Krema olmadan kek yok. Tatlıların tadı ve çeşidi büyük ölçüde tabakaya bağlıdır. En mütevazı kekler bile, düzenlemeye değerse, muhteşem bir kek haline gelebilir.
Kek için en lezzetli kremler - Hazırlanmanın genel prensipleri
İyi bir krem için kriterler: tatlı, düzgün, kalın. Bu şekilde yapmak için, her ürüne olan yaklaşımı bilmeniz gerekir.
Kremlerin hazırlanmasında temel kurallar:
• Şeker. Genellikle toz ile değiştirilir. Tatmak için krema eklenir. Toz belirtilirse, kum değiştirilemez.
• Yağ. % 72 oranında yağ içeren doğal bir kremsi ürün kullanılması tavsiye edilir. Genellikle çırpılması gerekir, bu yüzden buzdolabından önceden alırız ve oda sıcaklığında yumuşatırız. Kamçılamadan önce eritmek ve ısıtmak mümkün değildir.
• Yoğunlaştırılmış süt. Şekerli veya kaynamış normal süt kullanın. İkinci düzenlemede, ürün daha kalındır, koyu renklidir ve karamel benzeridir. Düzenli yoğunlaştırılmış süt beyazdır, kremsi bir tadı vardır. Ön hazırlık gerekli değildir.
• Kremalı. Krem için yağlı krem en az% 33 oranında kullanılır. Aksi takdirde, ürün yemyeşil köpüğe girmez.
• Kakao. Zengin çikolata aroması için şekersiz toz kullanılır. Toplam kütleye eklenmeden önce elenmelidir.
Krem hazırlamak için ayrıca bir kaseye ve miksere de ihtiyacınız olacak. Bazı durumlarda, bir çırpma teli atılabilir, ancak işlem daha uzun ve zahmetli olacaktır.
Tereyağı ile lezzetli bir krem mascarpone kek tarifi
Bisküvi pastası ya da yumuşak kekli başkaları için lezzetli bir krem tarifi. Mascarpone dolgusu onları daha da yumuşatır, tatlı ağzınızda erir.
Maddeler
•% 70 yağ ve üzeri bir paket yağ;
• 500 g mascarpone;
• 2 bardak toz;
• vanilya;
• bir tutam tuz.
hazırlık
1. Yumuşatılmış yağı, karıştırıcının kasesine ya da çırpma işlemine uygun herhangi bir kaseye koyun. Mikseri daldırın ve çırpmaya başlayın. 5-7 dakikada yüksek kaliteli yağ hafif olacak ve hacminde artış olacaktır.
2. Yavaş yavaş içine toz eklemeye başlıyoruz. Tat için, bir tutam tuz ekleyin.
3. Tüm toz çözülür çözülmez en düşük karıştırıcı hızını ayarlayın.
4. Mascarpone yağını porsiyonlara ekleyin. Oğlunun tutarlılığı heterojen ise, bundan önce ayrı ayrı karıştırmak daha iyidir.
5. Kremi düşük hızda yoğurun ve bitirdiniz!
Bisküvi pastası için lezzetli krem (tereyağı)
Bu en lezzetli krema için sadece yüksek kaliteli tereyağa değil, aynı zamanda iyi yoğunlaştırılmış sütün de ihtiyacınız olacak. Peki, banka GOST ile işaretlenecekse veya en azından bileşimde yabancı madde bulunmuyorsa.
Maddeler
• yoğunlaştırılmış süt kabı;
• 350 g yağ;
• bir çanta vanilya;
• 1 çay kaşığı konyak.
hazırlık
1. Yağı koyun, karıştırıcının çırpma teli içine daldırın, muhteşem olana kadar iyice çırpın.
2. Vanilya tanıtın, karıştırın.
3. Bir konserve süt konservesi açın, yağa eklemeye başlayın. Ama her defasında iyi dövüştüğümüzde küçük porsiyonlarda yaparız. Kütle homojen hale gelmeli, delaminasyon kabul edilemez.
4. Kremayı iyice çırpın, karıştırıcıyı kapatın ve bisküviyi hemen yağlayabilirsiniz!
Krema ile mascarpone keki için en lezzetli krem
Çok elde edilen Mascarpone krema tarifi. Hepsi kesinlikle yağlı olması gereken krem şanti ilavesi nedeniyle. Aksi takdirde, hiçbir şey ortaya çıkmayacak ve kütle akacak.
