Azu, çok çeşitli ürünlerden hazırlanabilen bir yemektir.
Tavuk, dana eti, kuzu eti ile yapılır, inanılmaz lezzetli ve narin yiyeceklerden domuz eti elde edilir.
Salatalık, patates veya mantar eklerseniz, o zaman sadece bir masal olsun!
Domuz eti Azu - Genel Pişirme İlkeleri
Temelleri sadece hamurdan hazırlayın, kemikli parçalar kullanılmaz. Et, genellikle kazanda ya da tavada kızartılmış küp ya da küp şeklinde orta büyüklükte kesilir. Yavaş yavaş başka malzemeler ekleyin.
Genelde ne konulur:
• soğan;
• domates, domates;
• konserve fıçılar, namlu;
• patatesler;
• sarımsak.
Sade ve yeşil fasulyeli tarifler, salamura veya kızarmış mantar, patlıcan ve diğer katkılar vardır. Baharatlara özellikle dikkat edilir: farklı biber çeşitleri, şerbetçiotu, suneli, köri. Azu her zaman sıvı ile doldurulur. Fazla bir şey katmıyor. Yemeğin kalın, zengin olmalıdır. Bütün malzemeler yumuşaklaştınlır, sonunda yeşillik koyun: kişniş, maydanoz veya dereotu, defne eklenir. Tüm baharatlar ve otlar zevkinize göre seçilebilir.
Domuz eti Azu cips ve salatalık ile
Bu yemek için, salatalık turşusu veya salatalık kullanabilirsiniz. Domuz eti ve patates temelleri yaklaşık olarak eşit olmalıdır. Ama az ya da çok bir şey ekleyebilirsiniz.
Maddeler
• 5-6 patates;
• 500 gr domuz;
• 3 domates;
• 3 diş sarımsak;
• 3 salatalık;
• 2 soğan;
• otlar, baharatlar.
hazırlık
1. Domuzu şeritler halinde kesin, bir tencereye veya bir kazanın içine koyun. Kızarana kadar kızartın, ateş güçlüdür. Et yağsız ise, o zaman yağ ekleyebilirsiniz.
2. Soğanı, yarım halkalar, julienne salatalıkları şeklinde kesin. Kızartılmış ete atın, soğan kızarana kadar birkaç dakika pişirin.
3. Ayrı olarak doğranmış patatesleri kızartın.
4. Yarım kesilmiş domatesler, ovalayın. Eti ekleyin, birkaç dakika kızartın.
5. Baharatları ekleyin.
6. Patatesleri domuz etine aktarın.
7. Kaynar su dökün. Çok fazla su olmamalıdır, ürünlerin üst katmanına biraz ulaşması. Tat vermek için tuz, salatalık ilave edilir.
8. Çanağı kapatın, on beş dakika pişirin, patateslerin hazır olup olmadığına bakın.
9. Yeşilleri kesin, doğranmış sarımsakla karıştırın.
10. Bitmiş tabağı kokulu bir karışımla dolduruyoruz ve hemen kapatıyoruz. Hadi ısrar edelim.
Patatessiz domuz eti Azu
Domuzdan doymuş fesleğen tarifi, ancak patatessiz. Sebze, tahıldan yapılan her türlü garnitür için uygundur. Yemeğin kalınlaştırılması için, dolguna az miktarda un eklenir.
Maddeler
• 700 g et;
• 6 salatalık;
• 2 soğan;
• 2 havuç;
• 3 diş sarımsak;
• 1 kaşık un;
• 30 g yağ;
• 3 yemek kaşığı makarna;
• yeşillikler.
hazırlık
1. Yarım halkayı kesin, fakat çok ince bir soğan vermeyin. Havuçları şeritler halinde keseriz veya kaba bir rende kullanırız, ancak doğramadık. Salatalık şeritler halinde kesin.
2. Yağı bir pus haline getirin veya domuz yağı kullanın. Yayı at. En büyük ateş.
3. Bir dakika içinde havuçtan elde edilen soğan payetini atın. Kızarana kadar kızartın ve salatalıkları başlatın.
4. Domuzu şeritler halinde kesin. Sebzelere beş dakikada yatarız.
5. Beş dakika daha sonra, konsantre domates salçası koyun. Hepsini birlikte ısıtıyoruz.
6. Bir bardak suya un getirin, iyice karıştırın, böylece topak olmaz.
7. Etin içine su dökün. Ek olarak, temel maddelerin bileşenlerini kapsayacak şekilde çok daha fazla sıvı sunuyoruz.
8. Sarımsakları soyun ve doğrayın, bir kaba atın. Tuz ve baharat ekleyin.
9. Her şeyi iyice karıştırın. Kaynattıktan sonra yangını en aza indirin. Kapak, 35-40 dakika pişirin. Etin hazır olup olmadığına bakarız.
