Aceleyle bir yemek pişirmek, her ev hanımının gücüdür, ama genellikle sandviç, sosisli makarna veya kızarmış yumurtalar gibi basit yemekler akla gelir.
Ancak bu kadar kolay ve kolay pişirilebilen bir yemek hakkında, sütlü bir omlet gibi, birçokları unutur. Ve boşuna. Bunu oluşturan ürünler temel, uygun fiyatlı ve hemen hemen her evde var ve deneylerin kapsamı o kadar harika ki, her gün bir tavada sütlü bir omlet pişirseniz bile, her zaman yeni yemekler yaratabilirsiniz.
Bir tavada sütlü omlet - genel hazırlık prensipleri
Gerçekten lezzetli, muhteşem bir omletin yalnızca fırında veya fırında hazırlanabileceği kanısında. Ancak bu çok büyük bir hata. Bir tavada bir hava omleti yapmak da kolaydır. Dikkate alınması gereken ana şey, çok sayıda yumurtadan omlet hazırlamak veya yumurta aklarını sarısından ayrı olarak çırpmaktır ve beyazlar ne kadar iyice dövülürse, omlet o kadar muhteşem ve elastik hale gelir. Bazıları, omurgayı yükselten çırpma sırasında yumurta kütlesine soda ekler, ancak yemeğin son tadını bozmamak için, sodayı asgari miktarlarda koymak veya sirke ile söndürmek daha iyidir.
Sütlü omlet için o kadar çok tarif var ki muhtemelen her şeyi listelemek imkansız. Ancak, herhangi bir tarifin genel prensibi aynıdır: Yumurtalar süt, tuz ve baharatlarla dövülür, ardından kütle yağlanmış bir tavaya aktarılır ve kapalı bir kapak altında pişirilir.
Ancak, yemeği daha tatmin edici ve lezzetli hale getirmek için, her türlü ek içerik maddesi eklenmiştir ve bu, kümenin yalnızca hayal gücünüzle sınırlı olabileceği yerdir. Sonuçta, sütlü bir omlete ek olarak şunlar olabilir:
• Et ürünleri: sosis, jambon, tavuk, kıyma, jambon;
• sebzeler: biber, domates, soğan, havuç, kabak, brokoli;
• deniz ürünleri: balık, yengeç eti, karides;
• yeşil bezelye, yeşil fasulye, mantar gibi;
• peynirler;
• ve daha fazlası.
Buna ek olarak, çeşitli otlar, baharatlar, baharatlar ve baharatlar kullanarak, omletinize sadece yeni bir tat ve aroma vermekle kalmaz, hatta renk verir: Provence veya İtalyan otlar, maydanoz, fesleğen, safran, sarımsak, biber ve daha fazlası.
Omlet hem sıcak hem de soğukta iyidir. Taze ekmekle veya taze hazırlanmış tostlarla, otlarla serpilerek veya sosu sulandırarak ana yemek olarak servis edin.
1. Bir tavada sütlü omlet
maddeler:
• beş yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. unu;
• 200 ml süt;
• bitkisel yağ;
• baharatlar, tuz.
Bir tavada süt ile bir omlet nasıl pişirilir:
1. Omleti muhteşem yapmak için, beyazları sarılardan ayrı olarak yenmeniz gerekir. Bu nedenle, onları birbirlerinden ayırın, proteinleri buzdolabında 10 dakika boyunca çıkarın ve sarıları baharat ve tuzla çırpın.
2. Süt ekleyin, tekrar iyice çırpın.
3. Başka bir kapta, soğutulmuş proteinleri kalın beyaz bir köpüğe çırpın.
4. Proteini dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin, karıştırın.
5. Yağı bir tencerede ısıtın. Sütlü omletin tadının kremsi olmasını istiyorsanız, tatlı kremalı tereyağı ekleyin, fakat aynı zamanda kokusuz bitkisel yağda da pişirebilirsiniz.
6. Omlet karışımını tencereye dökün, 5 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Tavayı bir kapakla örtün, 6-7 dakika daha tutun, gazı kapatın.
8. İsterseniz, taze otlar ile serpilir, sıcak servis yapın.
