Ekşi krema soslu lahana yaprağı lahana, pek çok favori yemeğidir.
Ancak bazı nedenlerden dolayı her ev hanımı yemek yapmaz.
Bazıları lahananın işlenmesinden korkar, diğerleri ise lahana rulolarının oluşumu, bazıları ise kıyma etinde yoğurma yapmak istemez.
Fakat gerçekte bunların hepsinde karmaşık olan hiçbir şey yoktur.
Ev yapımı lahana ruloları basit ve hızlı bir şekilde yapılabilir, ancak yalnızca teknolojiyi ve birkaç pişirme sırrını bilirseniz.
Ekşi krema sosunda lahana dolması - hazırlanmanın genel prensipleri
Lahana rulolarının hazırlanması 3 ana aşamadan oluşur: yaprakların hazırlanması, kıyılmış et ve lahana oluşumu. Daha sonra yarı mamul ürünler ekşi krema sosunda kaynatılır, haşlanır veya fırınlanır. Yemek yapmamız en az zamanımızı alıyor. Temel olarak, ekşi krema baharatlarla karıştırılır, sıvılanır ve bir kabın içine dökülür. Daha az sıklıkla kızarmış sebzeleri, unu ve diğer malzemeleri ekleyin.
Lezzetli kıyma et pişirme.
Lahana dolması etinin herhangi bir oranını kullanabilirsiniz, bir kuş ile eşit derecede lezzetli hale gelir. Kıyılmış ete soğan, sarımsak, baharat ve haşlanmış pirinç ekleyin. Pişirilene kadar tahılları kaynatın, tahılların sindirimini önleyin. Sonra sıvı boşaltılır, ürün soğutulur ve toplam kütleye gönderilir. Pirinç miktarı kuru halde% 15'i geçmemelidir.
Lahana yaprakları nasıl hazırlanır
Lahana rulolarında, büyük bir lahana başının kullanılması önerilir. İlk önce üst yapraklar çıkarılır, daha sonra keskin bir bıçakla kütük kesilir. Lahana, ortaya çıkan delik kaynar suya serilir ve birkaç dakika kaynatılır. Zaman, sebzenin çeşidine ve çeşidine bağlıdır. Yaprakları sindirmek değil, yumuşak hale getirmek önemlidir. Lahana oluşumundan önce her tabakadan büyük bir çekirdek çıkarılır.
Lahana rulo nasıl sarılır
Lahana yaprağı, içbükey tarafı içe doğru olacak şekilde önüne yerleştirilir. Doldurma deliğine yerleştirilir ve kendisine en yakın kenar üste yerleştirilir. Sonra kenarları bükün ve ruloyu bükün. Tekniği doldururken kullanılan teknik aynıdır. Dolma lahana rulo demetleri şeklini korumak için dikiş aşağı.
Tarif 1: Hindi ile ekşi krema soslu lahana dolması
Ekşi krema sosunda lahana rulolarının hazırlanması için kıyılmış hindi gerekir. Bitmiş bir ürün satın alabilir veya eti kendiniz bükebilirsiniz.
Maddeler
• 400 gram kıyma;
• 1 soğan;
• 50 gram pirinç;
• 1 kg lahana;
• 4 diş sarımsak;
• 1 kaşık un;
• baharatlar;
• 250 gram ekşi krema;
• yeşillikler.
hazırlık
1. Lahana yaprakları yukarıda açıklandığı şekilde hazırlanır. Aşağı soğutma.
2. Soğan ve 2 diş sarımsak öğütülmüş, kıymalara gönderilir.
3. Pirinci yumuşayana kadar kaynatın, suyunu boşaltın ve gevrekleri hindiye gönderin.
4. Kıyılmış ete baharat ekleyin, karıştırın.
5. Her bir lahana yaprağına bir dolgu yerleştirin ve lahana rulolarını katlayın. Bunun nasıl yapılacağı yukarıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Paketleri bir tavaya koyuyoruz, yaprakları aşağıya çekmemek için dikişleri aşağıya yerleştiriyoruz.
6. Ekşi krema ve unu karıştırın, bir tavaya veya herhangi bir tencereye ılık olarak koyun.
7. Kalan sarımsakları önceden doğranmış olarak ekleyin. Biber, tuz dökün.
8. Ekşi krema incelir görünmez 800-900 gram su ekleyin, sosu kaynatın.
9. Ekşi krema dolgusunu lahana rulolarına gönderiyoruz, kapağını kapatıp 30 dakika pişiriyoruz.
10. Bir defne yaprağı koyun, doğranmış yeşillikleri kapatın ve kapatın. Yemeğin kokusunu solumak için veriyoruz ve siz de servis yapabilirsiniz!
Tarif 2: Fırında Lahana Ekşi Krema Sosunda Rulo
Ekşi krema sosunda lahana dolması hazırlanması için kıyılmış sığır eti kullanacağız. Fırında fırında pişireceğiz, lahananın pembe ve çok hoş kokulu olduğu ortaya çıkacak.
