Her hostes beklenmedik misafirler veya aile yemeği için hızlı bir yemek tarifi olmalıdır. Jöleli turta ile uzun süre keman yapmanız gerekmeyen tavuklu börekler. Yarım saat sonra sevdikleriniz lezzetli ve doyurucu bir yemeğin tadını çıkarabilecekler.
Jöleli tavuklu börek - pişirmenin temel prensipleri
Deneyimsiz bir ev hanımı bile böyle bir turtayı pişirebilir. Bu tür bir fırının güzelliği, hamurla uzun süre uğraşmanıza gerek kalmamasıdır. Sadece bütün malzemeleri birleştirmek ve bir kaşıkla hamuru yoğurmak yeterlidir, kıvam bir börek gibi.
Hamur ekşi krema, kefir veya yumurtalı mayonez temelinde hazırlanır. Tüm sıvı bileşenler bir kapta birleştirilir, tuzlanır ve çırpma teli ile çırpılır. Soda veya kabartma tozu içeren un elenir ve gerekli kıvamın hamuru elde edilene kadar sıvı karışıma yavaş yavaş ilave edilir.
Doldurma için tavuk fileto veya meme kullanın. Et küçük parçalara ayrılır. Tavuğun taze çıkmaması için tavuğun önceden marine edilmesi önerilir. Hem taze hem de tütsülenmiş tavuk kullanabilirsiniz. Ayrıca soğana ihtiyacınız olacak. İnce yarım halkalar veya tüylerle temizlenir ve kıyılır. Bir değişiklik için dolgu peynir, patates, lahana veya başka sebzelerle hazırlanabilir.
Turta iki şekilde oluşur. İlk durumda, dolgu kalıbın altına yerleştirilir ve hamurla birlikte dökülür. İkincisi: Hamurun yarısı dökülür, üzerine doldurulur ve kalan hamurun içine dökülür.
Dökme işlemi ayrıca bazın kısa hamurlu hamur işinden hazırlandığı ve dolguların ekşi krema, krema, yumurtalı mayonez bazlı sos ile doldurulmasıdır.
Tarif 1. Jöleli Tavuk Turtası
Maddeler
Hamur
tuz - iki tutam;
ekşi krema - 50 ml;
söndürülmüş soda - 3 g;
kefir - 50 ml;
un - 300 g;
mayonez - 100 g;
iki yumurta.
dolgu
700 g tavuk fileto;
tuzu;
iki büyük soğan başı;
karabiber öğütülmüş.
Pişirme yöntemi
1. Un hariç, hamur için tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin. Pürüzsüz kadar çırpma teli ile çırpın. Unu yavaş yavaş verin ve hamuru bir gözleme kadar çırpmaya devam edin.
2. Tavuk filetoyu durulayın, filmlerden ve aşırı yağdan temizleyin. Eti küçük parçalara ayırın.
3. Soğanı kabuktan soyun, ince tüylerle veya yarım halkalarla durulayın ve ufalayın.
4. Kalıbı margarin veya tereyağı ile yağlayın. Ekmek kırıntılarını doğrayın. Tavuğu alt kısımdaki parçalara koyun. Soğanı etin üstüne koyun. Hafifçe tuz.
5. Tüm hamuru dökün. Hamuru doldurmak için yarım saat bekletin. Pastayı kırk dakika fırına koyun. 180 ° C'de pişirin. Hazırlanmış fırını çıkarın, ılık bir duruma soğutun ve dilimler halinde kesin.
Tarif 2. Tavuk ve patatesli jöleli turta
Maddeler
Hamur
130 g un;
tuzu;
200 g ekşi krema% 20;
5 ml sirke;
30 g mayonez;
kabartma tozu;
dört yumurta.
dolgu
300 g tavuk;
taze çekilmiş karabiber;
iki patates;
tuzu;
yeşil soğan - birkaç tüy.
Pişirme yöntemi
1. Yumurtaları çırpma teli ile derin bir kapta çırpın. Yumurta karışımına mayonez, un, soda eklenir, sirke, ekşi krema ve un ilave edilir. Krep gibi homojen bir hamur elde edinceye kadar çırpma teli ile çırpmaya devam edin. Topak olmadığından emin oluruz. Hamuru yarım saat bekletin.