2. Sosis, domates ve peynirli bir tavada sütlü omlet
maddeler:
• 3-4 yumurta;
• 100 gr pişmiş sosis;
• büyük domates;
• 70 g peynir;
• bir bardak sütün üçte biri;
• tuz, karabiber, tereyağı.
Nasıl pişirilir:
1. Sosisleri orta büyüklükte küpler halinde kesin.
2. Domates durulayın ve küçük dilimler halinde kesin.
3. Yumurtaları kırın, tuz, karabiber, sütü dökün. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Yağı bir tencereye eritin, hazırlanan tencereye koyun. Karıştırın, kızarana kadar 2-3 dakika kızartın.
5. Doğranmış domatesleri ekleyin, kısık ateşte kızartın, birkaç dakika daha karıştırın.
6. Sosis, domates süt-yumurta karışımı ile dökün, ince rendelenmiş peynir eşit dağıtın.
7. Tavayı bir kapak ile örtün, rahatsız etmeden yaklaşık 10 dakika pişirin.
3. Bir tavada sebzeli sütlü omlet
maddeler:
• 5 yumurta;
• 100 ml krem;
• 100 ml süt;
• kırmızı ve yeşil biberler;
• domates;
• 100 gr yeşil fasulye;
• kızartmak için tatlı kremalı tereyağı;
• tatmak için baharat ve tuz.
Nasıl pişirilir:
1. Tüm sebzeleri iyice durulayın, tohumları ve kuyrukları biberden çıkarın.
2. Fasulyeniz donmuşsa 1-2 dakika kaynar su dökün, sonra durulayın.
3. Fasulyeleri iriyse, tatlı biberleri şeritler halinde, domatesleri küpler halinde kesin ve ardından birkaç parçaya bölün.
4. Bir tavada sıcak bir yağda, biberleri önce birkaç dakika kızartın, sonra domates ve fasulyeyi koyun, 3 dakika daha kızartın.
5. Proteinlerden ayrılan sarıları süt ve krema, baharat ve tuzla çırpın.
6. Elde edilen karışıma ayrı olarak çırpılmış proteinler ekleyin. Karıştırınız.
7. Karışımı sebzelere dökün. Tavayı kapaklı, 8-10 dakika kaplayan düşük ateşte kızartın.
4. Tavuk ile bir tavada sütlü omlet
maddeler:
• beş yumurta;
• 200 g tavuk;
• 200 ml süt;
• öğütülmüş karabiber, tuz;
• tereyağı;
• soya sosu.
Tavuk ile bir tavada omlet nasıl pişirilir:
1. Filetoyu, akan su altında iyice durulayın, gerekirse cildi, yağı ve filmi çıkarın. Kuru, küçük parçalar halinde kesin.
2. Ara sıra karıştırarak, 15 dakika kadar sıcak tereyağında kızartın.
3. pişirmeden 5-6 dakika önce, kızartılmış tavuk ile bir tencereye 1-2 yemek kaşığı dökün l. soya sosu.
4. Beyazları beyaz köpüklü, sütlü, baharatlı ve tuzlu sarısı ile yumuşayana kadar çırpın. Her iki karışımı da karıştırın.
5. Elde edilen kütleyi bir tencereye dökün, tabakları bir kapakla örtün. Pişirin, ısıyı minimum 8-10 dakika düşürün.
5. Deniz ürünleri ile bir tavada sütlü omlet
maddeler:
• 6 yumurta;
• 150 gr soyulmuş karides;
• 200 g brokoli;
• 100 ml süt ve krema;
• baharat, tuz, yağ.
Nasıl pişirilir:
1. Karidesleri kabuktan soyun, yağ ile yağlanmış bir tencereye koyun.
2. Karidesleri her iki taraftan da kızartın, her iki tarafa da 1 dakikadan fazla vermeyin, aksi takdirde deniz ürünleri kauçuğa döner. Karidesleri tabağa koy.
