Pirzola pirzola değildir. Sıradan pirzolalardan sadece isimlerden daha fazla ayırt edilirler.
Bu yemeğe çok çeşitli katkı maddeleri eklenebilir.
Sadece hangi pişmiş değil! Bir popüler seçenek tavuk. Tatma zamanı!
Tavuk köfte - genel pişirme ilkeleri
Köfte için göğsü alabilir, karkasın diğer kısımlarından kesebilir veya daha önceden hazırlanmış bir doldurma yapabilirsiniz. Hepsi seçilen tadın yanı sıra kişisel zevkinize de bağlıdır. Yemeğin tadını çıkarmak için baharat, soğan, sarımsak her zaman kıymaya eklenir. Kütleyi bir arada tutmak için bir tavuk yumurtası kullanılır.
Başka ne eklenebilir?
• çeşitli sebzeler;
• haşlanmış ve çiğ tahıllar;
• peynir, tereyağı;
• Kızartılmış, tuzlanmış, haşlanmış mantar.
Köfteler için kitle kesinlikle herhangi bir ürünle seyreltilebilir, esas olan, sıvı çıkmamasıdır. Forcemeat akıyorsa, durumu un, irmik, ekmek kırıntıları ile düzeltebilirsiniz. Bu arada, tüm bunlar yuvarlak ve yassı kesikler halinde biçimlendirilmiş ürünleri ekmek için kullanılır.
Köfteler normal bir tavada kızartılır veya fırında pişirilir. Ancak bu ısıl işlem türlerinin ikisini de kullanabilirsiniz. Genellikle yemek güzel bir kabuğa kızar, daha sonra tamamen hazır olması için ısıtılır.
Tavuk köfte
Göğüs tavuk en kuru et, ancak aynı zamanda sulu ve lezzetli olabilir. Ne pişireceğini bilmiyorsanız, bu tarife göre tavuk köfte yapmaktan çekinmeyin. Bir kilogram fileto kullanır, ancak daha az alabilirsiniz, küçük bir tavuğun bir göğsü yaklaşık 0.5-0.6 kg ağırlığındadır.
Maddeler
• 1 kg tavuk göğsü;
• 2 soğan başı;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• 2-3 diş sarımsak;
• biber, tuz;
• Bir bardak kraker, kızartma yağı.
hazırlık
1. Göğsü soğan başları ve sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, ekşi krema ekleyin, karıştırın. Ağır krema kullanabilirsiniz.
2. Yumurtaları köpük içinde çırpın. Onlara baharat ekleyin, tuz ekleyin, çözünene kadar karıştırın, kıyma içine dökün, tekrar karıştırın.
3. Köfte tabanını bir kapakla örtün veya bir filmi çekin, buzdolabına birkaç saat koyun, forcemeat demlensin.
4. Kütleyi çıkarın, 100 gramlık parçalara bölün, ancak rondelaları daha da küçültebilirsiniz.
5. Geçiş topunu ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
6. Kızartılmış yağı olan bir tavaya koyun, kızarana kadar orta ateşte kızartın, önce bir tarafa çevirin, sonra ters çevirin.
7. Köfteleri kağıt peçetelerin üzerine koyun, böylece fazla yağ emilir. Sonra bir tabağa koyun, yan yemekler, sebzeler, soslar ile servis yapın.
Kıyılmış tavuk tavuk köfte
Satın alınan kıyılmış tavuk, kompozisyon yağ içerdiğinden genellikle zayıf bir kıvamdadır. Ancak bu lezzetli köfteleri reddetmek için bir neden değildir.
Maddeler
• 500 g tavuk eti;
• 2 yumurta;
• 1 adet soğan başı;
• 1 diş sarımsak;
• karabiber ile tuz.
hazırlık
1. Soyulmuş soğanı ve sarımsakları öğütün, kıyma tavuklarına ekleyin.
2. Yumurtaları girin, karıştırın. Tatmak, tuz, karabiber koymak, bir kaşıkla karıştırın.
3. Yağı ısıtın.
4. Kıyılmış eti bir kaşıkla alın, ısıtılmış tereyağına koyun, yuvarlak krepler veya kekler hazırlayın.
5. Güzel bir kabuk olana kadar kızartın.
Sulu tavuk göğsü köfte
Yumuşak ve sulu tavuk köftelerinin bir başka versiyonu. Kıyma, pişirildikten hemen sonra kızartılabilir, olgunlaştırılması ve marine edilmesi gerekmez.
