Siyah burgerler bize birkaç yıl önce Amerika'dan geldi, ama şimdiden oldukça popüler hale geldi. İlginç ve sıradışı görünüyorlar, lezzetli, hoş kokulu, besleyici oluyorlar ve aynı zamanda evde yemek yapmaları kolay. Önemli olan siyah bir topuz yapmak. Bu arada, sadece hamburger için uygun değil.
Kara çörekler - genel hazırlık prensipleri
Siyah çörekler için hamur kabartma tozu veya maya ile klasik şekilde hazırlanabilir. Sıvıdan su veya süt kullanılabilir, bazen ekşi krema veya kefir üzerine hamur hazırlanır. Normal rulolar gibi, bu fırına ayrıca tuz ve toz şeker de eklenir.
Hamura başka ne konur?
• çavdar veya buğday unu;
• yumurtalar;
• tereyağı, margarin, yağ.
En ilginç olanı siyah renktir. Şekerleme gıda renkleri eklenerek elde edilir. Ancak en popüler ürün aktif karbondur. Aşağıda onunla birlikte bazı tarifler var. Tabletler iyice yoğrulur veya öğütülür, sonra elenir veya sıvı ile seyreltilir, siyah hamur yoğrulur.
Hamburger çörekler genellikle yuvarlaktır, bu yüzden toplar yapılır. Pişirmeden önce, bir fırın tepsisine ısrar etmelerine izin verilir. Hamur yeterli olduğunda, yağlanması gerekir. Yumurta, su, yağ ile kaplanabilir. Hemen susam serpin serpmeyi unutmayın. Siyah çörekler fırında pişirilir.
Çavdar unu ile siyah burger çörekler (kabartma tozu)
Çavdar unu ve aktif kömür ile siyah burger topuz için tarifi. Bu harika bir doğal boya. Ek olarak, susam tohumlarına ihtiyacınız var, ayrıca siyah tohumlar veya ışık alabilirsiniz.
Maddeler
• bir bardak ekşi krema;
• 1,5 yemek kaşığı. çavdar unu;
• üç aktif tablet tableti. kömür;
• 0.5 bardak yağ;
• 7 g şeker;
• susam tohumları;
• 1 çay kaşığı yırtıcısı;
• 0.5 çay kaşığı tuz.
hazırlık
1. Ekşi kremayı bir kaba alın. Tuz ve toz şeker ekleyin. Bitkisel yağları koyuyoruz, tüm topaklar tamamen çözülene kadar bir kaşıkla karıştırıyoruz.
2. Kahve öğütücüsünde aktif karbon tabletleri atıyoruz ve biraz un döküyoruz. Açın. Biz öğütmek.
3. Bunu ve kalan unu bir kaseye eleyin, kabartma tozu ekleyin, karıştırın.
4. Kuru karışımı ekşi kremaya ekleyin, iyice karıştırın, hamur hazır! Birdenbire az miktarda un olacaksa, biraz daha ekleyebilirsiniz. Ekşi krema sıvı ise olur.
5. Hamuru on beş dakika bırakın.
6. Fırını 200 dereceye kadar ön ısıtma yapabiliyorken, fırın tepsisini örtün.
7. Hamuru beş parçaya bölün. Her taraftan yuvarlak çörekler buluyoruz. Biraz düzleştir.
8. Bir fırın tepsisine yerleştirdik, ürünler arasında beş santimetreden daha az bir mesafe bırakmadık. Ekşi krema ile yağlayın, üzerine siyah veya beyaz susam serpin.
9. Siyah ruloları pişirin. Yaklaşık yirmi dakika hazırlanırlar.
Siyah burger çörek su
Çörek otu çeşitleri. Hamur, su ve bitkisel yağda en basit ve en yaygın olandır. Yiyecek renklendirmek yerine, tekrar 5-8 tablet kadar kömür alabilirsiniz.
Maddeler
• 300 ml su;
• 70 ml yağ;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 2/3 çay kaşığı tuzu;
• 1,5 çay kaşığı kuru maya;
• 7 damla siyah boya;
• susam tohumları.
hazırlık
1. Suyu yaklaşık 50 dereceye ısıtıyoruz. Toz şeker ve tuz ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın.
2. Sıvı gıda boyasını siyah renkle damlatırız. Veya kömür tabletlerini öğütüyoruz, tamamen eriyene kadar bir kaşıkla ekleyip karıştırıyoruz. Bazen ilk önce elma suyu veya sirke ile karıştırılırlar. Sonra hamuru atıyorlar, bu yüzden mümkün.