3. Brokoliyi durulayın, lahanayı küçük salkımlara bölün.
4. Yumurta sarısını süt, tuz ve baharat ile karıştırın veya çırpma teli ile çırpın.
5. Ayrı olarak, beyazları dökün, sarısı kütlesine sokun.
6. Brokoli ekleyin ve hazırladığınız karidesleri yumurta-süt karışımına ekleyin. Karıştırınız.
7. Aromatik karışımı kırmızı sıcak yağlanmış bir tavaya dökün, kızartılmış, üstü kapalı, 10-12 dakika boyunca kızartın.
6. Otlar ve kabak ile bir tavada sütlü omlet
maddeler:
• 200 ml süt;
• 5 yumurta;
• 180-200 g için küçük bir genç kabak;
• bir demet taze maydanoz;
• yağ, baharatlar.
Bir tavada süt ile bir omlet nasıl pişirilir:
1. İyice yıkanmış kabakları soyun, ince dilimler halinde kesin.
2. Taze maydanozu çalkalayın, yaprakları dallardan ayırın. Dalları atın veya örneğin et suyunun hazırlanmasında katkı maddesi olarak kullanın ve yaprakları kesin.
3. Yumurta aklarını kalın ve sabit bir köpük elde edene kadar çırpın, ayrı bir kapta, sarısı baharatlarla sütle karıştırın.
4. Sincapları yumurta sarısı ile karıştırın, kabak ve maydanoz dilimlerini buraya karıştırın.
5. Bir dilim tereyağlı bir tencereyi kapalı bir kapağın altında 10 dakika önceden ısıtıp pişirin.
7. Mantarlı bir tavada sütlü omlet
maddeler:
• 3 yumurta;
• 50 ml süt;
• 3-4 büyük petrol;
• pırasa;
• Çeyrek kırmızı dolmalık biber;
• yeşillikler;
• 50 g sert peynir;
• tuz, karabiber, yağ.
Nasıl pişirilir:
1. Pırasanın beyaz kısmını ince halkalara kesin.
2. Mantarları durulayın ve ince dilimler halinde kesin.
3. Peyniri rendeleyin.
4. Biber ve şeritler halinde kesin.
5. Durulanan yeşillikleri ezin.
6. Petrolleri yumuşayana ve buharlaşana kadar bir tavada pırasa ile kızartın. Karışımı soğutun.
7. Yumurtaları süt, tuz ve baharatlarla çırpın. Bu karışımı doğranmış otlar, kızarmış yağlı mantarlar ve soğanlı soğanla karıştırın.
8. Kütleyi sıcak bir tavaya dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
9. Tavada bir kapakla 7-10 dakika pişirin.
10. Sıcak omleti sütle birlikte servis edin.
Bir tavada süt ile omlet - yararlı ipuçları
• Sütlü bir omlet pişirmeye karar verirseniz, herhangi bir sebze ekleyerek, çiğ kalmamak için ilk önce kızartmak en iyisidir. Özel istisnalar için tek istisnalar genç kabak, şifalı otlar, biber.
• Neredeyse her tarifte, sarısı proteinlerden ayrı olarak atmanız önerilir - bu omletin gözleme haline geldiği ve gözleme biçiminde olacağı için gereklidir. Ancak 7-8 yumurta veya daha fazla yumurtadan çok sayıda yemek pişirirseniz, yumurtaları pişirmeden önce yumurtalarını proteinlerden ayırmadan yenebilirsiniz, omlet hacimli ve muhteşem olur.
• Omlet ihtişamı için, çırpma sırasında sıradan bir un da ekleyebilirsiniz, ancak bu bileşenin yemeği daha besleyici yapacağına dikkat edin.
• Yumurta sütü karışımına birkaç kaşık ekşi krema koyarsanız, omletin tadı yumuşak ve kremsi olur. Aynı etki bitkisel yağda değil tereyağında pişirilirken elde edilir.
• Omlet, çocuklar için harika, doyurucu ve sağlıklı bir kahvaltıdır. Bebeğiniz yumurtadan pek hoşlanmıyorsa, yemeği parlak, güzel doğranmış sebzelerle ya da örneğin mısır, yeşil bezelye, kiraz domates ile süsleyebilir, sıradan bir omlete ilginç ve ağız sulandıran bir görünüm kazandırır.
