Graten, çok lezzetli bir kabuğa sahip olan pişmiş bir yemektir. Yemekler her zaman fırında pişirilir. Bunun için farklı sebzeler kullanabilirsiniz. Kazan-kazan seçeneklerinden biri karnabahardır.
Karnabahar graten - hazırlık genel prensipleri
Lahana her zaman önceden işlenir. Bunun için, lahana başı, küçük çiçek salkımına bölünmüş, yıkanır. Gerekirse, kirişler bıçakla kesilir. Etli ve sert kısımlar uzaklaştırılır. Çiçeklenme genellikle tuzlu suda kaynatılır. Fırında pişirebilirsiniz. Daha sonra parçalar kalıba dökülür, sıklıkla başka ürünler eklenir.
Graten ne hazırlanır:
• sebzeler;
• balık ve deniz ürünleri;
• mantarlar;
• kümes hayvanları, et.
Formdaki malzemeler her zaman sosu ile dökülür. Klasik Beşamel sosu harika. Genellikle konuşmacılar yumurta ve süt ürünlerine dayanır. Her zaman peynir ekleyin. Serpme için küçük bir miktar kullanılır. Sıradışı kabuk kraker yapar. Bitmiş ürünü ekmek ya da rendelenmiş ekmek için kullanabilirsiniz.
Basit Karnabahar Graten
Fırında karnabahar basit ve kolay bir graten için reçete. Çanak az kalorili, ancak gerekirse sütü az yağlı krema ile değiştirebilirsiniz.
Maddeler
• 1 kg lahana çiçeği;
• 2 çay kaşığı boşaltın. yağ;
• 2 çay kaşığı unu;
• 230 ml süt;
• 50 g sert peynir;
• 10 ml bitkisel yağ;
• 3 çay kaşığı paneer. krakerler.
hazırlık
1. Bir fırın tepsisine bir folyo parçasını örtün, lahananın salkımını bir tabakaya yayın. Bitkisel yağ serpin, 10 dakika boyunca fırına koyun. Sıcaklık 200. Sonra tavayı çıkarıp salkımları açıp 15 dakika daha pişirin.
2. Lahanayı fırın tepsisine kaydırıyoruz.
3. Yağı eritin, üzerine unu ekleyin, bir dakika kızartın ve suyla seyreltin. Sosu birkaç dakika ısıtıp baharatlarla baharatlandırıp ısıtıyoruz.
4. Rendelenmiş peyniri sosa ekleyin, karıştırın.
5. Hazırlanan soslu lahanayı dökün, üstüne kırıntıları serpin.
6. Graten fırına koyun, güzel ve sert bir kabuk yaklaşık 25-30 dakika gelene kadar tabağı pişirin.
7. Graten fırından çıkarın. Sıcakken derhal servis yapın.
Tavuk Karnabahar Graten
Tavuk ile karnabahar doyurucu bir yemek çeşididir. Bu tarifte çok peynir var, sos kalın, doymuş olacak.
Maddeler
• 1 çatal lahana;
• 1 fileto;
• 2 yemek kaşığı kraker;
• 150 g süt;
• 200 g peynir;
• 30 gr un;
• tuz, karabiber;
• 50 g yağ.
hazırlık
1. Herhangi bir tencereye su dökün, iki litre yeterli, tuz, ateşe verin. Kaynattıktan sonra, lahana salkımını yumurtlayın, 54 dakika kaynatın. Bir kevgir atarız.
2. Tavuk fileto şeritler halinde kesilmiş, bir kızartma tavası üzerine yayılmış ve kızarana kadar çabucak kızartınız.
3. Yağı ısıtın, unu ekleyin, kızartın.
4. Un kahverengileşmeye başlar başlamaz sütü dökün. Bu aşamada, sosun topakların oluşmaması için çabucak karıştırılması gerekir.
5. Tuz ekleyin, karabiber. Sosu çok düşük ateşte pişirin.
6. Rendelenmiş peyniri kullanıyoruz, iyice karıştırıyoruz, sıcaktan uzaklaştırıyoruz.
7. Forma lahana salkımını yerleştiririz, bazı yerlere tavuk fileto ekleriz. İstenirse, tarifte belirtilenden daha fazla olabilir.
