Mantarların sindirimi zordur, bu yüzden onları diyet tavuk eti ile pişirmek daha iyidir.
Oldukça doyurucu bir yemek çıktı, ama fazla kilo vermedi. Hazırlama yöntemine bağlı olarak, mantarlı tavuk şenlikli masaya servis edilebilir.
Yavaş bir tencerede mantarlı tavuk - pişirmenin temel prensipleri
Tavukları çok pişiricilerde pişirmek için, kümes hayvanlarını pişirirseniz, parçalarını veya karkaslarını kullanabilirsiniz. Ancak bu yemek en sık meme veya filetodan hazırlanır.
Herhangi bir mantar mevsime bağlı olarak kullanılır. Bu, topladığınız ve satın aldığınız mantar veya istiridye mantarları olabilir. Yemeğin tadı etkilenmeyecektir. Tavuk, taze, dondurulmuş veya kurutulmuş mantarlarla pişirilir. Sonuncusu, pişirmeden önce iki saat kaynar suya batırılır.
Yavaş bir tencerede mantarlı tavuğu hassas, kremsi bir tada sahip yapmak için, krema veya ekşi kremayla karıştırılır. Ek olarak, yeşillikler ve baharatlar yemeğe ilave edilir, böylece kokulu ve taze olmaz.
Tarif 1. Ekşi krema ile yavaş bir tencerede mantarlı tavuk
Maddeler
450 g tavuk;
karabiber;
450 g mantar;
200 g ekşi krema;
tuzu;
içme suyunun üçte ikisi;
soğan;
50 g un;
60 ml bitkisel yağ;
bir demet yeşillik;
5 gr tavuk baharatı.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk filetoyu musluğun altında durulayın, peçetelerle daldırın ve orta dilimlere bölün.
2. Mantarları iyice yıkayın ve kir kalmayacak şekilde fırçalayın. Bacakları kesin ve çöreklerle doğrayın.
3. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Yeşilleri durulayın, çalkalayın ve doğrayın.
4. Cihazı "kızartma" modunda çalıştırın ve içindeki yağı ısıtın. Soğanı koyup kızartın, yumuşayana kadar tahta bir spatula ile karıştırın.
5. Şimdi dilimlenmiş tavuğu ekleyin ve on dakika boyunca karıştırarak pişirin. Kapağı indirmeyin.
6. Mantarları etin içine koyun ve karıştırın. Mantardaki tüm nemi buharlaşana kadar pişirin.
7. Ekşi kremayı suyla seyreltin, bu karışıma un ekleyin ve topaklanmaması için iyice çırpın. Soslu tavuk ve mantarları dökün ve cihazı kırk dakika boyunca "pilav" moduna getirin.
8. On dakika sonra otları ekleyin, tuz, baharat ve karabiber ekleyin, karıştırın ve yarım saat daha pişirin. Bir garnitür patates ya da makarna ile bir tabak servis yapın.
Tarif 2. Krema ile yavaş bir tencerede mantarlı tavuk
Maddeler
bir parça tavuk fileto;
bir dilim tereyağı;
300 g petrol;
yağsız yağ;
soğan;
tuzu;
bir bardak krem;
karabiber;
bir demet yeşillik;
30 gram un.
Pişirme yöntemi
1. Soğanı soyup küp veya tüy şeklinde kesin. Kabı içine bitkisel yağ dökün, soğanı koyun, karıştırın ve kırk dakika boyunca pişirme programına başlayın.
2. Tavuk filetoyu bir musluğun altında yıkayın ve çubuklar halinde kesin. Soğan kızartıldığında, üzerine tavuk ve un ekleyin, her şeyi biber ve tuzla baharatlayın. İyice karıştırın ve örtün.
