Kalamar, herhangi bir mağazada bulunabilecek en popüler ve yaygın istiridyedir.
Nispeten ucuz, lezzetli ve sağlıklı ürün çok atlar. Ve boşuna.
Ondan çok lezzetli yemekler pişirebilirsiniz, özellikle ekşi kremalılarsa.
Ekşi krema kalamar - genel pişirme ilkeleri
Ekşi kremadaki kabuklu deniz ürünleri genellikle haşlanır veya pişirilir. Bu konuda zor olan bir şey yok, hazırlanan ürünleri bir araya getirmek, fırına göndermek veya fırına koymak yeterli.
Ekşi krema ile kalamar yemeklerine neler eklenir:
• baharatlar: tuz, farklı biberler, defne yaprağı;
• sebzeler: soğan, sarımsak, havuç, domates, biber, patlıcan;
• tahıllar ve makarna;
• yeşillikler;
• peynir, yumurta.
Bulaşıkları ocakta almamak çok önemlidir. Ortalama olarak, kalamar parçaların boyutuna ve ön işlemine bağlı olarak 3 ila 7 dakika pişirilir. Her şey basit ve ana zorluk karkasların temizliği. Nasıl doğru yapılır?
Kalamar nasıl temizlenir
Çoğunlukla bağırsak kalamar karkasları mağazalarda satılır ve geriye kalan tek şey derileri temizlemektir. Tabii ki, bir bıçakla kol açabilir ve istiridyeyi her taraftan sökebilirsin. Ama çok zaman alacak. Çok daha kolay bir yol var.
Kalamar nasıl temizlenir:
1. Karkas yıkarız ve bir akoru siliyoruz. Bu yumuşakça omurgası.
2. uzandık kaynar sudayoğun bir şekilde karışmaya başlıyoruz. Bir dakikadan fazla kaynatmayın. Derilerin bir kısmını karıştırırken ayrılacak.
3. karkas çıkarın ve soğuk suya koy. Kalan filmleri ve kaplamaları çıkarın.
Karkası iyice durulamak için kalır ve yemek yapabilirsiniz!
Tarif 1: Ekşi krema içinde soğan ile kalamar
Ekşi krema ile kalamar pişirmek için basit ve hızlı bir yol. Tahıl ve sebze yan yemekler için uygundur. Tariften sapmazsanız, yemek suyunu alır, yumuşar, yumuşaklaşmaz.
malzemeler
• 700 gram kalamar;
• 150 gram soğan;
• 200 gram ekşi krema;
• 2 adet defne yaprağı;
• 3 karabiber;
• 1 demet dereotu;
• tuz;
• 4 kaşık tereyağı.
yemek pişirme
1. Karkasları çözün, temizleyin. Bunu nasıl yapacağınız, yukarıda ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Ve şeritler halinde kesin.
2. Yağı tavaya dökün, ocağa koyun.
3. Soğan, halka şeklinde kesin, hafifçe kızarana kadar kızartın.
4. Daha önce pişirilmiş kalamar parçalarını ekleyin. Bir an için soğanla pişirme.
5. Ekşi kremayı tuzlayın, karıştırın ve tavaya dökün.
6. Karabiber ekleyin, örtün ve 4 dakika pişirin. Kesilen ürünün toplam pişirme süresi 5 dakikayı geçmemelidir. Aksi takdirde, ürün sert, kauçuk olacaktır.
7. Kapağı açın, bir defne yaprağı atın, doğranmış dereotu. Kurutulmuş otlar ekleyebilirsiniz.
8. Kapatın ve kapatın. Çanak demlemek için 15 dakika verin ve servis edilebilir.
Tarif 2: Sarımsaklı Ekşi Krema Kalamar
Protein bakımından zengin ve hoş bir aroma ile lezzetli yemek. Diyet ve spor için mükemmel beslenme, hafif bir akşam yemeği olarak kullanılabilir. Ocakta derin bir tencerede pişirilir.
malzemeler
• 1 kg kalamar;
• 300 gram ekşi krema;
• 5 diş sarımsak;
• 1 kaşık tereyağı, zeytinyağı almak daha iyidir;
• karabiber ve tuz;
• maydanoz yaprağı.
hazırlık
1. Yumuşakçaların leşlerini standart bir şekilde hazırlayın. 1 cm genişliğinde şeritler halinde keseriz.
2. Frenk soğanı temizleyin ve ince doğrayın. Maydanozu doğrayın.
3. Bir kaşık tereyağını tavaya dökün, ısıtın.
4. sarımsak ve yeşillik yayıldı, onları tam anlamıyla onları biraz kapmak için bir dakikanızı ayırın.
5. Hazırlanan kalamar parçalarını ekleyin.
6. Ekşi krema 100 gram kaynamış su ile birleştirilir, karıştırılır ve kalamardan sonra gönderilir.
7. Tencerenin içindekileri tuzlayın, karabiber ve örtün.
8. 3 dakika güveç ve bitti!
