Elma reçeli en popüler, tanıdık ve yaygın olanıdır. Çeşitli şekillerde hazırlanır, ancak en kolay yol kıyma makinesinden geçer. Bu teknoloji çok fazla çaba gerektirmez, çok zaman kazandırır, çok sayıda elmayı kolayca ve hızlıca işlemenizi sağlar.
Kıyma ile elmalardan reçel - Hazırlıkta genel prensipler
Reçel için elmalar tercihen ekşi veya tatlı ve ekşi olarak kullanılmalıdır. Yulaf lapasına kaynamış olan yaz çeşitlerini almamak daha iyidir. Meyve yıkanır, doğranmış. Sonra bir kıyma makinesinden ezildi. Bazı tariflerde elmalar ilk önce buharda pişirilir veya pişirilir, ancak daha sonra bükülür ve şekerle birleştirilir.
Reçelde başka neler eklendi:
• diğer meyveler;
• bazen su ekleyin;
• aromatik maddeler.
Baharatlar genellikle aroma için kullanılır: vanilya, tarçın, karanfil. Narenciye kabuğu rendesi eklenebilir. Reçel özel bir piquancy zencefil ile bir hindistan cevizi verilecek. Kokulu katkı maddeleri kişisel bir konudur, miktarı ve montajı her zaman zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Elma reçelinin pişirilmesindeki ana zorluk, kalınlaşan bir kütlenin yanmasıdır. Sonunda, kalınlaştırıcı bir işlem mümkün olduğunca sık karıştırılmalıdır. Yemek pişirmek için kalın tabanlı bir pişirme kabının kullanılması önerilir. Bir dökme demir kazan, bir güveç, kalın duvarlı bir tava yapacaktır. Reçeli tahta bir spatula veya kaşıkla karıştırmanız gerekir, metal kullanmamanız önerilir.
Üçlü pişirme ile Amber kıyma makinesinde elmalardan reçel
Elmadan bir kıyma makinesinden kehribar reçeli için en basit tarif. Meyveler kabuğu ile birlikte bükülür. İşlem, pektin nedeniyle saklama sırasında iyi donar, bu miktar maksimum meyvenin hemen altındadır.
Maddeler
• 2 kg ekşi elma;
• 1,2 kg şeker.
hazırlık
1. Elmalar dilimler halinde kesilir. Taslaklar atılır. Toplam lobüllerin 2 kilogram alması gerekir.
2. Elmalar kabuğu ile birlikte büküm.
3. Şeker ekleyin, karıştırın. Tencerenin üzerini örteriz, böylece toz veya başka herhangi bir döküntü içine girmez, birkaç saat bekletin.
4. Ocağı koyun, birkaç dakika kaynatın. Soğutun ve 10-12 saat ısrar edin.
5. Ocakta tekrar koyun, kaynattıktan sonra beş dakika pişirin. Kapatın, 10-12 saat daha bırakın.
6. Elmalı reçeli en son 10-15 dakika kaynattıktan sonra. İşlemeyi kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Ya da basitçe kaplara koyun, kapları kurutun, kapakları örtün ve buzdolabında saklayın.
Elmaları buharda pişmiş bir kıyma makinesinde sıkıştırarak
Bu teknoloji, elmaları önceden buharda tutarak önceki tariften farklıdır. Haşlanmış meyve büküm için çok daha basit ve kolaydır.
Maddeler
• 1 kg elma;
• 600 g şeker;
• 0,5 limon;
• bir bardak su.
hazırlık
1. Bu reçel ayrıca soyulmuş elmalar ile yapılır. Meyveler dilimler halinde kesilir, bir tencereye yerleştirilir, bir bardak su eklenir.
2. Kapağı bir tava ile kapatın, ocakta yerleştirin, parçalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Kapağı çıkarın, soğutun.
3. Haşlanmış elmaları kıyma makinesinden geçirin.
4. Hemen limonun yarısını atlayın. Kemiklerin çıkarılması gerekiyor. Tam narenciye yerine, biraz sitrik asit alabilir ve lezzetlendirebilirsiniz.
5. Her şeyi şekerle karıştırın.
6. Ocakta kaynatın, yaklaşık 25-40 dakika kısık ateşte pişirin. İşlemi düzenli olarak bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırın, böylece yanmaz.
