Belki de fırında karabuğday ile tavuk, her ev hanımı için tarifler kumbara içinde olması gereken yemeklerden biridir. Neden?
Her şey basit: yemek doyurucu ve lezzetli, hazırlığı için minimum miktarda mevcut malzemeye ihtiyacınız var, hazırlık işlemi 10 dakika kuvvetten uzaklaştırılır, daha sonra yemeğiniz katılımınız olmadan fırında pişirilir. Öğle yemeğinde ve geç akşam yemeğinde karabuğday tavukla servis yapın - yemek çok yüksek kalorili değil, çok besleyicidir.
Fırın-karabuğday tavuğu - genel prensipler
Bu yemeği hazırlamak için önce ürünleri hazırlamanız gerekir: doğrudan tavuk ve tahıl.
Tavuğun herhangi bir bölümünü alabilirsin. Et eritilir, yıkanır, kesilir. Parçalar küçükler kadar büyük olabilir, kemikte hem fileto hem de et kullanırlar. Karabuğday farklı şekillerde kullanılabilir: yaptı ve çekirdek - tadı. Krup ayrılmalı ve iyice yıkanmalıdır.
Ayrıca, sebzeler fırında karabuğday ile tavuklara, genellikle soğanlara ve havuçlara yerleştirilir. Ayrıca istek üzerine biber, domates, balkabağı koyabilirsiniz. Özel bir kısıtlama yoktur, bunların tümü zevkinize ve mutfak tercihlerinize bağlıdır. Ana malzemelere eklemeden önce, yumuşayana kadar kızartılır.
Aroma için çeşitli baharatlar kullanılır: tavuk için hazır baharat veya bağımsız olarak toplanan baharatlar: şerbetçiotu-suneli, biber, kurutulmuş otlar ve diğerleri.
Kremsi bir tat vermek için ekşi krema, tereyağı, peynir sık sık yemeğe eklenir.
Fırın-karabuğday tavuk: adım adım tarifi
maddeler:
• karabuğday - kaymasız bir bardak;
• 3 tavuk budu;
• bir soğan;
• bir küçük havuç;
• Tuz, tavuk baharatları, yenibahar tozu - her biri 15 gram;
• ekşi krema - 30 gram (isteğe bağlı).
Ve ek bileşenler olarak havuçları soğan ile kızartmak için 450 ml arıtılmış suya ve biraz bitkisel yağa ihtiyacınız var. Ve ayrıca küçük bir parça tereyağı alın: önceden hazırlanmış bir yemeğe ekleyerek, karabuğdayı özel bir krema tadı vereceksiniz.
Pişirme Yöntemi:
1. İlk önce soğandan ve havuçtan sebze sosu yapın: havuçları soyun, orta rende üzerinde rendeleyin, soğanı kabuktan alın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Soğan büyükse, kafanın yarısını alabilirsin. Soğanlı havuçları bir tavaya koyun, üç yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin, kızartın, karıştırın, 5 dakika orta ateşte. Sebzeleri, soğanlı havuçların altın rengini kazanması ve bir tavada haşlamaması için geçmesi gerekir. Çok fazla meyve suyu verdiğini görürseniz, sadece üç dakika boyunca sürekli karıştırarak, ısı ekleyin ve kızartın. Havuç ve soğan kızartıldığında, tavaya biraz su dökün ve sıvı buharlaşana kadar terleyin. Pişirmenin temellerini öğrenmeye yeni başlamış olsanız bile, kolayca böyle bir kızartma yapabilirsiniz. Ancak, düşük kalorili bir yemekle bitmek istiyorsanız sebzeleri pişirmeniz gerekmeyebilir. Klasik tavuktan farklı olmasına rağmen karabuğdaylı diyet tavuğunun tadı, yine de lezzetli kalacaktır.
2. Karabuğdayı sıralayın, akan suyla durulayın. Ham halde, kabuğu çıkarmadan bir tavaya bir sebze kızartmasına koyun, iyice karıştırın.
3. Tahılları sebzeli bir tavaya aktarın. Bir fırın tepsisine veya yüksek taraflara sahip bir form aldığınızdan emin olun, böylece fırında pişirme sırasında sıvı kaçmaz, aksi takdirde bulaşık kurur.
4. Tavuğu hazırlayın: bacakları çözün, durulayın, eti bir bıçakla kesin, kemikleri atın. Tavuk filetoyu yaklaşık üç santimetre genişliğinde dilimler halinde kesin, derin bir kaba koyun, tuz serpin, tavuk için baharat, karabiber (bu tarife göre fırında karabuğday tavuğu pişirmek için, ayrıca şerbetçiotu suneli suyunun baharatını alın. Et parçalarını sıkıca birbirlerinin kabına koyun, kapağı kapatın ve 30-40 dakika bekletin.
5. Tahsis edilen süreden sonra, eti bir passerovka ile mısır gevreğinin üzerine koyun, her şeyi bir bardak saf suyla doldurun, biraz tuzlayın, baharatlarla tatmak için tekrar serpin ve kırmızı sıcak bir fırına koyun, çok yüksek bir sıcaklıkta yarım saatten biraz fazla pişirin.
6. Tavuk ve karabuğday tamamen hazır olmadan birkaç dakika önce, fırını açın ve formun tüm içeriğini ekşi krema ile yağlayın, fırının üst kademesindeki formu yeniden düzenleyin, açık kahverengi bir kabuk görünene kadar pişirin. Fırında bir ızgara işlevi varsa, açıp üç dakika boyunca fırında pişirebilirsiniz. Altın bir kabuğun oluşmasını istemiyorsanız, ekşi krema kabını yağlayamazsınız.