2. Patatesi soyun ve özel bir cihaz kullanarak ince dilimler halinde kesin. Tavuk filetoumu yıka ve peçetelerle kurut. Eti küçük parçalara ayırın. Yeşil soğanları durulayın, bir kağıt havlu üzerinde kurutun ve ince doğranmış.
3. Ayrılabilir şeklin altını parşömenle kaplıyoruz. Kalıbı ve yanlarını yağ ile yağlayın. Hamurun yarısını içine dökün. Bunun üzerine patates dilimlerinin yarısını yerleştirin.
4. Dilimlenmiş tavuk filetoyu patateslerin üzerine koyun. Yarım kıyılmış yeşil soğan serpin.
5. Etin kalanını patates dilimleri ile örtün. Her katman hafifçe tuzlanmış ve taze çekilmiş biber ile baharatlanmıştır.
6. Kalan bütün hamuru dökün ve üzerine yeşil soğan serpin. Fırında bir saatliğine gönderilir. 180 ° C'de pişiriyoruz. Tahta şiş ile hazırlık kontrolü. Bitmiş turtayı alıp, yemeğe transfer ediyoruz, temiz bir havluyla örtüp serinliyoruz.
Tarif 3. Füme tavuk ve lahana ile reçelli turta
Maddeler
300 g lahana;
10 gr kabartma tozu;
120 g füme tavuk;
tuzu;
maydanoz ve dereotu;
üç yumurta;
75 g mayonez;
120 g un;
125 g ekşi krema;
kalıp yağlamak için tereyağı.
Pişirme yöntemi
1. Lahanayı ince, kısa bir samanla kesin.
2. Yeşilleri durulayın, kurulayın ve ince bir şekilde doğrayın.
3. Lahanayı bir kapta yeşillikler ile birleştirin, tuzlayın ve meyve suyu görünene kadar ellerinizle ezin.
4. Füme tavuk derisini çıkarın. Eti küçük küpler halinde öğütün. Lahanaya ekleyin ve karıştırın.
5. Yumurtaları derin bir tabağa sürün, hafifçe tuzlayın ve çırpma teli ile çırpın. Ekşi krema ve mayonezi yumurta karışımına ekleyin. Pürüzsüz kadar çırpmaya devam edin. Kabartma tozu ile un dökün ve hamuru topaksız krep gibi yoğurun.
6. Kalıbı tereyağla yağlayın. Üzerine bir miktar hamur dökün. Dolguyu en üste eşit şekilde yayın ve kalan hamuru doldurun.
7. 35 ° C de 180 ° C'de pişirin. Bitmiş keki fırından çıkarın, hafifçe soğutun ve bir kaba aktarın. Dilimleyin ve süt veya soğuk içeceklerle servis yapın.
Tarif 4. Tavuk ve kabak jöleli pasta
Maddeler
küçük kabak;
baharatlar;
300 g tavuk;
yaprakları;
50 g un;
iyotlu tuz;
iki yumurta;
kabartma tozu;
150 ml süt;
peynir küçük bir dilimdir.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk filetoyu bir musluğun altında durulayın, peçetelerle kurulayın ve ince bir şekilde doğrayın.
2. Yumurtaları süt ve tuzla çırpın. Kabartma tozu ile unu dökün. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin ve hamurları yoğurun, bir börek gibi kıvamda.
3. Kabağı yıkayın, bir kağıt havluyla silin ve soyun. Sebzenin posasını iyice kesin. Peyniri rendeleyin.
4. Hamura tavuk, kabak ve rendelenmiş peynir parçaları koyun. Doldurma hamur içinde eşit dağılmış yapmak için iyice karıştırın.
5. Elde edilen kütleyi yağlanmış bir forma aktarın. 200 ° C'de altın kahverengi olana kadar kırk dakika pişirin. Hazırlık ahşap şiş kontrol edin. Pastayı fırından çıkarın. Sıcak hamur işlerini dilimleyin ve içeceklerle birlikte servis edin.
Tarif 5. Tavuk ve mantarlı reçelli kek
Maddeler
iki bardak un;
400 g soğan;
300 g petrol;
üç yumurta;
100 g margarin;
400 g tavuk;
10 gr kabartma tozu;
200 g mayonez;
75 ml soğuk su.
