Bir tavuk göğsünün beyaz eti sadece pirzola sorar.
İyi, yumuşak bir parçaya nasıl karşı koyabiliriz?
Ve onu turşu haline getirebilir, böylelikle sulu ve marine aroması eklenebilir.
Çoğunlukla, kızartma sırasında bu tür yemekler tavada verilir, ancak burada hayal gücü uçuşu sınırsızdır.
Klasik krakerler ve un da kullanılır, kırılmış parçalar dondurma veya hamur haline getirilir.
Peki, susam tohumlarında ekmek seçeneğini nasıl buluyorsunuz? Diğer et türleri pürüzlü hale gelecektir ve piliç doğru!
Tavuk fileto pirzola - genel hazırlık prensipleri
• Tavuk fileto pirzolası bir tavada kızartılır, fırında fırın tepsisine veya folyoyla pişirilir. Ayrıca biraz kızarmış çırpılmış tavuk da koyulabilir.
• Pirzola için göğsün etini alın. İyice yıkanır ve parçalar halinde kesilir. Çırpmak için diğer et türleri sadece elyaflar boyunca kesilirse, meme hem boyunca hem de boyunca kesilebilir.
• Bundan sonra, kağıt hamuru iyice dövülür. Bunu yapmak için bir mutfak çekiç ve bir kesme tahtası gerekir. Daha sonra çırpılmış et tarifine göre hazırlanır.
• Pişirdikten sonra tavuğun beyaz eti biraz kurudur. Bu nedenle, genellikle hamuru veya ekmek içinde kızartırlar. Bu sayede, parçalar kızartılmış bir kabuk ile kaplanır ve ısıtma sırasında salınan bütün meyve suyu içeride depolanır. Fırında pişirilirken, bu, peynire bölünmüş parçalar serpilerek gerçekleştirilir.
• Tavuk fileto garnitür ile servis edilir veya onunla pişirilir. Tavuk, patates, mantar, sebze ve makarna ile uyumludur.
Susam tava kızarmış tavuk fileto pirzola
maddeler:
• 450 gram meme;
• Üç çay kaşığı soya (hafif) sosu;
• bir yumurta;
• hafif sıvı bal kaşığı;
• limon (taze sıkılmış) meyve suyu - 1.3 çay. kaşık;
• 120 gram buğday unu;
• iki büyük kaşık susam tohumu.
Pişirme Yöntemi:
1. Yumurtayı bir çırpma teli ile yavaşça sallayın. Soya sosu, bal, limon suyu ekleyin ve tekrar tekrar toplayın.
2. Eti bol suyla yıkayın ve iyice kurulayın. Tavuğu küçük porsiyonlar halinde kesin, lifleri çaprazlayın. Bıçağın bıçağını masanın düzlemine hafif bir açıyla tutmaya çalışın.
3. Tavuğu bir kesme tahtasına yerleştirin. Bir torba ile örtün ve hamuru hafifçe bir pişirme kıyıcısı ile çırpın. Karabiber ile biber, dikkatlice posa ovalayın. Tuzlama isteğe bağlıdır veya sadece bir miktardır.
4. Bölünmüş parçaları bir kabın içine yerleştirin ve her bir katmanı marine ile dökün. Yarım saat bekletin.
5. Pişmiş unu ikiye bölün. Susam tohumu ile yarım karıştırın.
6. Marine etleri bir havluya koyun. Parçaları un içinde yuvarlayın, sonra turşuyu batırın. Bundan sonra, tekrar un içinde yuvarlanır, ancak zaten susam ile karıştırılır.
7. Pirzolaları sıcak rafine yağa batırın ve her iki tarafta açık kahverengi olana kadar kızartın.
Sarımsaklı kızarmış tavuk fileto "Volga",
maddeler:
• tavuk fileto, taze - 1 kg;
•% 72 mayonez - 100 ml;
• üç yumurta;
• sarımsak - 4 soyulmuş karanfil;
• iki yemek kaşığı un;
• nişasta, kuru - masa. bir kaşık
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuğu yaklaşık bir santim kalınlığında parçalar halinde kesin. Filmde bir çekiçle hafifçe vurun ve karabiber ve tuz ekleyin.
2. Yumurtaları mayonez, un, nişasta ile birleştirin ve bir çatalla iyice çalkalayın. Ezilmiş sarımsak ekleyin ve tekrar karıştırın. Sonuç çok sıvı olmayan, tamamen homojen bir kütledir.
3. Porsiyonlanmış dilimleri mayonez karışımına daldırın ve bir kaseye yerleştirin. Kabı örtün ve 7-8 saat boyunca soğuk bir yerde saklayın.
4. Et, iyi ısıtılmış bitkisel yağda kızartılır. Her iki taraf da 3 dakika sürecek.
Krem meyilli kızarmış tavuk fileto
maddeler:
• 600 gr. soğutulmuş fileto;
• yarım bardak süt;
• kabartma unu, beyaz - 2 masa. yalanlar;
• iki işlenmiş peynir;
• ekmeklik buğday kırıntısı;
• iki yumurta, taze.
