Genellikle süt, haçlı kek yapmak için kullanılır. Fakat bu her zaman evde değildir ve ayrıca bazı insanlar buna tahammül etmez. Bu durumda, süt içermeyen kremler için yeni tarifler yardımcı olacaktır. Uygun fiyatlı, basit ama lezzetli ve hoş kokulu.
Sütsüz muhallebi - genel hazırlık prensipleri
Süt yerine, kremanın temeli en çok sudur. Kahve, meyve suyu, seyreltilmiş şurup, çay, komposto, et suyu kabuğu rendesi kullanılabilir. Aslında, çok sayıda seçenek. Ekşi krema veya çırpılmış krema ekleyerek şaşırtıcı kremler elde edilir, bu tarifler biraz daha düşüktür. Yemek tariflerinde tereyağı sıklıkla bulunur, ancak her zaman değil.
Kitleyi ne kalınlaştırır:
• yumurta sarısı;
• un;
• nişasta;
• çikolata.
İdeal olarak, krema yapmak için bir su banyosu kullanmak en iyisidir. Ancak daha sık, karışımın yanmadığı ve işlemin doğrudan ocakta pişirildiği bir tencereye alın. En önemli şey, kremin kalınmaya başladığı anı kaçırmak. Bu aşamada ve sonuna kadar aktif olarak karıştırmaya başlarlar. Kitle çok kalın olana kadar beklemenize gerek yok. Tutarlılık, yoğunlaştırılmış sütünki haline gelip "salmaya" başlar başlamaz, tava ocaktan alınmalıdır. Soğutma sürecinde, tatlı daha da kalınlaşacaktır.
"Limon" yumurtalı sütsüz muhallebi
İyi tereyağı gerektiren bir sütsüz limon kreması tarifi. Baz yerine sade su kullanıldığı için tadı büyük oranda etkileyecektir. Taze bir lezzet yoksa, o zaman kuru alabilirsin.
Maddeler
• 1 limon kabuğu rendesi;
• 1,3 bardak su;
• 3 sarısı;
• 100 g şeker;
• 110 g yağ;
• 1 çay kaşığı unu;
• vanilyanın tadına bakmak.
hazırlık
1. Acil durum narenciye lezzetini çıkarın. Bu tarif için, öğütmek gerekli değildir, parçalar büyüdükçe, çıkarılması daha kolay olacaktır.
2. Lezzetini bir bardak suyla bağlayın, birkaç dakika kaynatın, soğutun ve ısrar edin. Sonra süzgeçten veya gazlı bezden süzün, kabuğu rendeleyin.
3. Sarıları, şekeri ve kalan suyu karıştırın, unu dökün. Tüm bu malzemeleri pürüzsüz olana kadar öğütün.
4. Lezzet suyunu tekrar ocak üzerine koyun, kalan kısımları da içine sarın. Şimdi doğrudan muhallebi pişiriyoruz. Isınırken yanabilir. Bu nedenle karıştırmayı unutma.
5. Limon kreması yoğunlaştıktan hemen sonra kapatın. Kütlenin soğumasını sağlamak için bir kenara koyun.
6. Yağı yumuşatır, ılık bir krema koyun, karıştırın.
7. Şimdi karıştırıcıyı alın ve üç dakika çırpın. Arzu ederseniz, biraz vanilya dökebilirsiniz, lezzet ile iyi gider ve tadı daha derin hale getirir. Serin.
Sütsüz Çikolata Kremalı
Sütsüz çikolatalı muhallebi için bir reçete. Çikolata ne kadar lezzetli olursa, krema o kadar iyi olur. İçinde en az% 70 kakao bulunan bir ürünün kullanılması tavsiye edilir.
Maddeler
• 400 ml su;
• 5 sarısı;
• 1 çay kaşığı nişasta;
• 1 çay kaşığı unu;
• 2 yemek kaşığı kakao;
• 80 g çikolata;
• 170 g şeker;
• 170 g yağ.
hazırlık
1. Sarıları ayırın ve bir kaseye yerleştirin. Bir karıştırıcıyla, tercihen en az 5 dakika içinde yavaş yavaş toz şeker ilave etmeye başlıyoruz.
