Balık, yüksek oranda demir, fosfor, kalsiyum ve iyot içeren düşük kalorili bir diyet ürünüdür. Önemli bir dizi vitamin ve bir dizi temel mineral içerir. Özel olarak hazırlanmış çocuk balıklarının diyetine giriş, yemekler sadece bebeğin büyümesini ve genel gelişimini değil, aynı zamanda bağışıklık sistemini geliştirir, sindirim sistemini iyileştirir.
Çorbalar balığın tüm özelliklerini korur ve harika bir enerji kaynağıdır. Bebeğin vücudunu temel proteinler, sağlıklı vitaminler, amino asitler ve minerallerle destekler. Çocuğun sağlığına zarar vermemek için, balık çorbası pişirme teknolojisine, yemeklerin diyet içine alınmasına ilişkin kurallara kesinlikle uyulması gerekir.
Çocuklara balık çorbası hazırlamak için genel ilkeler
• Çocuğa sağlıklı balık çorbalarının hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir. Ana ürün - balık sadece taze ve iyi pişmiş olmalıdır. Asgari miktarda küçük kemik içeriği olan deniz veya büyük nehir balıklarını tercih etmek daha iyidir. Ana koşullardan biri - aşırı derecede yağ olmamalıdır. Küçük çocukların nehir balıklarından yemek hazırlaması tercih edilir, vücut tarafından emilmesi daha kolaydır ve bu önemlidir.
• Balık çorbası için taze balık kullanılması gerekli değildir. Bir buçuk yaş arası çocuklar, çok dikkatli seçilmesi gereken konserve yiyeceklerden hazırlanabilir. Öncelikle, teneke kutunun raf ömrünü ve durumunu değerlendirmeye değer. Biraz şüpheli görünüyorsa, hemen bir kenara koyun. En lezzetli çorbanın yağda konserve balıktan elde edildiğine ve eklenmesiyle elde edildiğine dikkat çekmek önemlidir.
• Çorba taze balıktan yapılırsa, et suyu önce kaynatılır, hazırlandıktan sonra süzülür. Bu bitmiş yemeğin içine küçük tohumların girmesini önlemek için yapılır. Diğer tüm bileşenler hazır olduğunda çorbaya konserve balık eklenir. Sert omurga kemiklerini sökerek parçalara ayrılır.
• Çocuklar için balık çorbalarına baharat eklenmemelidir ve kızartmayı pişirmek gerekirse sebzeleri tereyağına koymak daha iyidir.
• Servis yaparken, balık çorbası ekşi krema ile biraz baharatlanabilir, ince kıyılmış baharatlarla baharatlandırılabilir. Bu, besin değerini ve faydalarını artıracaktır.
Darı balık çorbası
Litre su başına Malzemeler:
• derisiz hake filetosu - 300 gr .;
• küçük patates;
• yarım orta boy bir havuç;
• küçük bir soğan;
• seçilen darı iki kaşık;
• Birkaç dereotu dalı.
Pişirme Yöntemi:
1. Önce balık suyunu pişirmeniz gerekir. Yıkanan balık filetosunun üzerine kaynamış su dökün ve ateşe yerleştirin. Kaynatın, var. İlk kaynama belirtileri ortaya çıktığında, suyu azaltın, böylece suyu az miktarda kaynamasını sağlayın ve suyu soğanın. Tavayı bir kapak ile sıkıca kaplayarak, balığı en az yarım saat kadar pişirin, sonra tavayı çıkardıktan sonra.
2. Balık suyunu gazlı bez katmanları veya nadir bir elek ile çift süzün, temiz bir tencereye dökün ve tekrar ateşe koyun. Kaynayan bir et suyunda ince rendelenmiş havuç ve orta boy patates küpleri yayarız. Beş dakika pişirin ve iyice yıkanmış darı koyun. Patatesler yeterince yumuşak olana kadar pişirin.
3. Kaynamış ve küçük parçalar halinde kesin, tavaya geri dönün, biraz tuz ekleyin ve dereotu ekleyin. En az beş dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra kapatın. Yeşiller eklendikten sonra kaynatmaya izin verilmemelidir, aksi halde et suyu koyulaşır ve tadacaktır.