Maddeler
• 500 gr fileto;
• 1 adet soğan başı;
• 1 yumurta;
• baharatlar;
• 80 g drenaj yağı;
• un, tereyağı.
hazırlık
1. Tereyağı dikdörtgen dilimlerle kesin, 6 adet almalısınız. Dondurucuya gönderilir, donmasına izin verin.
2. Bu arada, tavuğu ve küçük bir soğanı çevirin. Hemen baharatları ekleyin, yumurtayı iyice karıştırın. Birden kütle kütlesinin sıvı olduğu ortaya çıkarsa, 2-3 yemek kaşığı buğday unu ekleyin.
3. 6 parçaya bölün, 6 porsiyon olsun. 8 pirzola yapabilirsiniz, ancak daha küçük olacaktır. Bu durumda, yağın 8 parçaya bölünmesi de gerekir.
4. Kıyılmış etin bir kısmını avucunuzun içinde düzleştirin, bir parça soğutulmuş yağ koyun, aynı kıyma ile kaplayın. Dikkatlice yumuşatın, bir top topu oluşturun.
5. Hemen unu alın, karta aktarın. Köftelerin geri kalanını yontuyoruz.
6. Yağı ısıtın, sıva ürünlerini açın, her iki tarafta 2 dakika boyunca kızarana kadar kızartın.
7. Forma kayar, folyoyla örtülür. Köfteleri ısıtmak için 15 dakika fırına koyun. İçindeki tereyağ erir ve fileto yumuşak ve sulu olur.
Tavuk köfte
Tavuk köfteleri hazırlamanın 2 yolu var: İçinde mantar dolgusu olan ve toplam kütlede parçalar. Her şey içinde AB imi açıktır, herhangi bir doldurma ve göz kamaştırabilirsiniz. Toplam kütlede parçalar ile pişirin.
Maddeler
• 500 gr kemiksiz tavuk;
• 200 gr petrol veya diğer mantarlar;
• 2 soğan başı;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı irmik;
• kraker, baharat ve tereyağı.
hazırlık
1. Bir soğan başını tavuk eti ile birlikte çevirin.
2. İkinci kafa küçük küpler halinde kesilir, mantarlarla kızartılır.
3. Mantarları yıkayın ve kesin. Mantar alamazsanız, kaynar suda yaklaşık yarım saat kaynatın, sonra doğrayın.
4. Mantarları soğanla karıştırın, 2 çorba kaşığı yağla bir tencereye koyun, yaklaşık beş dakika kısık ateşte kızartın. O zaman biraz soğutman gerekiyor.
5. Kıyılmış et ve kızarmış mantarları birleştirin, yumurta ekleyin, irmik ekleyin. Köftelerin tabanını baharatlarla baharatlıyoruz, tuzlayıp karıştırdığınızdan emin olun.
6. İrmik şişmesi için kütleyi daha kalın ve kullanımı daha uygun hale getirmek için otuz dakika bekletin.
7. Islak ellerle, sıradan köfteler yapıyoruz, ekmek kırıntılarıyla örtüyoruz.
8. Her iki taraftaki bir kızartma tavasında kızartın, sonunda kapatın, yangını orta seviyeye çıkarın, tabağı ısıtın, böylece ürünler içinde buharda kalsın.
Pilavlı tavuk köfte
Pirinç çubukları birçok şekilde hazırlanabilir, ancak özellikle et bazında başarılıdırlar. Bu tarif kıyılmış tavuk kullanır.
Maddeler
• 150 g pirinç;
• 450 gr tavuk;
• 1 soğan;
• baharatlar;
• 1 yumurta;
• kraker ve tereyağı.
hazırlık
1. Pirinci durulayın, 420 ml su ekleyin ve püresi pişirin. Tuz ekleyin. Tabanı soğutmak için bir süre bırakın.
2. Yumurtaları yulaf lapasına ekleyin, karıştırın.
3. Tavuğu ve soğanı çevirin. Ayrıca birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
4. Pirinç lapasını kıyılmış tavukla birleştirin, sıcak kütleyi dikkatlice karıştırın, kalınlaşması için on dakika bekletin.
