Sosis, et ve kremayla yapılan ince haşlanmış sosis, eskiden beri biliniyor.
Domuz eti ve keçi etinden yapılmış, tütsülenmiş, kurutulmuş, bir kırıntı peynir ve hatta kırmızı biber eklenmişlerdir.
Ayrıca soya fasulyesi, hayır, meşhur soya etinden değil, füme domuz yağı ile haşlanmış fasulyeden de yaptılar.
Sosisler çocuklar için favori bir muameledir ve bir hostes için birkaç dakika içinde hazırlanabilen veya tersine renkli bir yemeğe dönüştürülebilen kullanışlı bir üründür.
Sosislerin nasıl ve ne kadar pişirileceği - genel pişirme ilkeleri
• Sosisler, bol miktarda suya, tuz ve baharat eklenmeden kaynatılır, çünkü bu yarı mamul ürün kendi başına yeterli miktarda baharat içeren tuzludur.
• Yapay kabuk kaynatılmadan önce sosislerden çıkarılır ve doğal kabuk pişirildikten sonra bırakılarak temizlenir.
• Bir tavada sosislerin ocakta nasıl pişirileceği. Haşlama sosisleri için hazırlanmış su ile bir tencereye koyun ve kaynatmak için ateşe verin. Su yoğun şekilde kaynamaya başladığında, sıcağı kısın ve pişirmeye devam edin. Yeterli su olmalı, sosisleri en az beş santimetre kaplamalı. Doğal bir kabukla kaplı haşlanmış sosisler kaynatılırsa, bir dakika soğuk suya batırılırsa, kabuğun çıkarılması daha kolay olur. Bu şekilde sosis pişirmek beş dakikadan fazla sürmez.
• Mikrodalga fırında sosis nasıl pişirilir? Özel bir cam kapta, sosisin dış kabuğundan temizlenmiş bir sıraya koyun (hem yapay hem de doğal kabuğu çıkarmanız gerekir). Onları tamamen örtecek ve mikrodalgada koymak için su dökün. Sosislerin bu şekilde pişirilmesi beş dakika sürer, daha uzun bir pişirme ile patlayabilirler.
• Sosisleri tencerede pişirilir, buharda pişirilir. Özel bir buharlama sepetine, sosisleri kabuksuz koyun. Talimatlarda belirtilen su miktarını çok pişirme kabına boşaltın, sosisleri üzerine yerleştirin ve kapağı sıkıca kapatın. Yavaş bir tencerede "Sosis" modunda yirmi dakika boyunca buhar sosisi.
• Yavaş bir tencerede sosislerin pişirilmesi. Sosisleri çok pişiricinin kapasitesine koyun, bu pişirme yöntemiyle doğal kabuğu çıkaramazsınız, bir tavada pişirmek için yeterli miktarda su dökün ve çok pişiriciyi bir kapakla kapatabilirsiniz, kontrol panelinde modu ayarlayın: “Buharda pişirme”. Bu modda sosisleri kaynatma için zamanlayıcı on beş dakika boyunca ayarlanır.
• Dondurulmuş sosislerin nasıl ve ne kadar pişirileceği. Kaynamadan önce dondurulmuş hazır yiyeceklerin çözdürülmesi gerekir. Bunlar, soğutulmuş olanlar gibi, soğuk suya serilir, ancak kabuk, ne olursa olsun, aynı zamanda çıkarılmaz. Pişirme işleminde tek fark pişirme süresidir. Peki dondurulmuşlarsa sosisleri ne kadar pişirir? Bu yarı mamul ürünler, soğutulduğundan daha uzun süre pişirilir ve hazır olma derecesi, keskin bir nesneyle delinerek belirlenir. Nesne sucuğa kolayca girerse ve elastik, ancak yumuşaksa, her şey hazır demektir.
• Haşlanmış sosislerden kendi başınıza ve uygun garnitürle yiyebileceğiniz çeşitli yemekler pişirebilirsiniz.
Spagetti ile sosis yemek nasıl - "Komik denizanası"
maddeler:
• tavuk, dondurulmuş sosis - 1 kg;
• bir parça spagetti;
• küçük bir lavrushka yaprağı;
• 70 gram% 72 tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
1. Muhafazayı sosislerden çıkarın, kesilen tarafın yarısı boyunca ve her iki yarısını keserek yarım boyda keserek boyuna kesim yapın.
2. Spagetti'yi on santimetre uzunluğunda parçalara bölün.
3. Her yarı kesilmiş sosis, bu dört parça boyunca yarı kesilmiş ancak kesilmemiş.
4. Kaynar suda, lavrushka, tuz daldırın, zevkinize baharat ekleyebilir ve sosisleri “doldurulmuş” erişte ile daldırın. Kaynattıktan sonra, hafifçe ısıyı azaltın ve spagetti pişene kadar pişirin.
5. Suyu boşaltın, bir tabaktaki "denizanasını" garnitüre aktarın ve eritilmiş tereyağı ile dökün. Ketçap göz, burun ve ağız çizer.
Çocukların garnitürleri için orijinal sosisler nasıl pişirilir - "Ahtapotlar"
maddeler:
• Bir parça kremalı dondurulmuş sosis;
• az yağlı mayonez;
• hafif ketçap.
