Elmalı İsveç kirazı reçeli, birçoğunun benzersiz tadıyla sevilen kokulu, tatlı ve ekşi bir lezzet.
Elmalar meyvenin tadını vurgular ve reçel için gerekli yoğunluğu verir.
Elmalı İsveç kirazı reçeli - Hazırlıkta temel ilkeler
Pişirme reçeli geniş bir bakır veya emaye kapta en iyisidir.
Lingonberries dizildi. Bir kaseye dökün ve bol su ile dökün ve elinizle karıştırın. Bu yüzden bütün çöpler yüzeye çıkacak. Su temiz olana kadar prosedür tekrarlanır. Sonra meyveler bir kevgir veya elek içine atılır ve tüm su boşaltılana kadar bırakılır. İsveç kirazı reçellerin pişirileceği tabaklara aktarılır. Meyvelerin suyunu alması için şeker ile uykuya dalın ve birkaç saat bekletin.
Meyvelerin ayrılan süresinden sonra meyilliyi hafifçe itmeniz önerilir. Yemekler orta ateşte yerleştirilir ve pişirilir, karıştırılarak şeker yanmaz.
Bu arada, elmalar çekirdekten arındırılır. Kağıt hamuru küçük parçalar halinde kesilir. Meyveler, yaban mersini içeren bir kaseye eklenir ve karıştırılır. Kütle kaynamaya başlar başlamaz ateş kesilir ve kaynar, sürekli karıştırılır, yaklaşık yarım saat boyunca köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
Sıcak reçel steril cam kaplara dökülür ve sıkıca kalay kapaklarla sarılır.
Elmalı İsveç kirazı reçeli limon, ceviz, portakal ve baharatlarla pişirilir.
Tarif 1. Elma ile Lingonberry reçeli
Maddeler
İsveç kirazı - kilogram;
bir bardak saf su;
bir kilogram elma Antonovka;
şeker - iki buçuk kilogram.
Pişirme yöntemi
1. Bazı yabanmersini bir kabın içine dökün, soğuk suyla doldurun ve tüm döküntülerin, yaprakların ve ince dalların yüzleşmesi için ellerinizle karıştırın. Boğulan meyveler atılmalıdır. Ayrıca ezilmiş, buruşmuş ve kahverengi meyvelerden de kurtuluruz. İşlem üç kez tekrarlanır. Taşınan yaban mersini bir elek üzerine atıp su bardağına bıraktık. Meyveleri emaye lavaboya kaydırıyoruz. Bu yüzden meyvelerin kalanını da yap.
2. Kızılcıkların üzerine şeker dökün ve birkaç saat bekletin. Bütün şekeri çilek suyunda olacak şekilde karıştırın. Bir bardak saf su dökün ve havzayı ılımlı bir ateşe gönderin. Şeker yanmaz, periyodik olarak karıştırarak ısıtın.
3. Meyveler kaynarken elmaları yıkar ve havluyla sileriz. Çekirdeği kesin. Meyve özünü küçük dilimler halinde öğütün.
4. Elmaları, yaban mersini içeren bir kaseye koyun ve karıştırın. İçerikler kaynamaya başladığında, ateşi döndürün ve reçeli hazırlayın, köpüğü periyodik olarak karıştırıp çıkarın. Pişirme süresi yaklaşık yarım saattir.
5. Sıcak muameleyi steril kuru kavanozlara dökün, kalay kapaklarıyla sıkıca kapatın ve soğutun.
Tarif 2. Elma ve tarçınlı "Böğürtlen" ile İsveç kirazı reçeli
Maddeler
tarçın çubuğu;
bir kilogram İsveç kirazı;
250 g beyaz şeker;
250 g elma;
bir bardak saf su.
Pişirme yöntemi
1. Bir tencereye şeker dökün ve suyla ıslatın. Şekerin içinde yüzmemesi için çok fazla su dökün, ancak yalnızca doymuş olur.