Maddeler
• 200 ml krem;
• 200 gr mascarpone;
• 1 su bardağı pudra şekeri;
• Vanilya veya istediğiniz herhangi bir lezzet.
hazırlık
1. Bir kasede, mascarponeu karıştırın, peynirin buzdolabından önceden çıkarılmasına gerek yoktur. Hemen vanilin veya başka bir lezzet tadı ekleyebilirsiniz.
2. Şimdi kremayı yap. Onları temiz bir kaseye dökün, çırpıcıları batırın ve karıştırıcı ile çırpın.
3. Krema üç kez artar armaz, tozu dökmeye başlarız. Kamçılamadan vazgeçmiyoruz.
4. Toz biter bitmez, karıştırıcıyı kapatın.
5. Elimizdeki bir spatulayı alın, krema mascarpone eklemeye başlayın, köpüğü dikmemek için hafifçe karıştırın.
6. Krema homojenliğe getirin. Bitti! Kek keklerini yağlayabilirsiniz.
Kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile lezzetli bir kremalı pasta tarifi
Bu lezzetli kremalı pasta kremasının özelliği tutarlılıktır. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün hazırlandığı gibi her zaman kalınlaşır. Düz figürleri, çiçekleri ve pasta kenarlarını sıkmak için kullanılabilir.
Maddeler
• yoğunlaştırılmış süt kabı;
• 1,5 paket yağ;
• vanilya, kakao, likör veya konyak.
hazırlık
1. Kaynamış kondanse sütü bir kaseyle kaydırıp, pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
2. İkinci bir kapta, yumuşatılması gereken tereyağını çırpın.
3. Yoğunlaştırılmış sütü tereyağına yavaşça ekleyin, birlikte çırpın.
4. Vanilya koyduğumuz lezzet için kakao veya çikolata şurubu ekleyebilirsiniz, konyak özel bir tat verecektir.
Lezzetli çikolatalı kek pandispanya
Bisküvi için mükemmel olan çok hassas, hafif ve havadar bir çikolata kreması. Tadı büyük ölçüde kakaoya bağlı olacaktır. İdeal olarak, şeker eklenmeden koyu ve doymuş olması gerekir.
Maddeler
• 2 yemek kaşığı kakao;
• 380 g kalınlaştırılmış süt;
• 280 g tereyağı;
• 1 g vanilin.
hazırlık
1. Kakaoyu, topak oluşmaması için eleyin.
2. Küçük porsiyonlarda yoğunlaştırılmış sütü toza ekleyin, iyice karıştırın.
3. Daha önce yumuşatılmış tereyağını ayrı bir kaseye koyun. Bir mikser ile çırpın.
4. Çikolata yoğunlaştırılmış sütü yemyeşil tereyağına koyun, her çorba kaşığı sütün ardından iyice çırpın.
5. Vanilya girin, en son karıştırın ve çikolatalı krema kullanılabilir!
Kek için en lezzetli krem "Charlotte"
Her çeşit Charlotte kekleri için en lezzetli kremanın ideal bir çeşididir. Doğru üretim ile, kütle yoğun olacak, üniform, ondan kolayca yaprak ve küçük çiçekler ekebilirsin. Biri, bütçeyle ilgili olarak elde edilen kremanın maliyetini tek tek belirleyemez.
Maddeler
• 2 yumurta;
• 250 ml süt;
• 400 g cl yağ;
• 350 g şeker.
hazırlık
1. Pişirme süt şurubu. Süt ve şekeri karıştırın, kaynatın.
2. Süt ısınırken yumurtaları sallayın.
3. Yumurtalara şekerli sıcak süt dökün, çırpmaya devam edin.
4. Kütleyi soba aktarın, karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Aşağı soğutma. Soğudukça şurup daha da kalınlaşır.
5. Yağı kabarıncaya kadar çırpın.
6. Demlenmiş şurubu yavaş yavaş ekleyin. Küçük porsiyonlar halinde koyun ve iyice karıştırın.
7. Bitmiş kremayla, boya, kakao, vanilya ekleyebilirsiniz. Buzdolabında, hazırlandıktan 2 gün sonra harika bir şekilde duracaktır, ancak kütle hava geçirmez bir kaba aktarılmalıdır.