10. Bitmiş temellerde, defneyi atıyoruz, yemeği baharatlarla baharatlandırıyoruz.
Mantarlı domuz eti
Bu tür domuz eti temelleri için tarifte belirtilen mantarların alınması gerekli değildir. İsteğiniz doğrultusunda diğer mantarları kullanmaktan çekinmeyin. Patates ile yemek.
Maddeler
• 0,5 kg domuz;
• 0.3 kg petrol;
• 0.5 kg patates;
• 0,1 kg soğan;
• 3 olgun domates;
• 3 varil salatalık;
• otlar, sarımsak, baharatlar.
hazırlık
1. Eti küp küpler halinde kesin, bir kazanın içine koyun, hafifçe kızarana kadar kızartın.
2. Soğanları kesin, ete aktarın. Yarı saydam olana kadar domuz eti ile kızartın.
3. Mantarları yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Temel şeyler için başka mantarlar seçerseniz, onları ayrı bir kapta biraz kaynatmanız gerekir, sonra bu tarifi takip edin.
4. Soğana domuz eti ile mantar ekleyin. Şimdi nem buharlaşana kadar her şeyi birlikte pişiriyoruz, mantarlar kızartmaya başlıyor.
5. Biz ince doğranmış salatalık uykuya dalar.
6. Kıyılmış veya rendelenmiş domates ekleme zamanı.
7. Birkaç dakika sonra, doğranmış patatesleri uykuya dalıyoruz. İlk tarifte olduğu gibi ayrı olarak kızartılabilir veya çiğ olarak koyulabilir. İkinci durumda, temellerin hazırlanması daha uzun sürecektir.
8. Tuzlu suyla doldurun, üzerini örtün, yumuşak patateslere kadar pişirin.
9. Sonunda tadına bakmanız gerekir, rezan ekleyin. Yeşiller, baharatlar ve doğranmış sarımsakları uykuya dalar.
Patlıcanlı domuz auza
Patatessiz yapılan domuz eti ve patlıcanlı lezzetli bir azo çeşidi. Ancak istediğiniz zaman ekleyebilirsiniz.
Maddeler
• 3 patlıcan;
• 700 gr domuz;
• 2-3 soğan başı;
• 1 havuç;
• 4 yemek kaşığı yağ;
• 2-4 salatalık;
• sarımsak, otlar;
• 100 g domates.
hazırlık
1. Patlıcanları parçalar halinde kesin, tuz serpin. Bir süre, 15 dakika bekleyin.
2. Kazanın içine bir kaşık yağ dökün, böylece domuz yapışmaz. Etleri kesip, pembe renge kadar kızartıp örtmemize gerek yok.
3. Soyulmuş soğan başlıkları, kızartılmış domuz eti fırlatılarak payet ile kıyılır. Birkaç dakika pişirin.
4. Sonra salatalıkları ve ardından havuçları ekleyin. Çanak artık kızartılmayacak, sadece yüksek ateşte pişirilecek, nemi yaklaşık beş dakika buharlaştıracak ve domatesleri ekleyeceksiniz.
5. Tencereye üç yemek kaşığı yağ dökün.
6. Patlıcanı tuzdan yıkayın, sıkın ve ısıtılmış yağa koyun. Birkaç dakika kızartın ve hemen domuzun üzerine dökün.
7. Şimdi birkaç diş sarımsak, biber sıkın, her şeyi kaynar su ile dökün. Patlıcan ıslatıldığı ve salatalık eklendiği için tuz kullanmayın.
8. Kapak ve pişirin. Patlıcanın şeklini kaybetmemesi için hiçbir şeyi karıştırmayız.
9. 30 dakika sonra, yeşillik atarız, gerekirse tadın.
Fasulye ile Domuz Azu
Konserve fasulye bu yemeğe dahildir, ancak sıradan haşlanmış fasulyeleri de önceden aynı miktarda alabilirsiniz.
