Jöleli et, çok çeşitli et veya kümes hayvanlarından hazırlanabilir. Çoğu zaman domuz ya da sığır etidir. Ama en lezzetli yemek onları birleştirirseniz elde edilir.
Çanakta mükemmel birer arkadaş, birbirlerini uyumlu bir şekilde tamamlıyorlar, jöle çok elde edilir ve bir domuzdan olduğu kadar yağlı değildir.
Jöleli domuz ve sığır eti - genel hazırlık prensipleri
Jöleli et için herhangi bir parça domuz eti kullanabilirsiniz, ancak genellikle saplar, bacaklar, kafa. Çok fazla kıkırdak ve jelleştirici madde var. Yemek pişirme sırasında et suyuna giderler ve bu da yemeğin katılaşmasına katkıda bulunur. Bacakları ve bacakları iyice durulayın, gerekirse ateşte yakıp, bıçakla temizleyin. Suyu periyodik olarak değiştirerek birkaç saat bekletin.
Jöleli et için sığır eti kemikte bacakların herhangi bir yerinde, örneğin diz bölgesinde de kullanılır. Ancak doldurmak için temiz kağıt hamuru alabilirsiniz. Sığır eti derisi olmadığından, et parçalarını iyice yıkamak ve kemikleri durulamak yeterlidir. Tüm ürünler 4-6 saat kaynatılmış suyla dolu bir tencereye yerleştirilir.
Pişirme işlemi sırasında neler eklenir:
• soğan, havuç, diğer kökler;
• defne yaprağı, biber, aromatik baharatlar;
• tuz.
Bütün bunlar hemen değil, belli bir sırada atılıyor. Pişirirken etin aktif olarak kaynamasına izin vermemek, köpüğü periyodik olarak çıkarmak çok önemlidir. Aksi takdirde, su bulutlu olacak. Hazır domuz ve sığır eti kemiklerden soyulur, kıyılır, ezilmiş sarımsak ile birleştirilir ve doymuş et suyu ile dökülür. Sertleşmek için, yemek soğuğa gönderilir, ancak pozitif sıcaklıkta tutulur. Jöleli etleri donduramazsınız.
Domuz eti ve sığır eti reçeli sarımsak için basit bir tarif
Domuz eti ve sığır eti ile ortak bir reçel tarifi bir varyasyonu. Karkasın kemik üzerindeki kullanılmış kısımları, yemeğin katılaşmasına katkıda bulunur ve jelatin ekleme ihtiyacını ortadan kaldırır.
Maddeler
• 2 domuz şaft;
• 2 kg sığır eti diz (etli kemikler);
• 2 domuz bacağı;
• 5 diş sarımsak;
• soğan başı, havuç;
• 10 bezelye yenibahar;
• defne, tuz.
hazırlık
1. Her türlü eti akan su ile yıkarız. Gerekirse, bacakları ve bacakları bir mutfak bıçağıyla temizleyin.
2. Bir tavaya sıkıca koyun, parçaları zar zor örtecek şekilde soğuk su dökün. Yemek pişirmeye karar verdik.
3. Büyük bir kaşıkla kaynarken köpüğü ve yağı alın. Bir saat sonra, bir tavaya bir soğan, soğan kafasını atıyoruz. 3 saat daha pişirin.
4. Sonra biber bezelye, tuz eti ekleriz. 1 saat daha pişirin.
5. Ateşten alın, eti çıkarın. Aşağı soğutma.
6. Ücretsiz domuz, çukurlardan gelen sığır eti. Tüm yenilebilir parçalar parçalara ayrılır.
7. Sarımsakları soyun, ince doğrayın, etle karıştırın.
8. Et suyu süzülür. Gerekirse tadı, karabiber, tuz.
9. Et karışımı kaplara, kaselere veya fırın tenekelerine yerleştirilir.
10. Konsantre, baharatlı suyu ile hepsini dökün. Jöle tabakasının boyutu bizim takdirimize göre yapılır.
11. Jölen buzdolabında katılaşıncaya kadar donmalıdır. Genellikle yaklaşık 6-8 saat sürer. Tabakayı ertesi güne kadar bırakmak daha iyidir, böylece iyice güçlendirilir.
Yavaş bir tencerede jöleli domuz ve sığır eti tarifi
Yavaş bir tencerede kolayca pişirilen ve çok fazla dikkat gerektirmeyen basitleştirilmiş bir jöle domuz ve sığır eti tarifi çeşididir. Açık ocak için endişelenmenize gerek yok, kaynama yoğunluğunu ayarlamanıza gerek yok.