7. Sıkışmanın kıvamı düzenlemeye başlar başlamaz, gerektiğinde uzun süreli saklama için özel bir kapak açarak kutulara dökebilirsiniz.
Bir kıyma makinesi ile pişmiş elma reçeli
Bir kıyma makinesinde elmadan reçel yapmak için en popüler tariflerden biri. Bu incelik, meyvelerin fırında pişirilmesinden dolayı özel bir aroma ve tada sahiptir. Elma, pişirilip doğradıktan sonra şeker eklenir.
Maddeler
• elmalar;
• şeker;
• su.
hazırlık
1. Elmaları durulayın, kurutun. Her meyveyi dört parçaya bölün, saplamanın ve sert kapakların köşesinden çıkarın. Bu küçük bir bıçakla yapmak kolaydır.
2. Elde edilen dilimleri, cildi aşağıya bakacak şekilde bir fırın tepsisine koyun, 180 dereceye kadar yumuşak olana kadar pişirin. Elmaların yanmadığını görün. Aksi takdirde, reçel hoş olmayan bir tada sahip olacaktır.
3. Elmaları fırından çıkarın, soğutun.
4. Pişmiş meyveyi bir kıyma makinesinden geçirin. Derileri sert ise, o zaman kaldırılabilir. Ancak kabuğu ile daha yumuşak, daha hoş kokulu, ancak bu kadar hassas olmadığı ortaya çıkıyor.
5. Kaynatma sonrası elma suyu tavada kalırsa, toplam kütleye ilave edilmesi gerekir.
6. Şimdi her kilogram fırında pişmiş elma için 700-800 g şeker ve 150 ml su eklemeniz gerekir.
7. Karıştırın, şekeri çözmek için bir saat boyunca demlenmeye bırakın.
8. Kütleyi ocağa koyun, istediğiniz kıvama kadar pişirin, fakat yarım saatten az olmamak üzere. Reçel tarçın veya zencefil ekleyebilirsiniz.
Elmaları balkabağı ile bir kıyma makinesi üzerinden reçel
Bir kıyma makinesinden de hazırlanan, elmalı balkabağından elde edilen parlak ve kalın bir reçel çeşididir. Kışa sarılabilir, 2 yıl güvenli bir şekilde depolanır veya soğutmadan hemen sonra tüketilir.
Maddeler
• 1,2 kg elma;
• 0,8 kg soyulmuş kabak özü;
• 1,0 kg şeker;
• 0.5 çay kaşığı kıyılmış lezzet;
• 0,5 su bardağı su.
hazırlık
1. Kabak hamuru derhal bir kıyma makinesinden geçirerek tavaya alın, temiz su ekleyin ve ocağa koyun. Kapak altında bir saatte bir pişirin.
2. Kabuklu elmalar soyulmuş, fakat aynı zamanda uçsuz büküm, şeker ile karıştırılmış, balkabağı pişirilirken bekletilir.
3. Balkabağına lezzet ekleyin.
4. Şekeri ve elmayı tavaya koyun.
5. Ateş ekleyin, kütlenin kaynamasına izin verin.
6. Pişirene kadar kapaksız pişmiş reçel. Soğuk bir tabağa biraz reçel bırakarak tutarlılığı kontrol edin.
7. Damla kenarlara yayılmayı bıraktıktan sonra, muameleyi kuru, steril bir kaba dökerek kapatabilirsiniz.
Bir kıyma makinesinde elma ve erik reçeli
Elma için bir kıyma makinesinden meyve reçeli için başka bir tarif. Bu lezzet erikle birlikte hazırlanır, koyulaşır, tamamen farklı bir aroma ve tada sahiptir.
Maddeler
• kilogram elma;
• bir bardak su;
• kilogram boşaltımı;
• kilogram şeker.
hazırlık
1. Erikleri durulayın, yarıya bölün. İşlem sırasında meyvelerdeki tohumları çıkarın.
2. Elmaları dilimlerle kesin, parçaları atın.
3. Et kıyma makinesinde her şeyi birlikte çevirin.
4. Meyveye su ve toz şeker ekleyin, karıştırın.
5. 5 saat boyunca soğutun. Bunları bir gün önce yapabilir, meyvelerin bütün gece şekerde kalmasına izin verebilir ve sabahları yemek yapmaya başlayabilirsiniz.
