Kabak börek - genel prensipleri ve hazırlama yöntemleri
Kabakların uzak bir akrabası, kabak, mutfak uzmanları hafif ve zarif tadı takdir eder. On altıncı yüzyılda Avrupalıların masalarına ulaştığında, karşılama ve masalarımızdaki en yararlı konuklardan biri oldu. Bugün, yılın herhangi bir saatinde kabak, sadece bir mağazaya veya pazara giderek satın alınabilir. Kabuğunu kendi kendine yetiştiren, kabuğunun bütünlüğüne bağlı olarak, bu sebzelerin uzun zamandır meşhur olduğu faydalı özellikleri kaybetmeden hemen hemen bütün kışlarını depolayabilirler. Kabak sakinleştirici, iyileştirici bir etkiye sahiptir, takıntılı açlık hissiyle savaşmaya yardımcı olur. Çok fazla lif, C vitamini, fosfor ve B vitaminleri vardır.Ayrıca, kabak bir diyet ürünü olarak kabul edilir ve bu bitkisel çok az kaloriye sahip olduğundan, zararlı diyetler olmadan fazla kilo almak isteyenler için sadece lezzetli bir kurtuluştur.
Kabaktan pek çok sağlıklı ve lezzetli yemek pişirebilirsiniz. Kabak börekleri, mükemmel tadı ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle, bu bitkinin hazırlanmasında en popüler yemeklerden biridir.
Kabak börek - ürünlerin hazırlanması
Bu yemeğin ana karakteri, en genç ve en güçlülerin seçilmesi gereken kabaktır. Genç kabak narin bir cilde sahiptir, bu nedenle faydalı maddeler bakımından zengin olduğu için çıkarmanıza gerek yoktur. Dahası, böyle bir kabuk bir yemeğin tadını etkilemez.
Yoğun bir cilde sahip eski kabak kullanıyorsanız, ilk önce tohumları iyice yıkamalı, temizlemeli ve çıkarmalısınız.
Kabak börek - en iyi yemek tarifleri
Tarif 1: Kabak Börek
Bu yumuşak, sulu, hoş kokulu krepleri hazırlamak çok az zaman alır ve onları hem sıcak hem de soğuk olarak yiyebilirsiniz, eşit derecede lezzetli olurlar.
Maddeler:
2 kabak;
2 yumurta
5 yemek kaşığı. l. unu;
yeşillikleri, tuzu, karabiberi tatmak;
kızartma için yemeklik yağ.
Pişirme yöntemi:
1. Yeşilleri ince doğrayın, hazırlanan kabakları ince bir rende üzerine ovalayın ve çok sulularsa suyu tahliye edin.
2. Kabak ve yeşillikleri yumurta ile karıştırın, un, tuz, karabiber ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Un eklerken, kabak kütlesinin kıvamının çok kalın ve sıvı olmadığından emin olmalısınız, bu nedenle tarifte yazılandan daha fazla un konulabilir.
3. Yağı tavaya dökün, iyice ısıtın ve hamuru bir kaşıkla yayarak her iki tarafta birkaç dakika krepleri kızartın. Krep üzerlerinde güzel bir altın kabuk göründüğünde hazır olacaktır. Ekşi krema ile servis yapın.
Tarif 2: Soğanlı Kabak Börek
Çok lezzetli bir yemek. Soğan, kabak kreplerine özel ve kevgir bir tat verir. Ve çok hızlı bir şekilde hazırlanıyorlar.
Orta büyüklükte 1 kabak;
1 su bardağı un;
1 soğan;
1 yumurta
tuz ve kırmızı öğütülmüş biberi tatmak için.
Pişirme yöntemi:
1. Kabağı ve soğanları rende üzerine ovalayın.
2. Hazırlanan sebzeleri yumurta, tuz, karabiberle karıştırın ve her şeyi iyice karıştırın.
3. Unu ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın.
4. Hamuru ısıtılmış ayçiçek yağı ile bir tavaya koyun ve krepleri her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartın. Hazır krep ekşi krema ile servis edilir.
