Herkes saksıdaki yemeklerin ocakta pişirilen analoglardan daha aromatik ve daha lezzetli olduğunu biliyor. Bu özellikle et için geçerlidir. Bu yöntem, tenceredeki ürünler kendi suyunda hazırlandığından, minimum miktarda yağla veya hiç tüketmeden pişirmenizi sağlar.
Tencere mantarlı Tarif tavuk - pişirme temel ilkeleri
Bu yemek, küçük parçalara ayrılabildiğinden, esas olarak tavuktan veya göğüsten hazırlanır. Et yıkanır, filmlerden sıyrılır ve küçük dilimler halinde kesilir.
Mantarlar taze, turşu veya kurutulmuş kullanın. Taze mantarlar soyulur, yıkanır ve ince dilimler halinde kesilir. Orman mantarlarının pişirilmeleri tavuktan daha uzun sürer, bu yüzden onları kullanmayı planlıyorsanız eti yarıya pişirene kadar kızartmalısınız.
Mantarlı tavuk, patates veya başka sebzelerle pişirilir. Bağımsız bir tabak çıkıyor.
Sebzeler soyulur, yıkanır ve küçük küpler halinde kesilir. Ayrıca havuç ve soğan pişirilir.
İçerikler bir tencereye ham halde serilir veya daha önce ısıl işleme tabi tutulur.
Bir tenceredeki ürünler, et suyu veya sos ile doldurulur. Bu durumda, tencerenin hacminin 2 / 3'ünden daha fazla doldurulmaz, çünkü hazırlama sürecinde sızıntı yapabilen meyve suyu tahliye edilecektir.
Bu yazıda, tencerede mantarlı tavuk için en iyi tarifi bulacaksınız.
Tarif 1. Fırında bir tencerede mantarlı tavuk
Maddeler
kapaklar için yarım kilo hamur;
500 g tavuk fileto;
öğütülmüş biber;
100 g kurutulmuş mantar;
tuzu;
üç soğan;
iki bardak krem;
on yumru patates.
Pişirme yöntemi
1. Patatesleri soyun, yıkayın ve ezin küçük küpler halinde.
2. Kuru mantarları bir kaseye koyun, kaynar su ile dökün ve kabarmaya bırakın.
3. Mantar infüzyonunu boşaltın, mantarları kurutun ve büyük parçalar halinde kesin.
4. Soğanı soyun, iyice yıkayın ve doğrayın.
5. Patatesleri soğan ve mantarlarla birleştirin. Biber, tuz ile karıştırın ve karıştırın.
6. Tavuk filetoyu bir musluğun altında durulayın, peçetelerle ıslatın ve küçük küpler halinde doğrayın. tuz ile Sezon.
7. Patatesleri soğanlı ve mantarlı tencerelere yerleştirin. Üzerine tavuk dilimleri ve başka bir patates katmanı koyun.
8. İçeriği kabın ortasına kadar krema ile doldurun. Tencere boğazını hamurla kapatın ve kırk dakika fırına koyun. Sıcaklığı 180 ° C'ye ayarlayın
Tarif 2. Fırında bir tencerede mantarlı tavuk, peynir ve patates ile
Maddeler
sekiz patates yumruları;
taze çekilmiş biber;
yarım kilo tavuk;
tuzu;
taze petrol - 300 g;
rafine bitkisel yağ;
iki soğan;
Gouda peyniri - 50 g;
mayonez - 40 g.
Pişirme yöntemi
1. Lambaları ampullerden çıkarın, musluğun altında durulayın ve ince yarım halkalarla ufalayın. Soğanları bir tabağa alın.
2. Petrolleri durulayın ve tahtaya koyun. Hasar görmüş veya pürüzlü alanları çıkarın. Mantarları ince dilimler halinde kesin.
3. Tavuk filetoyu durulayın, fazla yağdan, filmlerden ve damarlardan temizleyin. Eti küçük küpler halinde öğütün. Tavuğu taze çekilmiş biber, tuz ve karıştırın. Bir süre bırakın, böylece et baharat aroması ile doyurulur.
4. Patatesleri soyun, iyice yıkayın ve küp küp doğrayın. Derin bir tabağa koyun ve sebzenin kararmaması için suyla doldurun.
5. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin, bir tabağa aktarın ve sarılmak filmle kaplayın.
6. Soğanları ısıtılmış yağ içeren bir tencereye koyun ve şeffaf olana kadar kızartın. Sonra mantarları ekleyip, mantar ve soğanların altın rengi olana kadar pişirin.
7. Tavuk filetolarını tencerelere yerleştirin, patatesleri üstüne yerleştirin ve biraz mayonez dökün. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Tencereleri örtün ve fırına yerleştirin. 200 dereceye getirin ve yarım saat kadar pişirin.
Tarif 3. Krema soslu bezelye ve mantarlı fırın usulü tavuk
Maddeler
bir buçuk kg tavuk;
bitkisel yağ;
bir kiloluk mantar;
üç adet defne yaprağı;
soğan başı;
tuzu;
havuç,
taze çekilmiş biber.
Ekşi krema sosu
50 g un;
400 g ekşi krema;
70 g tereyağı.
Pişirme yöntemi
1. Tavuğumu akan suyun altında, peçetelere daldırın ve küçük porsiyonlara bölün.
2. Kızartma tavasını yağ ile ılımlı bir ateşte koyun. Tavuk parçaları koyun ve hazır olana kadar kızartın.
3. Eti tencerelere kaydırıyoruz.
4. Mantarları bir kevgir içine koyun ve durulayın. Tek kullanımlık bir havluya geçin ve kuruturuz. İnce plakalı petrolleri öğüt. Etin kızartılmasından kalan yağda mantarları kızartın. Biber ve tuz.
