Muhtemelen herkes, annelerimizin bizim için hazırladığı ev yapımı çıtır çıtır gofretlerin tadına bakıyor. Yoğunlaştırılmış sütle bu incelik daha da lezzetli hale geldi.
Yoğunlaştırılmış sütlü gofret - hazırlık temel ilkeleri
Evde gözleme yapmak oldukça basittir. Basit bir aygıta sahip olmak yeterli - elektrikli bir gözleme ütüsü. Ancak sahip olmasanız bile, umutsuzluğa düşmeyin, özel bir silikon kalıp kullanarak fırında gözleme yapabilir veya bir ızgara tavada kızartma yapabilirsiniz.
Gofretler üzerine yoğunlaştırılmış süt dökülerek servis edilebilir veya ince bir gofreti tüpe yuvarlayarak içerde içi boş bir boşluk kalmasını sağlayın.
Gofretler için hamur için birçok tarif var. İncelik zengin bir altın renk tonu yapmak için, hamura daha fazla şeker ekleyin ve margarin ve süt onları çıtır çıtır.
Yoğunlaştırılmış süt dolgusu en iyi şekilde tereyağı ile yapılır, çünkü sıvıdaki gofretler ıslanır ve iştah açıcı olmaz.
Dolguya kıyılmış ceviz, yer fıstığı veya badem ekleyebilirsiniz. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kendi içinde oldukça kalın olduğundan, kendi başına kullanılabilir.
Gofretler sıcak olarak sarılıyor. Soğutulmuş gözleme parçalanır.
Tarif 1. Yoğunlaştırılmış sütlü gofret
Maddeler
Hamur
yığını. ince şeker;
yağ boşaltma paketi;
yığını. buğday unu;
Beş tavuk yumurtası.
krem
erik sürüsü yağ;
400 g yoğunlaştırılmış süt.
Pişirme yöntemi
1. Tereyağını küçük bir tencereye koyun ve düşük ısıya gönderin. Yağ eriyene ve soğuyuncaya kadar bekleriz.
2. Ayrı bir kapta, yumurtaları çırpma teli ile çırpın, eritilmiş tereyağını dökün, toz şeker ve unu ekleyin. Hamur yoğurun, krep gibi kıvamlı olun.
3. Waffle demirini ısıtın. Hamurun dibine bir kaşıkla yayın. Üstünü indirin ve gözleme kızarıncaya kadar kızarana kadar kızartın.
4. Tamamlanmış gofreti içi boş kalması için bir tüpe çevirin. Bu şekilde, hamur bitinceye kadar waffleleri pişirin.
5. Krema için yağ önceden buzdolabından çıkarılır. Yumuşak olduğunda, üzerine yoğunlaştırılmış süt dökün ve pürüzsüz, yoğun bir kitle elde edilene kadar çırpın. Bitmiş kremayı bir saat buzdolabında bekletiriz.
6. Pasta şırıngayı krema ile doldurun ve gofret rulolarını her iki taraftan krema ile doldurun. Waffle'ları altı saat boyunca bırakırız, böylece uygun şekilde doyurulurlar.
Tarif 2. Yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş gofretler ve yer fıstığı
Maddeler
300 gr erik. yağ;
200 g beyaz şeker;
150 g fıstık;
iki büyük yumurta;
500 g kaynamış kondanse süt;
bir tutam un;
450 ml kaynar su;
10 g vanilya şekeri;
kabartma tozu;
yarım limon.
Pişirme yöntemi
1. Yağı buzdolabından çıkarın ve yumuşak olmasını bekleyin. Üzerine şeker dökün ve beyazı ovalayın. Yumurtanın içine sürüyoruz ve pürüzsüz olana kadar öğütmeye devam ediyoruz. Kabuğu yarım limondan keskin bir bıçakla veya en ince rende ile alın. Hamuru kabuğa göndeririz, burada vanilya şekeri ve soda ekleriz. Karıştırdıktan sonra, elenmiş unu tanıtır ve kalın bir hamur yoğururuz.
