Meyveli keklerin hazırlanması kolaydır, hafif ve sulu. İşgücü en azından gerekli olacak, ancak çeşitli meyveler sayesinde farklılıklar sayılmaz. Seçilen tariflerin herhangi birinde, meyveleri cesaretle başkalarıyla değiştirin, bunları meyvelerle birleştirin, bir kelime oluşturun - ve sonuç garanti edilir!
Meyveli keklerin fırınsız yapılmasında genel ilkeler
• Bu tür kekler bisküvi ve kurabiye kurabiyeleri, kraker, krema ve fabrika bisküvi kekleri ile hazırlanır. Bunlar oldukça basit ve montajı kolaydır.
• Pastalar kalıplar halinde veya hemen bir servis tabağı üzerinde bölünmüş bir kalıptan bir halka kullanılarak oluşturulur. Pastaları simüle etmek için kullanılan kare bir kurabiyeden bir tatlı hazırlamak için ek bir ekipman gerekmez.
• Fırında pişirilmeyen meyveli kekin kreması ekşi krema veya süzme peynir olabilir. Ekşi sütlü ürünler şekerle kum veya toz şeklinde tatlandırılır ve daha sonra kabarık olana kadar dövülür. Kütleyi kalınlaştırmak için jelatine veya özel bir kalınlaştırıcıya ihtiyacınız olabilir.
• Meyveler hem taze hem de konserve olarak alınabilir. Kremi birleştirir, kağıt hamuru parçaları kütle ile karıştırılır veya kek yüzeyine yayılır, daha sonra jöleyi dökerler.
• Taze meyveler olgunlaşmamış, kullanımdan önce konserve şurubundan dikkatlice kurutulmuş konserve edilmelidir. Aşırı nem, içine koyulaştırıcı koysanız bile kütlenin kalınlaşmasını önler. Ek olarak, olgunlaşmış meyvelerin eti yayılacağı için doğru şekilde doğraması zordur.
• Fırınsız meyveli keklerin hazırlanması kolaydır, ancak ıslanmaları ve çoğu durumda soğuması zaman alır. Bu tür bir tatlıyı önceden pişirmek daha iyidir, böylece tüm tabakaları veya yığınları iyi donar ve bazı durumlarda ıslanma zamanları olur.
Kraker kekinde pişirilmemiş jöleli meyveli kek - Fruit Rhapsody
maddeler:
• Tuzsuz kraker - 200 gr;
• litre ekşi krema,% 30'a varan yağ içeriği;
• üç orta boy muz;
• küçük bir portakal;
• üç kivi meyvesi;
• 100 gr. şeker;
• granüler jelatin - 35 gr;
• Herhangi bir meyve reçelinden iki paket;
• 50 gr. kremsi doğal tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Oda sıcaklığında, doğranmış tereyağını küçük parçalar halinde yumuşatın. Krakerini ellerinle kırıntılarla ez.
2. Yağı kurabiyeyle birleştirin ve bir çatalla iyice ezin.
3. Hazırlanan kütleyi çıkarılabilir bir forma aktarın, ellerinizle veya bir bardakla hafifçe bastırın ve buzdolabında yarım saat bekletin.
4. Jelatini 250 ml soğuk suyla ıslatın. Yaklaşık 20 dakika sonra, granülleri yeterince şişdiğinde, kabı bir su banyosunda ısıtmak ve karıştırarak çözülene kadar ılık hale getirin. Homojen jelatinimsi kütleyi ocaktan çıkarın, iyice soğutun.
5. Patates püresinde bir blender veya püre ile iki muz öldürün. Ekşi krema çırpmaya başlayın, yavaş yavaş ona şeker ekleyerek. Kütle havalandırılır kalmaz, içerisine jelatinli muz püresi koyun ve iyice karıştırın. Ekşi krema kütlesinden hızlı bir şekilde bir mikser ile geçebilirsiniz.
6. Soğutulmuş kraker keki ile kalıbı çıkarın. Üzerine ekşi krema kitlesini dökün ve 20 dakika soğumaya bırakın, böylece “yakalar”.