2. Un ve nişastayı karıştırın, onlara kakao dökün, bir kaşıkla ovalayın, biraz soğuk su ekleyin.
3. Her iki karışımı da birleştirin, sobaya gönderin.
4. Çikolatayı yazdırın, parçalara doğrayın. Bir kaseye aktarın, 50 g tereyağı ekleyin ve mikrodalgada gönderin. 10 saniyelik küçük periyodlarda boğulduk, aşırı pozlamamaya çalıştık.
5. Sarısı kreması kalınlaştığında, sıcaktan alın ve eritilmiş çikolatayı ekleyin.
6. Yaklaşık 30 ° C'ye soğutun
7. Kalan yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Karıştırınız. İhtişam için, birkaç dakika boyunca çikolatalı kremayı miksere karıştırın. Tamamen soğuyuncaya kadar buzdolabına koyarız.
Sütlü muhallebi "Karamel"
Karamel aromalı ilginç bir krem çeşididir. Süt olmadan da hazırlanır, ancak bu tarif biraz daha karmaşıktır ve daha fazla zaman gerektirir.
Maddeler
• 200 g şeker;
• 400 g su;
• 3 sarısı;
• 2 yemek kaşığı nişasta;
• 1 kaşık bal;
• yağ paketi.
hazırlık
1. Toz şekerin yarısını bir tavaya veya bir tencereye dökün, 50 ml su ve 30 g yağ ekleyerek sobaya koyun. Küçük bir ateşte, şurubu yapmak için tüm kumu eritin. Taneler kaybolur kaybolmaz, yangın eklenebilir.
2. Şekeri kahverengileşinceye ve karamel kokusu tavadan çıkıncaya kadar pişirin.
3. Şimdi sadece küçük porsiyonlarda 150 ml su ekleyin ve karamelleri iyice karıştırın. Haşlamamak için yavaşça su dökün.
4. Ayrı olarak, su dahil, kalan krema malzemelerini çırpın.
5. Çırpılmış kütleyi karamel içine ekleyin ve çabucak karıştırın.
6. Kremi birkaç saniye ısıtırız, fakat kaynamasına izin vermeyin. Sürekli karıştırın ve ateşten alın.
7. 10 dakika sonra yumuşatılmış yağ ekleyin, karamelli çay yaprakları ile karıştırın. Soğutur, kekleri yağlamak, kekleri doldurmak veya bağımsız bir tatlı olarak kullanırız.
Yumurtasız yoğunlaştırılmış süt üzerinde süt olmadan muhallebi
Tam ürün olmadığında yoğunlaştırılmış süt için krem tarifi yardımcı olacaktır. Bileşiminde bitkisel içerikli yoğunlaştırılmış süt kullanmamanız tavsiye edilir, ısıtıldığında yağlı bir filmle ayrılabilirler.
Maddeler
• 200 g yoğunlaştırılmış süt;
• 2 yemek kaşığı un;
• 100 g yağ;
• 1,5 yemek kaşığı şeker;
• 200 ml su.
hazırlık
1. Tarifte şeker sadece un ile bağlantı için gereklidir, böylece topaklar oluşmaz. Onları bir araya getir, karıştır.
2. Yoğunlaştırılmış sütü parçalar halinde ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
3. Su ekleyin. Pişirme süresini azaltmak için, kaynatıcıyı derhal kaynar sudan alabilirsiniz. Bir damlama ekleyin, çabuk karıştırın.
4. Tencereyi ocağa koyun. Kremayı yumuşayana kadar pişirin. Sakin ol.
5. Yağı yumuşatın. Çırpmak daha iyi.
6. Tereyağına krema ekleyin. Diğer yoldan değil! Küçük porsiyonlarla başlıyoruz, yavaş yavaş her şeyi döküyoruz. Homojenliğe getirin.
7. Bu kremaya vanilya, kakao, rom esansı ekleyebilirsiniz.
Ekşi krema ile süt olmadan lezzetli muhallebi
Başka bir alternatif süt içermeyen muhallebi tarifi. Ballı kek, bisküvi, krema kekleri dolgusu için idealdir. Klasik ekşi kremadan farklı olarak, buradaki kütle yoğundur, doymuş, tatlı içerikler eklendikten sonra akmaz.
Maddeler
• 2 sarısı;
• 1 kaşık un;
• 200 ml su;
• 200 g şeker;
• 300 g yağ ekşi krema;
• Kakao, vanilya tadında.
hazırlık
1. Zengin bir tatlı çay yaprağı hazırlayın. Sarıları karıştırın, ardından unu şekerle karıştırın, su ekleyin. Kremaya bir tat vermek için, vanilya veya kakao tozu ekleyin, ancak diğer herhangi bir esansı kullanabilirsiniz.
