Coho somonu, çeşitli şekillerde hazırlanabilen somon ailesinden kırmızı bir balıktır. Ancak biftek özellikle popülerdir. Tabii ki istersin!
Sebzeler, otlar, çeşitli tahıllar ve hatta mantarlarla takviye edilmiş, kızartılmış veya fırınlanmış, soslarla sulanmış olabilir. En lezzetli bifteğin tarifini mi buldun?
Coho somon steak - hazırlık genel ilkeleri
Koho somonu bifteğin suyunu kesebilir veya hazır bir şekilde kesitlerini satın alabilirsin. Her durumda, 7-8 milimetreden daha az ince parçalar almayın, bu nedenle kuruması kolaydır. Bifteklerin kalınlığı 2-3 cm'ye ulaşabilir, bu nedenle coho somonu sulu, lezzetli ve masif parçaların çekici görünmesini sağlar.
Balık pişirmeden önce yıkanmalıdır. Üzerinde bir kabuk varsa, herhangi bir karmaşık kirlilik varsa, o zaman tüm bunlar bir bıçakla temizlenir. Daha sonra, parçalar baharatlarla serpilebilir, farklı soslarla dökün, sebzelerle birleştirin.
Coho somon neyle pişirir:
• limon (en popüler ek);
• hardal, soya sosu, mayonez ve diğer hazırlanmış soslar;
• çeşitli sebzeler (soğan, sarımsak, havuç, patates, domates vb.);
• krema (ekşi krema, süt, peynir).
Aslında, coho somondan çok sayıda yemek pişirebilirsiniz. Bir ocakta pişirilir, tavada kızartılır, fırında pişmiş çeşitli soslar, sebzeler ve meyveler eklenir. Izgara biftek şaşırtıcı, diyet ve sağlıklı yemekler hazırlamak için bir çift kazan kullanılır. Garnitürleri yan yemekler, taze veya turşu sebzeleri olan coho somon, limon suyu üzerine dökün veya sadece doğranmış otlar ile serpin.
Limonlu coho somon biftek
Limonlu somon bifteği için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Saf haliyle kullanılabilir, ancak aromatik otlar ve baharatlarla takviye edilmesi daha iyidir.
Maddeler
• 3 biftek;
• 1 limon;
• tuz, karabiber;
• 1 yemek kaşığı. l. yağ;
• 0.5 çay kaşığı rendelenmiş kurutulmuş otlar, karışımı alabilir.
hazırlık
1. Limonu ikiye bölün, orta kısımdan 3 ince dilimleyin, yanlarına alın, süsleme için kullanışlı olacaklardır. Kalan yarıya suyunu sıkın.
2. Limon, tuz, karabiber ve kuru ot ekleyin. Dereotu, kekik, Provence karışımları alabilirsiniz. Pürüzsüz olana kadar her şeyi eziyet edin, bir kaşık yağ dökün. Kırmızı balık için zeytin kullanmak en iyisidir.
3. Yıkanan biftekleri limon turşusu ile yağlayın, kapatın, 30 dakika bekletin.
4. Balıkları bir kalıba koyun. Bir parça folyo ile örtebilirsiniz, böylece hiçbir şey yanmaz ve kirlenmez. Bir kabın içine akan kalan turşusu, koho somonu üzerine döker.
5. Balıkları fırına koyun. Yaklaşık 20 dakika 200 derece koho somon pişirin. Parçalar 2 cm'den daha kalınsa, zaman arttırılabilir, ancak sıcaklık düşürülmemelidir.
6. Pişmiş koho somonu bir tutam limon ile birlikte, üzerine taze otlar ekleyin.
Soya turşusunda Coho somon bifteği
Turşunun temeli soya sosudur. Böyle coho somon bifteği fırında ya da ızgarada pişirebilirsiniz, her durumda çok lezzetli, pembe, aromatik.
Maddeler
• 4 biftek koho somonu;
• 70 ml soya sosu;
• 1 çay kaşığı bal;
• 20 ml zeytinyağı;
• 1 çay kaşığı hardalı;
• 1 limon.
hazırlık
1. Daha keskin bir balık elde etmek istiyorsanız hardal daha fazla alınabilir. Viskozite için eritilebilen bal ile birleştiriyoruz.