7. Ambalajın üzerindeki talimatlara göre, jöleyi hazırlayın, ancak önerilenden daha az miktarda su dökün.
8. Portakalı soyun, dilimlere ayırın ve onlardan ince bir filmi çıkarın. Kivi kabuğunu soyun, muzu soyun. Tüm meyveleri temiz ve küçük parçalar halinde kesin ve dondurulmuş krem tabakanın yüzeyine yayın.
9. Meyve katmanını iyi soğutulmuş bir jöle ile doldurun ve keki tekrar buzdolabına koyun. Bu çok dikkatli yapılmalıdır. Meyve dilimleri serbestçe jöle içinde yüzer ve en küçük eğimde, ortaya çıkan kombinasyon farklılaşabilir.
10. Yaklaşık dört saat sonra, üst kat tamamen sertleştiğinde meyveli kek servis edilebilir.
Kraker ile pişirme olmadan tarifi jöle meyveli kek - "Vitray"
maddeler:
• farklı parlak renklerde üç paket jöle;
•% 30 ekşi krema - 800 gr;
• haşhaş tohumu ile kraker bir kiloluk;
• 25 gr. jelatin;
• bir kivi meyvesi;
• büyük muz;
• 100 gr. üzüm;
• toz şeker;
• beyaz hindistancevizi gevreği.
Pişirme Yöntemi:
1. Talimatlara göre, belirtilen su hacminin yarısını alarak jöleyi seyreltin. Büyük dikdörtgen şekiller içine dökün ve soğutma ve tam katılaşma için buzdolabına yerleştirin. Jöle tabakasının kalınlığı 1 cm'yi geçmeyecek şekilde böyle kaplar seçmeye çalışın.
2. Ekşi kremayı biraz şekerle çırpın. Tadının rehberliğinde miktarını kendiniz belirleyin.
3. Paketin üzerindeki tavsiyelere göre, jelatini çözün. Soyulmuş meyveleri küçük parçalar halinde kesin.
4. Jelatini ekşi kremaya yerleştirin, iyice karıştırın. Buraya kraker ekleyin ve bir kaşıkla hızlıca karıştırıp, kurabiyeleri ekşi krema kitlesine karıştırın.
5. Dondurulmuş jöle, doğrudan kareler halinde kesilmiş formlarda. Kuru üzüm haşlayın ve meyveleri bir havlu ile iyice kurulayın.
6. Kalıbı filmle kaplayın, ekşi krema karışımının yarısını içine dökün. Üst meyve dilimleri ve kuru üzümlerin üzerine koyun, sonra çok renkli bir parça jöle koyun. Her şeyi kalan krema ve krakerle örtün ve jöleyi tekrar yerine koyun.
7. Meyveli kek tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun, sonra üzerine hindistancevizi gevreği serpin.
Kurabiye kurabiye ile pişirme olmadan tarifi puf meyveli kek - "Tropic"
maddeler:
• kare kurabiyeler "Kahveye" veya "Fırında süt" - 600 gr .;
• 400 gr. tuzsuz krakerler;
• iki küçük portakal;
• muzlar - 2 adet;
• taze veya konserve şeftali - 4 yarım;
• Küçük bir kutu konserve ananas.
Krem içinde:
• bir buçuk bardak şeker;
• krema için koyulaştırıcı torbası;
• Yağlı, daha iyi ev yapımı, ekşi krema - 750 ml.
Pişirme Yöntemi:
1. Bir mikser veya çırpma teli ile çırpın, ekşi kremayı şekerle karıştırın. Kremsi kütle homojen hale geldiğinde, içine bir kalınlaştırıcı dökün ve daha fazla beş dakika daha çırpmaya devam edin.
2. Muzları ince dilimler halinde, şuruptan kurutulmuş şeftali ve soyulmuş portakalın yarısı dilimler halinde kesin. Ananas halkaları ve kalan portakallar küçük parçalardır.
3. Kare şeklinde bir servis tabağına (4 x 4 parça), ilk çerez katmanını koyun. İnce bir kat ekşi kremayla sürün, muzun yarısını ve dördüncü krakerleri (100 gr.) Üstüne koyun. Kraker tabakasını kremayla yağlayın ve kıyılmış ananaslarla serpin.
4. Her şeyi kare bir çerezle örtün ve kremsi bir kitle ile kaplayın. Bunun üzerine şeftali dilimlerinin yarısı ve üzerlerine 100 gr. krakerler. İnce bir krem tabakası uygulayın, kalan ananasları yerleştirin.