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuğu soğuk suyla durulayın. Bir havluyla hafifçe kurulayın ve dondurucuya koyun.
2. Et hafifçe donduğunda, doğrayın ve çırpın. Fiberlerin çekiciye yapışmasını ve kırılmasını önlemek için parçaları bir torba ile örtün. Sarılmak filmi kullanabilirsiniz.
3. Sütü, ince bir rende üzerine rendelenmiş krem peynir ile birleştirin. Peynir daha iyi ovalanır, ayrıca biraz dondurulabilir.
4. İstediğiniz gibi yumurta, un ve baharat ekleyin. Hamuru düzgün bir tutarlılık vererek çırpma teli veya karıştırıcı ile iyice çırpın.
5. Her bir taraftaki her parça, ekmek kırıntılarında birkaç kez yuvarlanır. Daha sonra pişmiş kremalı meyveye daldırın ve tekrar ekmek yapın.
6. Etleri kızartılmış olana kadar önceden ısıtılmış ayçiçek yağında kızartın.
"Ceviz hatırası" - cevizli doğranmış tavuk fileto
maddeler:
• kilogram meme;
• yarım litre hafif, keskin olmayan bira;
• yer fıstığı - 200 gr;
• taze yumurtalar - 2 adet;
• bir çorba kaşığı mayonez;
• ekmek kırıntıları (beyaz);
• Bitkisel yağı kızartmak için dondurulmuş.
Pişirme Yöntemi:
1. Kanatlı hayvan göğüslerini iyice durulayın. Kalan tavuk yağını kağıt hamurundan kesin ve her bir filetoyu ikiye bölün.
2. Her yarı, yaklaşık bir santimetre kalınlığında, parçalar halinde liflere bölünmüştür. Bir çekiç ile çırpın ve bira dökün. 40 dakika bekletin.
3. Karıştırın, mayonezi çırpılmış yumurtalarla birleştirin, tuz ilave edin ve baharatları tada koyun.
4. Ayrı bir kapta, doğranmış fıstıkları ekmek kırıntıları ile birleştirin.
5. Tavuğu bira turşusundan çıkarın ve her bir ısırığı dikkatlice kurutun.
6. Sonra çırpılmış eti mayonez ile çırpılmış yumurtalara daldırın. Her iki tarafta bir somun karışımında yuvarlayın ve bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
Fırında tavuk fileto ayrı bir mantar garnitür ile pirzola
maddeler:
• yarım meme - 300 gram;
• 30 gram margarin;
• 70 gr. yarı sert peynir.
Garnitür için:
• 60 gram un, beyaz;
• kremsi doğal tereyağı - 30 gr;
• Katkı maddesi içermeyen hafif soya kaşığı sos;
• tatlı biber - bir adet;
• orta soğan;
• 100 gr. taze istiridye mantarları (mantarlar olabilir);
• yarım bardak tavuk suyu veya suyu;
• Bir çay kaşığı kekik ince öğütülmüş.
Pişirme Yöntemi:
1. Soğanı kabaca doğrayın, mantarları dilimler halinde kesin ve tatlı biberleri dilimler halinde kesin.
2. Eritilmiş tereyağında, soğanı şeffaf olana kadar ısıtın. Mantar ekleyin ve nem neredeyse tamamen buharlaşana kadar kızartın. Biber ekleyin ve tamamen yumuşayana kadar pişirin.
3. Unu koyun ve sebzelerle karıştırın. Suyla seyreltilmiş soya suyuna (et suyu) girin ve en az 10 dakika boyunca en az ısıtmayla söndürmeye devam edin. Biber, kekik ekleyin ve tuz ekleyin, numuneyi tamamlamadan birkaç dakika önce çıkarın.
4. Elyaf boyunca kağıt hamurunu iki parçaya kesin. Bir filmi bir çekiç ile çırpın.
5. Et parçalarını tuz ve karabiber karışımı ile rendeleyin ve her iki taraftan 2 dakika kızartın. margarin üzerinde. Eti bir fırın tepsisine aktarın ve büyük peynir kırıntıları serpin. Tamamen eriyene kadar pişirin.
6. Kıyılmış bitkileri serpin ve mantarlı garnitür ile servis yapın.
Çok sıradışı tavuk fileto pirzola
maddeler:
• 700 gr. soğutulmuş tavuk göğsü;
• alabalık füme - 300 gr;
• 350 gr. ıspanak.
Pişirme Yöntemi:
1. Ispanak yapraklarını iyice durulayın ve 20 dakika boyunca soğuk suda bırakın. Tekrar durulayın ve kuruması için bir havlu üzerine koyun.
2. Hazırlanmış fileto, 2-3 parçaya bölünmüş lifler halinde kesilmiş, keskin ve keskin bir bıçak bıçağı ile. Tuzlu tavuk parçaları, taze çekilmiş karabiber ile baharatlayın. Çırpmadan, rafine yağda kızartın. Altın bir kabuk elde ederek, yüksek ateşte, kısa bir süre için kızartın.
