Hong Kong gofretlerine genellikle sivilce görünümlerinden dolayı yumurta gofretleri denir. Bu sıradan bir muamele değil. Harika lezzetleri ve sıradışı tasarımları birleştiriyor. Tatlı nispeten yeni ve son zamanlarda ortaya çıktığından, iyi tarifler bulmak oldukça zordur. Ama onlar buradalar!
Hong Kong Waffle - Genel Pişirme İlkeleri
Bir Hong Kong tatlısı pişirmek için, kıvrımlı yüzeyli özel bir elektrikli waffle makinesine ihtiyacınız var. Delikler toplar. Boş bırakılabilirler, ancak genellikle farklı dolgular kullanılır. Tabii ki, onlar çok küçük, genellikle parçalar, ancak özgün bir tat verir.
Hamur ne yapılır?
· Yumurta;
· Un, kültivatörler, kabartma veya kremler için kuru karışımlar;
· Şeker;
· Taze veya yoğunlaştırılmış süt;
· Küçük sebze veya kremsi.
Çırpmak hamur gerekli değildir. Normal bir çırpma teli ile yoğurun, ancak bir karıştırıcı işlemi hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Pişmiş kütlenin her zaman bir süre bekletilmesine izin verilir, bu da pişmiş gofretlerin kalitesini arttırır. Genel olarak, hamur buzdolabında iki güne kadar saklanabilir. Çok kullanışlıdır ve haneyi memnun etmek için istediğiniz zaman bir şeyler pişirmenizi sağlar.
Hong Kong waffle'lerinin dolgusu en ilginç! Kabarcıklı kek boynuz yapmak için kıvrılır. İçeride krema, çilek, çırpılmış krema, meyve parçaları, çikolata dökün, karamel uygulayın. Bunların hepsini fındık, hindistan cevizi gevreği ve renkli şekerlerle serpebilirsiniz. Bir kazan-kazan dondurma ile bir muameledir. Mascarpone kremalı özgün lezzetler. Ne ile yemek yapacağız?
Boş topları ile klasik Hong Kong gözleme (Hamur tarifi)
Cepleri bükmek ve daha sonra doldurmak için kullanılan bu Hong Kong waffle'leri. Toplar doldurulmadan elde edilir. Aşağıda her bir topun içine doldurma ilavesi içeren bir tarif bulunmaktadır, pişirme teknolojisi farklı olacaktır.
Maddeler
· 160 gram un;
· 7 gram kültivatör;
· Puding yapmak için 1 kaşık kuru muhallebi veya pudra;
· İki yumurta;
140 gram şeker;
140 ml su (ılık kaynar);
· 28 gram yağ;
· 28 gram yoğunlaştırılmış süt veya şekersiz konsantre süt;
· Vanilya.
hazırlık
1. Kuru malzemeleri hemen bir elekle birleştirin: un, kabartma tozu, klasik bir tarifte 7.5 gramdır, krema veya puding için kuru bir karışım ekleyin. Buna rağmen, çoğunlukla onsuz yemek yaparlar, sadece un miktarını arttırırlar. Her şeyi eleyin, böylece topak oluşmaz.
2. Hamurları yoğurmak için taneleri eritmek için yumurtaları ve şekeri bir çırpma teli veya normal bir spatula ile sallayın. Süt ve su ekleyin. Sıcak olmalı ama sıcak olmamalı.
3. Toplu gofret karışımını sıvı karışımla birleştirin. Hamur homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Vanilya ekleyin. Bir sıvı ekstresi almak daha iyidir, üç damla yeterlidir. Sonunda, bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın.
5. Kaseyi örtün. Sarılmak filmi çekebilirsiniz. Bir saat boyunca buzdolabına koyduk. İşlemde, glüten şişer, tadı artar.
6. Isıtılmış gözleme demirini yağlayın, hamuru dökün, örtün ve pişene kadar pişirin.
Hong Kong Top Dolumlu Gofretler
Hamuru önceki tarife göre hazırlayın, temel, bütün dolgular ve dolgular için uygundur. Topların içine meyve ve çikolata koyacağız.