5. Yağlanmış ve serpilmiş, ancak portakal dilimleri ve kalan krakerlerin yarısı olan kare kurabiyeleri tekrar yerleştirin. Ekşi krema ve onları ile Smear.
6. Sonra, kalan şeftali ve krakerleri hazırlayın, kremayı sürün ve kalan muzları üzerine yerleştirin. Her şeyi bir çerez katmanıyla örtün.
7. Kekin ve yan duvarların üzerine, kalan krem kitlesini kalın bir tabaka halinde uygulayın. Meyve dilimleri ile tatlı yapmak.
Fındık ve kraker pişirmeden meyveli kek - "Kayısı"
maddeler:
• kraker "İhale" - 200 gr;
• 700 ml ekşi krema;
• 50 ml vanilya aromalı likör;
• granüler jelatin - 20 g;
• fındık - 150 gr;
• bir bardak şeker;
• 150 gr. sütlü çikolata.
Jöle tabakası için:
• taze kayısı - 250 gr. (Mevcut konserve);
• iki bardak içme suyu;
• 90 gr. Kayısı reçeli sürüsü.
Pişirme Yöntemi:
1. Likörle jelatini dökün ve kabarmaya bırakın. Krakerleri kabaca kırın.
2. Kuru bir tavada, fındıkları kızartın ve bir blender ile keserek veya bir kıyma makinesinde çevirerek kırıntılara soğuduktan sonra somunları doğrayın.
3. Bir su banyosunda ısınırken, likörü içindeki jelatini çözün. Soğutulmuş jelatin karışımını şekerli çırpılmış kremaya girin. Temiz bir kaseye yarım bardak ekşi krema koyun ve kalan kitleye kraker dilimleriyle kırıntı somunları ekleyin ve sazaya karıştırın.
4. Çıkarılabilir şeklin altını tutun filmi ile hizalayın. Kabın çapından 10 cm daha büyük olmalıdır. Halkayı üstüne takın ve sıkıştırın. Filmin serbest kenarlarını dışarıdan duvarlara sarın. Bu, kremin sızmasını önler.
5. Kalıbın dibinde, hazırlanan kütlenin üçte birini yerleştirin, üzerine çikolatanın yarısını iri rende ile pürüzsüzleştirin ve rendeleyin. Sonra tekrar somun-kraker karışımının bir kısmını yerleştirin, tekrar çikolata serpin ve kraker katmanını tekrarlayın.
6. Yukarıdan önce birikmiş ekşi kremayı yerleştirin ve tüm yüzeye yavaşça pürüzsüzleştirin. Buzdolabının "sıcak" bölümündeki kalıbı yarım saat boyunca çıkarın.
7. Kayısı reçeli kaynamaz, ancak çok sıcak su dökün, iyice karıştırın, böylece tüm jelatin çözülür ve soğumaya bırakın. Sıvılar, pakette önerilen normlardan üçte birinden daha az alınmalıdır.
8. Soğutulmuş jelin üçte ikisini kalıba dökün ve tekrar buzdolabına yerleştirin.
9. Katman yeterince sertleştiğinde üzerine bir fan kayısı dilimi koyun, kalan jöle dökün ve tekrar sertleşmeleri için soğuğa koyun.
10. Bundan sonra, çerçeveyi dikkatlice kekten çıkarın, filmi çıkarın ve meyve kekini servis tabağına alın, servis yapın.
Bisküvi pastası üzerinde süzme peynir pişirme olmadan bir meyveli kek için tarifi - "Hassasiyet"
maddeler:
• pandispanya satın aldı;
• 400 gr. taze, mutlaka yağlı, süzme peynir;
• beş yemek kaşığı jelatin;
• 25 gr. yağ kremi;
• üç yemek kaşığı pudra şekeri;
• 10 gr. vanilya tozu;
• Bir adet yumuşak armut, meyve dilimleri (erik, şeftali veya kayısı).
Krem için:
• 250 gramlık bir bardak şekerin üçte biri;
• 250 gr. ekşi krema;
• büyük armut;
• krema koyulaştırıcı torbası.