3. Olağan toz mayayı tanıtın. Onlar iyi ve taze ise, o zaman bir çay kaşığı yeterli. Çözdürün.
4. Un dökün. Siyah hamur yoğurun. Kaseyi mutfak havlusu ile örtün. Birkaç saat bekletin, oda sıcaklığında tutun.
5. Hamuru çıkarır, 120 gramlık parçalara böleriz, böylece pişirme yaparken 100 gramlık siyah rulolar alırız.
6. Önce topları oluştururuz, sonra onları hafifçe düzleştiririz, fırın tepsisine kaydırırız.
7. Yarım saat bırakın, biraz yükselmelerini sağlayın.
8. Yağlama zamanı. Bir yumurta veya sade su kullanabilirsiniz. Susam serpin serpin.
9. Siyah ruloları pişirin. Yaklaşık 15 veya 17 dakika boyunca 180 derecede.
Süt mayası hamurundan yapılan burger ruloları
Bir çeşit siyah maya burgeri süt alır. Ayrıca aktif karbon ile hazırlanırlar. İstenirse, hamurdaki diğer formları şekillendirebilir, Cadılar Bayramı için hamur işleri yapabilirsiniz.
Maddeler
• 480 gram beyaz un;
• tuz ve şeker;
• 120 gram süt;
• 8 tablet kömür;
• 120 ml süt;
• 40 gram yağ;
• 7 gram kuru maya;
• yumurta ve susam tohumları.
hazırlık
1. Sütü suyla ısıtın. Ya da sütü su ısıtıcısından sıcak bir ode ile sulandırın, birkaç tutam şeker, tuz, yaklaşık 0.5 çay kaşığı atın. Karıştırınız.
2. Mayayı ılık süte koyun. Taze maya kullanacaksanız, 12-15 gram ekleyin. Karıştırınız.
3. Yağı eritin, hamura koyun.
4. Kömürle ilgileniyoruz. Bir kahve değirmeni içinde öğütürüz ya da bir torbaya koyup bir çekiçle üstüne vurup oklava ile yuvarlanır. Topaklar kalmamalıdır.
5. Unu kömürle karıştırın, sıvı kütlesini baharatlayın. Düzgün siyah hamur iyice yoğurun. Sıcak bir yere gelip havluyla örtüyoruz.
6. İki saat sonra, hamuru 7-8 rulo halinde bölün. Bu standart burgerler içindir. Gerekirse, daha fazla veya daha az yapın.
7. Formu veriyoruz, fırın tepsisine geçiyoruz. 20 dakika bekletin.
8. Yüzeyi bir yumurta ile yağlayın, susam serpin.
9. Siyah ekmek, 180 derecede yaklaşık 18 dakika pişirilir.
Siyah çörekler tohumları ile
Hamurdaki tohumlarla birlikte lezzetli ve siyah çörekler için tarif. Ayçiçeği ve birkaç fındık kullanır.
Maddeler
• bir bardak süt;
• bir bardak su;
• 15 g maya;
• 10 tablet kömür;
• 2 yemek kaşığı soyulmuş tohum;
• 2 yemek kaşığı kıyılmış fındık;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 50 ml yağ;
• tuz, susam;
• buğday unu.
hazırlık
1. Sütü suyla ısıtın. Onlara toz şekerle karıştırılmış mayayı ekleyin, çözündürün.
2. Tuzu girin, yağ ekleyin.
3. Kömür tabletlerini toz haline getirin, üç bardak un ile birleştirin, eleyin. Tohum ve kuruyemiş ekleyin, karıştırın.
4. Siyah un karışımını hamurun içine dökün, önce bir kaşıkla karıştırın. Sonra normal unu dökün ve elinizle yoğurun. Ancak dik bir kütlenin yapılması gerekmez. Hamur yumuşak çıksın, daha çabuk uyacaktır.
5. Sıcak bir yerde birkaç saat temizleriz.
6. Siyah hamurları çıkarır, parçalara ayırır, ruloları şekillendiririz. Hamburger için tasarlanmamışlarsa, kesinlikle herhangi bir şekil verebilirsiniz.