5. Biz orta boy isteka topunu ıslak ellerle şekillendiriyoruz.
6. Bir kaseye krakerler dökün, hemen oluşan ürünleri serpin.
7. Pişirene kadar tavada tereyağında kızartın. İkinci taraftaki isteka topunu çevirdikten sonra, bulaşıkları bir kapakla örtmelisiniz. Veya kabuklu olana kadar kızartın, sonra fırında ısıtın.
Doğal tavuk köfte
Köftelerin bu çeşidi diğerleri gibi değildir, çünkü kıyılmış ete baharatlar dışında hiçbir şey eklenmez. Herhangi bir dolgu peyniri kullanabilirsiniz. Sert çeşitlere, işlenmiş peynire ve hatta salamura peynirine uygun kaplar. Hepsi tavukla iyi gider.
Maddeler
• 900 gr tavuk uyluk;
• tuz, kırmızı biber, karabiber;
• 1 çay kaşığı kuru dereotu;
• 1 yumurta;
• 150 g peynir;
• ekmek kırıntıları.
hazırlık
1. Hamuru tavuk uyluklarından kesin, çevirin. Tabii ki göğsü kullanabilirsin, ama bu parçalarla yemek ihale ediyor.
2. Yumurta ve baharatları ekleyin, karıştırın. Bir saat boyunca buzdolabında.
3. Peyniri köftelerin içine sığacak kareler halinde kesin. Parçalar çok kalın olmamalıdır.
4. Kıyılmış etleri buzdolabından alıyoruz, tekrar karıştırıyoruz. Kaç parça peynir çıktığı kadar bisküvi ile bölüyoruz.
5. İki kase koyarız: Biri suyla, diğeri kırıntıları ile veya normal un kullanın.
6. Ellerinizi ıslatın, kıyılmış eti avucunuzun içinde düzleştirin, önceden hazırlanmış peyniri koyun ve köfteleri şekillendirin, düzeltin.
7. Hemen kraker içeren bir kaseye koyun, üstüne serpin, bir kesme tahtasına aktarın.
8. En güçlü ateşte her iki taraftaki isteka topunu iki dakika kızartırız. Derhal fırın tepsisine kaydırın. Bu andaki fırının zaten 200 dereceye kadar ısınması gerekirdi.
9. Köfteleri fırına koyun, çeyrek saat ısıtın ve hemen servis yapın; peynir içindeki peynirler eritilir ve yumuşatılır.
Krema soslu fırında tavuk
Tavada kızartma gerektirmediklerinden oldukça kolay ve hızlı hazırlanan tavuk köfteleri tarifi. Fırını hemen 200 derece açın.
Maddeler
• 700 gr kıyma;
• 300 ml krem,% 10-15;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yumurta sarısı;
• 50 g peynir;
• 1 adet soğan başı;
• biraz un;
• Kalıp için 1 yemek kaşığı yağ.
hazırlık
1. Soğan ve sarımsak öğütün, tüm bunları kıyılmış tavukla birleştirin. Bir tavuk sarısı veya küçük bir yumurta ekleyin. Tutarlılık tatmin edici değilse, kütle sıvıdır ve yayılır, o zaman biraz buğday unu veya irmik ekleyebilirsiniz.
2. Klasik formun küçük toplarını yontup un serpin, çok fazla değil. Şimdi bir tabakaya yağlanmış bir şekilde koyun.
3. Fırına koyun. Üstüne altın kızarana kadar pişirin.
4. Kremayı, ince rendelenmiş peynir, tuz ve karabiberle birleştirerek tadına bakın. Karıştırınız.
5. Fırında kızartılmış kaşarları çıkarır ve her birini üzerine peynir sosu ile dökünüz. Sadece artıkları dökeriz.
6. On dakika daha pişirin ve bitirdiniz!
Tavuk köfte - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Kıyılmış tavuk, sıvı olmayan üreticiler çok fazla yağ ve cilt eklediğinden, genellikle sıvıdır. Kalınlaştırmak için irmik veya un kullanmak gerekli değildir, öğütülmüş Herkül veya karabuğdayı kütleye ekleyebilirsiniz. Daha sağlıklıdırlar, nemi iyi emerler, tadı daha ilginç hale getirirler.
• Cipsler sadece iyi ısıtılmış yağa yerleştirilmelidir. Aksi takdirde, hızlı bir şekilde yağ emecek, tadı acı çekecek, kalori içeriği artacaktır.