3. Alabalık ince dilimler halinde kesin ve kızartılmış et parçalarını içine sarın.
4. Kare bir folyo parçasına ıspanak parçası yerleştirin. Üzerine sarılı bir alabalıkla bir parça tavuk koyun ve folyonun kenarlarını sıkıca tutturun. Aynı şekilde, kalan et parçalarını hazırlayın.
5. Folyoya sarılmış olan boşlukları bir fırın tepsisine aktarın ve 220 derece bir saatte bir çeyrek pişirin.
Çek Tavuk fileto
maddeler:
• bütün tavuk, tercihen soğutulmamış, fileto;
• yarım bardak% 22 krema;
• öğütülmüş zencefil - 1 gr;
• küçük bir köri tutamı;
• üç soğan başı;
• Bir bardak (250 ml) koyu, zayıf bira;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı rafine yağsız bitkisel yağ;
• 30 ml soya sosu, katkı maddesi olmadan, sos (koyu renk);
• üç dal taze maydanoz.
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuğu su altında iyice durulayın. Bir havlu ile kurulayın ve lifleri ikiye bölün. Hafifçe çırpın.
2. Soya sosuna zencefil, karabiber, köri ve tuz koyun. Marine edip iyice karıştırın ve her bir tavuğu onunla ovalayın.
3. Tavadaki yağları ısıtın. Pirzolaları batırın ve diğer tarafta 2 dakika içinde çevirerek kızartın.
4. İnce yarım soğan halkası ekleyin ve 3 dakika pişirin. Soğanı periyodik olarak karıştırın.
5. Birayı etli bir tavaya dökün ve düşük ateşte bir kapağın altında pişirin.
6. 20 dakikalık su verme işleminden sonra kremayı ekleyin. Kıyılmış maydanoz ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Fırında mantarlı fırında zengin tavuk fileto
maddeler:
• yarım kilo fileto;
• petrol (taze) - 150 gr;
• iki orta sulu domates;
• soğan - 1 kafa;
• mayonez% 72 - 100 gr;
• küçük bir dilim taze zencefil;
• 150 gr. "Kostroma" veya benzeri peynir;
• ortalama limonun yarısı.
Pişirme Yöntemi:
1. Tavuk filetoyu yarıya bölün. Çırpın, karabiber tadına bakın, tuz ekleyin ve limon suyuyla nemlendirin. Kıyılmış etli tabakları yarım saat kadar serin bir yere koyun.
2. Mantarları suyla durulayın, pişirilinceye kadar kaynatın ve bir keveze aktararak soğutun. Mantarları orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Soğan ince yarım halkalar, domates - halkalar. Peynir ve zencefil ayrı ayrı büyük kırıntılara sürülür.
3. Yağlanmış bir fırın tepsisine tavuk etini yayın. Parçalar arasında en az 1 cm küçük bir mesafe bırakın.
4. Her parçaya biraz zencefil, soğan ve domates halkalarını 3-4 koyun. Daha sonra birkaç çay kaşığı petrol koyup, cömertçe mayonezle fırçalayın. Peynir kırıntısı serpin ve fırında pişirin.
5. 200 derece yarım saat kadar pişirin.
Tavuk fileto pirzola - pişirme ipuçları ve püf noktaları
• Pirzolalar için daha uygun olan soğutulmuş filetodur. Ondan yemekler daha sulu.
• Memeyi liflerin üzerinden kesmek, bıçağı hafif bir eğimde tutmaya çalışın. Ardından porsiyon büyüklüğü artar.
• Etleri daha ince dilimler halinde kesmek istiyorsanız, dondurucuda hafifçe dondurun.
• Tavuğu dikkatlice çırpın, sadece ete hafifçe vurun. Aksi takdirde, lifleri patlayacak ve tabak kuruyacaktır.
• Etin çekicin üzerine yapışmasını önlemek için, çırparken üzerine bir selefon veya selefon filmi yapıştırın.
• Soya sosundan marine edilip haşlanmış ya da haşlanmış tuzlanmış tavuk, dikkatli bir şekilde. Sos oldukça tuzlu ve yemek kolayca tuzlanabilir.
• Pirzolaları hamurun içine batırmadan önce, parçaları bir havluyla kurulayın. Hamur “kaymaz” ve tüm parçayı eşit şekilde örter. Bunları da un içinde yuvarlayabilirsiniz.
• Ekmek kırıntılarına daldırmadan önce, porsiyonlu dilimleri gevşek bir yumurtaya daldırdığınızdan emin olun. Ekmekleme, et parçalarını eşit şekilde kaplar ve topaklara "sapmama" dır.
• Yemeğinizle gerçekten sürpriz yapmak ister misiniz? 2 cm uzunluğunda "takozlar" ile sert ve keskin peyniri kesin. Onları hazır bir pirzola ile doldurun ve fırına birkaç dakika gönderin. Alternatif olarak, bunu tatlı biber, füme pastırma ile yapabilirsiniz. Sarımsak yapacak.