2. Limonu yıkayın, biraz kabuğu çıkarın. Kabukları öğüt, turşuyu at. Suyu hemen sıkın. Hepsi iyi karıştırılır.
3. Soya sosu ile seyreltin, yağ ekleyin, karıştırın.
4. Elde edilen karışımla yıkanmış koho somon bifteğini dökün. İstenirse, marine için biraz karışık kuru baharat baharat eklenebilir. Ancak koku onlarsız yeterince güçlü olacaktır.
5. Biftekleri sulayın, kapatın, en az yarım saat bekletin. Coho somonu daha uzun süre dayanabilir.
6. Şimdi balığı folyoya koyun. Fırında pişene kadar pişirin.
7. Ya ızgara ızgaraya ya da mangalın üzerine koyun, aynı zamanda pembe olana kadar pişirin.
Krema sosunda Coho somon bifteği
Çok hassas bir koho somonu çeşidi, fırında pişireceğiz. Bir yemek için, istenirse herhangi bir yağ içeriğine sahip kremayı kullanabilirsiniz, isterseniz suyla ikiye seyreltin.
Maddeler
• 700-800 gr biftek;
• 300 ml krem;
• 120 g krem peynir;
• 2 yemek kaşığı. l. unu;
• 25 g krem. yağ;
• 2 diş sarımsak;
• karabiber, beyaz, ince tuz;
• 3-5 dereotu dalı.
hazırlık
1. Balıkları yıkar, peçetelerle kurutur, üzerine un serpin.
2. Yağı ısıtın, her taraftaki biftekleri 1-2 dakika kızartın, böylece hafif bir kabuk ortaya çıkar. Derhal fırın tepsisine kaydırın. Ancak tavada bırakabilirsiniz, sadece yüksek sıcaklıklardan korkuyorsa kolu çıkarın.
3. Kremayı krem peynirin içine kısımlar halinde uygulayın, her seferinde iyice karıştırın. Tuz, karabiber, sarımsak at.
4. Soslu biftekleri dökün, fırında 10-12 dakika pişirin. Sıcaklığı yaklaşık 200 dereceye ayarladık.
5. Çıkarıyoruz, koho somonunu tabaklara koyuyoruz, dereotu serpin. İstenirse, yemeğe haşlanmış pirinç, makarna, patates ekleyin.
Sebze ve sirke ile Coho somon steak
Tarif sadece lezzetli değil. Ama aynı zamanda bir kokulu koho somon tabağı. Biftek, çok sulu, lezzetli, sirke aroması ile doyurulmuş, çok hoş kokulu bir sebze yastığında pişirilecektir.
Maddeler
• 2 soğan başı;
• 1 havuç;
• 4 parça somon balığı;
• 2 biber;
• 2-3 domates;
• 20 ml sirke;
• yağ, baharatlar.
hazırlık
1. Soyulmuş soğan başlıklarını ince şeritler ile kesin. Ayrıca havuç rendesi, Kore salataları için bir rende kullanabilirsiniz. Kıyılmış dolmalık biber ekleyin. Küçük tuzlu sebzeler serpin, sirke dökün, ellerinizi püre haline getirin.
2. Sebze karışımını bir fırın tepsisine veya bir kalıba yaydık.
3. Balıkları tadınıza göre baharatlarla ovalayın, ayrıca üzerine limon, sonra yağ serpin.
4. Koho somonu sebzelere koyarız.
5. Domatesleri ince halkalar halinde kesin. Domatesleri balığın üzerine koyun. Ayrıca baharatları üstüne serpin, bitkisel yağ serpin, ancak biraz ekleyin.
6. Fırında 30-35 dakika pişirin. Sıcaklık 200.
Ekmekli coho somon bifteği
Bir tavada koho somon pişirmek için hızlı bir yol. Zaman varsa, biftekleri baharatlar, soslar ile önceden marine edebilirsiniz.
Maddeler
• 2 büyük biftek koho somonu;
• 2 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. kırıntıları;
• yağ.
hazırlık
1. Biftekleri her tarafına soya sosu ile ovalayın. Prensip olarak, başka hiçbir şey kullanılamaz. Ancak istenirse biber, balık için kuru baharat karışımlarını alın, tekrar ovalayın.