2. Küçük bir ateşte bir kase şeker koyun ve sürekli karıştırarak kalın bir şurup pişirin.
3. İsveç kirazlarını çöpten ayırın, şımarık meyveleri çıkarın. Meyveleri bir kaseye koyun, suyla doldurun ve tüm küçük döküntülerin yüzeye çıkması için karıştırın. Meyveleri birkaç kez daha çalkalayın ve fazla nemden kurtulmak için bir elek üzerine bırakın.
4. İsveç kirazı şurubuna batırın ve böğürtlen kitlesini iki kez kaynatın.
5. Elmaları yıkayın, silin, ikiye bölün ve göbeğini kesin. Meyve özünü ince dilimler halinde kesin.
6. Meyve kitlesine elma ekleyin. Tarçın çubuğunu karıştırın ve yerleştirin. Meyve dilimleri yumuşak olana kadar pişirin. Yüzeyde görünen köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
7. Sıcak reçeli steril kuru kavanozlara yerleştirin ve hermetik olarak yuvarlayın.
Tarif 3. Elma ve ballı İsveç kirazı reçeli
Maddeler
hafif bal - yarım kilogram;
elmalar - 500 g;
İsveç kirazı - kilogram;
yarım bardak arıtılmış su.
Pişirme yöntemi
1. Biz yaban mersini ayırıyoruz, kuru ve şımarık meyveleri temizliyoruz. Sonra meyveleri bir kaba koyarız, içme suyuyla doldururuz ve küçük döküntülerden kurtulmak için ellerimizle karıştırırız. İsveç meyvesini bir kevgir üzerinde değiştiririz ve bardağı suya bırakırız.
2. Elmaları musluğun altında yıkadım, peçeteyle silin ve ikiye böldüm. Tohum kutularını çıkarın ve meyveleri küçük parçalar halinde kesin.
3. İsveç kirazı ve elma, reçeli hazırlayacağımız tabaklara koyar ve karıştırır.
4. Balı bir tencereye koyun, süzülmüş su dökün ve bal tamamen dağılana kadar karıştırın. Ateşe verdik ve ılık hale getirdik, ama kaynatmayın.
5. Meyveleri ve meyveleri şurup dökün ve karıştırın. Meyveleri ve meyveleri şeffaf hale getirene kadar bulaşıkları orta ateşte pişirip, pişirip karıştırıyoruz.
6. Sıcak reçeli steril kuru kavanozlara koyuyoruz ve hermetik olarak teneke kapaklı mantarı dolduruyoruz.
Tarif 4. Elma ve portakallı yaban mersini reçeli
Maddeler
İsveç kirazı - kilogram;
1000 g şeker;
beş elma;
Üç portakal
Pişirme yöntemi
1. İsveç kirazı, yaprakları, ince dalları ve meyveleri temizleyerek dikkatlice ayrılır. Meyveleri bir kevgirde yayar ve musluğun altında durularız. Bardağı suya bırakın.
2. Elmaları yıkayın ve soyun. Çeyrek doğrayın ve çekirdeği çıkarın.
3. Portakalları soyun ve beyaz filmi çıkarın.
4. Elmaları bir kıyma makinesinde portakallarla büküp, emaye bir havzaya koyuyoruz. Şekeri yarıya kadar dökün ve kısık ateşte bir saat boyunca pişirin, sürekli yanmayacak şekilde kütleyi karıştırın.
5. İsveç kirazı bir blender haznesine dökün ve püre haline gelene kadar kesin. Berry kütlesini havzaya kaydırıyoruz ve şekeri geri kalanını ekliyoruz. Beş dakika daha kaynama anından itibaren pişirmeye devam ediyoruz. Ateşten alın ve hafifçe soğutun. Onları kavanozlara yerleştiriyoruz, naylon kapaklarla kapatıp buzdolabında saklıyoruz.
Tarif 5. Elma ve ceviz ile yabanmersini reçeli
Maddeler
İsveç kirazı - kilogram;
toz şeker - 800 g;
ceviz - 500 g;
üç büyük elmalar.
