir parçasıdır. İlaç tedavisine ek olarak, bu hastalıkta diyet ilaçlarla aynı önemli rolü oynamaktadır. Pankreastaki enflamatuar süreçte beslenme aynı zamanda hastalığın alevlenmesinin önlenmesinin bir ölçüsüdür.
Pankreatitte, pankreas tarafından sentezlenen enzimlerin duodenumuna giriş bozulur: bazıları bezin kendisinde kalır. Bu, enflamatuar süreci şiddetlendirir, insülin üretimi de dahil olmak üzere başka işlev bozuklukları ortaya çıkar. Eğer tedavi edilmezse, diyabet gelişir. Diyet yapmamak, hastalığın ilerlemesine, komplikasyonların ortaya çıkmasına neden olur.
Pankreatit için diyet beslenme
Pankreatit için beslenme hastalığın seyrine bağlıdır. Hastalar için özel bir diyet oluşturuldu - tablo No. 5p: birinci kısmı akut pankreatitte, ikincisi ise kronik seyirde beslenmenin temelini oluşturuyor.
Diyet katkıda bulunur:
• sindirim mukozasının tahrişini azaltmak;
• Pankreas ve karaciğerde yağ birikimini azaltmak.
Akut pankreatit için beslenme
Akut formda, sol hipokondriyumda şiddetli ağrı olduğunda, bulantı, kusma, ishal endişesi olduğunda, ilk 3 gün boyunca açlığı, nezle (pankreasta) ve dinlenmeyi gözlemlemek gerekir. Gazsız maden suyuna (Borjomi, Narzan, Essentuki No. 4) küçük yongalarda izin verilir - günde 4-5 bardak. Sıvı, midede asitliği azaltır, ağrıyı azaltır, toksinleri uzaklaştırır. Bu moddan çıkmak kademeli olarak gereklidir. Üçüncü gün, dogrose infüzyonu, yeşil çay, jöle, haşlanmış tavuk, sebze suyu, sudaki sıvı tahıllar yavaş yavaş diyete dahil edilir. Tüketilen ürünler mekanik ve biyokimyasal olarak korunmalıdır.
Akut pankreatit için temel beslenme gereksinimleri
Hastalığın akut aşamasında kesinlikle yasaktır:
• baharatlı, tuzlu, yağlı, kızarmış ve tütsülenmiş yemekler;
• mukoza zarlarını tahriş eden baharatlar.
Diyet içermelidir:
• Yeterli miktarda proteinler, yağlar ve karbonhidratlar;
• gerekli tüm vitaminleri.
Akut pankreatit ile yemek pişirmek için birkaç zorunlu gereklilik vardır:
• yağsız yiyecekleri pişirme;
• bir çift için;
• pişirme.
Tüketilen gıdanın belli bir tutarlılığını gözlemlemek gerekir:
• silinmiş;
• püre;
• rendelenmiş.
Bir rol oyna:
• sıcaklık - yiyecekler ılık olmalıdır (çok soğuk ve çok sıcak, kontrendikedir);
• Frekans - Her 3 saatte bir küçük porsiyonlarda yiyecek alımı;
• Yavaş, derin gıda çiğneme;
• sıvı alımı - yemek sırasında içmemelisiniz.
Hastalığın alevlenmesiyle tüketilen günlük gıda normu 2500 kcal'den fazla olmamalıdır.
Kronik bir hastalığın alevlenmesi için diyet beslenme
Hastalığın akut aşamasında, kullanımı kesinlikle yasaktır:
• alkol;
• ekşi krema;
• kızarmış yumurta ve haşlanmış yumurta;
• taze meyve ve sebzeler, ekşi meyve suları;
• kızarmış yiyecekler;
• turşu yiyecekleri, füme etler, konserve yiyecekler;
• Tuzlu yiyecekler;
• fast food;
• çikolata
• taze ekmek, hamur işleri, çörekler.
Diyet ağırlıklı olarak hayvansal proteinler olmalıdır - 90 g, sebze - günde 40 g. Normal metabolizmanın korunmasında rol oynarlar. Günlük diyette paylarının% 80'i olan hayvanların ağırlıklı bir kısmı ile tüketilmesi de önemlidir. Hazır yemeklere tereyağı ilavesi, tahıl gevrekleri, çorbalar, jöle kullanılması önerilir. Faydalı kefir, az yağlı peynirler. Günlük karbonhidrat alımı - en az 130 g.
