Bugün, sığır straganofu sadece Avrupa'da değil Rusya'da da çok popüler bir yemek. Bu yemeğin adını, sözde yıllarında neredeyse dişsiz kaldığı söylenen Rus Kont Stroovov'dan aldığına ve bu nedenle şefinin eti yumuşak ve yumuşak hale getirecek bir yol icat ettiğine inanılıyor. Başka birçok versiyonu var. Fakat gerçek şu ki, bugün sığır eti straganofu "Rus mutfağı" bölümündeki tüm restoranlarda yer alıyor. Hazırlanması için teknoloji oldukça basittir, multicooker sayesinde, daha da kolaylaştı. Tabii ki, yavaş pişirilmiş bir fırında pişirilmiş sığır straganofu tadı farklıdır, ancak bozulmaz, et hala sulu, yumuşak ve lezzetlidir.
Yavaş pişiricide sığır eti pişirmenin genel prensipleri:
Sığır eti taze ve çekirdeksiz olmalı ve damarlanmalıdır.
Çok fazla soğan kullanın, çok pişiricinin tabanı tamamen onun tarafından gizlenmelidir.
Sığır eti straganof pişirmek için Quench modunu kullanın.
Sos her zaman en son eklenir.
Tüm ürünler iyice yıkanmalıdır.
Sebze ya da tereyağı ile aşırıya kaçmayın. Etler yağ olmamalıdır.
Et yumuşak ve yumuşak olunca hazırdır.
Sarımsak isteğe bağlıdır!
Yavaş Tencere içinde sığır straganof: grafik bir şekilde sığır
Sığır eti straganof bu tarifine göre pişirmek için taze et ve biraz sabır gerekir. Toplam pişirme süresi iki saat kadar sürmez, ancak asgari düzeyde fiziksel çaba gerektirir.
maddeler:
• kg sığır eti
• bir bardak ekşi krema
• 1 adet soğan
• birkaç kaşık un
• biber
• tereyağı: sebze ve krema
• tuz
hazırlanması:
Sığır eti iyice durulayın, hafifçe çırpın ve kalınlığı en fazla cm olan yuvarlak parçalara kesin; daha sonra bu parçaların, tercihen elyaf boyunca şeritler halinde kesilmesi gerekir.
Çok pişiricinin kasesine bir kaşık bitkisel yağ ekleyin, üzerine sığır eti koyun. Pişirme modunu ayarlayın, süreyi en fazla 15 dakikaya ayarlayın.
Unutmayın ki multicookerin kapağı bu süre boyunca açık olmalıdır, çünkü etimizi periyodik olarak karıştırmak gerekir.
Tuz ekleyin, karabiber.
Etin içine biraz su dökün, Fırınlama yerine yaklaşık yarım bardak, şimdi de Stewing modunu ayarlayın.
Ayrı bir kapta, önceden pişirilmiş sebzeleri kızartın: ince doğranmış soğanı tereyağında kızartın, ardından unu içine dökün, mantar gibi bir tat çıkana kadar kızartın.
Bu kızartmayı dana eti ilave edin, karıştırın, ekşi kremayı dökün ve birkaç dakika pişirin.
Paskalya için sığır eti: Yavaş bir tencerede sığır straganof
Bu tarif, bir Paskalya masası hazırlayan ev kadınları için mükemmeldir. Sığır eti straganof yapmak çok fazla zaman almayacak, ancak tüm misafirler ve akrabalar buna değer verecek.
maddeler:
• kg sığır eti
• hardal kaşığı
• et suyu litresi
• biber
• mantar kabı
• yarım bardak ekşi krema
• yeşil soğan
• dört yemek kaşığı un
• beyaz şarap yığını
• tuz
hazırlanması:
Taze et kullanın. İyice durulayın, biraz kurulayın, kıkırdak, filmler, damarları çıkarın.
Eti şeritler halinde kesin: kalınlığı bir buçuk cm'yi geçmemelidir, bir tutam biber ve tuz ekleyin.
Çok pişiricinin kasesine bitkisel yağ ekleyin ve eti içine koyun, biraz kızartın, biraz kenara koyun ve ince doğranmış soğanları boş alana koyun. Eti ete taşıyın, yerine un dökün ve biraz kızartın.