Pişirme yöntemi
1. İsveç kirazı, ince dalları, yaprakları ve meyvelerin bozulmalarını ortadan kaldırır. Meyveleri derin bir kaseye koyar ve soğuk su dökeriz. Ellerinizle karıştırın, böylece tüm küçük döküntüler yüzeye yüzer. Birkaç kez daha yaban mersini yıkarız. Bir keveze geçiyoruz, kaynar su üzerine döküyoruz ve sıvıyı cama bırakıyoruz. Meyveleri geniş emaye lavaboya koyun ve şekerle kaplayın. Suyu bırakması için kızılcıkları bırakıyoruz.
2. Elmaları soyun, ikiye bölün ve ortası kesin. Meyvenin hamurunu küçük dilimler halinde kesin.
3. Ceviz içlerini bir mutfak havlusuna koyun, bir saniye bekleyin ve bir oklava ile yoğurun.
4. Ceviz ve elmaları çilek içeren bir kaseye koyun. Havzayı karıştırın ve küçük bir ateşe yerleştirin. Kaynama anından itibaren altı dakika pişirin ve ocaktan alın. Tamamen soğutun ve havzayı tekrar ateşe koyun. Aynı miktarda pişirme. Reçeldeki somunlar şeffaf olmalıdır. Bu olmazsa, reçeli tekrar hazırlayın.
5. Sıcak reçeli kuru steril kavanozlara yayar ve kalay kapaklarını hava geçirmez şekilde kapatırız.
Tarif 6. Yavaş bir tencerede elma ile İsveç kirazı reçeli
Maddeler
350 ml soğuk su;
bir kilogram İsveç kirazı;
kg şeker;
200 g elma.
Pişirme yöntemi
1. Yaprakları ve diğer küçük döküntüleri gidererek, yaban mersini iyice durulayın. Bir kevgir içine koyun ve musluğun altında durulayın.
2. Elmaları yıkayın, meyveleri dört parçaya bölün. Sap ve tohum kutularını çıkarın. Meyvenin etini küçük parçalar halinde kesin.
3. Meyveleri ve meyveleri çok pişirici bir kaseye yerleştirin. Suya dökün ve şeker ekleyin. Şekeri eşit olarak dağıtmak için karıştırın.
4. Kapağı kapatın ve makineyi "söndürme" moduna geçirin. Reçeli iki saat pişirin.
5. Kavanozları soda ile iyice yıkayın, durulayın ve fırında veya aşırı buharda sterilize edin. Reçeli kavanozların üzerine yayın ve sıkıca kapatın.
Tarif 7. Elma, baharat ve limonla yapılan İsveç kirazı reçeli.
Maddeler
üç kilo İsveç kirazı;
karanfil;
bir buçuk kilo elma;
vanilya;
iki limon;
bir buçuk kg şeker;
tarçın.
Pişirme yöntemi
1. Yabanmersini ayıklayın, birkaç su ile yıkayın ve kurulayın.
2. Elmaları soyun ve tohum kutularını kesin. Meyve özünü dilimlere ayırın.
3. Limonları kaynar suyla daldırın ve dilimleri kabuğu ile doğrayın. Kemikleri çıkarın.
4. İsveç kirazı meyvelerini, reçeli hazırlayacağınız bir kabın içine koyun. Şekeri dökün ve tadına baharat ekleyin. Karıştırınız.
5. Ateşe bir leğen koyun ve çilekleri baharatlarla on dakika pişirin. Sonra elde edilen suyu süzün. İçine elma dilimleri koyun ve yarı ateşte pişene kadar kısık ateşte pişirin. Limon ekleyin ve beş dakika daha pişirin.
6. Sıkışmayı ateşten alın, üzerine yaban mersini ekleyin, karıştırın ve sıcak muameleyi kuru, steril kavanozlara koyun.
Elma ile Lingonberry reçeli - ipuçları ve püf noktaları
İsveç kirazı meyveleri hafifçe olgunlaşmışsa, pişirmeden önce üzerlerine kaynar su dökün.
Reçel için, ekşi veya tatlı ve ekşi çeşitlerden elma almak daha iyidir.
Reçel yalnızca emaye veya bakır tencerede yapın.
Pişirme sırasında köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Tahta kaşıkla yapmak daha iyidir.
Elma ile vişne reçeli sadece çay için değil, tatlılar ve hamur işleri de hazırlayabilirsiniz.
