Draniki, en az titizlikle ve küçük eklemelerle tanınmanın neredeyse ötesine geçebilecek basit ve uygun fiyatlı bir yemek için harika bir örnektir. Favori yöntemlerden biri, onları kendi başlarına pişirmek değil, et ve sebze katkıları kullanmaktır. Böylece çok doyurucu yemekler elde edilir.
Kıyma ile Draniki - genel pişirme ilkeleri
• Patates pankekleri rendelenmiş veya kıyılmış çiğ patateslerden yapılır. Patatesi en küçük rende ile ovmanız önerilir ve bir kıyma makinesi kullanıyorsanız, en küçük ızgarayı kullanın.
• Kıyılmış patatesler hafifçe eklenir ve bir süre bekletilir, böylece mümkün olduğu kadar meyve suyu elde edilir. Daha sonra hafifçe sıkın ve tarifte önerilen yumurta ve diğer ürünlerle karıştırın.
• Doldurma olarak kullanılır ve kızartma işlemi sırasında patates kreplerinin içine konur veya hazır ürünlere sarılır. Tencerelerde pişirme yaparken, et kütlesi patates kekleriyle kaplanır. Doldurma herhangi bir şey olabilir: domuz, sığır eti veya tavuk. Hem çiğ hem kızartılmış olarak kullanılır. Kızartılmış veya tuzlanmış mantarlar, sert peynir veya sote soğan genellikle et kütlesine eklenir. Zevkinize göre baharatlarla tuzlanmış ve baharatlanmış olmalıdır.
• Kıyılmış patates krepleri bir tavada kızartılabilir veya fırın tepsisine veya küçük teneke bir fırında pişirilebilir. Genellikle, ilk önce bir tavada normal krepler pişirilir. Sonra içlerine kıyılmış et doldurmayı doldururlar ve özel hazırlanmış bir dolguyla küçük bir kızartma tavasında pişirler.
Kıyma ile Draniki - "Belarus Büyücüler"
maddeler:
• yedi orta boy patates;
• 150 gr. ev yapımı kıyılmış kıyma (domuz eti, sığır eti);
• iki yemek kaşığı un;
• yarım çay kaşığı şerbetçiotu;
• kurutulmuş, doğranmış fesleğen - 0.5 çay kaşığı;
• Beyaz soğan yarım baş.
Pişirme Yöntemi:
1. Kıyılmış eti küçük bir kaba koyun ve üzerine ince doğranmış soğanları ekleyin. Ortalama bir rende ile ovalayabilirsiniz.
2. Şerbetçiotu suneli kütlesine ekleyin, fesleğen ve yarım kaşık sofra tuzu dökün. Her şeyi olması gerektiği gibi karıştırın ve bir kenara koyun.
3. En küçük rendeyi kullanarak patatesleri ezin, hemen iki yumurta dökünüz. Elek unu, bir kaşık dolusu ince bir tuzu dökün ve iyice karıştırın.
4. Kalın duvarlı bir tavada rafine yağı ısıtın. Patates kitini bir kaşıkla dökün, küçük oval kekleri tereyağına koyun ve hafifçe bir kaşıkla ezin.
5. Kekler üzerine hemen biraz kıyma koyun ve tekrar üzerine patates kütlesi koyun. Et tamamen patates ile kaplanmalıdır.
6. Ürünlerin altı iyice kızardığında, diğer tarafa çevirin ve kızartın.
Fırında kıyılmış et ve peynir ile Draniki, kalıpları
maddeler:
• 900 gr. çiğ patatesler;
• 200 gr. herhangi bir doldurma;
• bir yumurta;
• Peynir, "Hollanda" çeşitleri veya sert peynir karışımı - 120 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Çiğ patatesleri ince bir rende üzerinde öğütün ve elinizle hafifçe bastırarak bir elek koyun.
2. Çeyrek saat bekledikten sonra rendelenmiş patatesleri bir kaba aktarın ve küçük peynir kırıntıları ekleyin.
3. Hafifçe tuzlayın ve yumurtayı kırın, karıştırın. İsterseniz, bazı "Patates tabağı için" baharatları ekleyin,
4. Et veya biberle kıyma kıyın, tuzlayın ve iyice yoğurun.
5. Çörek pişirme yemeklerini bitkisel yağ ile yağlayın ve biraz hazırlanmış patates, küçük bir kıyılmış et kaşığı tabağa koyun ve tekrar patateslerle örtün.