Lezzetli bir jelatin kremalı pasta tarifi
Bu krema ekşi kremadan yapılır, ancak jelatin ilavesi sayesinde iyi sertleşir, yayılmaz, bisküvi gibi sulu ve yumuşak kekler için idealdir.
Maddeler
• 15 g jelatin;
• 250 g yoğunlaştırılmış süt;
• 400 g ekşi krema;
• vanilya veya kakao;
• 50 ml su.
hazırlık
1. Derhal jelatini emmeniz gerekir. Suyu kullanmak gerekmez, benzer şekilde süt alabilir, bir krem için daha da iyi olur.
2. Jelatin şişerken, yoğunlaştırılmış sütü ekşi krema ile karıştırmanız gerekir. Vanilya, kakao ekleyebilirsin. Veya çikolatalı kahve yoğunlaştırılmış süt kullanın.
3. Gelecekteki kremayı tatmaya çalışın. Daha fazla tatlıya ihtiyacınız varsa, şeker veya toz ekleyin, tahıllar eriyene kadar karıştırın.
4. Şişmiş jelatini bir su banyosunda çözün, krema ilave edin, karıştırın.
5. Kütleyi buzdolabına 15 dakika koyun, ancak donmasına izin vermeyin.
6. Keki yağlayın, süsleyin, 3-4 saat sertleşmeye gönderin.
Süzme peynirli bisküvi pastası için lezzetli krem
Lor kremalı pastanın en lezzetli çeşididir. Kremin yumuşak ve homojen hale gelmesi için yağlı ve yumuşak bir ürün seçin.
Maddeler
• 10 yemek kaşığı süt tozu;
• 400 g süzme peynir;
• 200 g ekşi krema;
• 200 g yağ;
• 0.5 çorba kaşığı. toz.
hazırlık
1. Loru yumuşayana kadar çırpın. Bir blender kullanmak en iyisidir. Olmazsa, ürünü önce bir elek ile silebilirsiniz.
2. Yumuşak sl'yi yendi. Toz ile birlikte tereyağı, önce yoğunlaştırılmış sütü, sonra ekşi kremayı tanıtıyoruz.
3. İsteğe bağlı olarak vanilya, kakao ve özü olarak yumuşatılmış peynir ekleyin.
4. Tekrar çırpın ve ihale kitlesini keki gönderin.
En lezzetli muzlu kremalı pasta
Muzlu krema, çikolata ve vanilyalı kekler için uygundur. Katman aromatiktir, yumuşaktır, tatlıya egzotik bir tat verir. Hindistan cevizi gevreği istenildiği gibi eklenebilir.
Maddeler
• 2 muz;
• 10 ml limon suyu;
• 200 g ekşi krema;
• 1 bardak toz;
• 150 g yağ.
hazırlık
1. Tereyağı çırpın. Tozu yavaş yavaş dökün. Sonunda, bir kaşık ekşi krema ekleyin. Tozu ekşi krema yoğunlaştırılmış sütle değiştirebilirsiniz. Bu durumda, kalın olmalıdır.
2. Muzları soyun, yoğurup yoğurun ve hemen limon suyu ekleyin. Bu yapılmazsa, et hızla koyulaşır, krem çirkinleşir.
3. Her iki kütleyi de karıştırmaya devam eder. Dekorasyon kekleri için krem kullanıyoruz. Kütlenin uzun süre tutulması önerilmez.
Kek için en lezzetli kremler - faydalı püf noktaları
• Şeker ve toz kütleyi inceltir. Bu nedenle, kremayla tarifte belirtilenden daha fazla eklemeyin.
• Kremin kıvamı tatmin edici değilse, kitle zayıftır, kekleri yağlamak gerekmez. Pasta yüzecek, tatlı umutsuzca mahvolmuş olacak. Özel kalınlaştırıcılar ekleyebilir veya mevcut araçları kullanabilirsiniz. Jelatin yardım edecek. Bazı kurabiye kırıntıları, hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Mükemmel kütleyi kalınlaştırıyorlar.
• Farklı sıcaklıktaki ürünleri karıştırırsanız, krema indirgenir, kütle tane olur, su kalabilir.
• Vanilya tatlıyı tatmak için isteğe bağlıdır. Rom, şeker, meyve, çikolata, çilek: kokular çeşitli özleri satın alabilirsiniz.
