Meyveli kek - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
Meyveli kek tanıdık ve egzotik meyvelerle süslenmiş ve meyveli jöle ile doldurulmuş, kremsi sırlarla dolu bir mucizedir. İdeal bir kek de şu şekilde olmalıdır: tatlı rom ile ıslatılmış en narin sünger kekin tabanı, bir meyve ve reçel tabakası. Ağızda meyve dolgulu eriyen hafif bir krem, süslü çiçeklerden yapılmış mücevherler ve meyvelerden yapılmış heykelcikler gerçek bir sanat eseridir, ayrıca hayal gücünüzü ifade etmenin ve tasarımdaki en cesur fikirleri gerçekleştirmenin bir yoludur.
Meyveli kek bisküvi veya kum bazlı ve çeşitli krema çeşitlerinden sadece bir tanesidir. Evde lezzetli ve çok yağlı olmayan bir kek pişirmek için, çok çeşitli varyasyonlarla bir tarif icat etmeniz ve kendi talimatlarınızı yerine getirmeniz yeterlidir.
Meyveli kekler farklıdır - her metresinin mutfak repertuarında kesinlikle en az bir düzine seçeneği vardır. Tüm ilgi, alışılmadık bir tat ve görünüme sahip sürpriz ve şaşırtmak için orijinal bir şey, henüz gerçekleşmemiş bir şey ortaya çıkarmaktan ibarettir. Ve bu konunun oldukça özenli olmasına izin verin - en az bir veya iki saat, ve hatta birkaç saat boyunca jöle veya krema konusunda ısrar edin. Sonuç kendi kendine konuşur, çünkü bir meyveli kek bozulmak neredeyse imkansızdır.
Meyveli Kek - Ürün Hazırlama
Ev yapımı ev yapımı kek hiç şüphesiz mağaza pastasından daha lezzetli olacaktır. Evde, taze ve kaliteli ürünleri toplamak daha kolaydır. Her şeyden önce bunlar yumurta. Beyazları ve sarıları ayrı ayrı dövmek seramik yemeklerde en iyisidir. Jöle hazırlanması için jelatin veya agar-agar kullanılır. Ekşi krema, süt, krema - tabii ki, ev yapımı taze ürünler almak daha iyidir. Ve elbette, meyve. Konserve haşlanmış meyve kullanırsanız, sıvının süzgeç veya kevgir ile iyice süzülmesine izin verin. Kremayı çırparken, pudra şekeri yerine ince şekeri almak daha iyidir.
Meyveli Kek - En İyi Tarifler
Tarif 1: Meyve Gökkuşağı Pandispanya
Bu pastanın temeli pandispanyadır. Görevimiz yumuşaklık ve yumuşaklık sağlamaktır, bu nedenle gözenekleri daha da eşit yapan hamurlara nişasta ekleriz. Ekşi krema ve meyvelerle doldurmak, kekimizi hafif ve havadar kılar ve şüphesiz çok lezzetli hale getirir.
Malzemeler: yumurta (7 adet), ince şeker (150-200 g), bir tutam vanilin, patates nişastası (1 yemek kaşığı Kaşık), un (200 g, 5 çorba kaşığı ölçülebilir).
Doldurma ve krema: portakal (1 adet), konserve kiraz (2 su bardağı, tohumları çıkarın), ekşi krema (2 su bardağı), ceviz (hafif kızartma, 30-40 gram), kivi (1-2 adet), ince şeker (150 gram).
Pişirme yöntemi
İlk olarak, baz - sünger kek hazırlayın. Sarısı proteinlerden ayırın, şekeri tamamen çözülene kadar sarısı ile ovalayın, kütle yaklaşık iki ila üç kat artacaktır. Beyazları kuvvetli bir köpük içinde çırpın, yavaş yavaş bir kaşık şeker ekleyerek, buradaki proteinler daha güçlü hale gelecektir.