3. Mantarları yıkayın, ince doğrayın ve tavuğa ekleyin. Bütün kremayı dökün, bir dilim tereyağını koyun ve baharatlarla baharatlayın. Kapağı indirin ve bir bip sesi duyulana kadar pişirin. Sonra ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin ve tabağı 20 dakika boyunca ısıtma modunda bırakın. Karabuğday veya patates garnitürüyle servis yapın.
Tarif 3. Soya soslu yavaş bir tencerede mantarlı tavuk
Maddeler
bir kilogram tavuk budu;
tuzu;
beş büyük petrol;
baharatlar;
büyük havuç;
40 ml bitkisel yağ;
iki soğan;
100 ml soya sosu.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk budu yıkar, peçeteyle kurutur ve eklemleri keser.
2. Cihazı kırk dakika "pişirme" modunda başlatıyoruz. Bitkisel yağı bir kaseye dökün ve ısıtın. Tavuğu yaydık ve kızarttık, kapağı kapattık, on dakika.
3. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Büyük üç soyulmuş havuç. Mantarları fırçalayın, durulayın, kurutun ve küçük dilimler halinde kesin.
4. Tavuğa mantar ve sebzeler ekleyin, karıştırın ve çeyrek saat kadar kızartın.
5. Soya sosuna dökün, biraz tuz ekleyin ve baharatlarla baharatlayın. Karıştırın, kapağı indirin ve program sona erene kadar pişirin. Yavaş bir tencere içinde mantarlı bir garnitür ile patates veya spagetti servis edin.
Tarif 4. Bir peynir kabuğunun altında yavaş bir tencerede mantarlı tavuk
Maddeler
800 g tavuk;
küçük bir yeşillik demet;
bir İngiliz Lirası;
bir pound patates;
bitkisel yağ;
iki soğan;
tuzu;
300 g peynir.
Pişirme yöntemi
1. Cihazı "söndürme" moduna getirin. Bitkisel yağı kabın içine dökün ve ısıtın.
2. Soğanı soyup ince yarım halkalarla doğrayın. Tavuk filetoyu yıkayın, kurutun ve doğrayın. Soğanı ve eti ısıtılmış yağa koyun ve karıştırın.
3. Mantarları yıkayarak dörde bölün. Patatesleri soyun, yıkayın ve küp şeklinde kesin. Peynir kabaca.
4. Mantarların, soğanların ve patateslerin kızarmış tavuk tabakalarına koyun. Tuz ve her katmanı kurumuş otlar ile kaplayın. Üstüne peynir cipsi serpin. Kapağı kapatın ve kipi değiştirmeden kırk dakika pişirin. Bitmiş tabağı doğranmış otlar ile serpin ve bağımsız bir tabak olarak servis yapın.
Tarif 5. Mantar Soslu Tavuk Dolması
Maddeler
tavuk leşi - 1, 5 kg;
mantar suyu;
pirinç - bir bardak;
tuzu;
kurutulmuş mantar - 200 g;
ekşi krema - 50 ml;
tereyağı - 30 g;
un - 40 g;
iki soğan
Pişirme yöntemi
1. Mantarları birkaç saat soğuk suya batırın, ardından bir tencereye kaynatın ve bir kevgir içine atın. Mantarları bir kıyma makinesinde soğutun ve bükün veya bir karıştırıcıda doğrayın. Et suyuna iki çorba kaşığı mantar dolması ekleyin.
2. Cihazı "pişirme" modunda çalıştırın ve içindeki yağı ısıtın. Sote soğanları beş dakika boyunca ince doğranmış. Bir tabakta soğan kızartma koyun.
3. Yıkanan pirinci bir kaseye koyun, suyla, tuzla doldurun ve karabuğday modunda pişene kadar pişirin. Tereyağı ekleyin ve karıştırın.
4. Kanatları, bacakları tavuk karkasından uyluğa kesin ve cildi çıkarın. Eti bacaklarından kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin.
5. Soğutulmuş pirinci mantar ve kıyılmış etle karıştırın, soğan kızartması, tuz ekleyin ve karıştırın. Elde edilen dolumla tavuk boşluğunu doldurun ve tüm delikleri dişlerle dikin.