Maddeler
• 700 gram sığır eti;
• 4 soğan;
• 1 kafa lahana;
• 100 gram pirinç;
• 400 gram ekşi krema;
• baharatlar;
• 2 yemek kaşığı yağ;
• 150 gram su veya herhangi bir suyu.
hazırlık
1. Pirinci kaynatın, suyu boşaltın.
2. Kıyılmış eti iki soyulmuş soğanla kıyma makinesinden geçirin. İsteğe bağlı olarak, bir diş sarımsak ekleyin.
3. Kıyılmış et, tuz, karabiber için pişmiş pirinç ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Lahana yapraklarını hazırlayın. Bu nasıl yapılır, yukarıya bakın.
5. Lahana rulolarını sarın.
6. Kalan soğanları kesin ve iki yemek kaşığı yağda kızartın.
7. Soğanları kalıbın altına yerleştirin, hiçbir şey yağlamayın.
8. Sonra, lahana rulolarını bir tabaka halinde döşeyin, dikişler alttan veya yandan olmalı, ancak üstten değil.
9. Ekşi kremayı suyla karıştırın, sosu tuzlayın ve lahana rulolarıyla bir forma dökün.
10. 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Gerekirse, zaman uzatılabilir.
Tarif 3: Haşlanmış lahana ekşi krema sos ile rulo
Söndürme, az miktarda sıvı veya sos ilavesini içerir ve preparasyon nemin buharlaşmasından kaynaklanır. Bu lahana dolması için herhangi bir kıyma ekşi krema sosunda kullanılabilir. Birkaç et çeşidini karıştırırsanız daha lezzetli olur. Ocakta bir yemek hazırlama.
Maddeler
• 700 gram et;
• 2 soğan;
• 200 gram ekşi krema;
• 70 gram pirinç;
• baharatlar;
• 1 kafa lahana;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 70 gram tereyağı;
• 1 havuç.
hazırlık
1. Soğanları ve havuçları soyun, ince doğrayın ve tarifte belirtilen bitkisel yağ ilavesiyle kızarana kadar kızartın.
2. Pirinci pişirene kadar kaynatın.
3. Kıyılmış ete sebze, pirinç, tuz ve baharat ekleyin, karıştırın.
4. Hazırlanan lahana yapraklarından ve kıyma etinden lahana ruloları oluştururuz.
5. Bir tencerede bir parça tereyağını eritin ve her iki tarafta da lahana rulolarını kızartın. Kalın bir tabana veya derin bir tavada bir tencereye kaydırırız.
6. Ekşi kremayı bir bardak suyla seyreltin, suyu alın. Baharatları ekleyin, lahana rulolarına dökün.
7. Örtün, kaynatın, ısıyı alın ve bir saat kadar pişirin. Yoğun kaynamasına izin vermeyin, sıcaklığı en aza indirin.
Tarif 4: Fırında Ekşi Krema Soslu Lazy Lahana Ruloları
Lahana rulolarını kapatamaz mı yoksa bir sürü lahana mı var? Peki, tamam! Herhangi bir ev hanımının idare edebileceği ekşi krema sosunda lahana dolması yapmanın basit ve kolay bir yolu var. Pilavsız bir tarif, ancak tahıl koymak için büyük bir istek varsa, neden olmasın?
Maddeler
• 500 gramlık herhangi bir doldurma;
• 500 gram lahana;
• 2 soğan;
• 3 yumurta;
• baharatlar;
• Sosda 200 gram ekşi krema;
• Yağlama için 150 gram ekşi krema;
• 150 gram su;
• 2 yemek kaşığı irmik.
hazırlık
1. Soğanları öğütün ve kıyma ile karıştırın.
2. Lahana salatası olarak ince kıyılmış olmalıdır. Büyük bir ağ ile bir kıyma makinesi varsa, o zaman atlayabilirsiniz. İnce bir ağ işe yaramayacak, kütle ve dolayısıyla doldurma sıvı olacaktır.
3. Lahanayı etle birleştirin, baharat, irmik, yumurta ekleyin ve iyice yoğurun.
4. Elde edilen kütleden lahana ruloları veya daha çok pirzolalar oluştururuz. Boyut ve görünüm herhangi olabilir. Yuvarlak, düz, dikdörtgen bir şekil verebilirsiniz.
5. Tembel lahana rulolarını bir fırın kabına koyun.
6. Ekşi kremayı su, tuz, karabiberle karıştırın ve dökün. Biraz tuz, çünkü işlem sırasında hemen hemen her şey emilir ve çanak tuzlanabilir.
7. Fırına 30-40 dakika boyunca gönderin. Ardından, çıkartılmış lahanayı kalan ekşi krema ile yağlayın, bir kapakla örtün ve 15 dakika bekletin. Bitti!
Tarif 5: Lahana ekşi krema soslu, domatesli
Reçeteye göre, domates salçası kullanılır, ancak ketçap veya sosları başarılı bir şekilde koyabilirsiniz, her şey de işe yarayacaktır.