Tarif 3: Peynirli Ekşi Krema Dolması Kalamar
Fırında ekşi krema ile doldurulmuş kalamar tarifi. Kabuklu deniz ürünleri ve sert peynir dolgu olarak kullanılır, ancak dolgu her zaman deniz ürünleri, tahıllar ve hatta etle değiştirilebilir.
malzemeler
• 4 kalamar leşi;
• 150 gram peynir;
• 2 kaşık tereyağı;
• 2 ampul;
• 5 yemek kaşığı ekşi krema;
• tuz, karabiber.
hazırlık
1. Yumuşakçaları klasik şemaya göre hazırlayın. Sonra kuyrukları çıkarırız, doldurma için sadece karkastan ayrılırız. Küçük küpler halinde kesilmiş parçaları kesin.
2. Soğanı iyice kesin, şeffaf olana kadar yağda kızartın. Hafifçe soğutun ve doğranmış kabuklu deniz hayvanlarıyla birleştirin.
3. Dolguya sert peynir ekleyin. Aynı zamanda kesilebilir veya kolayca ovalanabilir. Tadı, tuzu, karabiberi, bir kaşık ekşi kremayı koyun.
4. Daha önce pişirilmiş gövdeleri ortaya çıkan kütle ile doldurun ve forma koyun.
5. Kalamar ekşi kremayla kaplayın, kalırsa üstüne dökünüz.
6. Kabuklu deniz hayvanlarını 180 ° C'de 10 dakika pişirin Sıcak servis yapın.
Tarif 4: Sebzeli krema soslu mürekkep
Ekşi krema ile kalamar gibi özelliği, dolmalık biber ekleyen hafif ve taze bir tattır. Sulu ve etli bir sebze kullanın.
malzemeler
• 1 kg kalamar;
• 400 gram ekşi krema;
• 2 havuç;
• 1 büyük biber veya 2 küçük;
• 2 ampul;
• 1 diş sarımsak;
• yağ, tuz.
hazırlık
1. Tavaya bir miktar yağ dökün, ateş açın ve bir parça diş sarımsak, 4 parçaya bölün. Sararır dönmez, silin.
2. Soğan yarım halkalarını kestik, kokulu yağda kızartın.
3. Parçalanmış havuç ekleyin. Samanı ovalamak daha iyidir, yemek daha güzel olur. Yumuşaklaşana kadar kızartın.
4. Hazırlanan kalamarları şeritler halinde kesin, tavaya gönderin.
5. Daha sonra, iç organlardan önceden temizlenmiş ve kıyılmış samanı karabiberi koyun.
6. Ekşi krema tuz, karabiber ile çırpılmış tencereye dökün. 5 dakika kaynattıktan sonra istiridye haşlayın.
7. Yeşilliklerle yakıt doldurun ve hemen kapatın. Kullanmadan önce, tabağı tam hazır olması için 10 dakika bekletin.
Reçete 5: Domatesli Ekşi Kremalı Haşlanmış Kalamar
Parlak ve zengin istiridye tabağı. Sadece taze domateslerle değil aynı zamanda domates salçasıyla da yemek yapabilirsiniz.
malzemeler
• 800 gram kalamar;
• 1,5 yemek kaşığı un;
• 200 gram ekşi krema;
• 8 domates;
• 4 ampul;
• yeşillikler, baharatlar;
• 50 ml yağ.
hazırlık
1. Domates saplarını çıkarın, meyveleri ikiye ve üç eti kesin, cildi atın.
2. Kızgın yağ, kızartma ince doğranmış soğan.
3. Doğranmış domatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak sosu pişirin.
4. Soyulmuş yumuşakçaları rastgele parçalar halinde kesin. Şeritler, şeritler veya küpler olabilir. Form özel bir rol oynamıyor.
5. Domates kütlesi üçte birine düşürülür düşmez, hazırlanan kalamar ekleyin. 2 dakika boyunca kapağın altında Tomit.
6. Unu başka bir tavada kızartın, yağ ilave etmenize gerek yok.
7. Un passerovka'yı ekşi krema ile birleştirin.
8. Elde edilen sosu kalamarın üzerine yaytık. Yemeklik tuz, karabiber, balıklara baharat ekleyebilirsiniz.
9. Çanağı kaynatın, ardından yangını en aza indirin ve 4 dakika pişirin. Kapatın. Bitmiş yemeğin üzerine taze otlar serpin.
Reçete 6: Pirinç ve mısır ile ekşi kremalı kalamar
Egzotik bir tadı ve eşsiz aroması olan parlak bir yemek. Ekşi krema ile böyle kalamar hazırlanması için mısır gerektirir. İdeal olarak, haşlanmış tahıllar kullanılır, ancak bunları konserve yiyeceklerle değiştiririz.
malzemeler
• 1 bardak pirinç;
• 500 gram kalamar;
• 200 gram mısır;
• 200 gram ekşi krema;
• 1 soğan;
• 6 kaşık tereyağı;
• tuz;
• 0,5 yemek kaşığı tatlı biber.
hazırlık
1. Ayrı ayrı olarak pirinci kaynatın. Uzun taneli tahıl kullanmak daha iyidir. Suyunu tuzlamayı unutma, yemek yaptıktan sonra süzülür. Pirinci kaynatmayız, tahıllar sağlam ve ölçülü olarak kalmalıdır.