2. Kütleyi soba gönderiyoruz. Sıradan bir krem gibi pişirin.
3. Çıkarın, iyice soğutun. Sıcak kütleyi ekşi krema ile bağlayamazsınız, aksi takdirde krema sızacaktır.
4. Ekşi kremayı bir kaba koyun, çırpmaya başlayın ve bir kaşık üzerine tatlı bir krema kitlesi ekleyin.
5. Sonunda, istenirse tadına bakmaya biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Kremalı Sütlü Krema ile "Hava"
İnanılmaz kremalı hava kremasının bir çeşidi. Yemyeşil yapmak için, çırpma işlemine uygun yağ kremine ihtiyacınız var. Tereyağı olmadan tarifi.
Maddeler
• 180 ml su;
• 150 g şeker;
• 200 ml krem;
• 1 kaşık un;
• 1 yumurta sarısı.
hazırlık
1. Sarısını un, su ve toz şekerle karıştırın. Bu kütleyi bir çırpma teli veya mikser ile iyice yenmek daha iyidir.
2. Kremalı tencereyi ocak üzerine koyun, kütleyi kalın bir yere getirin. Kalk İyi serin.
3. Kremayı bir kaseye dökün, karıştırıcı ile karıştırmaya başlayın.
4. Kütle kalınlaşmaya başlar başlamaz, desenler korollerden ayrılır, demlenmiş karışımın içine dökülmeye başlanır. Ancak hepsi bir kerede değil, bir kaşıkla başlayın.
5. Her şey ortaya konulduktan sonra vanilyayı atın ve birkaç saniye sonra kremi kesmeyecek şekilde karıştırıcıyı kapatın.
6. Hemen kullanın. Kremalı krema kalındır, sadece pasta tabakalarını yağlamak için değil, aynı zamanda pastanın üst dekorasyonu için de uygundur.
Sütlü "Muhallebi"
Yoğunlaştırılmış süt ile süt olmadan muhallebi başka bir sürümü. İdeal olarak, demlenmiş kahve onun için hazırlanır. Bunu yapmak için bir yolu yoksa, o zaman çözünür bir içecek alın.
Maddeler
• 200 g yağ;
• 200 ml kahve;
• 200 ml yoğunlaştırılmış süt;
• 2 sarısı;
• 1 kaşık konyak;
• 2 yemek kaşığı un;
• 40 g şeker.
hazırlık
1. Kahveyi hazırladık, kalınını koru, temiz içeceği bir tencereye dök.
2. Bir kapta, yoğunlaştırılmış sütü şeker ve un ile birleştirin, onlara çiğ yumurta sarısı ekleyin. Yumuşak olana kadar birkaç dakika çırpın.
3. Yoğunlaştırılmış sütle kitleyi kahveye dökün, karıştırın.
4. Kremayı yumuşayana kadar pişirin. Sonra ocaktan alın, soğutun.
5. Yağ yumuşak olmalı, oda sıcaklığında çökeltilmelidir. Bir mikser ile en az on dakika çırpın, daha sonra kısmen kahve kremasını ekleyin.
6. En sonunda bir kaşık konyak içebilirsiniz. Kahvenin derin tadını mükemmel bir şekilde vurguluyor, kremayı zenginleştiriyor. Hemen kullanırız.
Milk Free Muhallebi İpuçları
• Herhangi bir kremayla un, nişasta ile değiştirilebilir, ancak miktarın 1,5 kat artırılması önerilir. Eşit miktarda alınan bu bileşenlerin bir karışımını kullanabilirsiniz. Krem biraz farklı olacak.
• Normal süt yoksa krema kuru bir üründe yapılabilir. Listeye göre kuru malzemelerle karıştırılır, daha sonra suyla seyreltilir ve ardından reçete edilir.
• Kremin aroması tadı tamamen değiştirebilir. Vanilya, kakao, esans kullanımını ihmal etmeyin. Yetişkin tatlılarda, alkol uygun olacaktır. Genellikle konyak, likör, rom. Bu lezzetlerle esansları kullanabilirsiniz, birkaç damla yeterlidir ve incelik aromayla zenginleştirilmiştir. Pastanelerde yiyecek aromaları satılmaktadır.
