Ekonomik ve lezzetli bir yemek irmik, ancak zevkli her çocuk her iki yanağından da yemez.
İrmik çocuğuna başarısız olmadan verilmesi tavsiye edilirse, bu ciddi bir problem haline gelebilir.
Ancak bununla başa çıkabilirsiniz, öyle ki yetişkinler ek için sıraya girecek.
İrmik köfteleri hazırlayın - taze ya da geçmişteki yulaf lapası menüsünden. Kurutulmuş meyveler, ekşi krema ve hatta jöle ile lezzetlendirin; teşekkür ve isteklerinizi kabul etmeye hazırlayabilirsiniz.
İrmik köfte - genel hazırlık prensipleri
• Kalın pişmiş, yemyeşil irmik - bu tür köftelerin temeli. Esas olarak sütte hazırlanır, reçeteli şeker eklenir ve eklenir. Temelleri hazırlamaya başlamadan önce, ne tür köfteler hazırlayacağınıza karar vermelisiniz. Şekersiz - toz şeker ilave edilmez.
• Köftelerde topaksız kalın bir tuzak yemek nasıl yapılır? Hemen irmik miktarını kuru bir bardakta hemen ölçün. Emaye olmayan herhangi bir tencereyi alın, içine süt veya su dökün. Bu aşamada, sıvıya hiçbir şey eklenmemelidir - şeker ve tuz kaynatılır, çok iyi ısıtılmış bir tabana konur. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz, bir daire içinde yoğun bir şekilde karıştırmaya başlayın ve diğer elinizle yavaşça, ince bir dere içinde kabuğu çıkarılmış yerlere dökün. Karıştırmayı durdurmadan, yulaf lapası kalınlaşıncaya kadar yaklaşık üç dakika kaynatılır. Bitmiş irmik soğutun.
• Yağ eklemeniz gerekirse, hazır olduktan yaklaşık on dakika sonra yapın. Yumurtalar ve ek bileşenler - haşhaş, un, kuru meyveler, peynir, süzme peynir ve diğerleri, yalnızca tamamen soğutulmuş bir tabana sokulur.
• Köfteleri suya batırılmış ellerle yapın. Şekil farklı olabilir, önerilen kalınlık bir buçuk santimetreden fazla değildir, aksi takdirde bir tavada kızartmak zor olacaktır. Top şeklindeki orijinal pişmiş veya buğulanmış irmik topları orijinal görünecektir.
• Kavurma veya fırınlamadan önce, köfte unu, ekmek kırıntılarını veya kuru irmikle karıştırır. Buharlamadan önce ürünün ekmeklerini yuvarlarsanız, tabakası yumuşar, bu sadece görünümünü değil tadı da olumsuz yönde etkiler.
• Hazır olduktan hemen sonra servis edilen irmik keki. Ekşi krema, sos, erimiş kalın krema veya tereyağı ile şekersiz. Tatlı - ballı, ekşi krema, reçel, tatlı şurup ve soslarla tatlandırılmış.
Anaokulunda irmik köfte için klasik tarifi
maddeler:
• yarım bardak irmik;
• iki yumurta;
• yarım litre süt;
• bir kaşık un;
• 75 gr. kristal şeker;
• rafine yağ.
Pişirme Yöntemi:
1. Sütü bir tencereye dökün, yoğun bir ateşe koyun. Biraz ısıtın, toz şeker ve küçük bir tutam tuz ekleyin. Kaynamaya başlar başlamaz, sütün yoğun bir şekilde karıştırılmasıyla ince bir akarsu içine irmik dökülür. Ateşi azalttıktan sonra karışmaktan vazgeçmeden kalınlaşana kadar pişiriyoruz. Sakin ol.
2. Yumurtaları iyi soğutulmuş bir yulaf lapasına dökün, karıştırın ve yavaş yavaş nişastayı yerleştirin.
3. Elleri nemlendirdikten sonra küçük boy köfteler oluşturacağız, irmikte her tarafını iyice yuvarlayacağız.
4. Tencerenin içine ince bir yağ tabakası dökün, kısık ateşte ısıtın. Köfteleri yayar ve her iki tarafın kahverengini alırız. Kapağı kapatmayın.
Fırında kuru üzümlü irmik tavaları
maddeler:
• altı tam kaşık taze irmik;
• bir yumurta;
• 1 gr. vanilya kristalleri;
• üç yemek kaşığı un;
• yarım litre orta yağlı süt;
• 50 gr. şeker;
• kuru üzüm;
• beyaz hindistancevizi gevreği.