Kronik pankreatit için izin verilen yiyecekler:
• eski buğday ekmeği;
• nehir balığı eti, tavuk, dana eti, tavşan;
• yumurta akı;
• düşük kalorili süt ürünleri;
• yağ;
• Çeşitli tahıllar (tercihen pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi);
• çay, kuşburnu, meyveler ve meyvelerin kaynaşmaları.
Pankreatit ile diyet süresi
Pankreatitte koruyucu beslenmeyle uyumun zamanlaması hastalığın evresine bağlıdır. Akut pankreatitte, tedavi 15 ila 20 gün boyunca hastane ortamında gerçekleşir, kronik pankreatit alevlenmesi ayaktan tedavi edilir. Hastanedeki terapötik kursun sona ermesinden sonra, en az 6 ay boyunca bir diyet takip etmek gerekir.
Akut pankreatitte diyet düşük kalorili olduğu için (günde 1,500 - 1,700 kcal) - bu, vücut için gerekli madde tüketiminin normlarına tam olarak uymamasıdır - bu diyete uyumu 10 - 14 günü geçmemelidir.
Kronik evreye geçen pankreatit için beslenme, yaşam için diyet olmalıdır. Bu, insülin üretimi ile ilişkili nüks ve bozulmuş karbonhidrat metabolizması gelişimini önler. Sürekli remisyonda olsa bile, diyetin ihlali hastalığı kötüleştirebilir. Diyet No. 5 p, ikinci kısım atanır. Özel olarak tasarlanmış bir tıbbi diyet uygulanmıyorsa, yeme hataları, bulantı, kusma ve diyare sonrası ağrı oluşabilir. Remisyon döneminde istikrarlı yetersiz beslenme ile hastalık kötüleşebilir ve olası bir nüks, önceki alevlenmelerden daha fazla tedavi çalışması gerektirecektir.
Günlük kalori içeriği 2700 kcal'dir, diyet vücut için gerekli tüm besinleri içerir. Günde vücudun ihtiyacı:
• proteinlerde - günde 140 g;
• karbonhidratlarda - 300 g;
• yağlarda - 80 g.
Kullanılmış sebze ve meyveler termal olarak işlenmelidir çünkü çok miktarda lif içerirler.
Bir kişi için tasarlanmış, üç gün boyunca pankreatit için bir menü örneği
İlk gün
Kahvaltı: iki tavuk yumurtası proteininden elde edilen buharlı omlet, karabuğday lapası, çay.
Atıştırmalık: az yağlı peynirli puding, haşlanmış armut ve elmalar.
Öğle yemeği: az yağlı balık pirzola ile haşlanmış patates, kuşburnu infüzyon.
Atıştırmalık: Çilekli jöle.
Akşam yemeği: buharda pişirilmiş tavuk köfte, yulaf ezmesi, haşlanmış kayısı.
Atıştırmalık: az yağlı kefir.
İkinci gün
Kahvaltı: seyreltilmiş yağsız süt, yenmeyen çerezler, çay ilavesi ile yulaf ezmesi.
Atıştırmalık: buğulanmış peynir krepleri, buğulama, hindiba içeceği.
Öğle yemeği: Tavuk köfteli patates püresi çorbası, haşlanmış kabak, armut kompostosu.
Atıştırmalık: meyvelerden ve meyvelerden jöleli kurabiye.
Akşam yemeği: pişmiş karnabahar, buhar balığı, çay.
Snack: kuru erik.
Üçüncü gün
Kahvaltı: Pirinç lapası, kayısı püresi, yeşil çay.
Atıştırmalık: yumurta akı omleti, yulaf ezmeli reçeli.
Öğle yemeği: balkabağı çorbası püresi, az yağlı ekşi krema ile süzme peynirli gözleme, komposto.
Atıştırmalık: çayla pişmiş elmalı.
Akşam yemeği: az yağlı balık ve patates güveç, havuç püresi, çay.
Atıştırmalık: buğday krakeri, az yağlı kefir.
Hastanın genel durumu, anayasal özellikleri, hastalığın evresi göz önünde bulundurularak, her durumda ayrı bir şekilde benzer bir diyet hesaplanır. Sağlıklı yemek tarifleri için pankreatitli hastalar normal ürünleri alır, bu nedenle diyet yemeği hazırlamak ve doktor tarafından geliştirilen diyet programına uymak zor değildir.