8. Sıcak sosu yayıp üst tabakayı düzleştirin. Ekmek kırıntılarını serpin.
9. Tabağı fırına koyun, yarım saat kadar pişirin, sıcaklık 180 ° C.
Jambonlu ve Patatesli Karnabahar Graten
Bir çeşit besleyici graten çeşididir. Patateslerin pişirilmesi için önce kaynatılır. Herhangi bir jambon kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 200 g jambon;
• 800 g patates;
• 600 g karnabahar;
• 300 ml süt;
• 3 yemek kaşığı kraker;
• 3 yumurta;
• 250 g peynir;
• karabiber, tuz.
hazırlık
1. Karnabaharı yıkarız, tuzlu suya batırılabilir, küçük salkımlara ayırabilir, kaynar suda 5 dakika kaynatın. Bir kevgir içine süzün.
2. Patatesleri soyun, 5 mm yuvarlak plakalar halinde kesin. Kaynar suya daldırın, 5 dakika kaynatın.
3. Sos için yumurtaları ve sütü çırpın, rendelenmiş peyniri ekleyin. Her şeyi bir arada bir araya getirebilirsiniz.
4. Patatesleri yağlanmış bir formun dibine koyar, sosu döküp baharatlarla baharatlayın.
5. Üzerine kaynamış lahana salkımının bir tabakasını yayın.
6. Şeritler halinde kesilmiş jambon. Lahana dilimleri arasına koyduk, kalanlar üstüne serpildi.
7. Kalan peynir sosu ile yumurta ve sütle graten dökün.
8. Üstünü hafif krakerlerle serpin.
9. Çanağı fırında pişirmeye göndeririz, yaklaşık yarım saat kadar pişirin, üst tabakanın rengine bakın.
Petrol ile karnabahar graten
Aslında, bu graten için sadece mantarları değil aynı zamanda zevkinize göre başka mantarları da kullanabilirsiniz. Yemek çok aromalı ve lezzetli. Philadelphia peyniri sos için kullanılır.
Maddeler
• 2 soğan başı;
• 800 gr lahana;
• 300 gr petrol;
• 150 ml süt;
• 200 g Philadelphia peyniri;
• 40 gr peynir, Parmesan;
• iki yumurta;
• 2 yemek kaşığı kraker;
• 40 ml yağ;
• herhangi bir baharat.
hazırlık
1. Lahanaların küçük demetlere ayrılması veya kesilmesi gerekir.
2. Çiçekleri kaynar suya koyun, 5 dakika kaynatın. Sebzeler sudan uzaklaştırılmalı, soğuk olmalıdır.
3. Bir tavaya yağ dökün, ateşe verin.
4. Soğanın küp şeklinde kesilmesi, yağın içine serpilmesi, iki dakika kızartılması gerekir.
5. Mantar plakaları kesilmiş, soğana ekleyin. Beş dakika kadar birlikte kızartın.
6. Lahana salkımını bir tabaka haline getirin.
7. Üstüne bir kat mantar ve soğan koyun, lahana salkımının arasındaki boşlukları doldurun
8. Sütü yumurta ve peynir ile birlikte çırpın, sosa baharat ekleyin. Ürünlerin geri kalanıyla birlikte forma dökün.
9. Üst ince bir rendelenmiş peynir tabakası yapın.
10. Ekmek kırıntıları ile serpin.
11. Fırına koyun. Fırın, üstte altın kahverengi olana kadar 180 ° C'de graten edilir.
Karnabahar ve Brokoli Graten
Bu yemek için iki tür lahana kullanılır. Tarif basittir, ocakta yemek sosu gerektirmez. Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için, ilk kızarmış soğan tabakasını dışlayabilir veya az miktarda yağ ile fırında pişmiş bir sebzeyle değiştirebilirsiniz.
Maddeler
• 300 g karnabahar;
• 300 g brokoli;
• 0.3 l inek sütü;
• 100 g peynir;
• 2 soğan;
• 20 g kraker;
• 2 yemek kaşığı erik. yağ;
• baharatlar;
• 2 yumurta.
hazırlık
1. İki lahanayı da sökünüz, aynı tavada 4 dakika kaynatınız.
2. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, tavada tereyağında kızartın. Hemen ilk katman olarak forma koyabilirsiniz.
3. Soğanların üzerine, her türlü lahana çeşidi yayılır.
4. Yumurtaları çırpma teli ile baharatlarla çırpın, süt ekleyin ve rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin.