Pandispanya
Ezilmiş sarısı, çırpılmış proteinlerin 3 / 4'ü ile karıştırılır, elenmiş unu, nişastayı ve vanilini dökeriz. Kütleyi, yukarıdan aşağıya doğru dikkatlice karıştırın. Kalan proteinleri ekleyin ve tekrar karıştırın. Formu yağla yağlayın, hamuru ¾, ardından portakal dilimleriyle, kalan hamurla kaplayın. 180 ° C'de yaklaşık bir saat veya biraz daha az pişirin. Hazırlığı bir delikle kontrol ediyoruz, ancak fırını sadece fırının sonunda açabilirsiniz, böylece bisküvi eşek olmaz. Soğuk, ahşap ve kumaş "nefes" bir yüzey üzerinde kalıptan çıkarın. 1 cm çevresi boyunca kesiyoruz, iki düzensiz kek alıyoruz. Bu, kesi içine gömülmüş bir iplik kullanılarak yapılabilir.
Meyve dekorasyon
Daha kalın bir kekin üzerine vişneyi açın ve ekşi krema ile kaplayın (ekşi krema şekerle çırpın). İkinci bir kekle örtün. Üst ve yanları ekşi krema ile kaplayın ve kiraz ve kivi dilimleri ile süsleyin, fındıklarla serpin ve emdirme için buzdolabına koyun (en az 6 saat). Bu orijinal meyve mucizesi tatile layık bir son olacak.
Tarif 2: Yoğurtlu Meyveli Kek
Malzemeler: yumurta (8 adet), şeker (250 gram), un (100 gram), un (1 yemek kaşığı), süt (2, 5 su bardağı), nişasta (1 yemek kaşığı), hindiba anlık çilek kreması , yoğurt (200 gr.), tereyağı (150 gram), vanilin, konyak (30 mi), taze veya konserve meyveler.
1 su bardağı jöle.
Pişirme yöntemi
Hamur 6 yumurta, 100 gram şeker, 2 protein çırpın. Biraz süt ekleyin (çeyrek bardak), unu karıştırın ve üç parçaya bölün. Çabuk pişirin 3 yuvarlak kek.
Emprenye: şekeri su ile kaynatın, soğutun ve biraz konyak ekleyin.
Krem.
Nişasta, bir kaşık un ve iki yumurta sarısını karıştırın. Kaynar süt ve 100 gram şeker, nişasta unu çözeltisi ekleyin. Karıştırın, hafifçe soğutulmuş bir kremayla karıştırın, tereyağı, vanilya, yoğurt ekleyin. İyi dövmek.
Anında krema. Paketin içeriğini sütle karıştırın, çırpın.
Kekin oluşumu. Kekleri az miktarda şurup ile ıslatın. Yoğurt kremasıyla yağlayın, meyveyi kremanın üzerine yayın, yanlarını çilek kreması ile süsleyin. Yüzeyde bir pasta şırıngası kullanarak bir krema kenarı yaparız.
Şurup ile kek ıslatın, yoğurt kremasıyla yağlayın, meyvenin üzerine krema sürün. Jöle dökün ve emdirme için buzdolabına koyun. Muhteşem renk pasta, işçileriniz için değerli bir ödül.
Tarif 3: Tereyağlı Krema ve Jöleli Meyveli Kek
Bu tarifte kesinlikle herhangi bir meyve kullanabilirsiniz. Dondurulmuş veya dondurulmuş meyveler kış meyve seçenekleri için oldukça uygundur, yaz aylarında elbette taze meyveler eklemek daha uygun olacaktır. Tarifin orijinalliği, kremaya dahil edilen ve özgün bir tat veren lor peyniri ile vurgulanır.
Maddeler
hamur: tereyağı veya margarin (50 gram), yumurtalar (2 adet). şeker (50 gr), hamur kabartma tozu, un (150-200 gr).
krem:
krema (% 33-35, 50 ml), lor peyniri (150 gram), şeker (50 g), kek için jöle (10 g), meyve ve çilek süslemesi için.
Yemek tarifi
Herhangi bir mağaza jölesi bir kek yapmak için uygundur, ancak normalden biraz daha az su almanız gerekir, böylece iyi katılaşır ve yumuşatmaz.