Tüm bu adımlardan sonra, yiyeceği suyu doldurup kaynatın. Hardal eklemeyi unutmayın.
Multicooker modunu ayarlayın Söndürme. Bu saatte etler yumuşak ve yumuşak olmalıdır.
Et hazır olduğunda, ekşi krema, mantar ekleyin ve üzerine vidalayın.
Bu tarife göre sığır straganof pirinç veya erişte için mükemmel, ancak sadece ev yapımı.
Yavaş bir tencerede sığır straganof: çocuklar için yemek
Sığır eti straganof için bu tarif, çocuk menüsü için bir yemek olarak uygundur. Et sadece ağzınızda eriyor ve çocuklarınız süt soslarını herhangi bir tatlıdan daha çok sevecekler.
maddeler:
• bir kaşık tereyağı
• dörtte bir havuç
• küçük bir parça çukur eti
• süt sosu kaşığı
hazırlanması:
İlk adım et pişirmektir. Bir tencereye koyun ve kaynar su dökün, hazır olana kadar pişirin.
Sığır eti straganof pişirmek için, pişirdiğimiz ete ihtiyacımız var, ancak soğuk halde. Çok büyük değil payet şeklinde kesin. Tencerenin kabına koyun, tuz, birkaç çorba kaşığı sıcak su ekleyin ve Söndürme modunu ayarlayın, ancak 10 dakika bekleyin.
Bu sırada, havuç kaynatın, önceden durulama ve fırçalama. Büyük bir elek ile silin ve etin içine koyun.
Bu kütleyi süt sosuyla dökün ve tereyağını ekleyin. Karıştırınız.
Süt sosu yapmak için yarım bardak süt, bir kaşık un, yarım kaşık şeker, bir kaşık tereyağı gerekir. Unu kızartın, fakat sadece tereyağında. Buna süt ve şeker ekleyin, yavaşça karıştırın ve pişirin. Sosda topaklanmamaya çalışın.
Çanağı dereotu veya maydanozla süsleyin.
Yavaş Tencere ve Yeşil Smoothie Sığır straganof
Bu tarifle çok deneyimli olmayan bir hostes bile başa çıkabilir. Yavaş bir pişiricideki sığır straganofu daha hassas hale gelir, hazırlık sürecinde oluşan sos püresi brokoli ve patateslerle iyi gider.
maddeler:
• çeyrek kg sığır eti
• yarım bardak ekşi krema
• bir çift soğan
• birkaç yemek kaşığı tereyağı
• biber
• yarım kg patates
• yarım kg brokoli
• tuz
• bir bardak su
• bir kaşık un
hazırlanması:
Sığır eti küçük madalyalarla kesiyoruz ve bir çekiçle yeniyoruz, sonra da pirzola şeritlerini kesiyoruz. Multicookerin kasesine yayıldık ve üzerine etimizi kızarttığımız tereyağını ekledik. Tuz ve karabiber ekleyin.
Hazırlanan etleri bir tabağa hafif bir kabukla koyun ve aynı yağa çok fırınlanmış kaseye ince doğranmış soğan ekleyin, düzenli aralıklarla karıştırmayı unutmayın.
Soğan içine bir kaşık un dökün, karıştırın ve birkaç dakika kızartın.
Soğan ve un kütlesine sıcak su dökün, iyice karıştırın, böylece topak olmaz. Elde edilen kütleye etimizi ekleyin, kaynatın ve Söndürme modunu ayarlayın. Befstoganov, et yumuşak olduğunda hazırdır. Programın bitiminden 5 dakika önce ekşi krema ekleyin.
Et hazırlanırken yeşil püresi hazırlayacağız.
Her şeyden önce, patatesleri yıkayıp soyun, kaynatın. Tuzlu su, tereyağı ekleyin, tuzlayın ve sallayın.
Başka bir tavada brokoli kaynatın. Yumuşak olduğunda suyu boşaltın, brokoliyi soğuk suyla yıkayın ve bir blender ile öğütün. Tuz ve patates püresine ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın, gerekirse bir karıştırıcı kullanın.
Sığır eti straganof ile yeşil püre servis yapın ve bir dereotu sapı ile süsleyin.