Pişirme Yöntemi:
1. Kaynayana kadar süte şeker, vanilin ve az miktarda tuz ekleyin, irmik dökün ve kısık ateşte karıştırın, kalın püresi pişirin. İyice soğuduktan sonra içine çiğ yumurta ve unu karıştırırız, sonra da kuru üzüm.
2. Elde edilen kütle, üzerine hindistancevizi taneciklerinin serpildiği, silikondan yapılmış küçük kalıplar halinde serilir.
3. Sıcak bir fırına koyun ve en fazla kızarana kadar bir saat kadar çeyrek pişirin.
4. İrmik parçalarını fırından hafifçe askıya alır ve ancak bundan sonra formlardan arındırırız.
Lor dolgulu yarı köfte
maddeler:
• Grenli olmayan yağlı peynir - 250 gr .;
• yarım litre süt;
• iki yemek kaşığı şeker;
• irmik - 6 yemek kaşığı. l.;
• 30 gr. ev yapımı ya da tatlı kremalı tereyağı;
• Kristalize bir vanilya torbası;
• iki taze yumurta;
• rafine yağ;
• 50 gr. çekirdeksiz kuru üzüm, tercihen hafif.
Pişirme Yöntemi:
1. Haşlanmış kuru üzüm kaynar su ile haşlanmış, ılık su dökün ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Durulayın ve kuruması için bir havluya koyun.
2. Süzme peynirini küçük bir kaba aktarın, üzerine biraz şeker ve vanilya ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra kuru üzümlüdür. Topakları kırmak için granül süzme peyniri bir elek üzerinde öğütüyoruz.
3. İrmik şekerini karıştırın ve ince bir dere içinde uykuya dalmakta, kaynayan süte girin. Karıştırın, yulaf lapasını iki dakika orta ateşte pişirin ve ocaktan ayırın. Yağları irmik tabanına koyar, karıştırır, tamamen soğuyuncaya kadar bırakın. İrmikte, süzme peynirde olduğu gibi, küçük bir paket vanilya şekerinin 1 / 2'sine kadar koyabilirsiniz. Neredeyse soğumuş püresi iyice karıştırarak çırpılmış yumurtayı tanıtıyoruz.
4. İkinci yumurta ayrı bir kaseye dökülür, çırpılır ve köfte oluşumuna devam edilir. Ellerimizi suyla ıslatıyoruz, hazırlanan kütleden küçük bir top yuvarlıyoruz ve düz bir kek yapmak için sıkıyoruz. Merkezde bir çay kaşığı lor dolgusu yaydık ve kenarları nazikçe tutturduk; İstenilen şekli verdikten sonra köfteleri bir kesme tahtasına koyun.
5. Tavayı orta ateşte yerleştirin, içine yağ dökün ve yeterince ısınmasını bekleyin. Alternatif olarak irmik çırpılmış yumurtaya daldırın, ardından tavaya indirin. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.
Susamlı irmik, jöle ile tatlandırılmış irmik
maddeler:
• bir bardak kuru irmik;
• litre süt;
• şeker;
• dört yemek kaşığı nişasta;
• taze tavuk yumurtası - 2 adet;
• birkaç kaşık buğday unu;
• bir buçuk litre içme suyu;
• yüksek kaliteli bitkisel yağ.
• 300 gr. taze veya dondurulmuş meyveler;
• susam tohumu.
Pişirme Yöntemi:
1. Sütte, az miktarda şeker ve tuz ile, kalın bir irmik bazı. Sıcakken, tereyağını karıştırın ve bir süre soğumaya bırakın.
2. Yulaf soğurken soğuğu hazırlayın. Meyveleri bir tencereye yayıyoruz, su döküyoruz, tada şeker ekleyerek kaynatıyoruz. Bir saat boyunca çeyrek saat ılık kaynatın, ardından meyveleri bir elek ile süzün ve tekrar jelin sıvı bazını kaynatın.
3. 250 ml'lik bir bardağı üçte bir oranında su ile dolduruyoruz, nişasta ekliyoruz. Dikkatlice ve aynı anda yoğun bir şekilde, bir çatal veya çırpma teli ile karıştırın. Tüm topakları parçaladıktan sonra, karışımı kaynar bir kompostana dökün. İnce bir akışa dökün, sıvıyı bir daire içinde hızlıca karıştırın. Jeli sadece 30 saniye kaynattıktan sonra ocaktan alın.