Maddeler
• 2 domuz bacağı;
• 1 adet sığır eti baget;
• baharatlar, sarımsak;
• havuç;
• soğan.
hazırlık
1. Geceleri yıkayın, bir saatte birkaç saat bekletin. Sığır eti bagetini, çok pişiriciden gelen kaba sığacak şekilde kıyın. Hiçbir durumda kemikleri çıkaramayız.
2. Et parçalarını normal bir tavaya koyun, soğuk suyla doldurun, 5 dakika kaynattıktan sonra kaynatın ve her şeyi lavaboya dökün. Parçaları yıkıyoruz.
3. Şimdi et ürünleri yavaş bir tencereye koyulabilir, temiz su dökün, böylece 2-3 cm kadar bir miktar kaplar.
4. Kapatın, çorba modunu ayarlayın. Kaynarken köpüğü çıkarın.
5. 5 saat süren söndürme programını yeniden düzenledik. Varsa, bütün gece (veya bir gün) için özlem rejimini kullanabilirsiniz. Havuç, baharatla soğanları fırlatıp, sinyale kadar pişirip pişiriyoruz.
6. Eti çıkarın, soğutun. Daha çok hoşunuza giden parçaları kesin. Sarımsak ekleyin, biraz yeşillik atabilir, karıştırıp kaselere dağıtabilirsiniz.
7. Suyu süzün, tadına bakmayı unutmayın. Gerekirse baharat ekleyin.
8. Eti kaselere dökün, kabı donmaya gönderin.
Kemiksiz domuz ve sığır eti reçelli tarifi
Bu tarif için, etli çörek kullanıldığından, sığır etli domuz eti jölesinin jelatine ihtiyacı olacaktır. Ama yemeğin başka bir artısı var - daha hızlı pişiriyor, sadece basit bir et suyu pişirmeniz gerekiyor.
Maddeler
• 0,5 kg domuz;
• 0.5 kg sığır eti;
• tadında sarımsak;
• 1 havuç;
• soğan başı;
• 3 yemek kaşığı jelatin;
• 4-5 biber bezelye;
• defne yaprağı.
hazırlık
1. Etleri yıkadık, daha hızlı pişmeleri için birkaç parçaya bölebilirsiniz. Bir tencereye koyun, ürünlerin üzerine 3 cm su ile doldurun.
2. Havuçları durulayın, soyun, bütününü fırlatın.
3. Üst kabuğunu soğandan alır, her şeyi bırakırız. Havuçtan sonra göndeririz.
4. Biber bezelye atıyoruz, pişirmek için suyu koyuyoruz. Köpüğü zaman içinde izliyor ve kaldırıyoruz. Sonra ateşi kaldırıyoruz ve 1,5 saat boyunca etleri unutabilirsiniz.
5. Tuzu ekleyip tuz ekleyin. Etler yumuşak oluncaya kadar pişirin.
6. Parçaları tavadan çıkarın. Bir bardak et suyu döküyoruz. Aşağı soğutma.
7. Bir bardak soğutulmuş suyu içinde, üç yemek kaşığı yenilebilir jelatini seyreltiriz. Talimatlarda belirtilen süre konusunda ısrar ediyoruz.
8. Eti dilimler halinde kesin. Sadece kağıt hamuru kullanıldığından küp, güzel çubuk, plaka yapabilirsiniz.
9. Sarımsakları doğrayın, ete gönderin.
10. 2.5 bardak suyu ısıtın, çözünmüş jelatin ile karıştırın. Gerekirse tadı dökmeyi denemeyi unutmayın, sonra tuz. Jelatin tamamen çözülene kadar her şeyi birlikte ısıtıyoruz.
11. Hazır et dökün. Soğuğa gönderilir.
Domuz ve Sığır Bükülmüş Jöle Tarif
İçinde büyük et parçası bulunmayan, bükülmüş, jöleli et çeşitleri. Çanak, sosislere çok benzer, yuvarlak bir şişeye dökülerek dilimler halinde hazırlanabilir.
Maddeler
• 3 domuz bacağı;
• 0.5 kg domuzla kemik;
• kemikte 700 g sığır eti;
• 20 g sarımsak;
• tuz, baharat;
• soğan.
hazırlık
1. Tüm ürünleri durulayın, kurallara göre hazırlayın, bir tavaya koyun ve su ekleyin, soğan ekleyin.
2. Malzemeleri jöle 4 saat kaynatın. Sonra tuz ekleyin, bir miktar bezelye, bir defne yaprağı atın. Başka bir saatte pişirmek. Aşağı soğutma.