Yavaş bir tencerede sığır straganof: domates ve et
Geleneksel olarak, sığır straganofu domates salçası olmadan pişirilir, fakat birçok ev hanımı denemeyi sever. Sonuç olarak, bu tarif doğdu. Un yerine nişasta burada kullanılır ve özel bir bileşen olarak domates salçası kullanılır.
maddeler:
• kg sığır eti
• bir çift soğan
• su yığını
• bir bardak ekşi krema
• bir kaşık bitkisel yağ
• tuz
• bir kaşık salça
• bir kaşık mısır nişastası
• biber
hazırlanması:
Eti durulayın ve çok kalın olmayan plastikler halinde kesin, bir çekiçle dökün, sonra dilimler halinde kesin.
Bu dilimler mısır nişastasında ezilmelidir. Çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökün, üzerine ince doğranmış bir soğan koyun, tuz ekleyin ve biraz kızartın.
Eti bu kavurma üzerine koyun, hafifçe koyulaşın, sonra iyice karıştırın. Biraz sarımsak ekleyebilirsiniz.
Söndürme modunu ayarlayın, süreyi birkaç saate artırın.
Bu süre zarfında sosu yapabilirsiniz. Biraz su ve ekşi krema karıştırın, kitleye domates salçası ekleyin. Karıştırınız.
Pilavın başlamasından bir saat sonra, sosu multicooker kasesinin içine dökün. Karıştırın ve daha fazla pişirmek için bırakın.
Yavaş bir tencerede sığır straganof: şeker ve domates
Kompozisyonu basittir, hazırlanması hızlı ve lezzetlidir. Bu tarif nasıl tanımlanabilir? Aradaki fark, şekerin içerik maddeler arasında bulunabilmesidir. Alarma geçmeyin, tabakta hiç hissedilmez.
maddeler:
• yarım kg sığır eti
• tuz
• bir kaşık şeker
• bir çift soğan
• bir parça tereyağı
• biber
• çeyrek bardak su
• bir bardak ekşi krema
• bir kaşık un
• bir buçuk çorba kaşığı domates sosu
• bir çift sarımsak
hazırlanması:
Sığır etini iyice durulayın ve biraz kurulayın, küçük dilimler halinde kesin. Onları şekerle karıştırın ve 20 dakika bekletin.
Soğanı yıkayın ve soyun, yarım halkalar halinde kesin.
Çok pişiriciden oluşan bir kaseye bir parça tereyağı koyun, soğan ekleyin. Biraz kızart. Beş dakika sonra, eti soğanın içine koyun, karıştırın, karabiber ilave edin.
Söndürme modunu bir saate ayarlayın. İlk önce, eti suyla, tercihen sıcakla doldurun.
Et haşlanırken sosu hazırlayın. Ekşi kremayı domates sosu veya Acıka, su ve kuru bitkilerle karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin, topaklanmaması için iyice karıştırın. Sarımsakları bir bıçakla ezin ve en son ekleyin.
Zamanlayıcı programın sonunu işaret ettiğinde, ortaya çıkan sosu ete ekleyin, karıştırın ve Pişirme modunu 10 dakikaya ayarlayın.
Yavaş pişiricide sığır eti straganof pişirmek için ipuçları ve püf noktaları:
Sığır eti straganof için bir garnitür olarak çok iyi makarna, patates, pirinç, fasulye, arpa, karabuğday. Patates püresi de unutulmaz bir zevk olacak.
Bu yemeğin geleneksel sığır eti için biraz domuz eti veya tavuk eti ekleyebilirsiniz.
Ekşi krema yerine yoğurt, krema, hatta kefir alabilirsiniz.
Domates salçası hayranı değilseniz, Acıka veya taze domates kullanın.
Sığır eti straganof için gerekli bir madde biberdir. Her çeşit biberin bir karışımını kullanmak en iyisidir, sonra yemek çok daha hoş kokulu olur.
Etin unu kesmesi durumunda, plastik bir torba içinde yapılması tercih edilir, sonra elleriniz temiz olur ve etin üzerinde fazlalık kalmaz.
Et pişirilirken, aynı yavaş ocakta bir garnitür pişirmek mümkündür, avantajı dana etinin aromasıyla çok iyi doymuş olmasıdır.