Patatessiz krem peynirli çocuklar için balık çorbası
maddeler:
• büyük hake - yarım kilo balık filetosu;
• iki küçük havuç;
• 30 gr. unu;
• soğan başı;
• 700 ml su;
• iki büyük yemek kaşığı tereyağı;
• 50 gr. işlenmiş peynir, sadece yüksek kaliteli, doğal.
Pişirme Yöntemi:
1. Öncelikle, balığı iyi yıkarız ve filetoyu belirtilen miktarda su dökerek temiz bir et suyu pişiririz. Kaynayan andan itibaren balığın pişirme süresi 30 dakikadır. Bitmiş balığı çıkarır, biraz duraklatırız ve parçalara ayırırız, tabağa koyarız, örteriz ve geçici olarak bir kenara bırakırız.
2. Orta bir rende üzerinde havuçları ovalayın ve yağın tereyağındaki soğanları tereyağında kızarana kadar geçirin. Kavurma işleminin yanmaması veya kurumaması için düzenli olarak karıştırın.
3. Sotelenmiş sebzeleri tavaya aktarın ve onlara yaklaşık dörtte bir kadeh bırakarak süzülmüş balık suyu ekleyin. Tavayı ocağa koyarak, maksimum ısıyı açın.
4. Kaynarken, et suyuna un ekiyoruz. Kaynayan et suyunu yoğun şekilde karıştırarak un karışımını ince bir akışta ekleyip orta büyüklükte kıyılmış işlenmiş peynir koyuyoruz. Karıştırınız.
5. Kaynamaya başladığında, balık parçaları ekleyin, tuz ekleyin ve yoğun bir şekilde kaynamasına izin vermeyin, beş dakika daha pişirin.
Bir yaşından büyük çocuklar için balık çorbası (çorba püresi)
maddeler:
• Somon veya pollock (fileto) - 150 gr;
• küçük havuç;
• yarım küçük soğan;
• Düşük yağlı ekşi krema bir çay kaşığı;
• Patates - haşlanmış çeşitli büyük bir yumru.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir buçuk bardak suyu küçük bir tencerenin içine dökün ve kesilmiş balık filetosunu küçük parçalara bölün. Küçük bir ateşte, suyu az kaynama noktasına getirin, ekleyin ve kapağın altına daha fazla pişirin. Balığı yarım saat kaynattıktan sonra ocağı kapatın. Balık parçalarını dikkatlice yakalayın ve suyu süzün ve tekrar kaynatın.
2. Küçük havuç ve patates suyunu, ince doğranmış soğanları balık suyuna batırın ve sebzeleri tamamen yumuşayana kadar pişirin.
3. Bitmiş çorbayı dar ama derin bir kaseye dökün, içine balık parçaları koyun ve püresi karıştırıcı ile öldürün. Servis yapmadan önce bir kaşık ekşi kremayı karıştırın.
Köfte ile Çocuklar için İştah açıcı Balık Çorbası Nasıl Yapılır
maddeler:
• küçük patates;
• 200 gram beyaz balık (fileto);
• küçük soğan;
• yarım orta boy bir havuç;
• iki yemek kaşığı süt;
• çiğ yumurta;
• 50 gr. ince öğütülmüş beyaz krakerler.
Pişirme Yöntemi:
1. Balık filetosunu iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Sonra parçalara bölün ve bir kıyma makinesinde öğütün. Pişmiş kıymalara biraz tuz ve kraker ekleyin.
2. Yumurtayı bir kaba bölün, iyice çalkalayın ve küçük kısımları balık kitlesine dökün, iyice karıştırın. Doldurma sıvı olmamalıdır.
3. Ellerinizi suyla ıslatın, orta köfte büyüklüğünde küçük köfteleri şekillendirin.
4. Bir tencerede suya (0.6 litre) patates küplerini, ince doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları batırın. Patates parçaları yumuşayana kadar (yarı pişmiş halde) sebze suyunu az ısıtıp kızartın.
5. Pişmiş köfteleri tavaya koyun, çorbayı kaynatın. Bu sırada, yüzeyde köpük oluşacaktır, dikkatlice sökülmelidir. Balık çorbasını köfte ile kaynattıktan sonra çeyrek saat kaynatın ve ocaktan alın.