Maddeler
Gofretler için Hamur;
· Çikolata;
Muz, kivi.
hazırlık
1. Gofret hamurunu derhal yoğurun, buzdolabında beklemeye gönderin.
2. Dolguyu pişirme. Çikolatayı küçük küpler halinde kesin. Parçalanmamaya çalışıyoruz, mümkün olduğunca aynı boyutta yapıyoruz. Her parça, hamur ilavesini dikkate alarak topun içine sığmalıdır.
3. Pişirme meyveleri. Ancak waffle'leri sadece çikolata ile veya sadece meyvelerle yapabilirsiniz. Biz temizleriz, küçük küpler halinde de keseriz. İsteğe bağlı olarak, her topa iki çeşit koymak mümkün olacak. Bu durumda, parçaları daha da küçük yapın.
4. Waffle demirini ısıtın. Fırçayı bitkisel yağda ıslatın, iyice yağlayın.
5. Kaşıkla biraz hamur çizeriz ve formu hızlıca sulandırırız, her bir top için sadece yüzeye uygulayacağız.
6. Parça meyve ve çikolata atın. Peki ya da sadece bir şey.
7. Dolguyu gizlemek için üstüne hamur dökün, suyu çıkmadı, hiçbir şey yanmadı.
8. Waffle demirini kapatın. Doldurulmuş topları hazır hale getirin ve kırmızı bir renge getirin.
Hong Kong Nişasta Waffle Hamuru
Gofretler için hamur için başka bir tarif, boş ve dolu topları ile her türlü pişirme için uygundur.
Maddeler
· 40 g buğday unu;
7.5 g yırtıcı;
· 28 gram nişasta;
100 gram beyaz şeker
· 30 gram yoğunlaştırılmış süt;
· 1 yemek kaşığı. l. krema tozu;
· 2 damla hindistan cevizi özü;
· 140 gram su;
28 ml yağ;
· Tuz.
hazırlık
1. Tüm kuru malzemeleri kuru bir kabın içine dökün. Mısır nişastası yoksa patates kullanın. İyice karıştırın, sonra eleyin.
2. Başka bir kapta yumurtaları kırın, su dökün, yağ hariç tüm diğer sıvı bileşenleri ekleyin. Taneler olmadan homojen bir sıvıya kadar karıştırın.
3. Her şeyi bir kasede birleştirin.
4. Hindistan cevizi özü koyun, bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
5. Serin bir yerde bir saat demlenelim.
6. Waffle demirini ön ısıtın, yağlanmış bir cihaza kabarcıklı kekler pişirin. Herhangi bir dolumu doldurun.
Hong Kong waffle çırpılmış krema ve çilek ile (muz)
Aslında, bu tür waffle sadece çilek veya muzla değil, şeftalilerin yanı sıra ananas, ahududu ve diğer narin meyveler veya meyvelerle de hazırlanabilir.
Maddeler
· 3 sivilceli gözleme;
150 ml krem;
50 g pudra şekeri;
150 g çilek veya muz;
· Hindistan cevizi veya çikolata parçaları;
· 2 damla vanilya özü.
hazırlık
1. Krema soğutun, ardından bir kaseye dökün, kırbaçlanmaya başlayın. Boyutları 1,5 kat artar artar, pudra şekeri ekleyin. Tozu almamak için hızı daha düşük yapıyoruz.
2. Kütle kalınlaşıncaya kadar atmaya devam edin, homojen desenler korollerden uzaklaşmaya başlar. Damlayan vanilya, karıştırın, kapatın.
3. Durulayın. Çilekleri kurutur veya soyulmuş muzları parçalar halinde keseriz. Meyveleri iriyse, kesilmeleri de gerekir.
4. Gofretler pişiririz, küçük poşetleri çeviririz, köşeye biraz krema koyarız, sonra meyveler, tekrar krema ve meyveler. Veya parçaları topların arasına yerleştirin, ardından bir krem tabakasıyla kapatın, kapatın.
5. Bitmiş tatlıyı hindistancevizi veya çikolata parçaları ile serpin.
Hong Kong dondurma ve çikolatalı gözleme
Hong Kong dondurması ve çikolatalı gofret için bir başka lezzetli doldurma seçeneği. Krema ya da başka herhangi bir favori dondurmayı alıyoruz, buzdolabında bir miktar tutun, böylece biraz daha yumuşak olur, ancak erimez. Gofret başına ürün sayısı.
