Lahana çorbası farklı, seçeneklerden biri de balık. Bu yemek etten daha hafiftir, fakat vejetaryen çorbası kadar boş değildir.
Aynı zamanda özel bir aroması vardır.
Yemek yapmayı deneyin! Kim bilir, belki ev lahanası çorbası hanehalkına hitap eder, yemek masasında sık sık misafir olur.
Balık çorbası - genel hazırlık prensipleri
• Balık. Lahana çorbası hazırlamak için filetoları, bütün leşleri veya kafalı sırtları kullanabilirsiniz. Balığın boyutu, çeşitliliği gibi, önemli değil. Bu ürün hızlı bir şekilde hazırlanır, sadece 15 dakikalık bir pişirme yeterlidir, bu nedenle patateslerin üzerine veya sonra koyun.
• Lahana. Balık çorbası için taze lahana kafa veya salamura ürün kullanabilirsiniz. Tariflerde belirtilen miktar zevkinize göre değiştirilebilir.
• Diğer sebzeler. Genellikle bunlar patates, soğan ve havuç, biber eklenebilir. Bazıları hemen tavaya yerleştirilir, bazıları ayrı bir kapta ön kızartma gerektirir.
• Domates. Taze veya konserve domates, makarna veya ketçap sos kullanabilirsiniz. Bazı tariflerde domates olmayabilir.
• Konserve yiyecek. Taze balıklar her zaman lahana çorbası için kullanılmaz, sıklıkla ürün konserve ürünleri ile değiştirilir: uskumru veya yağda saury, domatesde çaça.
• Baharatlar, otlar. İsteğinize katkı kullanabilirsiniz: maydanoz, dereotu, kök, çeşitli biberler, ilk kurslar veya balıklar için hazır baharat karışımları.
Taze lahana ile balık lahana
Bu tür lahana çorbasının hazırlanması için herhangi bir nehir balığını kullanabilirsiniz. Bu da filetoların cilt üzerindeki ağırlığını gösterir, ancak bir sırtı yoktur.
Maddeler
• 0.6 kg balık;
• 2 patates;
• lahana 1 küçük lahana başı;
• 2,5 litre su;
• 100 gr soğan ve havuç;
• 50 ml yağ;
• 50 g domates;
• baharatlar, otlar.
hazırlık
1. Birkaç patates soyun, dilimler halinde kesin, kaynar suya dökün ve lahana çorbası pişirmeye başlayın.
2. Patatesleri kaynattıktan 3-4 dakika sonra doğranmış kısımları balık parçalarına atarız. Kaynamayı bekliyoruz, köpüğü çıkarın.
3. Patatesli balıkları düşük kaynama derecesinde pişiririz, böylece parçaların kaynamasını önleriz.
4. Lahanayı parçalayın. Eğer gençse, o zaman pişirme sonunda tavaya gireceğiz. Eğer lahana kışsa, balığı kaynattıktan sonra 5 dakika ekleyin. Bu noktada, balık çorbası tuzlanabilir.
5. Soğanları ve havuçları kesin (rendeleyin). Isıtılmış yağda yayılır, tavada normal bir sebze sosu hazırlanır.
6. Domatesleri biraz suya sokun, inceltmek için tencereye koyun. Beş dakika kadar kızartın.
7. Lahana pişer pişmez, fakat biraz gevrekleşir, sebzeleri tavadan değiştiririz.
8. İstenirse Bulgar biberi koyun. Karıştırın, en az yangın olan kapağın altında yaklaşık beş dakika pişirin.
9. Defneyle baharatlayın, lahana çorbasına taze veya kuru yeşillik ekleyin, tadına bakmak için biber ekleyin!
Zengin balık çorbası
Bu tür lahana çorbasını hazırlamak için sadece filetolara değil aynı zamanda karkasın likit olmayan kısımlarına da ihtiyacınız olacak: sırtlar, başlıklar, yüzgeçler, kemikli parçalar. Onlardan zengin bir et suyu hazırlanacak.
Maddeler
• 1 kg likit balık;
• 0.6 kg lahana;
• 2 havuç;
• 0.5 kg fileto;
• 3-4 litre su;
• 4 patates;
• 2 soğan başı;
• 4 domates;
• 1 kutu biber, baharat.
hazırlık
1. Balıkları likit olmayan parçaları ve başlarını iyice durulayın. Bir tavaya koyun, soğuk su dökün, suyu sobaya gönderin.