6. Servis yaparken çorbayı doğranmış otlar ile destekleyebilirsiniz.
İrmikli çocuklar için basit bir balık çorbası tarifi
maddeler:
• aronia şalgam - 50 gr;
• irmik - 10 g;
• 100 gr. balık filetosu;
• küçük bir havuçun üçte biri;
• yarım küçük soğan;
• 400 ml içme suyu;
• üç dal dereotu;
• dondurulmuş krema veya ev yapımı tereyağı - 1 çay kaşığı;
• patates - orta büyüklükte bir yumru.
Pişirme Yöntemi:
1. Balık suyunu soğanla pişirin, soğanı doğramadıktan sonra bütün suya indirin. Kaynamıştan yarım saat sonra, pişmiş balığını et suyundan tabağa, soğuk olarak aktarıyoruz. Küçük parçalara ayırıp, kemik varsa dikkatlice bakıyoruz.
2. Bir elek ile süzülmüş bir kaynama suyunda, küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri koyuyoruz. On dakika kaynattıktan sonra irmikle başlayın. Aynı zamanda, et suyunu hızlı bir şekilde karıştırırız ki böylece kabuğu çıkarılmış tane topakları tutmaz.
3. Havuçları ince bir rende üzerine çorbaya sürün ve ılık suda pişirmeye yaklaşık bir saat kadar devam edin.
4. Sonunda, ince kıyılmış dereotu ve tereyağını alçaltın, ekleyin. Beş dakika daha az ısıda pişirin, karıştırın ve kapatın.
İki yıllık konserve pilavdan çocuklar için hızlı balık çorbası
maddeler:
• "Yağda Saira" - bir konserve balık konservesi;
• iki küçük patates;
• küçük bir havuç;
• yeşillikler;
• küçük bir yuvarlak taneli pirinçten oluşan üç kaşık.
Pişirme Yöntemi:
1. Pirinci ayırdıktan sonra, durulayın ve kurutmak için bir kevgir veya elek üzerine dökün.
2. Sebzeleri temizler ve iyice yıkarız. Patatesleri orta büyüklükteki küpler veya ince küpler, soğanları küçük dilimler halinde kesin. Ortalama bir rende üzerinde küçük bir havuç eziyet edin.
3. Maksimum ısıtma sıcaklığında bir tava suyu koyuyoruz. Kaynarken, patatesleri içine daldırın ve on dakika sonra pirinç kabuğu çıkarın.
4. Bitkisel yağda, altın rengine kadar soğanı havuçla geçiririz. Kızartmayı dikkatlice izliyoruz - yanmamak için sürekli karıştırın.
5. Kutudan konserve balık alıyoruz. Küçük parçalara ayrılarak, kemik ve çıkıntıları çıkarın. Balık dilimlerini çorbaya batırın ve sebzeyi kızartın. Teneke yağ ilave edilip, kaynatılarak, ısı düşürülerek, beş dakika daha balık çorbası.
6. Sobadan çıkarın ve ısrar etmek için yaklaşık yarım saat bekletin.
Çocuklar için Balık Çorbası Yapımı İpuçları - Faydalı İpuçları
• Yaşlılar az yağlı balık seçilmesinde daha iyidir. En uygun: yayın balığı, mezgit balığı, morina balığı, hake, zander.
• Bir yaşına kadar olan bir çocuğa balık çorbası servis etmeye karar verirseniz, tuz eklemeyin. Bebek 12 aylıktan büyük olduğunda biraz tuz eklenebilir.
• İlk çorbaların sadece patatesle pişirilmesi önerilir, daha sonra onlardan kızartılarak tahıl ve diğer sebzelerle takviye edilebilir. İlk mısır gevreği irmik olmalı, daha sonra bebek doğumdan bir yaşına geldiğinde, darı ya da pirinci değiştirilmesine izin verilir.
• Bebeklere ilk kez bir çay kaşığı balık çorbası verilmemeli ve birkaç gün boyunca izlenmelidir. Sağlığı kötüleşmezse ve alerji belirtileri görülmezse, çorba korkusuzca verilebilir. Porsiyon kademeli olarak arttırılmalıdır. Bir buçuk yıl, yaklaşık 230 ml olmalıdır.
• Pansuman için mayonez kullanmayın. Daha iyi yağsız ekşi krema veya bitkisel yağ alın.