7. Ürünler hazır olur olmaz, fırın tepsisine aktarın, yükselmesini bekleyin.
8. Yağlayın, susam serpin veya serpin, çekirdeği sıkın, 180 ° C'de pişirin.
Sodalı burgerler için siyah çörekler (kefir üzerinde)
Beklemek için yeterli zamanı olmayanlar için mayasız bir test seçeneği. Hemen yoğurup pişirebilirsiniz.
Maddeler
• 300 g kefir;
• un;
• siyah boya;
• iki yumurta;
• 3 yemek kaşığı yağ;
• 1 çay kaşığı soda;
• tuz, şeker.
hazırlık
1. Isınması için Kefir. Ya da ilk önce buzdolabından alın. Bataryada bekletin.
2. Fırın derhal açılabilir, 180 dereceye kadar ön ısıtmaya bırakılır.
3. Sodayı kefir içine dökün, karıştırın. Söndürme reaksiyonunun gerçekleşmesi için dayanmasını sağlayın.
4. Yumurtaları ve bir kaşık şekeri karıştırın, tamamlanmamış küçük bir kaşık tuz ekleyin. Çözündükten sonra, kefir ile soda dökün.
5. Siyah gıda boyası ekleyin. İstenilen rengi elde ediyoruz. Unu ekledikten sonra hamurun daha hafif olacağını unutmayın.
6. Un dökün, homojen ve pürüzsüz siyah bir kitle yoğurun.
7. Burger'leri yontuyoruz. Yağlanmış veya kağıt kaplı bir fırın tepsisine geçiyoruz.
8. Bu testin durması ve yükselmesi gerekli değildir, bu nedenle hemen suyla yağlayın, siyah susam serpin ve yumuşayana kadar pişirin.
Kömür ve kahve ile siyah çörekler.
Çok lezzetli, hoş kokulu ve alışılmadık yumuşak siyah çörekler başka bir sürümü. Hamburger veya başka bir amaç için kullanılabilirler. Belki siyah sosisli yaparsın? Bu durumda, uzun sosisler heykeltraşlık.
Maddeler
• 220 gram süt;
• 1 çay kaşığı maya;
• 1 çay kaşığı hazır kahve;
• 5 tablet kömür;
• 3 yemek kaşığı kahverengi şeker;
• 2 yumurta;
• 350-380 gram un;
• 40 gram yağ.
hazırlık
1. Maya ve toz şekeri ılık süte dökün, 0.5 bardak un ekleyin. Karıştırın ve köpüğün görünmesi için yaklaşık on beş dakika bekleyin.
2. Hazır kahve, kırılmış kömür tabletleri, yarım çay kaşığı tuz ekleyin ve her şeyi iyi çözün.
3. Yağı eritin. Ama bu hamura bitkisel yağ ekleyebilir, aynı zamanda çalışacaktır. Doldurun.
4. Yumurtaları bir çatalla çırpın ve toplam kütleye ekleyin.
5. Her şeyi iyice karıştırın, elenmiş beyaz unu dökmeye başlayın. Hamuru bir kaşıkla karıştırmak zorlaşır olmaz, elinizle yapmaya başlarız.
6. Isınmak için kömürle bitmiş hamuru çıkarın.
7. Kütle üçe katlandıktan sonra ruloları şekillendirebilirsiniz. Fırın tepsisinde, onlara iyi bir yükseliş daha veriyoruz.
8. Fırınlamadan önce suyla ya da yumurta ile yağlayın, üstüne susam serpin.
Çörekler - Faydalı İpuçları ve Püf Noktaları
• Allık üzerinde görülmediğinden siyah hamurun yakılması kolaydır. Fırınlamayı dikkatlice izleyin, hazır olup olmadığını kontrol edin.
• Aslında burgerler sadece siyah renkte değil. Neden hamurlara parlak gıda renkleri eklemiyorsunuz? Çocuklar böyle bir karardan memnun kalacaklardır.
• Susam yok mu? Kıyılmış fındık, tohum ve hatta normal yulaf ezmesi ile siyah çörek serpebilirsiniz.
• Oda soğuksa ve hamur rulolar üzerinde yükselmek istemiyorsa, ılık suya veya bataryaya koyun.
