Brynza salataları - genel prensipler ve hazırlama yöntemleri
İyi pişmiş bir beyaz peynirin kendisi tam bir atıştırmalıktır. Ve peynirle yemek yiyebileceğiniz harika salataların sayılması imkansız. Brynza koyun veya keçi sütünden veya belki karışımından yapılan peynirdir.
Bu peynir pişmemiş, çoğu vitamin ve faydalı elementlerin doğal hallerinde korunduğu açık. Diğer peynirlerden daha az yağ içermesi onun lehine de oynuyor. Bu nedenle, bir rakam izleyen ya da kilo vermeye çalışan kızların kilo vermesi çok popülerdir.
Beyaz peynirin bir parçası olan protein, hayvansal proteinlere mükemmel bir alternatiftir, bu nedenle bir nedenle et yemeyi reddedenler için yararlıdır. Birçok ülkede, bu sadece popüler bir atıştırmalıktır, örneğin Bulgaristan'da acı biber veya sandviçle pişirilir. Bazı bilginlere göre, Kafkas halkları uzun ömürlerini bu keçi veya koyun peyniri için bir miktar borçludur, bu nedenle beyaz peynir gerçek bir gençlik kaynağıdır.
Brynza salataları - ürün hazırlama
Beyaz peynir seçerken, elastikiyet ve kesim sırasında sıvının damladığı çok sayıda delik olan kar beyazı veya süt rengine dikkat edin - bu kaliteli bir üründür. Tabii ki, tadı çok tuzlu peynir hipertansif hastalara zararlı olabilir.
Tuzlu beyaz peynir kaynar su ile haşlanabilir ve tatlı suya batırılabilir. Beyaz peynir nasıl saklanır? Hazırlanmasından kalan peyniri bir kavanozun veya plastik kabın içine koyun ve "doğal" tuzlu suyla doldurun. Birkaç hafta buzdolabında saklanabilir. Folyo veya parşömene sarılmış, birkaç günden fazla taze kalmayabilir.
Tarif 1: Choriatiki Tavuk Salatası
Khoratiki - klasik salata için çok güzel bir isim bulmuş olan Yunanlılar. Bu tarifte bir sürpriz sizi bekliyor: Akşam yemeği için 4 porsiyon salata ve kahvaltıda pide ile sandviç. Herhangi bir şeyi kesmeden veya değiştirmeden, bu tarihe göre bir salata yapalım.
maddeler: Brynza (200 g), salatalık, domates (2 adet), kırmızı soğan, dolmalık biber, kara zeytin, zeytinyağı, karabiber ve bir sürü taze ot (maydanoz, dereotu, kişniş, fesleğen).
Pişirme yöntemi
Salatalıkları, domatesleri, soğanları ve biberleri yarım daire biçer ve doğranmış peynirler halinde kesiyoruz. Zeytinleri dilimleyin, her şeyi bir kaseye koyun ve karıştırın. Karides turşusu: Zeytin sosu (50 gr), zeytinyağı ve kıyma biberini rendelenmiş otlarla karıştırın, salataların üzerine dökün. Tüm yarım daire ve karelerimizi turşuyla doldurun ve tekrar karıştırın, servis yapın. Kalan salatayı buzdolabında bekletin. Kahvaltıda dilimlenmiş bir pide içine koyun - pideli bir sandviç alırız. Orta Doğu'da onlar böyle bir kahvaltı yapmayı severler - beyaz peynir ile harika bir sabah BESLENMESİ.
Tarif 2: Peynirli ve Ekmekli Salata
Yanılmadınız, gerçekten bayat ekmeklerden bir salata hazırlayacağız. Akdeniz'in her yerinde, bu sebze salatalarını otlar, beyaz peynir, zeytinyağı ve eşsiz ekşi kahverengi ekmekle seviyorlar.
maddeler: bir somun kurutulmuş siyah ekmek, domates (3 adet). beyaz peynir (200 gram), soğan (2-3 adet), maydanoz, zeytin, salatalık, şarap sirkesi, limon suyu, zeytinyağı.
Sertleşmiş, en az bir gün yağan ekmeği seçtik, tüm humpları kesip küp şeklinde kesin, mikrodalga veya fırında kurutun. Bir kaseye koyun ve şarap sirkesi serpin.
Salatalık, domates ve beyaz peynirleri küpler halinde keser, yeşilliklerin yarısını keser ve olanları karıştırırız. Sos - yeşillikler tuzla ezilmiş, suyunu yarım limon sıkarak, sarımsakları sarımsakların arasından geçirip biraz kuru nane ekleyin. Krakerleri geniş bir kaba yerleştirin, kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Alacalı salata, beyaz bir sade tabakta harika görünecek, onu farklı şekillerde dekore edebilirsiniz, örneğin bir dairede ince domates halkaları düzenleyebilirsiniz.
Tarif 3: Beyaz peynirli ve karidesli deniz salatası.
Herkes için ideal olan her şeyin basit olduğu uzun zamandır bilinmektedir, bu salata özellikle açıkça gösterilmiştir. Bütün sorun karides kaynatın. Su ürünleri uzmanları için - eğer bu işe yeniyseniz sorun değil - bir kuralı unutmayın: karidesleri kaynar suya indiririz. Atlantik (büyük değil) karidesler 1,5-2 dakika, krallar 2,5 - 3 dakika yeter. Sindirmeyin, “lastik” e ihtiyacımız yok!
maddeler: karides (300 gr), tatlı biber (1 adet), beyaz peynir (200 gr), bitkisel yağ (2 yemek kaşığı), yarım limon, marul, tuz, karabiber.
Pişirme yöntemi
Karidesleri kaynatıp temizleyin, beyaz peynirleri küpler halinde kesin, biberleri büyük kareler halinde kesin. Bir tabakta, marul yayılır, üstüne bileşenler, bitkisel yağ ve limon suyu dökülür.
Tarif 4: Roka ile Yeşil Tavuk Salatası
Buradaki her şey, aslında, beyaz peynirli herhangi bir salatada olduğu gibi, basittir. Vişne arzu edilir, ancak bahçeden akrabalarımız da mükemmel. Roka gelince, şu anda moda olan bitki piyasada satılıyor, ancak satın alamazsanız, daha fazla ot alın, örneğin, kişniş ekleyin.
maddeler: marul, roka, beyaz peynir, domates, soya sosu, aromatik yumuşak sirke, zeytinyağı.
Pişirme yöntemi
Marul ve yeşillikleri kesin, rokaları ellerinizle yırtıp atın. Domatesleri kesiyoruz ve ince dilimlenmiş beyaz peynir üçgenleri ekliyoruz, yeşillikler üzerine yayıyoruz ve sosu dökünüz: soya sosu, bitkisel yağ, limon suyu ve bir damla sirke.
Brynza salataları - deneyimli aşçılardan faydalı ipuçları
Brynza pek çok malzemeyle birleştirilmiştir: sebzeler, zeytinler, ekmek kırıntıları ve deniz ürünleri. Salatayı daha canlı ve canlı hale getirmek için, ona “büküm” eklemenizi öneririz: kırmızı havyarlı zeytinleri doldurun. Siyah zeytinlerin içine birkaç parça parlak turuncu yumurta koyarsanız, salatalara orijinal bir ek alırsınız. Kar beyazı beyaz peynirin yanında, içi doldurulmuş zeytin ağacı havayı “aydınlatacak”. Bir önemsememek, ama ne kadar güzel.
Yorumlar