Maddeler
• 700 gr domuz;
• 400 g patates;
• 2 soğan;
• 1 kutu fasulye;
• 50 g domates;
• 4 salatalık;
• tereyağı, baharat, sarımsak (4 diş).
hazırlık
1. Eti kesip, bir kazanın içine koyarız ve hazır olana kadar kızartırız. Sonra salatalık soğan ekleyin.
2. Beş dakika sonra, domatesleri atıyoruz, kızartıp patatesleri başlatıyoruz.
3. Bir kavanoz kavanozu açın, turşuyu dökün ve bir kazanın içine yayın.
4. Sarımsakları soyun, bir tabağa sıkın. Baharatları koy, tuz.
5. Tüm iyice karıştırın, kaynar su dökün.
6. Kaynattıktan sonra sıcağı azaltın ve 40 dakika pişirin.
7. Hazır temellerde yeşillikleri yerleştirin veya plakalara ekleyin.
Domuz eti patates azu
Fırında pişirilen ve fazla katılım gerektirmeyen temel bilgiler için harika bir tarif. Tabii ki, yemeği basitleştirebilir ve eti kızartmayabilirsiniz, ancak daha lezzetli hale gelir.
Maddeler
• 400 g et;
• 2-3 patates;
• 1 adet soğan başı;
• 2 domates;
• 1 biber;
• 2 salatalık;
• sarımsak, baharatlar.
hazırlık
1. Eti çubuklara kesin. Ocağı aç, tavayı koy. Domuz eti atın ve hızlıca yüksek ateşte kızartın.
2. Soğanı kesin, saksılara yerleştirin.
3. Üst kızarmış domuz etidir.
4. Salatalıkları kesin, bir sonraki tabakayı etin üzerine dökün.
5. Sonra patatesleri parçalar halinde kesilir fakat çok büyük değil. Etten sonra bir tavada kızartılabilir, daha da lezzetli olur.
6. Biberleri küpler halinde kesin, tabağa dökün, bütün kaplara eşit olarak dağıtın.
7. Domatesleri ovalayın. Bir bardak su ekleyin ve üzerlerine kıyılmış sarımsak, karabiber, tuz atıp iyice karıştırın.
8. Saksı dolgusunu dağıtın.
9. Örtün, fırında 40 dakika boyunca gönderin. Gerekirse, zaman ekleyin. Sıcaklık 180
Yavaş Tencerede Domuz Azu
Yavaş tencerede salatalık eşliğinde lezzetli pizza sepetleri de hazırlayabilirsiniz. Patates eklenir, miktar ayarlanabilir.
Maddeler
• 500 gr domuz ve patates;
• 150 g salatalık;
• 150 g soğan;
• 50 g domates;
• 4 diş sarımsak;
• 0.5 demet maydanoz;
• 1 dolmalık biber;
• biraz yağ, baharatlar.
hazırlık
1. Bütün sebzeleri soyun, soğanı şeritler halinde, biberle ve salatalıklarla kesin. Patates biraz daha büyük olabilir.
2. Domuzu çalkalayın. Etleri çubuklar halinde kesin.
3. Pişirme için multicooker'i açın, bir miktar yağ dökün ve et ekleyin. Biraz kızartın ve doğranmış soğanı başlatın. Beş dakika kadar pişirin.
4. Şimdi salatalıkları hemen biberle başlatabilirsiniz. Karıştırın, yaklaşık beş dakika daha pişirin.
5. Domatesleri çalıştırın. Hamur konsantre edilirse bir kaşık yeterli olur. Rengi daha doygun hale getirmek için kızartın.
6. Sarımsakları sıkın, baharatları yerleştirin ve patatesleri ekleyin.
7. Temelleri kaynar su ile doldurun, karıştırın.
8. Kapatın, çoklu pişirici programını söndürme moduna getirin, saatin temellerini hazırlayın.
Domuz eti Azu - Faydalı İpuçları
• Taze domatesler yerine konserve domatesler temellere eklenebilir. Yemeğin tadı daha parlak olacak, ancak sadece tuz miktarını ayarlamayı unutmayın.
• Eti kahverengileşinceye kadar kızartmak ve döşerken kazanın dibine yapışmamak için biraz yağ eklemeniz ve tabağı ısıtmanız gerekir.
• Taze sarımsaklı Azu, haşlanmış sebzelere göre çok daha aromatik ve lezzetlidir, ancak böyle bir yemeği yemek her zaman kabul edilebilir olmaktan uzaktır. Bu durumda, doğranmış taze sarımsak bir tabakta ayrı olarak servis edilir, doğranmış otlar ile karıştırılabilir.