2. Havuçları soyun, bir santimetre dilimler halinde kesin. Soğanı üst kabuğundan soyun, gerisi bırakılabilir. Balıklara sebze ekleyin, birkaç karabiber ve yarım defne yaprağı atın.
3. Suyu balıktan 40 dakika kadar pişirin, köpüğü çıkarmayı unutmayın. Sonra et suyunun birkaç kat gazlı bezden süzülüp tavaya dönmesi gerekir.
4. Kıyılmış patatesleri ekleyin. Kök ekinleri kaynattıktan sonra, fileto parçaları atarız. Birlikte yemek.
5. Her zamanki passerovka'yı kalan soğan başlarından ve ikinci havuçlardan yapıyoruz. Rendelenmiş domates ile baharatlayın, birkaç dakika pişirin.
6. Patates ve balıkları yarı mamul için, lahanayı fırlatıp, yumuşayana kadar pişirin, lahana çorbasını pişirin.
7. Sebzeleri bir balık yemeğine kaydırıyoruz, lezzetleri birleştirmek için birkaç dakika birlikte pişiriyoruz.
8. En sonunda, gerekirse tadı ve hala tuzu denemeniz gerekir. Hazır balık aroma ile yeşillik ve iştah açıcı lahana çorbası atıyoruz!
Konserve saury ile balık çorbası
Taze balık gerektirmeyen hızlı ama lezzetli lahana çorbası için bir tarif. 2 litre çorba için, 1 kutu yağda veya meyve suyunda konserve saury yeterli. Başka bir benzer balık alabilir. Çanak 30 dakika içinde hazırlamak kolaydır.
Maddeler
• soğan, havuç;
• 1,5 litre su;
• 1 patates;
• 400 gr lahana;
• saury bankası;
• yağ, baharat.
hazırlık
1. Çok büyük olmayan patatesleri kesin, kaynar suyla bir tencereye koyun, pişirin.
2. Her zamanki gibi kıyma lahana, meşgul. Parçalar delmeye başladığında patatesleri ekleyin, fakat henüz yumuşak değildir. Lahana çorbasına tuz ekleyin.
3. Soğan küçük küpler halinde kesilir, bir tencereye atılır. Bir dakika sonra rendelenmiş havuç ekleyin. Altın kahverengi olana kadar yemek.
4. Konserve balıkları açın, parçaları alın. İkiye bölün, çıkıntıyı çıkarın.
5. İlk olarak sebzeleri tavadan tavaya aktarıyoruz, kaynattıktan sonra turşu ile birlikte balığı ekleyip, yaklaşık beş dakika pişirin.
6. Çanak hazır! Yeşilleri bir tencereye veya daha sonra plakalara atarız.
Fasulyeli balık çorbası
Bu tür balık çorbasının hazırlanması için beyaz fasulye kullanılması daha iyidir. Kaynatılabilir veya konserve edilebilir.
Maddeler
• 0.5 kg balık;
• 1 kaşık domates;
• 2 patates;
• 1,5 l su;
• 1 yemek kaşığı. haşlanmış veya konserve fasulye;
• havuç ve soğan;
• yağ, baharatlar;
• 0,3 kg lahana.
hazırlık
1. Bir tencerede suyu kaynatın, patates parçalarını atın, lahana çorbası pişirmeye başlayın.
2. Kaynarken birkaç parçaya kesilmiş bir balık koyun. Tekrar kaynatın, köpüğü çıkarın.
3. Lahanayı parçalayın, diğer tüm sebzeleri ve kökleri kesin.
4. Soğan ve havuçları az miktarda yağda kızartın, istenirse kesilmiş biberi küçük küpler halinde atıyoruz.
5. Yolcuya domates doldurun. Renk parlaklığı için birkaç dakika yanmaya devam edin, kapatın.
6. Balığı kaynattıktan on dakika sonra, lahanayı ekleyin. Birkaç dakika sonra haşlanmış fasulyeleri fırlatırız. Konserve ise, turşuyu boşaltın.
7. Balık çorbasını tuzla doldurun, sebzeleri domatesle kaydırın, üzerini örtün ve zaruri bir kaynama ile 5-7 dakika pişirin.
Domates hamsi ile balık çorbası
Konserve balık lahana çorbası için başka bir tarif. Yemeklerin kraliçesi - domatesin içindeki herkesin en sevdiği çaça. Kavanoz küçükse 2 parça almak daha iyidir. Tarif patates olmadan hızlı.