2. Yavaş yavaş su dökerek hamurunu karıştırın, yoğunluğunu ayarlayın. Kalın ekşi krema kıvamında bir karışım olmalıdır.
3. Elektrikli waffle makinesi ısınıyor. Merkeze bir kaşık dolusu hamur koyduk, sağ kısmı sıktık ve altın bir tona pişirin. Bitmiş gözleme parçasını çıkarın ve bir tüpe çevirin.
4. Fıstıkları bir tavaya dökün ve kurutun. Ateşi kapat ve soğu. Kabuğu çıkarmak için avuç içi avuçlarını ovalayın. Yerfıstığını blender haznesine koyun ve çok ince öğütmeyin. Kaynamış kondanse süt ile karıştırın ve karıştırın.
5. Dolguyu bir hamur torbası içine yerleştirin ve gofret rulolarını her iki taraftan da doldurun.
Tarif 3. Yoğunlaştırılmış süt ve rendelenmiş çikolata ile muz gofret
Maddeler
buğday unu - 200 g;
yağ tahliyesi. - 30 g;
süt - 220 ml;
beyaz şeker - 80 g;
bir buçuk muz;
iki büyük yumurta;
soda - bir bıçağın ucunda;
kabartma tozu - 5 g;
yoğunlaştırılmış süt;
rendelenmiş çikolata.
Pişirme yöntemi
1. Kabuğunu muzdan çıkarın. Dilimler halinde kesin, derin bir kabın içine koyun ve püre haline gelinceye kadar bir çatalla yoğurun.
2. Buğday unu iki kez eleyin. Kalan kuru malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
3. Sarıları sarılardan ayırın. Sonunda süt ve muz püresi ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Süt-muz karışımını una dökün ve hamuru yoğurun.
4. Yağı eritin, soğutun ve hamura dökün. Tekrar karıştırın.
5. Beyazları yoğun bir köpük içinde karıştırıcı ile çırpın ve dikkatlice hamurun içine yerleştirin. Karıştırınız.
6. Waffle demirini ısıtın, hafifçe tereyağı ile gresleyin. Hamuru ortada bir kaşıkla yayın, üstü örtün ve gofretleri kızarana kadar pişirin.
7. Hazır waffle'leri bir tabağa koyun, yoğunlaştırılmış süt üzerine dökün ve çikolata parçaları ile ezin.
Tarif 4. Yoğunlaştırılmış sütle hindistan cevizi gofret
Maddeler
yarım kutu hindistancevizi sütü;
5 g kabartma tozu;
¼ yağ boşaltma paketleri;
ahududu özü;
iki tavuk yumurtası;
150 g buğday unu;
toz şeker;
yoğunlaştırılmış süt;
100 gr hindistan cevizi gevreği.
Pişirme yöntemi
1. Hindistan cevizi sütünü derin bir kaba dökün. Yumurtaları içine sürüyoruz. Bir su banyosunda tereyağını eritin, soğutun ve süte dökün. Buraya birkaç damla ahududu özü ekleriz. Her şeyi pürüzsüz bir çırpma teli ile çırpın.
2. Ayrı bir kapta unu hindistan cevizi, kabartma tozu ve toz şekerle karıştırın.
3. Kuru karışım yavaş yavaş yumurta sütü karışımına eklenir ve yoğun, ancak akan bir hamur yoğurun. On dakika ısrar etmek için bırak.
4. Elektrikli gözleme ütüsünü ısıtın. Yüzeye az miktarda hamur serpilir ve cihazın üst kısmı ile örtülür. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Bitmiş gofret ızgara koymak.
5. Yoğunlaştırılmış sütü hindistancevizi ile birleştirin ve bitmiş waffle'leri dökün.
Tarif 5. Yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş gofret
Maddeler
süzme peynir - 200 g;
vanilin - bir tutam;
yumurta - iki adet;
tuz - 2 g;
toz şeker - 50 g;
yoğunlaştırılmış süt;
taze meyveler;
kabartma tozu - 5 g;
un - 90 g.