Pişirme Yöntemi:
1. Pişirmeden yaklaşık bir saat önce jelatini suya batırın. Granülleri iyice şişdiğinde kabı yavaşça ateşe koyun ve kaynatmadan jelatini çözün. Sonra ocaktan çıkarıp jelatin kütlesini soğutup masanın üzerinde bırakın.
2. Soyulmuş armutu küçük küpler halinde kesin. Ekşi kremayı şekerli çırpın, doğranmış armut ekleyin, karıştırın.
3. Bisküvi'yi iki kat kalınlıkta kesin. Birini sökülebilir bir forma koyun, hazırlanan kremayla yağlayın, başka bir kekle örtün. Kremsi bir kütle ile yağlayın, kabı buzdolabına yerleştirin.
4. Süzme peyniri bir elek üzerinde ezin, krema ekleyin ve öğütmeye başlayın. Yavaş yavaş vanilya tozu elenmiş, pudra şekeri ekleyin. Tüm içerikler eklendiğinde, loru bir karıştırıcı ile bir ihtişam için çırpın.
5. Bundan sonra, küçük meyve parçalarını ve armutları dikkatlice karıştırın. Pişmiş kütleyi bisküvi kekindeki bir kalıba aktarın. Yüzeyini düzleştirin ve tatlıyı dört saat boyunca buzdolabına koyun.
Marshmallow ve süzme peynir ile pişirme olmadan meyveli kek - "Prima"
maddeler:
• bir kiloluk beyaz şekerleme;
• sekiz orta kivi;
• büyük şeftali;
• iki tatlı yumuşak armut.
Krem içinde:
• 100 ml kiraz veya ahududu şurubu;
• yağlı,% 30, krem - 350 ml;
• 450 gr. elastik süzme peynir.
Kayıt için:
• 3 yemek kaşığı ev yapımı pudra şekeri;
• 150 ml krem;
• Herhangi bir meyve veya meyve reçeli - 1 paket;
• 100 gr. hafif hindistan cevizi gevreği.
Pişirme Yöntemi:
1. Süzme peyniri bir elek ile iki kez ovalayın. Üzerine krema, vişne şurubu ekleyin ve görene kadar bir mikser veya blender ile çırpın.
2. Soyulmuş meyveleri kesin. Kivi - ince boyuna dilimler ve şeftali ve armut dilimleri. Marshmallowları yarıya bölün.
3. Yassı bir tabağa halkayı ayrılabilir formdan yerleştirin ve hatmi yarımlarını ilk kat, dışbükey kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
4. Marshmallow'ları bir krema tabakasıyla örtün, meyve parçalarını üzerine yerleştirin ve tekrar krema ile örtün.
5. Marshmallow'ları üstüne koyun, içbükey kısmı ile yarımlarını sıkıca krema içine sıkın. Bunun üzerine kalan kremsi kütleyi döşeyin ve yüzeyi düzeltin.
6. Kalan meyveyi krema üzerine isteğe göre yerleştirin.
7. Sıcak suyla, talimatlarda önerilen miktarın yarısını alarak, jöleyi seyreltin. İyice karıştırın, ardından soğutun ve meyve tabakasını doldurun. Bütün gece pastayı buzdolabına koy.
8. Meyveli kek iyice sertleştiğinde, bir yüzük alın.
9. Soğuk kremayı çırpın, iyice sıkılıncaya dek sertçe çırpın ve kekin kenarlarını bu krema ile yumuşayana kadar yavaşça pudra şekeri ekleyin. Hindistan cevizini serpin. Kalan kremayı bir hamur torbasına koyun. Krema kütlesini düz bir ağızlıktan sıkarken, pastanın tüm çevresine bir borulama yapın.
Pişirmeyan meyveli kek - pişirme ipuçları ve püf noktaları
• Jelatinin düşük ateşte veya su banyosunda ısıtılarak eritildiğinden emin olun ve hiçbir durumda kaynamasına izin vermeyin. Aksi takdirde özelliklerini kaybedecektir. Ana kütleye eklemeden önce, sızdırmayacak şekilde soğuduğunuzdan emin olun.
• Çıkarılabilir formları sarılmak film ile kaldırın. Bu, krem tabanının, eklemlerin arasından sızmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
• Jeli hafifçe kalınlaşana kadar soğutun. Katman daha hızlı sertleşecek ve içindeki meyveler fazla bulanıklaşmayacaktır.