6. Cihazın kapasitesini yıkayın, kurulayın ve tabanını yağ ile yağlayın. İçine doldurulmuş tavuğu koyun ve “pişirme” modunda 20 dakika pişirin. Sonra ters çevirin ve aynı süre boyunca pişirin.
7. Mantar çorbasına mantarlı krema veya ekşi krema ekleyin ve yaklaşık on dakika kısık ateşte pişirin. Sos suyuysa, biraz un ekleyebilirsiniz. Mantar soslu tavuk servis yapın.
Tarif 6. Yavaş bir tencere içinde tavuk ve mantarlı Julienne
Maddeler
tavuk fileto - yarım kilogram;
bitkisel yağ;
petrol - 300 g;
tuzu;
sarımsak - dört karanfil;
karabiber;
peynir - 100 g;
yaprakları;
un - 70 g;
krem - bir bardak.
Pişirme yöntemi
1. Cihazı pişirme modunda çalıştırın ve unu kızarana kadar kuru bir kabın içinde kızartın.
2. Soğanı soyun. Mantarları bir fırça ile yıkayın. Mantarlı soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
3. Unu çok pişiriciden çıkarın, içine biraz yağ dökün ve soğanı on dakika kızartın.
4. Soğana mantar ekleyip beş dakika daha kızartın. Tavuk filetoyu yıkayın, kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Tavuğu mantarlara ilave edin ve 15 dakika boyunca karıştırarak birlikte kızartın.
5. Et ve mantarları kızartılmış una serpin, kremayı dökün ve topaklanmayacak şekilde iyice karıştırın.
6. Julienne biber, tuz ve ince doğranmış sarımsak ekleyin. Peynir talaşı ile her şeyi karıştırın ve serpin. Modu değiştirmeden, bir saatte bir çeyrek daha pişirin.
Tarif 7. Yavaş bir tencere içinde mantar ve sebze ile tavuk köri
Maddeler
600 g tavuk göğsü;
soya sosu;
10 g güneşte kurutulmuş domates;
soğan ve dereotu;
10 g sarımsak;
yeni patatesler;
10 g taze biber;
kiraz domatesleri;
10 gr taze kekik ve biberiye;
mantar;
köri;
10 g mutfak tuzu;
10 g biber karışımı.
Pişirme yöntemi
1. Tavuk göğsünü peçetelerle yıkayıp kurulayın.
2. Zeytinyağını kekik, baharat, acı biber, rendelenmiş havuç ve ince kıyılmış sarımsakla birleştirin. İyice karıştırın. Eti turşuyla dökün ve en az bir saat bekletin.
3. Kasenin kuru dibine biraz köri ve deniz tuzu dökün. Eti tuzla. Marine edilmiş tavuk göğsü baharatlar üzerine yayılır.
4. Mantarları yıkayın, kurutun ve plakalara bölün. Göğsüne koy. Sonra kiraz domateslerini koyun.
5. Genç patatesleri sert bir fırçayla yıkayın ve küçük yumruları dört parçaya kesin. Kaseye koy. Ince doğranmış soğan ekleyin ve buna dereotu.
6. Tabağı soya sosu ile dökün. Kapağı indirin ve "pirinç" moduna bir saat boyunca başlayın. Sebzeleri bir tabağa koyun, dilimlenmiş göğsü üstüne koyun.
Yavaş bir tencerede mantarlı tavuk - püf noktaları
Kuru mantar kullanıyorsanız, iki saat boyunca soğuk suya daldırdığınızdan emin olun.
Orman mantarlarını iyice temizleyin ve durulayın, böylece kir veya kum kalmaz.
Mantarlı tavuğu, yemeğin dilimleneceği modda pişirin.
Bir tavuk yemeği pişiriyorsanız, pişirme süresini yarım saat kadar artırın.