Maddeler
• 1,5 l su;
• 500 gr lahana;
• 1 tatlı biber;
• 1 kutu hamsi;
• soğan ve havuç;
• 1 yemek kaşığı. l. yapıştırmak;
• Yağ, taze veya kuru otlar, baharatlar.
hazırlık
1. Et suyu için suyu sobanın üzerine koyun, kaynatın.
2. Derhal bir tavaya yağ koyun, ısıtın ve doğranmış soğan başını atın.
3. Soğanı soyun ve üç tane havuç ekleyin. Birkaç dakika sebze hazırlayın.
4. 3 çorba kaşığı suya sahip bir domates getirin, sebzeleri bir tavaya dökün.
5. Dolmalık biberi kesin, lahanayı doğrayın, bir tencereye kaynar su ile atın ve hemen tuz ekleyebilirsiniz. Yumuşak olana kadar pişirin.
6. Sebzeleri pişirildiği anda tavadan lahanaya kaydırırız.
7. Çaçaları açın, domatesli lahana çorbasına aktarın. Biber bezelye veya defneden geliyorsa çıkarılması gerekir.
8. Balık çorbasını 2 dakika kaynatın.
9. Yeşilleri kesin, ekleyin.
10. Tencereyi lahana çorbası ile örtün, yangını kapatın. 15 dakika ısrar ediyoruz.
Kızarmış balık ile balık çorbası
Bu tür lahana çorbasını hazırlamak için küçük bir morinaya ihtiyacınız olacak. Ama diğer balıkları kullanabilirsin.
Maddeler
• 300 gr morina balığı;
• 80 g soğan;
• 70 gr havuç;
• 0.5 demet dereotu;
• 300 g lahana;
• 30 ml yağ;
• 250 g patates;
• 1 biber;
• 50 g domates.
hazırlık
1. Tavaya 1,5 litre su dökün, ısıtın. Kaynattıktan sonra patates atıyoruz. 5-10 dakika daha sonra lahanayı ekleyin.
2. Morina dilimlerini kesin, zarları açabilirsiniz. Yaklaşık 1.5 cm büyüklüğünde.
3. Bir tavaya yağ dökün, ısıtın ve balığa kadar balık kızartın, bir kaba aktarın.
4. Doğranmış soğanları ve havuçları tavaya koyun, birkaç dakika kızartın ve makarnaya koyun. Çorbayı tencereden bir kepçe ile dökün, kaynatın.
5. Domatesi soteini lahana çorbasına aktararak kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin.
6. Kızarmış balığın yayılmasını sağlayın, tekrar kaynatın.
7. Kıyılmış dereotu atın, kapatın.
Lahana turşusu ile balık lahana
Parlak bir tadı ve lahana turşusu aroması ile balık çorbası için çok ilginç bir tarif.
Maddeler
• 0,5 kg balık filetosu;
• 400 gr lahana;
• soğan;
• 2-3 domates;
• havuç;
• 2 yemek kaşığı makarna;
• 3 patates.
hazırlık
1. Havuçları soğanlı bir tavaya koyun, biraz kızartın ve lahana turşusu ekleyin. Örtü, 10-15 dakika sürdü. Sonra kapağı çıkarın, kızartmaya devam edin.
2. 2 litre su kaynatın, patates atın, birkaç dakika suda kaynatın ve balık parçaları ekleyin. Neredeyse hazır olana kadar pişirin.
3. Lahana hafifçe kızartıldığında, rendelenmiş domatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
4. Lahanayı hemen hemen hazır lahana çorbasına kaydırın, karıştırın, birkaç dakika kaynatın.
5. Yeşillikleri yerleştirin, tuzu deneyin, istediğiniz tadı alın.
Balık çorbası - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Balık parçalarının kaynamasını önlemek için sebzeler düzgün, lahana çorbasını en büyük ateşte yanınıza almanız ve küçük olanın üzerinde pişirmeniz gerekir.
• Balıklar gerçekten sarımsaktan hoşlanmıyor ve her zaman onunla birleşmiyor, bu yüzden onu bir yemeğe eklememelisiniz, ve dahası ortak bir tencereye eklemelisiniz.
• Lahana çorbasına birkaç dilim füme balık eklerseniz, aroma şaşırtıcı olacaktır.
• Düşük kalorili bir yemek hazırlamak için, patatesleri dışarıda bırakmanız ve yapışmaz bir tavada yağsız sote pişirmeniz, sebzeleri kızartırken tavadan biraz et suyu eklemeniz gerekir.
• Lahana çorbasının taze olduğu ortaya çıkarsa, içine biraz limon suyu, kuru asit veya lahana turşusu ekleyebilirsiniz.