Maddeler
• lahana yaprakları;
• 8 kaşık ekşi krema;
• 700 gram kıyılmış dana eti;
• 0.5 bardak pirinç;
• 4 yemek kaşığı domates salçası;
• 2 soğan;
• 50 gram yağ;
• 2 havuç;
• sarımsak, baharatlar.
hazırlık
1. Pirinç kaynatın. Suyu boşaltın.
2. Kızarmış havuç ve soğanları yağda kızartın. Sebzeleri pişirmenize gerek yok, büyük bir ateş yakıp altın rengini getiriyoruz.
3. Kıyılmış ete sebzelerin yarısını ekleyin, oraya pirinci koyun, doğranmış sarımsakları ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiber serpin.
4. Sebzelerin ikinci yarısında domates salçası ekleyip bir dakika kızartın. Ekşi kremayı koy. Eridikten sonra 700 gram su ekleyin. Sosu tuzla.
5. Lahana rulolarını bir tavaya koyun, tavadan sos ile doldurun, örtün ve 50 dakika pişirin. Domates salçası liflerin yumuşamasını engeller ve lahana kışın ise, bu sefer yeterli olmayabilir ve daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Tarif 6: Yavaş bir tencerede ekşi krema soslu lahana dolması
Mutfakta yavaş bir tencere varsa, ekşi krema sosunda lahana rulolarını pişirmek daha da kolay! Bulgar biberi tarafından bu yemeğe hafif ve taze bir aroma eklenecektir.
Maddeler
• 600 gram kıyma (varsa);
• 100 gram pirinç;
• lahana yaprakları;
• 150 gram ekşi krema;
• 1 dolmalık biber;
• baharatlar;
• 2 soğan;
• 50 gram yağ.
hazırlık
1. Bir soğan öğütün ve kıyma ile birleştirin, önceden kaynatılmış suda pirinç ekleyin.
2. Kıyma, tuz, karabiber, karıştırın.
3. Lahana rulolarını sarın.
4. Yavaş bir tencerede bir parça tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyin ve 10 dakika kızartın. Sonra doğranmış biber ekleyin.
5. Lahana rulolarını koyarız.
6. Ekşi kremadan ve 350 gram sudan, tuzdan dökünüz ve multicookerin kapasitesine döküyoruz.
7. Küçük lahana ruloları için 40 dakika boyunca bir demleme programı ayarlayın. Ürünler büyükse, 10-15 dakika daha uzatın.
Tarif 7: Karabuğday ekşi krema soslu lahana dolması
İçine yalnızca pirinci koyduğunu söyledi? Karabuğday lahana rulolarını denemedi! Güzel kokulu, sağlıklı ve çok lezzetli bir yemek masanızda lider olabilir, özellikle yemek pişirmede karmaşık bir şey olmadığından.
Maddeler
• 500 gram kıyma;
• 120 gram karabuğday;
• 2 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 400 gram ekşi krema;
• baharatlar;
• 2 yemek kaşığı un;
• lahana yaprakları;
• 2 yemek kaşığı domates ketçapı.
hazırlık
1. Karabuğday Pişirme. Gevşek püresi yapmak önemlidir, bu yüzden 1: 1 su dökün, tahıl biraz katı ise daha iyidir.
2. Soğanı kızartın, küçük küpler halinde doğrayın ve kıymalara gönderin, sarımsak, karabuğday lapası ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve karıştırın.
3. Lahana rulolarını hazırlayın ve bir tavaya koyun.
4. Unu kuru bir tavada kızartın. Kremsi bir ton almak için yarım dakika yeterli.
5. Una ekşi krema ekleyin ve topak oluşmayacak şekilde iyice karıştırın. Kütleyi ısıtıyoruz.
6. Şimdi sosa 700 gram su eklemeniz gerekiyor. Zaman kazanmak için kaynar su dökün. Her şey tencereye sığmıyorsa, o zaman yarım ekleyin. Gerisini tavaya koyun.
7. Sos bir dakika kaynatılır, tuz, karabiber ve lahana rulolarını dökün. Tamamen pişene kadar 35-40 dakika kadar pişirin.
Ekşi krema sosunda lahana dolması - faydalı püf noktaları
• Doldurulmuş lahana, haşlama veya kaynatma işleminden önce her iki tarafta bir tavada kızartırsanız daha aromatik ve lezzetli olacaktır. Herhangi bir yağ kullanılabilir: Sebze veya tereyağı.
• En lezzetli lahana ruloları, karışık yağlı doldurmalardan elde edilir. Hindi ve tavuktan pişirilen en diyet ve düşük kalorili. Bu durumda, kuş derisiz kullanılır.
• Sos için ekşi krema yok mu? Krema ve hatta süt kullanabilirsiniz. Ancak son durumda, sıvı ilavesi hariç tutulmalıdır.
• Kızarmış sebzeleri lahana dolması için eklerseniz daha lezzetli olur.
• Sos çorba gibi lahana rulolarıyla tüketilebilir. Ancak bu durumda, çok fazla yağ yapmayın, ekşi kremayı en az iki parça su (et suyu) ile seyreltin ve sebze ve otlar eklemeyi unutmayın.