7. Fırında karabuğdayla fırında pişmiş tavuğu, kısmen yassı plakalarda, sıcak karabuğdayın üstüne koyun, küçük bir parça tereyağı koyduğunuzdan emin olun.
Fırın-karabuğday tavuk: peynir ile adım adım tarifi
maddeler:
• bir kilogram tavuk uyluk;
• karabuğday - 400 gram;
• Hollanda peyniri - küçük bir parça;
• iki soğan;
• iki havuç;
• ekşi krema - beş yemek kaşığı;
• Herhangi bir yeşillikten yarım demet - servis yaparken.
Tüm malzemelere ek olarak, ayrıca, örneğin tavuk, sebzeler, suneli şerbetçiotu için istediğiniz baharatları, örneğin 10 gram tuz alın. Ve ayrıca biraz karabiber alın, bununla birlikte bitmiş yemek hafif bir ada aroması ve hoş bir aroma kazanır. Ayrıca bitkisel ürün hazırlamak için biraz ayçiçek yağına ihtiyacınız var.
Tavuk veya başka bir etle yapılan karabuğday, taze sebzelerle iyi gider, böylelikle doğramak veya salata yapmak için kullanabileceğiniz taze domates ve salatalıkları servis edebilirsiniz.
Pişirme Yöntemi:
1. Öncelikle, tüm malzemeleri hazırlayın: karabuğdayı, günahta bulunan çöplerin bitmiş yemeğe rastlamamasını sağlayın, akan su altında iyice durulayın, suyu birkaç kez boşaltın.
2. Önceki tarifte tarif edildiği gibi, karabuğdayla fırında pişmiş tavuk bir sebze pasajı ile daha lezzetli, bu nedenle tüm sebzeleri hazırlayın. Havuçları ve soğanları soyun, havuçları Kore rendesi üzerine doğrayın, soğanları ince dilimler halinde kesin ve ilk tarifte de olduğu gibi, kızarana kadar orta ateşte biraz ayçiçek yağı olan bir tavada kızartın. Sadece sebzeleri kızartırken bir kaşıkla karıştırın, böylece sebzeler yanmaz.
3. Holland peynirini ince dişli bir rende veya Kore rende üzerinde öğütün.
4. Tavuk uyluklarını soğuk akan suyla iyice durulayın, kağıt havluların üzerine koyun ve biraz kurulayın.
5. Derin bir form veya kızartma tavası alın, altını ve yanlarını ayçiçek yağıyla gresleyin. Yıkanmış karabuğdayı koyun, hazırlanan tavuk uyluklarını üstüne koyun, her şeyi bir bardak suyla dökün.
6. Kızarmış sebzeler ve ekşi kremadan ekşi krema sosu hazırlayın: sebzeleri ekşi krema ile karıştırın, biraz tuz ekleyin, karabiber ekleyin, istediğiniz baharatları dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Karabuğdayı, hazırlanan krema soslu uyluklarla dikkatlice yağlayın ve üzerine kıyılmış Hollanda peyniri serpin. Kütle kalınsa, az miktarda suyla seyreltebilirsiniz.
7. Sıcak bir fırına koyun, tüm içeriği veya kapağın bir kısmıyla formu kapatın, 180 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta kırk dakika pişirin.
8. Tabak tamamen pişmeden birkaç dakika önce, fırını açın, folyoyu dikkatlice çıkarın, kendinizi buharla yakmamaya dikkat edin ve güzel bir kırmızı peynir kabuğu oluşuncaya kadar fırında pişirin.
9. Servis yaparken, pişmiş tavuğu karabuğday ve peynir ile birlikte tabaklara koyun, üzerine doğranmış otları serpin. Fırında karabuğday ve peynirli tavuk uyluklarının yanına taze domates ve salatalık dilimleri koyabilirsiniz.
10. Karabuğday ve peynir ile pişmiş tavuk, özellikle sıcak olduğunda lezzetlidir, bu nedenle yemeğin hemen ardından yemeğin tadını çıkarın.
Fırında karabuğday tavuk için adım adım tarifi: sırları ve yararlı ipuçları
• Bir torba mısır gevreğinin dibinde toz görürseniz, karabuğdayın çok yüksek olmadığı anlamına gelir. Ve bitmiş yemeğin topraklı bir tada sahip olmaması için, tahılı özellikle akan suyun altında dikkatlice yıkamanız önerilir.
• Yemek pişirmek için kalça ve bacak kullanırsanız, yemek daha lezzetli olur. Memeden biraz kuru olduğu ortaya çıkabilir.
• Tahıl kuru bir tavada başlangıçta hafifçe kalsine edilmişse, yemek özellikle lezzetli olur. Bunu yapmak için karabuğdayı durulayın, kurutun, bir kevgir içine koyun, önceden ısıtılmış bir kaba aktarın, kızartın, karıştırın, karakteristik bir aroma görünene kadar.
• Özel bir lezzet vermek için, sote pişirmek için her defasında yeni sebzeler kullanabilirsiniz: tatlı biber, sarımsak, soğan veya yeşil soğan, domates ve diğerleri.
• Yemeğe mantar ekleyebilirsiniz. Sera mantarı kullanıyorsanız: istiridye mantarı, mantar, durulamak, kurutmak, kesmek ve diğer malzemelere ham olarak koymak yeterlidir. Orman mantarlarını kullanarak, önceden kaynatmanın veya kızartmanın daha iyi olacağını unutmayın. Ayrıca tatlandırmak için tavuk veya karabuğdayla forma bir veya iki kurutulmuş mantar ekleyebilirsiniz. Genellikle, deneyimli şefler, kurutulmuş mantarlardan kendi hazırladıkları tozu kullanarak, sebze passerovka'sına eklerler.
