Patatesli Chebureks, ünlü Tatar turtalarının sadece bir çeşididir. Fakat yine de, yemeğin çok fazla hayranı var. Mali kriz sırasında yardımcı olacak veya kıyma biraz bırakıldığında durumu koruyacak ve lezzetli pastalara düşkün olmak isteyeceksiniz.
Patatesli Chebureks - genel pişirme ilkeleri
Patates ve etli hamur işleri için hamur aynı, genellikle basit ve taze. Su, süt, kefir, bira üzerine normal veya krema şeklinde yoğrulur. Çok sayıda tarif var, en ilginç olanı biraz daha düşük.
Hamur işleri için patates haşlanmış. Patates püresinde ovalanır veya ezilir. Klasik katkı maddeleri soğan ve tereyağıdır.
Doldurmaya başka neler konur:
• mantarlar;
• domuz yağı, et ürünleri;
• karaciğer;
• peynir.
Tat için çeşitli baharatlar, sarımsak, maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Bu gibi pasties'ler her zamanki gibi yapılır, keklere hilal görünümü verir (yarım daire). Detaylı bir işlem aşağıda açıklanmıştır.
Yağda bir tavada kızartılmış eşyalar. Patates dolgusu zaten pişirildiğinden, hamuru kızartmanız yeterlidir. Pastırmalar hemen masaya servis yapın. Sıcakken, hoş kokulu ve gevrek.
Patates ve soğan ile sade pasties
Sebze dolgusu ile pastiyenin mercimek varyasyonu. Çanak oruç tutmaya hazır değilse, dolguyu yağ ekleyebilir, daha lezzetli hale gelecektir.
Maddeler
• 1,5 yemek kaşığı. unu;
• 4 yemek kaşığı. su;
• tuz;
• bir kaşık votka;
• 3 yemek kaşığı. l. yağ.
dolum:
• 700 g patates;
• 2 soğan başı;
• 70 g yağ;
• yeşillikler, baharatlar.
hazırlık
1. Patateslerle pişirmeye başlayın. Sebzeyi ceketinde veya soyulmuş halde kaynatın, çok fazla bir fark yoktur.
2. Patatesler kaynatılırken, yağ, tuz ve votkayı su ile karıştırın, reçeteli un ekleyin. Elastik ve soğuk hamur yoğuruyoruz. Bir torbaya koyun, topuzun yarım saat kadar uzanmasına izin verin.
3. Soğanı kesin, yağla bir tencereye koyun, bitene kadar kızartın. Tereyağı kullanılırsa, sebze dilimleri çok hoş kokulu ve güzel olur.
4. Haşlanmış patatesleri ovalayın. Kızartılmış soğanı, baharatları ve otları ekleyin. Karıştırınız. Kıyıyı iyice soğut.
5. Daha önce hazırlanan hamuru alıp parçalara ayırırız. İkinci kurslar için standart bir yassı plaka boyutunda olan her bir pastayı açın.
6. Patates dolgusunu ikiye bölün.
7. Yarım daire şeklinde bir turta almak için karşıt kenarları sıkıştırıyoruz.
8. Yağı ısıtın, hamur işlerini yerleştirin. Güzel kokulu ürünleri her iki taraftaki pembe renkte kızartırız.
Patates ve kremalı hamur üzerine mantarlı Chebureks
Başka bir yağsız patates pastırması için bir reçete. Mantar dolgusunu çeşitlendirin. Burada normal mantarlar kullanılıyor.
Maddeler
• 4.5 yemek kaşığı. unu;
• 40 ml yağ;
• 250 ml su;
• tuz.
dolum:
• 500 g patates;
• 2 soğan başı;
• 300 g mantar;
• baharat, yağ.
hazırlık
1. Bir tencerenin içine su dökün, hemen tamamlanmamış bir çay kaşığı tuz ve tüm yağ ekleyin. Ocağı koyup kaynatın.
2. ¾ fincan un ölçün, kaynar sıvıya ekleyin, bir spatula ile hızlıca karıştırın ve ocaktan alın. Kütleyi sıcak bir duruma soğutuyoruz, elin dayanması gerekiyor.