5. Çanağı bir sohbet kutusu ile doldurun.
6. Kalan peynir krakerlerle karıştırılır, üstüne güveç dökün, böylece güzel ve çıtır bir kabuk ortaya çıkıyor.
7. Tabağı fırına koyun, 200 derecede pişirin.
Karidesli Karides Graten
Kremsi bir tadı ve karides aroması ile çok narin graten çeşidi. Ancak, çok azına ihtiyaç duyarlar. Küçük ya da büyük deniz ürünleri alabilir, pek fark yok.
Maddeler
• 700 gr lahana çiçeği;
• 200 g karides;
• 300 ml krem;
• 2 yumurta;
• 150 g peynir;
• 2 dilim eski ekmek;
• tuz, karabiber;
• diş sarımsak;
• 3 dal dereotu;
• bir parça yağ.
hazırlık
1. Kaynatın su, tuz, lahanayı beş dakika kaynatın, soğutun.
2. Kalıbı bir parça yağ ile ovalayın. Fırını hemen 200 derece ısıtmak için açabilirsiniz.
3. Sos için yumurta ve krema, tuz ve karabiber karışımını çırpın. Peyniri ovalayın ve yarısını dökün. Bir diş sarımsak ve kıyılmış dereotu ekleyin. İyice karıştırın.
4. Eski ekmeği kırıntılara öğütün, rendelenmiş peynirin ikinci kısmı ile karıştırın.
5. Karidesleri temizleyin, bağırsak borusunu çıkarın.
6. Lahana şeklinde koyun, karidesin salkımının arasına yapıştırın.
7. Graten sosu dökün.
8. Üst kısım peynirli ekmek kırıntıları tabakası yapın.
9. Pişirmek için ayarlayın. Ortalama olarak, 20-25 dakika sürecek, üst graten kabuğunun hazır olup olmadığına bakacağız.
Beşamel soslu karnabahar ve sebze graten
Karnabahar graten için başka bir tarif. Bu yemek için başka sebzelere de ihtiyacınız olacak. Dökme işlemi için süt ve un bazlı basit bir beşamel sosu kullanılır. Tarifindeki peynir zordur.
Maddeler
• 800 gr lahana;
• 2 havuç;
• 1 soğan;
• 1 biber;
• 2 diş sarımsak;
• 120 g peynir;
• 70 g yağ;
• 1 kaşık un;
• 350 ml süt;
• baharatlar, krakerler.
hazırlık
1. Sos için bir kaşık yağ bıraktıktan sonra kalanını bir tavaya koyun, ocağa gönderin.
2. Soğan kesimini yarım halka halinde ekleyin. Eziyet gerekli değildir.
3. Havuçları soyup daire şeklinde kesin, ancak kalın bir şekilde kesmeyin. Soğana gönderiyoruz, sebzeleri yaklaşık beş dakika pişiriyoruz. Hiçbir şeyin yanmamasını sağlarız. Aksi takdirde, graten tatsız bir tada sahip olacak.
4. Sol tereyağını eritin, üzerine bir kaşık un kızartın, süt ekleyin, sosu pişirin. Tuz, karabiber, sarımsak ve hemen hemen bütün peynir ekleyin, üzerine serpmek için 2 çorba kaşığı rendelenmiş ürün bırakın.
5. Lahanayı normal kaynar suda beş dakika kaynatın.
6. Kızarmış sebzeleri bir forma koyun. Bok yağlanmalıdır.
7. Biberleri küçük parçalar halinde kesin, üstüne dökün.
8. Şimdi haşlanmış karnabahar tabakası.
9. Sebzeleri hazırlanan beşamel sosuyla dökün, önce rendelenmiş peynir serpin, sonra biraz krakerle toz haline getirin.
10. Fırında lezzetli bir kabuk elde edin.
Karnabahar graten - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Karnabahar daha lezzetli olur ve pişirme sırasında suya bir kaşık şeker eklerseniz çekici görünümünü kaybetmez.
• Karnabahar küçükse, gratenlere başka sebzeler eklenebilir: patates, kabak ve patlıcan. Çanak, domates ve biber ile bile pişirilir.
• Ekmek kırıntısı yoksa bunları kendiniz pişirebilirsiniz. Ekmek dilimlerini fırında veya mikrodalgada kurutmanız, sonra doğramanız gerekir.