3. Eti ve cildi tohumlardan ayırın. Onu bir kaseye atıyoruz. Orada soyulmuş sarımsak dişlerini ekliyoruz. İstediğin kadar az ya da çok alabilirsin.
4. Kasenin tüm içeriğini bir kıyma makinesinden geçirin.
5. Yulaf lapası tutarlılığı sağlamak için birkaç çorba kaşığı ekleyin. Denedik. Baharat ekleriz.
6. Eti formlara dökün. Ya da sütten geniş boyunlu bir şişe alıp et karışımı ile doldururuz. Donmaya göndeririz. Jeli şişeden çıkarmak için dikkatlice kesilmesi gerekir.
Domuz Eti ve Sığır Eti Tavuk Jöle Tarif
Sığır eti ve domuz eti ile başka bir jöle tarifi, ancak daha hafif. Hindi kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 0.5 kg tavuk;
• 3 domuz bacağı;
• kemikte 0,5 kg sığır eti;
• havuç, soğan;
• sarımsak, baharatlar.
hazırlık
1. Sığır ve domuz bacaklarını işliyoruz, suyla dolduruyoruz, üç saat pişiriyoruz.
2. Ayrıca tavuğu yıkar, ete ekler, soğan ve havuç atıp iki saat daha pişiririz.
3. Şimdi tuz, karabiber, baharat ekleyip yarım saat kadar kaynatıyoruz.
4. Tüm yenilebilir kısımları küçük küpler halinde kesin, iyice karıştırın, taze sarımsak ile baharatlayın, kaselere yerleştirin.
5. Jöleli etleri süzülmüş et suyuyla doldurup buzdolabında sekiz saat bekletin.
Jöleli domuz eti ve dana dil tarifi
Lezzetli jöleli domuz ve sığır eti tarifi. Bu yemek için kullanılan dil sığır eti, ancak iki domuz alabilir.
Maddeler
• 2-3 domuz bacağı;
• 1 adet sığır eti baget;
• 1 dil;
• havuç, soğan;
• baharatlar, sarımsak.
hazırlık
1. Bacakları ve etleri suyla dökün, soğanlı soğan koyun, her zamanki gibi 5-6 saatin üzerindeki tariflerde pişirin. Sonunda baharatları unutma.
2. Dili 2 saat boyunca ayrı pişiriyoruz. Sonra dışarı çıkarır, buzlu suyla doldurur, temizler ve buzdolabına göndeririz, böylece daha sonra hafifçe ince tabakalara kesilir.
3. Domuz bacaklarını ve etini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin, kemikleri atın. Ezilmiş sarımsak ekleyin.
4. Eti kaselere koyun, ancak yarısından fazla değil.
5. Katmanı bir arada tutacak küçük bir et suyu ekleyin, ancak eti fazla geçmemelidir.
6. Jöleli etleri dondurarak göndeririz.
7. Soğutulmuş dil, ince plakalar halinde kesilmiş.
8. Dondurulmuş et jölesini çıkarır, dili üstüne sereriz. Yeşiller, haşlanmış havuç ekleyebilirsiniz.
9. Dili yukarıdan et suyu ile doldurun. Tabak tamamen katılaşana kadar bekleriz.
Jöleli domuz ve sığır eti - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Yağsız jöle almak istiyorsanız, et suyu oda sıcaklığına soğutulur, daha sonra 4-5 saat buzdolabında bekletilir. Bu süre zarfında, üstünden çıkarılması kolay olan yoğun bir katı yağ keki oluşur.
• Kalan jöle suyu? Kalıplara, konteynırlara dökülebilir ve dondurucuya konulabilir. Herhangi bir zamanda, elinizde seyreltilebilen ve herhangi bir ikinci yemeğe çorba, sos ekleyebileceğiniz konsantre bir çorbaya sahip olacaksınız.
• Jelin donup donmadığını nasıl belirleyebilirim? Aslında, bu suyu et ile birleştirilmeden önce yapılabilir. Bir tabağa biraz dökmek, dondurucuda yaklaşık on beş dakika soğutmak ve ardından buzdolabında aynı miktarda tutmak yeterlidir. Eğer jöle yerleşmeye başlarsa, katılaşma ile ilgili herhangi bir problem olmayacaktır.