Pişirme yöntemi
1. Soğanları soyun. İnce çeyrek halkalar halinde kesin.
2. Mantarları soyun ve nemli bir havluyla silin. Çok fazla su emdikleri için mantarların yıkanması önerilmez. Mantarları tabaklara kesin.
3. Tavuğu musluğun altında durulayın, peçetelerle kurulayın ve ince doğrayın.
4. Unu kabartma tozu ile eleyin. Margarini küçük parçalar halinde doğrayın, una ekleyin ve elinizle kırıntılara öğütün. Yumurtayı ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun, bir kaseye toplayın ve buzdolabına koyun, sarılmak filmle sarın.
5. Soğanları kızarana kadar bitkisel yağda tutkulu, hafif tuzlu ve bir tabağa aktarın.
6. Tavaya biraz yağ dökün ve içindeki tüm sıvıları buharlaşana kadar mantarları kızartın. Biber ve tuz. Bir tabak koyun.
7. Tavuğu hafif kızarana kadar kızartın. Biber ve tuz da. Bir tabağa koyun ve doğranmış yeşillik dereotu ve maydanoz ekleyin.
8. Hamuru açın ve yüksek taraflar oluşturarak kalıba yerleştirin. Çatalla birkaç yerde delin ve on dakika fırına koyun. 200 ° C'de pişirin.
9. İş parçasını fırından çıkarın. Etin altına et koy, üzerine mantar koy. Soğanı üstüne serpin.
10. İki yumurta ve bir çay kaşığı kabartma tozu ile 200 ml mayonez derin bir kapta çırpın. Yarım bardak un dökün ve hamuru börek olarak yoğurun.
11. Dolguyu hamurun içine dökün ve yarım saat kadar fırına koyun. 180 ° C'de pişirin. Hazır kek, formda hafifçe soğuyun, sonra çıkarın ve dilimler halinde kesin.
Tarif 6. Tavuk Soğanlı Jöleli Turta
Maddeler
50 g margarin;
baharatlar;
bir bardak un;
80 ml krem;
100 ml kefir;
iki yumurta;
kabartma tozu;
75 ml Tkemali sosu;
kg tavuk göğsü;
iki havuç;
dört soğan;
peynir;
yeşil soğan dört tüyleri;
susam tohumları.
Pişirme yöntemi
1. Unu yumuşak margarin ile ezin. Hafif tuz, kefir ekleyin ve hamur yoğurun. Sarılmak filme sarın ve buzdolabına koyun.
2. Havuçları kaba olarak soyun. Soğanları küçük küpler halinde soyun ve doğrayın. Tavuk filetoyu bir musluğun altında yıkayın, peçetelerle ıslatın ve küçük parçalara bölün.
3. Tavuğu büyük bir ateşte kızartın, böylece içeride çiğ kalır ve üstüne lezzetli bir kabuk sürün.
4. Ayrı bir tavada soğanı şeffaf olana kadar geçirin. Rendelenmiş havuç ekleyin ve on dakika daha kızartın. Kızarmış tavuğu bir sebze kızartması ile birleştirin ve soğutun. Tkemali sos ile baharatlayın ve karıştırın.
5. Hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın, bir kalıba koyun ve yüksek taraflar oluşturun. Birkaç yerde çatalla delin.
6. Ekşi krema ile yumurtaları çırpın. Baharat ve tuz ile sezon. Dolguyu hamurun içine koyun, cömertçe ince doğranmış yeşil soğanları serpin. Ekşi krema ile doldurun, yumurta ile dövülür. Peynirli cips ve susam serpin.
7. Kalıbı fırına yerleştirin. İlk on dakikayı 200 ° C'de pişirin, sonra sıcaklığı 170 ° C'ye getirin ve kırk dakika daha pişirin.
Jöleli Chicken Pie - İpuçları
Jöleli kek için hamur kreplere göre biraz daha ince olmalı, böylece dolgudaki boşlukları doldurmalıdır.
Doldurma lezzetini özel yapmak için, soğanı baharatlarla kızartın.
Beyazlar ayrı bir köpükte ayrı olarak çırpıldığında ve ancak diğer malzemelerle karıştırıldığında hamur havalandırılır.
Sodayı limon suyuyla söndürmek daha iyidir.