5. Kızarmış mantarları tavuğun üzerine yerleştirdik. Soğanı temizledik ve ince doğradık. Kaba rende üzerinde soyulmuş havuç eziyet edin.
6. Sebzeleri aynı tavada kızartın, yumuşayana kadar biraz yağ ekleyin. Kızartmayı tencereye alın. Her bir tencereye defne yaprağı koyun, karabiber ve tuz ekleyin.
7. Bir tencerede tereyağını eritin ve bir dakika içinde unu kızartın. Ekşi krema ekleyin ve sürekli karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin. Sosu tencereye yaydık. Her yarım bardak su içine dökün.
8. Tencereleri fırına koyun. 180 dereceye getirin ve bir buçuk saat kadar pişirin. Taze çavdar ekmeği ve turşu ile servis yapın.
Tarif 4. Domatesli bir tencerede mantarlı tavuk
Maddeler
tavuk göğsü;
50 gr ekşi krema;
iki domates;
tuzu;
mantar - 200 g;
fesleğen;
soğan;
taze çekilmiş karabiber;
maydanoz bir demet.
Pişirme yöntemi
1. Memeyi musluğun altında yıkayın. Derisi varsa, kesin. Eti peçetelerle daldırın ve küp şeklinde kesin.
2. Mantarları soyun, musluk altında yıkayın, peçeteye kurulayın ve dilimler halinde kesin. Mantar gibi domatesleri ezin.
3. Soğanı soyun ve halkaları doğrayın. Tavuk fileto, ekşi krema ve fesleğen ekleyin. Biber, tuz ve karıştırın. Yarım saat bekletilir.
4. Soğanlı tavuğu kabın dibine koyun. Üzerine ezilmiş mantar ve domates koyun.
5. Tencereleri fırına koyun ve sıcaklığı 180 ° C'ye getirin. Tavuğu yarım saat mantar ile pişirin. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz serpin.
Tarif 5. Sebzeli fırında bir tencerede mantarlı tavuk
Maddeler
yarım tavuk karkas;
tuzu;
beş patates yumruları;
iki yay başı;
dört diş sarımsak;
bir İngiliz Lirası;
80 g dondurulmuş yeşil bezelye;
havuç,
bir dolmalık biber.
Hamur
tuzu;
kefir litresi;
kabartma tozu;
un - 1 kg 300 g.
Pişirme yöntemi
1. Tavuğu yıkayın ve kesin. Sarımsak, havuç, patates ve soğanları soyun. Biberleri tohumla. Mantarları ve sebzeleri geniş dilimlerle yıkayın ve doğrayın. Soğan ve sarımsak doğrayın.
2. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.
3. Et ve sebze karışımını tencerelere koyun, her bir katmanı biber ve tuz ile baharatlayın.
4. Yumurtaları soda ve tuzla çalkalayın. Kefir dökün ve tekrar çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru tencere sayısına göre parçalara bölün. Keklerin içine yuvarlayın ve buharın çıkması için ortasında bir delik açarak kapları kapatın.
5. Tencereleri bir saat boyunca fırına koyun ve sıcaklığı 180 derece açın. Taze beyaz ekmekle bağımsız bir yemek olarak mantarlı tavukları servis edin.
Tarif 6. Pastırma bir tencerede mantarlı tavuk
Maddeler
75 g yumuşak krem peynir;
50 g tereyağı;
80 gr pastırma;
700 g tavuk;
tuzu;
bir ampul ile yeşil soğan üç tüyler;
200 g petrol;
taze çekilmiş biber;
100 g istiridye mantarı.
Pişirme yöntemi
1. Tavuğu yıkayın, peçetelerle kurutun ve küçük parçalar halinde kısımlara bölün. Eti derin bir kaba koyun, üzerine karabiber ve tuz ekleyin. Ellerinizi karıştırın ve yarım saat bekletin. Tavuk parçalarını tereyağlı bir tencereye koyun ve kızarana kadar kızartın. Kızarmış tavuğu tencereye koyun.
2. Mantarları soyun, durulayın ve tek kullanımlık bir havluya yerleştirin. Mantarları dilimler halinde doğrayın. Yeşil soğan halkalarını doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
3. Krem peynirini soğan ve sarımsak ile karıştırın. Tavuk, elde edilen kitle üzerine yayıldı. Üstüne dilimlenmiş petrol yayıldı.
4. Pastırmayı şeritler halinde kesin ve mantarların üzerine koyun. Tencereleri fırına koyun ve kırk dakika boyunca 180 derecede pişirin. Bitmiş tabağı doğranmış otlar ile serpin ve herhangi bir garnitür ile servis yapın.
Fırında bir tencerede mantarlı tavuk tarifi - ipuçları ve püf noktaları
- Pişirmeden önce tavuğu marine edin veya bir tuz ve baharat karışımı ile rendeleyin ve yarım saat bekletin.
- Taze mantarınız yoksa kurutulmuş veya salamura kullanabilirsiniz.
- Tencere içeriği ekşi krema veya kremaya dayalı olarak et suyu veya sos ile doldurulabilir.
- Yemeğin tadına bakmak için, tüm malzemeleri yarıya pişirilene kadar ayrı olarak kızartın.
- Üzerine rendelenmiş peynir serpin, böylece üzerine altın bir kabuk oluşur.