2. Bir tavada ince doğranmış soğanı kızartın.
3. Kalamar küpler halinde kesin, soğana gönderin, bir dakika kızartın.
4. Ekşi kremayla kırmızı biber ekleyin, tuz ekleyin ve bir tavaya dökün.
5. 3 dakika sonra pirinci, mısırı koyun ve her şeyi iyice ısıtın. Gerekirse, hala tuz olabilir, acı biber sevenler dökmek için izin verilir.
6. Hazırlanan yemeği tabaklara koyun, yeşilliklerle süsleyin ve sıcakken yiyin.
Tarif 7: Mantarlı Ekşi Kremalı Haşlanmış Kalamar
Bir başka basit kalamar tabağı, ekşi krema ile doldurulur, bu mantarlara ihtiyaç duyar. Uygun fiyatlı, uygun fiyatlı ve güvenli petrol atın.
malzemeler
• 500 gram kalamar;
• 500 gram petrol;
• 1 soğan;
• 300 gram ekşi krema;
• 0.3 yemek kaşığı biber;
• Tuz, defne yaprağı;
• 3-5 yemek kaşığı yağ.
hazırlık
1. Mantarlar şeritler halinde kesin ve 5 dakika tereyağında kızartın.
2. Mantarlara doğranmış soğan ekleyin. Sebzeyi kızartmadan önce birlikte pişirin.
3. Kalamarlar parçalar halinde kesilmiş. Şekli herhangi olabilir, ancak büyüklüğü mantarlara yaklaştırılmalıdır.
4. vardiya istiridye petrol.
5. Ekşi kremayı karabiber, tuz ile karıştırın ve ana kaba dökün.
6. Tam olarak 5 dakika boyunca örtün ve pişirin.
7. Sonunda bir defne yaprağı fırlatır ve kapatırız. Birkaç dakika sonra, kabın hoş olmayan bir aroma elde etmemesi için çıkarılmalıdır.
Tarif 8: Kalamar baharatlı ekşi krema sos ile haşlanmış.
Baharatlı yemek sevenler için baharatlı yemek. Bu tarif için kalamar pişirmek için iyi bir hardata ihtiyacınız olacak, ev yapımı kullanmak daha iyidir. Keskinlik açısından, satın alınan tek bir ürünle karşılaştırılamaz.
malzemeler
• 800 gram kalamar;
• 300 gram ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı hardal;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 tutam kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı. tatlı kırmızı biber;
• 1 adet sarımsak;
• 3 kaşık tereyağı;
• dereotu, tuz.
hazırlık
1. Sarımsakları soyun, üzerine kırmızı biber, acı biber ve hardalı ekleyin. Birkaç kaşık ekşi krema koyun ve bir blenderle birlikte ezin.
2. Yanan kitleyi ekşi krema ile birleştirerek, sosun tuzunu unutma.
3. İstiridyeleri temizleyin, şeritler halinde kesin.
4. Yağı tavada ısıtın.
5. Kalamar unu serpin, ellerle karıştırın ve çabucak tavada kızartın. Parçaların güzel bir kabukla kaplanması için bir dakika yeterli.
6. Ekşi krema sosu ekleyin ve istiridyeleri 5 dakikaya getirin. Bitmiş tabağı yeşillik serpin
Ekşi krema ile kalamar - yararlı ipuçları ve püf noktaları
• İhtiyacınızdan daha fazla mürekkep balığı satın alırsanız, hepsini bir kerede kaynatıp temizlemeyin. Hemen dondurucuya koymak ve pişirmeden hemen önce işlemek daha iyidir.
• İstiridye tuzlarını almazsanız, lezzetlerini kaybeder ve yumuşak olurlar. Kalamar baharatları, bitkileri, baharatları sever ve bunların varlığı sadece iyidir.
• Kalamar önceden kesilmiş halde kaynatılırsa, pişirme süresi bir dakikaya kadar azaltılmalıdır. Aksi takdirde çiğnenmesi zor olan kauçuk yumuşakçalar alınması olasıdır.
• Buharda kalamar sulu ve yumuşak bir ürün elde etmenin en iyi yoludur. Karkasları bir tencereye koyun ve kaynar su üzerinde 7 dakika bekletin.
• Tencereye kalamar ile su eklemeniz gerekirse, kaynar su kullanmak daha iyidir. Aksi takdirde, sıcaklık düşüşünden kaynaklanan yumuşakça eti sert olacaktır. Genel olarak, sıvının hemen ekşi krema, mayonez, süt, sos ile karıştırılması daha iyidir.