Hamur
Yağı şekerle dövün, yumurtaları ekleyin, karıştırın, kabartma tozunu ve unu dökün ve iyice karıştırın. Hamurun formunu kağıtla örter, hamuru bırakır ve kenarlarını çıkarırız. 20 dakika boyunca 180 derecede pişirin. Serin.
Krem. Kremayı şekerli çırpın, lor peyniri ile karıştırın. Kremayı kek üzerine yayın, buzdolabında 1 saat bekletin. Meyve ve çilek ile süsleyin. Örneğin, çekirdeksiz üzümleri (2 parçaya bölünmüş), çilekleri (dilimler halinde kesilmiş), kivi (dilimler ve halkalar halinde kesilmiş), yaban mersini kullanabilirsiniz.
Ambalajdan jöle hazırlayın, meyveleri dökün. İnce bir tabaka dökmeye başlamak, biraz sertleşmesine izin verin ve kalan jöleyi ekleyin. Hepsi bu kadar. Yemek pişirme alanında uzman olmak kesinlikle gerekli değildir, sadece talimatları takip edin ve ellerinizin altında gerçek meyve mucizeleri doğar.
Tarif 4: Jöleli lor - kabartma olmadan meyveli kek
Fırında çaba gösterilmeyen kek en lezzetli olur. Pastanın oluşması ve tutulması için agar-agar kullanıyoruz. Farklı boyutlarda birkaç şekil kullanmaya çalışın ve malzemeleri (lor kreması ve jöleli jöle) farklı seviyelere koyun - harika bir tatil yemeği yersiniz.
maddeler:
İlk katman: agar-agar 2 çay kaşığı, mango 2 adet., Ahududu 100g., Mango suyu 250ml, süzme peynir 200g.
İkinci katman: şeker (2 yemek kaşığı), karpuz, martini (150 mi), süzme peynir (200 g), yaban mersini (100 g), agar-agar 2 çay kaşığı
Üçüncü katman ve katman: agar-agar (3 çay kaşığı), şeker (3-4 yemek kaşığı), karpuz, martini (250 mi).
Dekor için: greyfurt, üzüm, mango.
1. Malzemeleri bir karıştırıcıda katlayın ve çırpın, agar-agar ekleyin, kaynatın ve soğutulmuş kütleyi süzme peynirle karıştırın. Mango ve ahududu dilimlerini ekleyin. Kütleyi kalıbın içine hareket ettirin ve katılaşmaya ayarlayın.
2. Aynı prensibi kullanarak, soyulmuş karpuz, martini, şekeri çırpın, agar-agar ekleyin, kaynatın, soğutun, süzme peynirle karıştırın ve yaban mersini ekleyin. Daha küçük bir forma dökün. Donmaya bırakın.
3. Baz ve katman için karışım bir karıştırıcıdan geçirilir, agar-agar ilave edilir, 1 dakika kaynatılır.
Kek şu sırayla oluşturulur: karpuz tabakasını mango kütlesinin üzerine dökün, sonra küçük bir form tabakası. Meyve ile süsleyin ve karpuz jölesini dökün. Pasta buzdolabında birkaç saat bekletilmelidir.
Meyveli kek - deneyimli şeflerin faydalı önerileri
Pastaları süslemek için limon dilimleri gibi yüzlerce orijinal ilaveler vardır. 3 limon suyunu sıkın. Meyve suyuna jelatin bir çorba kaşığı, 8 çorba kaşığı şeker ve 100 gram votka veya konyak ekleyin. Karışımı, şeker ve jelatin tamamen çözülene kadar ısıtın. Limonları pulpadan temizleriz ve karışımı limonun yarısına kadar dökeriz. Soğutup dilimler halinde kesin. Aynı şekilde, farklı renkli kivi dilimleri, portakal, mandalina, vs. hazırlayabilirsiniz. Yetişkin toplantılarına orijinal bir katkı.
Yorumlar