3. Unun kalanını ekleyin, soğuk hamur yoğurun. Dinlenmek için bir çantaya koyarız.
4. Patatesleri kaynatın, eğer varsa, hazır püresi patatesleri kullanabilirsiniz.
5. Soğanları ve mantarları kesin. Bir tencerede birlikte yayın, yumuşayana kadar tereyağı ile kızartın. Kapak ile örtmek gerekli değildir. Ortalama olarak, yaklaşık on beş mayın alacaktır.
6. Patatesleri mantarlarla birleştirin. Baharatları ekleyin, istediğiniz tada getirin. Dolguyu soğuk bir duruma soğutun.
7. Her şey kızartma pastırmaya hazır olur olmaz, hamurdan çıkar, doğru ebatta ürünler oluştururuz. Yarım daire biçimli böreklerin nasıl şekillendirileceği yukarıda anlatılmaktadır.
8. Derin yağda kızartılmış pasties. Doldurma hazır olduğu için uzun süre yağda tutulmaları gerekmez.
Patates ve peynirli bira ile Chebureks
Patates ve peynirli bira hamuru pasties çarpıcı bir reçete. Herhangi bir hafif bira alabilirsin. Peynir aynı zamanda sert veya işlenmiş her türlü uyacaktır.
Maddeler
• 250 g bira;
• 2 yemek kaşığı yağ;
• 0.5 çay kaşığı tuzu;
• 3-4 bardak un;
• 500 g haşlanmış patates;
• 50 g yağ;
• 2 soğan başı;
• 1 diş sarımsak;
• 150 g peynir.
hazırlık
1. Biraya bitkisel yağ ekleyin. Büyük bir kapta, elek ve ince tuzdan geçen unu birleştirin. Küçük bir delik açıp bira dökmeye başlayıp bir kaşıkla karıştırıyoruz. Hamuru yavaş yavaş elinizle yoğurun. Bir paket dinlenmek için göndeririz.
2. Patatesleri yoğurun veya rendeleyin. Aynı peynir için de geçerli. Yumuşaksa, yoğurursunuz. Soğanı kızartın, kıyma peynirin içine koyun, bir diş sarımsak sıkın. Karıştırın, baharatları tadın.
3. Hamuru bir torbadan çıkarır, parçalara ayırır, hamur işlerini patates ve peynir kıyma ile normal şekilde şekillendiririz, büyüklüğü keyfidir.
4. Ürünler yağda kızarır, pastiller soğuyuncaya kadar hemen servis edilir.
Patates ve etli Chebureks
Çok az kıyma yapanlar için ekonomik bir seçenek. Hamur, yumurta için normal yas için hazırlanır, ancak gerekirse dışarıda bırakılabilir.
Maddeler
• bir bardak su;
• yumurta;
• 2-2.5 Sanat. unu;
• tuz;
• 20 g yağ.
dolum:
• 150 gr kıyma;
• 4 patates;
• 1 soğan;
• yağ, baharatlar.
hazırlık
1. Sıcak suda, tuz ve yağ ve bir bardak un ekleyin, karıştırın. Kütleyi soğumaya bırakın. Sonra tüm unları ekleyip yumurtayı kırarız. Mash serin hamur.
2. Bütün patates veya dilimleri kaynatıp yoğurun.
3. Soğanı soyup küp şeklinde kesin, bir tavaya koyun ve bir dakika kızartın.
4. Kıyılmış eti soğana ekleyin, beş dakika daha kızartın.
5. Patates püresini ve sote kıyma etini soğan ile doldurun, baharatlarla baharatlayın. Sarımsak ekleyebilirsin.
6. Hamur 6-7 parçaya bölünür, top kekler, eti patatesle doldurun. Yarım daire şeklinde turta yapıyoruz.
7. Oluşan ürünler yağda kızartılır, sıcak olarak servis edilir. Soğuduktan sonra, pasties çok lezzetli değil.
Patates ve domuz pastırması ile Chebureks
Tarif çok sulu ve tatmin edici pasties. Onlar için, tuzlanmış veya tütsülenmiş domuz pastırması kullanabilirsiniz, pastırma ile iyi tadı. Hamuru tariflerin herhangi birine göre pişirin.
Maddeler
• 500 g patates;
• 150 g yağ;
• 1 soğan;
• baharatlar.
hazırlık
1. Yağları parçalara ayırın, bir kıyma makinesinden soğanlarla birlikte bükün.
2. Patatesleri derilerinde kaynatın, soyun ve bükün. Küçük küpleri rendeleyebilir veya kesebilirsiniz. Daha fazlasını istediğimiz gibi yapıyoruz.