Maddeler
100 g dondurma;
40 g çikolata;
Nane yaprağı
· 1 kabarcıklı taze gözleme.
hazırlık
1. Çikolataları kaba bir şekilde rendeleyin veya bir bıçakla küçük parçalara doğrayın.
2. Dondurmaya yarıya kadar ekleyin, hızlıca karıştırın. Donmuş bölgeleri yoğuramazsan, sorun değil.
3. Dolguyu taze bir gözleme makinesinin yuvarlanmış bir köşesine koyun.
4. Kalan çikolata ile doldurun.
5. Bir köşeye nane şekeri koyun, hemen yiyin.
Hong Kong Mascarpone Gofretler
Hong Kong waffle'ları için şık krem. Ayrıca meyveler ekleyebilir, parça çikolata, karamel, çilek, tadınıza göre seçebilirsiniz.
Maddeler
200 g krema% 33;
4-5 yemek kaşığı toz;
200 g mascarpone;
Vanilya, waffle, meyveler veya meyveler.
hazırlık
1. Kremayı dik tepelere çırpın, küçük porsiyonlara küçük pudra şekeri ekleyin. Miktarını kendi takdirimize bağlı olarak ekliyoruz, ancak dört kaşıktan az değil. Birlikte bir dakika daha yendi. Kenara koyun.
2. Mascarpone'u vanilya ile yoğurun. Peynir bütünlüğünü veriyoruz, kitle daha yumuşak olacak.
3. Maskarbonu kremayla birleştirin.
4. Waffle'leri kremayla doldurun, isterseniz meyveleri ve meyveleri ekleyin.
Hong Kong Creme brulee Gofretler
Waffle'ı doldurmak için harika olan Creme brulee tadı ile çok hassas bir dolum çeşididir. İstenirse çikolata parçaları olmadan da hazırlanabilir.
Maddeler
Bir bardak yağlı krema;
· 100 gram kaynamış kondanse süt;
25 gram çikolata
1 çay kaşığı Roman;
· Waffle.
hazırlık
1. Her zamanki gibi, soğutulmuş kremayı dik bir köpükte çırpın.
2. Kaynamış kondanse süt farklı kıvamlarda gelir. Her durumda, krema eklemeden önce. Ürünün püre haline getirilmesi gerekiyor. Çok yoğunlaştırılmış süt sıvı krema veya sütle seyreltilebilir.
3. Krema ile birleştirin. Hava kremini yumuşayana kadar yavaşça karıştırın, rom ekleyin.
4. Çikolatayı küçük parçalar halinde kesin. Kitleye ekleyin. Hindistancevizi veya karamelli dilim kullanabilirsiniz, ayrıca lezzetli olur.
5. Fırınlanmış waffle'leri hoş kokulu bir kremayla doldurun. İsteğinize göre dekore edin, birkaç dilim olgun muz ekleyebilirsiniz.
Hong Kong Waffle - İpuçları
Çıtır çıtır Hong Kong waffle'leri almak istiyorsanız sincapları yumurta sarısından ayırabilir ve buğulama köpüğü içinde şekerin yarısı ile çırpabilir, daha sonra bitmiş hamuru karıştırın.
· Toplardaki hamur pişirme değil mi? Belki de çok sıvı olduğu ortaya çıktı, yoğunlaştırılmış sütün yoğunluğundan ve yumurtaların boyutundan etkilenir. Ayrıca, sebep çok yüksek bir sıcaklıkta ve kısa pişirme süresinde de saklanıyor olabilir. Ortalama olarak, bir gözleme yaklaşık 2.5-3 dakika sürmelidir.
· Hong Kong'da waffle topları için waffle makinesi satın almak mümkün değilse, Belçika waffle'leri için bir cihaz arayabilirsiniz.
· Hong Kong waffle'leri toplara tuz dolgulu olarak pişirilebilir. Genellikle farklı peynir türleri, jambon veya kıyılmış et kullanılır. Doğal olarak, hamur tatlı olmamalı ve pişirme süresini ayarlamanız gerekir.