Pişirme Yöntemi:
1. Sosislerde, kabuğu çıkarın ve her bir yarısını uzunlamasına, birkaç parçaya kesin.
2. Hazırlanmış yarı bitmiş ürünleri kaynar suya batırın ve suyu tekrar kaynattıktan sonra beş dakika kaynatın. Hazır sosislerde, kesilen kısım açılacak ve bir ahtapotun dokunaçlarına benzeyecektir.
3. Hafifçe soğutulmuş ahtapotları plaka üzerinde "tentacles" ile garnitür üzerine koyun ve mayonez ve ketçapla komik yüzler çizin.
Elma ve şarap sosunda haşlanmış sosis
maddeler:
• 300 gram taze domuz sosisi;
• 300 ml kırmızı, kuru şarap;
• küçük bir tatlı soğan başı;
• iki küçük tatlı elma;
• 80 gram tereyağı, doğal;
• 250 ml sebze suyu veya tavuk suyu;
• 50 gram şeker;
• Bir çay kaşığı tarçın tozunun üçte biri.
Pişirme Yöntemi:
1. Derin bir tavada şarabı kaynatın, içine sosisler koyun ve düşük ateşte on dakika pişirin.
2. Soğanı ince bir rende ile ovalayın, çekirdeği çekirdeği çıkarın ve elmalardan soyun, ince dilimler halinde veya küçük dilimler halinde kesin.
3. Sosislerin pişirildiği şarabı sulandırın, şeker, tarçın, tereyağı, doğranmış elma ve soğan ekleyin. Kaynatın ve elmaları tamamen yumuşayana ve sosu kalınlaşana kadar sosu pişirin.
4. Şarapta kaynamış olan sosisleri bir tabağa koyun ve elma sosu içine dökün. Pişirdikten sonra, tereyağında kızarmak için sosisler kızartılabilir.
Kremalı mantar sosunda sosisler nasıl pişirilir
maddeler:
• 900 gram kremalı sosis;
• 100 gram taze mantar, tercihen petrol;
• beyaz soğan - 1 orta boy kafa;
• 270 ml kuru şarap, beyaz;
• 40 gram tereyağı% 72 yağ;
• bir buçuk yemek kaşığı buğday unu;
• 30 ml şarap markası "Sherry";
• 150 ml,% 10-15 krem.
Pişirme Yöntemi:
1. Mantarları küçük dilimler veya dilimler halinde kesin, tavaya koyun.
2. Sosislerden dış kabuğu çıkarın, her birini üç parçaya kesin ve mantarlara bir tencereye koyun.
3. Bütün soğanı ilave edin, şarabı dökün ve bir kapak ile örtülmüş halde, şarabın kaynamasına izin vermeyecek şekilde en az on dakika kaynatın. Suyu süzün ve ileride kullanmak üzere bırakın.
4. Derin, kalın duvarlı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın ve suyu hemen içinde seyreltilmiş "Sherry" ile doldurun. Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Aşırı kalın sosu kaynamış sütle seyreltebilirsiniz.
5. Karabiber eklenir, sos eklenir, numune alınır, mantar ve sosisleri önceden kaynatılır. Sürekli karıştırırken, kremaya yavaşça girin. İki dakika ılık, sosun kaynamasına izin vermeyiniz.
Peynirli fırında haşlanmış sosis
maddeler:
• haşlanmış sosis, sığır eti - 6 adet .;
• 150 gram Rus peyniri;
• hafif ketçap;
• Evde demlenmiş veya satın alınmış hardal.
Pişirme Yöntemi:
1. Tamamen kesilmemiş, haşlanmış soğutulmuş sosisler ve kesilmiş içine küçük, ince bir peynir parçası koyun.
2. Peynirle doldurulmuş sosisleri bir tavaya koyun, yağ serpin ve fırında 10 dakika bekletin.
3. Biraz soğutun, marul yaprakları ile kaplı bir kabın üzerine yerleştirin ve üstüne hardal ve ketçapla süsleyin.
Sosis nasıl ve ne kadar pişirilir - püf noktaları ve faydalı ipuçları
• Çok sayıda yiyici varsa ve herkes sosis yemeyi umursamıyorsa, büyük bir tencere almayın. Sosislerin kaynar suda çok sıkı durmaması, ancak sonuç ne kadar küçük olursa o kadar lezzetli olur.
• Sosisleri patates püresiyle başlattıysanız, patateslerin pişirildiği suyu dökmeyin. Suyunu boşaltın, tencereyi ve patatesi sıkıca sarın ve kaynatıldığı suda 3-4 dakika sosis kaynatın, daha sonra patateslerin üzerine koyun ve birkaç dakika bekletin.
• Doğu ve Güney Avrupa mutfağının eski tariflerinde ayrı bir ilginç pişirme yöntemi bulunur. Onun için belli miktarda lahana yaprağını kaynatmak, periyodik olarak değiştirmek gerekir. Et suyu çubukları ve sosisler içinde pişirilir. Daha sonra lahana yapraklarına sarılır ve ızgarada kurutulur. Tabii ki buna lanse edilir, kendine özgü lahana ruloları çıkıyor.