3. Patatesleri ve domuz yağı soğanla karıştırın, baharat ekleyin. Domuz yağı tuzlu ise, bu dikkate alınmalıdır.
4. İyice karıştırın, bir diş sarımsak tadı için sıkın, biraz yeşillik ekleyebilirsiniz.
5. Keyfi olan pasties, ancak kendi aralarında aynı büyüklükte heykel.
6. Oluşan ürünleri patates dolgusunda yağla kızartırız.
Kefir üzerinde patates ile Chebureks
Kefir hamurundan bir çeşit patatesli hamur işi. Yoğurt veya fermente pişmiş sütü yoğurma için, herhangi bir yoğurt, ilk tazelikte ve hafif asitlenmiş halde bile kullanabilirsiniz. Test için en çok olacak.
Maddeler
• bir bardak kefir;
• yumurta;
• tuz;
• un.
Kıyma:
• 0.5 kg patates;
• 100 g soğan;
• yağ, baharatlar.
hazırlık
1. Kefir 35 derecelik bir sıcaklığa sahip olmalı, yani soğuk olmamalıdır. Buna veya başka bir kullanılmış fermente süt ürününe tuz ekleyin, yumurtayı ekleyin ve iyice çalkalayın.
2. Un dökün, yoğurma sırasında, ürün emmek için hamur kesilene kadar ekleyin. Ellerimizle iyi anneleriz, bir saat kadar bırakın.
3. Patatesleri kaynatın, yoğurun ve soğutun.
4. Soğanı yağda kızartın, kıyılmış eti baharatlayın. Tatmak için baharatlar. Bu dolguya mantar, ot veya domuz yağı da ekleyebilirsiniz.
5. Kefir hamurundan pasties oluştururuz.
6. Klasik şekilde yağda kızartıyoruz.
7. Bu pastiller kuru bir tavada pişirilebilir. Sadece bunun için tabağı kapakla kapatıyoruz, her iki taraftan da 5 dakika orta ateşte kızartın. Çıkarıyoruz, yağ ile yağlıyoruz.
Patates ve karaciğer ile chebureks
Patates böreği için harika bir dolgu. Karaciğer tavuk veya sığır eti kullanılabilir. Domuz sakatatını alabilirsiniz, ancak bu durumda süte kesilmesi, parçalara bölünmesi tavsiye edilir. Hamuru yukarıdaki seçeneklerden birine göre pişirin.
Maddeler
• 400 g haşlanmış patates;
• 250 g karaciğer;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 70 g yağ;
• 1 diş sarımsak;
• baharatlar.
hazırlık
1. Soğanı parçalar halinde kesin, fakat ince bir şekilde değil. Havuçları ince dilimler halinde kesin.
2. Yağı ısıtın, sebzeleri yayın, birkaç dakika kızartın.
3. Karaciğeri parçalara ayırıp ürünü sebzelere aktarın. Birkaç dakika kızartın, sonra tavayı kapatın ve kapağın altında pişene kadar bir saat kadar çeyrek pişirin.
4. Kızarmış karaciğeri çevirin. Bir kıyma makinesinden sebzeler ve haşlanmış patates. Ana malzemelerle birlikte, bir diş sarımsak atlayın. Yiyecekleri bir blender ile öğütebilirsiniz.
5. baharatlarla tatlandırmak için baharatlayın, yeşillikleri koyun.
6. Hamur işlerini patates püresi ve karaciğer ile yonturup bir tavada kızartırız.
Patatesli Chebureks - faydalı püf noktaları
• Mikrodalga kullanıyorsanız, doldurma için patatesler çok hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Soyulmuş yumrular özel bir kabın içine yerleştirilir, az miktarda su eklenir, ortalama olarak, fırının kapasitesine bağlı olarak işlem 7-9 dakika sürer.
• Tereyağında kızartılmış soğanı ilave ederseniz, patates dolgusu lezzetli ve hoş kokulu olacaktır.
• Pastırmalar için patates dolmalarına sosis ekleyebilirsiniz. Dolgunun tadı bundan faydalanacaktır.
• Çok fazla hamur işi varsa, parça her zaman dondurulabilir ve çiğ veya kızartılmış formda olabilir. Ürünleri iyi bir şekilde paketleyin, böylece dondurucudaki kokuları özümseyemezler.