6. Doldurulmuş tenekeleri büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve hepsini bir kerede geniş bir folyo ile örtün. Fırın tepsisini fırında, çeyrek saat boyunca 180 derecede yerleştirin.
7. Neredeyse bitmiş yemeği çıkarın, folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha fırına geri dönün.
8. Sıcak patates kreplerini tavadan çıkarın ve hemen ekşi krema ile servis yapın.
Kıyma kümes hayvanları ve tuzlu mantar ile kızarmış patates pancakes - Russian Burrito
maddeler:
• dokuz çiğ patates;
• 200 gram tavuk bacağı;
• bir yumurta;
• sert "Rus" peyniri - 100 gr;
• iki soğan;
• ekşi krema bir çorba kaşığı% 15 yağ;
• 200 gr. tuzlu süt mantarları veya safran süt mantarları.
Pişirme Yöntemi:
1. Ağır bir bıçakla tavuğu kıyma durumuna getirin, soğan başını küçük dilimler halinde doğrayın. Göğüsleri soğuk suyla durulayın, kurutun ve soğanla aynı şekilde doğrayın.
2. Bitkisel yağda küçük bir ateşte, doğranmış soğanları hafifçe sote edin. Dilimleri yumuşak olduğunda, mantarları ve kıymaları ekleyin. Karıştırın, dolguyu kapağın altındaki hazırlığa getirin. Soğutulmuş rendelenmiş peynir ile doldurun.
3. Patateslerin üzerine kalan soğanı karıştırın, küçük dilimler halinde kesin.
4. Soğan püresi patatesleri rendelenmiş patateslerle karıştırın ve her şeyi ekşi kremayla karıştırın. Ekşi krema eklenemez, ancak daha sonra patates kütlesi kararır ve patates krepleri altın renge dönüşmez. Zevkinize göre biber ekleyin, tuz ekleyin ve altı dakika bekletin.
5. Bundan sonra, patateslerden salınan suyu süzün ve patatesleri saçılmış yumurta ile karıştırın.
6. Orta sıcaklıkta, tavayı içine dökülen bitkisel yağ ile ısıtın. Patates kitlesini hemen hemen bütün tavada olacak şekilde geniş bir daireye koyun. Yavaşça pürüzsüz ve her iki tarafta kızartın. Kızartma Alt ele geçirildiği anda, diğer tarafa dönün ve hafifçe kızartın.
7. Yarı mamul bir pastanın üzerine mantar dolgusunu koyun ve ürünün serbest kalan kısmını üzerine sarın. Altın bir allık oluşana kadar iki tarafı da kızartın. Daha güzel bir kabuk elde etmek için tavayı bir kapakla örtün.
Fırında peynir altında kıyma ile doyurucu krep
maddeler:
• domuz ve sığır eti, az yağlı kıyma - 100 gr .;
• iki yemek kaşığı un;
• Peynir, kaliteler "Kostroma" - 100 gr, Veya diğer keskin olmayan;
• bir büyük yumurta;
• bir küçük soğan;
• ekşi krema, orta boy yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
• beş büyük patates.
Pişirme Yöntemi:
1. Soyulmuş patatesleri bir kıyma makinesiyle öğütün ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş soğanla karıştırın.
2. Ekşi kremayı yerleştirin, yumurtayı dökün, un ekleyin ve biraz ince öğütülmüş tuz ekleyin. Zevkinize göre biber veya en sevdiğiniz baharatlarla karışımı hafifçe tatlandırın, bir kaşıkla yoğurun.
3. Kıyılmış eti bir tavaya koyun ve içine bir miktar bitkisel yağ dökün. Orta ateşte doğranmış eti pişene kadar kızartın.
4. Temiz kalın duvarlı bir tavada, biraz yağ dökün, rafine almak daha iyidir. Ilımlı sıcağa koyun ve iyice ısıtın.
5. Bir kaşıkla kızartma yağında, küçük oval kekler şeklinde rendelenmiş patatesleri koyun ve yavaşça tavaya bastırın. Sonra, yassı keklerin üzerine bir çay kaşığı ile, biraz kızartılmış kıyma koyun ve üstüne yine patates kütlesini koyun. Her iki tarafta kapağın altında kızartın.