2. Yumurtana kadar yumurtayı çırpın.
3. Biftekleri bir yumurta ile yağlayın, ekmek kırıntılarını yuvarlayın.
4. Bir tavada iyi bir yağ tabakasını en az yarım santim kalınlığında ısıtın.
5. Biftekleri yerleştirin. Fry coho somon bu taraftan kabuk için.
6. Daha sonra bir spatula ile çevirin, örtün ve kapağın altında hazır olun. İkinci taraf da iyi esmerleştirilmelidir.
Patatesli fırında coho somon bifteği
Doyurucu bir yemek patates ve coho somon çeşididir. Sebze balıktan daha uzun süre hazırlandığı için her şey kurallara göre yapılmalıdır.
Maddeler
• 800 gr koho somon balığı;
• 800 g patates;
• 4 yemek kaşığı. l. mayonez;
• 3 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı balık için baharat;
• tuz, yağ.
hazırlık
1. Sarımsak doğrayın, mayonez ile birleştirin, tuz ekleyin. Yarım kenara koyun, bir parça balık için baharat ekleyin.
2. Mayonezli coho somon parçalarını baharatlarla marine edip bir kenara bırakın.
3. Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin, mayonez sosunun ikinci kısmı ile birleştirin, iyice karıştırın. İstenirse, doğranmış soğan buraya eklenebilir. Havuç, biraz kabak, tüm bunlar iyi gidiyor.
4. Patatesleri bir kalıba koyun, bir tabaka folyo ile örtün, 20 dakika boyunca 200 derece pişirin.
5. Patatesleri çıkarır, mayonezle marine edilmiş koho somonunu bırakırız.
6. Çanağı fırında yaklaşık 25 dakika daha pişirin. Balıkları fazla kızartmayın, delinme ile hazır olup olmadığına bakın. Berrak meyve suyu göze çarpmaya başlar başlamaz, yemek fırından çıkarılabilir.
Buğulanmış coho somon bifteği
Diyet, doğru ve spor beslenme buhar bulaşıkları olmadan mümkün değildir. Yemek pişirmek için herhangi bir çift kazan kullanabilir, yavaş bir tencereye tava atabilirsiniz.
Maddeler
• 3 biftek koho somonu;
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• biber, tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Zeytinyağı
hazırlık
1. Yıkanan koho somonu, tuz ve karabiberle karıştırılmış limon suyuyla ovalayın. Herhangi bir katkı maddesi olmadan sadece soya sosu kullanabilirsiniz.
2. Balıkları üzerine zeytin yağıyla ovalayın, koho somon suyunu eklemek için çok az şeye ihtiyaç duyar.
3. İkili bir kazan için parçaları tavaya koyun. Bölmeye su döküyoruz, lezzet için bir miktar bezelye, bir defne yaprağı, bir diş sarımsak.
4. Biftekleri yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Daha sonra, sebzeler ve şifalı bitkilerle takviye edilmiş bir tabak üzerine yerleştirilmiş olan paletten dikkatlice çıkarılır.
Coho somon steak - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Fırında pişmiş somon balığı, yumuşatılmış tereyağı ile ovulursa sulu ve yumuşak olur.
• Balık uzun süre ısıl işlem görmekten hoşlanmaz. Fırında kuruysa, acilen krema dilimlerini dökmeniz, mayonez veya ekşi krema ile yağlamanız, formu folyo ile kaplamanız ve bir süre bırakıp yemeğin doyması için bırakmanız gerekir.
• Balıkların folyoya yapışmasını önlemek için, bifteğin altındaki alanı yağ ile gresleyin.
• Meyve suyunu sıktıktan sonra kalan limon kabuklarının atılmasına gerek yoktur. Balık kokusundan kurtulmaya yardımcı olurlar. Ellerini, bıçaklarını, çatallarını, kesme tahtalarını ovala ve sonra her şeyi soğuk suyla yıka.
• Eğer koho somonu folyoda hazırlandıysa, sonunda birkaç dakika açmanız gerekir. Biftek lezzetli bir kabukla örtülsün.
• Yağda “çıplak” bir bifteği kızartmak istenmez. Koho somonu un içinde yuvarlamak daha iyidir, böylece balıkta hızlı bir şekilde altın bir kabuk görülür. Sadece iştah açıcı bir görünüm vermekle kalmıyor, aynı zamanda sıkılığını da koruyor.