6. Patates püresini kaynatın, 20 dakika kaynatın. Tamamen soğutun.
7. Sıkışmayı tekrar ocakta koyun, yaklaşık bir saat kadar pişirin. Sonunda, tedaviyi daha sık karıştırın, böylece yanmaz.
Turunçgiller ile kıyma makinesinden elma reçeli
Alışılmadık bir şekilde aromatik ve vitaminli bir muamele çeşididir elmalardaki portakal ve baharatlarla. Tadı acılıktan kaçınmak için, narenciye tohumlarının alınması gerekir.
Maddeler
• 3 kg Antonovka elması;
• 2 portakal;
• 1,8 kg şeker;
• 200 ml su;
• 1 çubuk tarçın;
• 10-20 gr zencefil;
• 3 yıldız karanfil;
• İş parçasına istediğiniz gibi vanilya eklenir.
hazırlık
1. Yıkanan turunçgilleri ince dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın.
2. Elmaları rastgele parçalar halinde doğrayın, ancak kıyma makinesinin ağzına geçerler.
3. Narenciye meyvelerini elmalarla birlikte çevirin, şeker ve su ekleyin.
4. Kütleleri ocakta olan bir tencereye koyun, şeker tamamen eriyene kadar yavaşça ısıtın.
5. Tüm kumlar eridiğinde, ateş ekleyebilir ve kütleyi kaynatmaya başlayabilirsiniz.
6. Bir parça gazlı bez veya bandajı ikiye katlayın, karanfil merkeze tarçınla koyun, zencefil dilimler halinde kesin. Zencefil tozu kullanabilirsiniz, bu durumda 0,3 çay kaşığı yeterlidir. Tencereye hemen ekleyin. Bir düğüme tülbent bağla, reçel koy, birlikte pişir.
7. Kütle istenen kıvama geldiğinde, baharat torbasını çıkarmanız, ikinci bir kaşıkla sıkmanız gerekir.
8. Hassaslığı beş dakika daha kaynatın ve depoya alın.
Bir kıyma makinesinden elmadan reçel (ayva ile)
Taze ayva çok popüler değil, ama çok lezzetli ve alışılmadık kokulu harika hazırlıklar yapar. Elmalar ile bu meyve mükemmel şekilde birleşir.
Maddeler
• kilogram ayva;
• iki kilo elma;
• 1,5 kilogram şeker;
• yarım litre su.
hazırlık
1. Ayva parçalara ayrılır, bükülür, suyla dökülür ve sobaya konur. On beş dakika kaynatın. Ayva sulu ise, biraz daha az su ekleyebilirsiniz, 300-350 ml yeterlidir.
2. Bu süre zarfında elmaları bükmeniz, ayrıca parçalara ayırmanız gerekir.
3. Elmaları suyla ayvaya ekleyin, on dakika daha kaynatın.
4. Toz şeker ekleyin, karıştırın.
5. Sıkışmayı istediğiniz yoğunluğa kadar, yaklaşık 45-50 dakika daha pişirin.
6. Sıcak kütleyi uygun bir kaba boşaltın, kapakları soğutun ve kapatın. Veya hemen hermetik olarak rulolarla toplayın, böylece reçel daha uzun sürer.
Bir el değirmeni ile elmalardan reçel - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• Elmalı reçelden elma reçeli yapmak kolaydır. Kütlenin bir fırın tepsisine dökülmesi, fırında minimum bir sıcaklıkta yaklaşık bir saat kurutulması yeterlidir. Serin. Dondurulmuş muamele, bir bıçakla istenen şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir, şekeri yuvarlayın.
• Sıkışmayı yuvarlama arzusu yoksa, çok fazla kaynatılabilir, böylece kütle bulaşıkların çeperlerinin gerisinde kalmaya başlar, ardından temiz kavanozlara konur ve temiz gazlı bez tabakası altında soğutulur. Ardından gazlı bezi çıkarmanız, boynu votka batırılmış mumlu kağıtla örtmeniz ve bir ip ile bağlamanız gerekir.