4. Soğutulmuş irmikte yumurtaları dikkatlice karıştırın. Biraz haşhaş veya doğranmış kuru kayısı koyabilirsiniz.
5. Orta-düşük ateşin üzerine bir kızartma tavası koyduk, 0,5-0,6 cm'ye kadar bir tabaka ile yağ dökün.
6. Ellerinizi suyla ıslatın, irmik topları oluşturun. Un ve susam karışımı ile karıştırın. Daha sonra ılık yağa daldırın ve her iki taraftan da çevirerek kızartın.
7. Servis yaparken kaseleri tabaklara dağıtın, bolca jöle serpin.
Fırında peynirli suda irmik köfte - "Özel"
maddeler:
• kuru irmik - 150 gr;
• yarım litre içme suyu;
• 150 gr. herhangi bir peynir;
• tereyağı - 100 gr'dan az değil;
• iki yumurta;
• breading için - beyaz, kaba kraker;
• Kimyon tohumları bir çay kaşığı.
Pişirme Yöntemi:
1. Tuz eklenmiş suya kalın bir püresi hazırlayın. Soğumaya bırakmadan, içindeki yağı karıştırın ve sonra soğutun.
2. Yumurtaları girin, ince kıyılmış peynir, biraz biber ve kimyon tohumu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz ve bir buçuk saat boyunca buzdolabının genel bölmesine alıyoruz.
3. Soğutulmuş tabandan köfteler oluşturur, ekmek kırıntılarında iyice yuvarlanır. Bitkisel yağla yağlanmış bir fritöze koyarız ve ardından hemen sıcak bir fırına yerleştiririz. Renk eşit derecede altın olana kadar 20 dakika boyunca irmik güveçleri pişiriyoruz.
Süzme peynir ile haşlanmış irmik
maddeler:
• Grenli olmayan, tercihen% 9, süzme peynir - 200 g;
• bir bardak irmik;
• 100 gr. şeker;
• bir yumurta;
• 500 ml süt;
• iki çorba kaşığı haşhaş tohumu.
Pişirme Yöntemi:
1. Sütle şeker ve tuzlu püresi ile pişirilmiş soğutulmuş yulaf lapasına ekleyin, haşhaş tohumu ekleyin. İyice karıştırın, çiğ yumurtayı dökün.
2. Su ile ıslanan elleri kullanarak, keyfi şekildeki küçük köfteleri şekillendiririz. Parmağın kalınlığının birbirinden uzaklaştığı bir yerde, bunları bir çift kazan ızgarası üzerine koyuyoruz ve kaynar suya sahip alt kaba yerleştiriyoruz. Kapakla örtün.
3. İrmik bifteklerini birkaç saatte bir, çeyrek saatte pişirin. Sıcak servis yapın.
İrmik köfte - pişirme püf noktaları ve yararlı ipuçları
• İrmik bazını kalınlaştırmak için, tahıl ve sıvı oranlarını kesinlikle gözetmelisiniz. Eğer normal tahıl hazırlamak için süt litre başına altı çorba kaşığı irmik alınması yeterliyse, bu miktar sadece yarım litre için hesaplanır. Suda yemek pişirmek için tahılların daha fazla alınması gerektiğini unutmayın.
• Topaklardan kaçınmak için, gevrekleri kaynatırken doğrudan uygulayın ve kaynamış bir sıvıya değil. Bir kaşık yerine, yoğun karıştırmak için bir çırpma teli kullanın.
• Yerleştirmeden önce yumurtayı bir çatalla sallayın. Dikkatlice müdahale ederek, küçük porsiyonlar halinde dökün. Bu irmik bazının yoğunluğunu ayarlamanıza izin verecektir.
• Yulaf lapası çok kalın veya topaklıysa, bir blender ile öldürün. Böyle bir prosedür kusurları düzeltmeye ve köfteleri daha yumuşak hale getirmeye yardımcı olacaktır.
• Tatlı irmik kutuları kuru üzüm, fındık, şekerlenmiş meyve, taze ve hatta konserve meyve dilimleri, çilek ile desteklenebilir. Şekersiz - haşlanmış sebze dilimleri, sosis parçaları, jambon veya haşlanmış et, yeşillik.
• Şekersiz irmik topları, irmik tabanına biraz rendelenmiş sebze eklenirse daha hassas bir kıvamda olacaktır. Tatlılar için süzme peynir böyle bir ek olabilir.