6. Bütün patates krepleri hazır olduğunda, küçük kenarları olan yağlı bir kızartma kabına aktarın ve içine bir miktar et suyu veya içme suyu dökün.
7. Kaba rende üzerine doğranmış peynirleri doldurup fırına koyun. 200 derece, 7 dakika pişirme süresi. Peynirler iyi erimeli fakat kabuksuz olmamalıdır.
Kıyılmış et ile patates krep hızlı bir akşam yemeği
maddeler:
• bir pound patates;
• 100 gr. ekşi krema% 20 yağ;
• soğan - 1 kafa;
• kıyılmış domuz doğranmış et - 300 gr;
• sarımsak;
• un - 50 gr;
• bir yumurta;
• rafine yağ;
• hafif sert peynir - 200-250 gr.
Pişirme Yöntemi:
1. Kıyılmış ince kıyılmış patatesleri, kaba rendelenmiş soğan ve preste sıkılmış sarımsakla karıştırın. Çiğ yumurta, biraz tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Patates kitlesi tamamen homojen hale geldiğinde, küçük daireler biçiminde bir kaşıkla iyi ısıtılmış bir bitkisel yağa koyun ve her iki tarafta kahverengileşinceye kadar kızartın.
2. Kıyılmış eti baharatlayın ve hafifçe tuz ekleyin.
3. Hazırlanmış çörekleri yağlı kil kaplara koyun. Üzerlerine bir kaşık kıyma ve aynı miktarda ekşi krema koyun ve yine üç krep koyup üzerine kıyma ve ekşi krema koyun.
4. Doldurulmuş kapları önceden ısıtılmış bir fırında tel rafın üzerine koyun ve 15 dakika pişirin.
5. Her bir tencereye rendelenmiş peyniri eşit miktarda çıkarın ve ekleyin ve fırına geri koyun.
6. Peynir sızmaya başlar başlamaz servis yapın.
Peynir altında ekşi krema dolgulu kıyılmış etli Draniki
maddeler:
• 5 büyük patates;
• iki çiğ yumurta;
• dört yemek kaşığı un;
• 300 gr. kıyılmış et;
• 200 gr. küçük petrol;
• peynir, "Rus" çeşitleri - 300 gr .;
• yarım bardak pastörize süt;
• 450 gr. yağlı ekşi krema.
Pişirme Yöntemi:
1. Rendelenmiş patatesleri yumurta ve unla karıştırın. Yumurtaları karışıma ayırın, karabiber ekleyin, hafif tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Rendelenmiş patatesleri sıcak yağa koyun, avuç içi boyutunda ince düz kekler kızartın.
3. Hepsi hazır olduklarında, yoğun ve temiz bir bez ile örtün ve bir süre bekleyin.
4. Yıkanan mantarlar küçük dilimler halinde kesilir, soğanları küçük parçalar halinde doğrayın ve ikiye bölün. İlk kısmı mantarlarla, diğerini kıyma ile kızartın, sonra birleştirin ve tuzlayın.
5. Peyniri ikiye bölünmüş dilimler halinde kesin ama hepsi değil.
6. Dolguyu ortasından bir peynir bloğu olan draniki'ye sarın. Ürünleri küçük bir kızartma kabına koyun ve üzerine süt ve un ekşi krema ile dökün.
7. Peyniri rendeleyin ve fırına, bir saatte bir çeyrek süre koyun, 200 dereceye kadar ön ısıtmanız gerekir.
Kıyma ile Draniki - pişirme püf noktaları ve yararlı ipuçları
• Eğer ezilmiş patatesler hafifçe sıkılırsa ve çeyrek saat boyunca bir elek üzerinde bırakılırsa patates artıkları daha kalın olur, böylece kalan tüm sıvılar çıkar.
• Çoğu tarifte rendelenmiş patatesler için koyulaştırıcı olarak un koyulması tavsiye edilir, ancak yine de patates nişastası ile değiştirilmesi daha iyidir. Bu durumda kek kabuğu daha gevrek ve kızartılmış olacaktır.
• Patates "hamuru" koyulaşmaz, patatesleri sıktıktan sonra hemen süt veya ekşi krema ile birleştirin.
• Krepler sadece iyi ısıtılmış tereyağında kızartılır, soğuk yağda hazırlanan kekler yayılır.