Pişirme yöntemi
1. Süzme peyniri bir elek ile ovalayın, böylece hamurun kıvamı yumuşak ve düzgün olur. Üzerine yumurta, toz şeker, vanilya ve tuz ekleyin. Homojen bir kitle elde edilinceye kadar bir kaşıkla ovalayın.
2. Un ve kabartma tozunu lor karışımına eleyin ve karıştırın.
3. Waffle demirini ısıtın. Oluklu yüzeyi yağla yağlayın, hamuru yayın ve tüm yüzeye eşit bir şekilde dağıtın. Test katmanı yarım santimetreyi geçmemelidir.
4. Hamuru cihazın üst kısmı ile örtün ve parlak altın oluncaya kadar on dakika pişirin. Bir tabağa koyun, soğutun. Kalınlaştırılmış yoğunlaştırılmış sütü dökün ve ahududu, çilek veya kuş üzümü taze meyveleri serpin.
Reçete 6. Yoğunlaştırılmış sütlü, çikolata sır içinde kaynamış gofret
Maddeler
Hamur
bir paket margarin;
yığını. buğday unu;
beş büyük yumurta;
yığını. toz şeker
Çikolata sosu
20 g ghee;
50 ml kaynar su;
150 g kakao tozu ve pudra şekeri;
kaynamış kondanse süt.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtaları beyaza kadar şekerli ovalayın. Unu ilave edin ve erimiş margarini dökün. Hamur yoğurun, kıvam, kreplerden biraz daha kalındır.
2. Waffle demiri iyice ısıtın. Oluklu yüzeyi yağla yağlayın ve az miktarda hamuru bir kaşıkla yayın. Cihazın üst kısmı ile örtün, hafifçe kökünü alın ve kızarana kadar pişirin.
3. Karttaki bitmiş gözleme parçasını çıkarın. Kenarına bir kaşık kaynamış süt koyup tüpe döndük. Waffle'ların kalanını da aynı prensipte pişirmeye devam ediyoruz.
4. Bir kaseye su dökün, üzerine pudra şekeri ekleyin ve kakao tozunu buraya koyun. Sürekli olarak karıştırarak, düşük ateşte pişirin. Karışım kaynamaya başlar başlamaz erimiş tereyağını dökün.
5. Tüplerin her iki tarafını da buzun içine batırın ve bir tabak üzerine koyun. Üzerine pudra şekeri serpin.
Tarif 7. Yoğunlaştırılmış sütle Brüksel gofret
Maddeler
bir buçuk ila iki yığın. elenmiş un;
sofra tuzu - bir tutam;
bir buçuk yığını. hafif bira;
5 ml taze sıkılmış limon suyu;
90 ml bitkisel yağ;
Tavuk yumurtası
küçük bir çubuk çikolata;
60 gr portakal veya limon kabuğu;
yoğunlaştırılmış süt;
5 gr vanilin.
Pişirme yöntemi
1. Tüm kuru malzemeleri ayrı bir kapta birleştirin ve karıştırın.
2. Bitkisel yağ, yumurta, limon suyu ve hafif birayı ayrı olarak karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çalkalayın.
3. Her iki karışımı da birleştirin ve topaksız homojen bir hamur yoğurun.
4. Gofretleri kızarana kadar pişirin.
5. Bir çubuk çikolata kırın ve bir su banyosunda eritin. Yoğunlaştırılmış sütle birleştirin ve hazırlanan waffle'leri elde edilen karışımla dökün.
Yoğunlaştırılmış sütlü waffle - püf noktaları
Hamuru serpmeden önce, elektrikli waffle makinesini iyice ısıtın.
Çok fazla hamur koymayın, aksi takdirde ortaya çıkar ve yanar.
Waffle'leri sadece ılık olarak yuvarlayın, aksi takdirde kırılırlar.
Lezzet için, hamura vanilya özü, narenciye suyu veya başka bir tatlandırıcı ekleyin.