Tarif 3: Kıyılmış Etli Kabak Börek
Bu yemeği hazırladıktan sonra sadece garnitürden değil tam teşekküllü ana yemeklerden dilediğinizi alabilirsiniz. Kabak bu krep havadar ve hafif ve et doyurucu yapar. İstediğiniz gibi tavuk, dana eti, domuz eti ve hatta kıyılmış balıktan hazırlanabilirler.
Maddeler:
1 kabak;
300 gr kıyılmış et;
2 soğan;
2 yumurta
3 yemek kaşığı. l. unu;
tuz ve karabiber tatmak için.
1. Soğanı ince bir şekilde doğrayın (kıymak için kaba bir rende kullanabilirsiniz) ve kıyma etine tuz ve karabiber ekleyin.
2. Kabağı rende üzerine rendeleyin ve kalan malzemeleri ekleyin: kıyılmış et, un, baharatlar, yumurtalar, her şeyi iyice karıştırın.
3. Ayçiçek yağını iyi ısıtılmış bir tavaya dökün, hamuru kabaktan bir kaşıkla içine dökün ve krepleri her iki taraftaki altın kadar kızartın.
4. Bu krepler en çok pişirmeden hemen sonra servis edilir, daha sonra en iyi görünüm ve tada sahiptirler.
Tarif 4: Tatlı Kabak Börek
Ancak, kesinlikle çocuklara hitap edecek sıradan bir tarif değil. Krepler çok yumuşak ve lezzetli, bu yüzden kesinlikle denemelisiniz.
Maddeler:
200 gr. unu;
0.5 kg kabak;
2 yemek kaşığı. l. şeker;
1 yumurta
tuzu;
bir tutam soda;
çöz. yemeklik yağ.
1. Bu tarif için, soyulmuş kabak almak daha iyidir. Kabağı parçalar halinde kestikten sonra, onlardan tohumları kesin ve elde edilen parçaları en küçük rende üzerinde ovalayın. Elde edilen kabak püresi bir bıçağın ucunda yumurta, un, şeker, tuz, soda ile karıştırılır.
2. Bir kızartma tavasını ateşte ısıtın, içine bitkisel yağ dökün ve hamuru bir kaşıkla dikkatlice ayırın, ardından krepleri altın bir kabuk görünene kadar sıcak yağda kızartın.
3. Bu tür krepleri daha iyi ılık servis edin; tatlı sos, reçel, bal, ekşi krema veya tereyağı ile.
Tarif 5. Sarımsaklı kabak börek
Bu krepler sarımsaklı baharatlı yemek severlere hitap edecek. Masaya, dedikleri gibi, ısı ve ekşi krema ile servis yaparsanız, o zaman kesinlikle konuklarınızın en sevdiği yemek haline gelecektir.
Maddeler:
1 orta boy kabak;
2/3 su bardağı un;
1 soğan;
1 yumurta
2 diş sarımsak;
tuzu tatmak için.
1. Kabağı ve soğanları rende üzerine ovalayın, sarımsakları bir sarımsak presi içine doğrayın.
2. Rendelenmiş kabak, sarımsak ve doğranmış soğanları yumurta, tuz, karabiberle karıştırın, bir kez daha her şeyi iyice karıştırın.
3. Elde edilen hamuru bir kaşıkla ayçiçek yağı içeren bir tencereye yayın, iyice ısıtın ve krepleri kızarana kadar kızartın.
4. Ekşi krema ile ya da et yemekleri için garnitür olarak krep servis yapın.
Kabak börek - deneyimli şefler yararlı ipuçları
1. Kabak börekleri için hamur hazırlarken, genç kabakların (aynı zamanda süt olarak da adlandırılırlar) büyük meyvelerden daha fazla sıvı verdiğini göz önünde bulundurmanız gerekir, bu nedenle gerekirse, salınan kabak suyunun bir kısmını boşaltmanız veya hamura daha fazla un ilave etmeniz gerekir. İstenilen tutarlılık
2. Kabaktan krep hazırlarken, hamurun bir çorba kaşığı ile bir tencereye yayılması daha iyi olur, böylece küçük ve çok kalın olmazlar. Bu durumda, tava çok iyi ısıtılmalıdır, daha sonra krepler dibine yapışmaz ve lezzetli bir kırmızı kabuğa sahip olur.
Yorumlar
