Tadı, uygun fiyatı nedeniyle, hake ev kadınları arasında popüler bir balıktır.
Buna ek olarak, hake çok az kemiğe sahiptir, bu yüzden çocuk masasında biftek veya pirzola şeklinde pişirmeyi severler.
Yavaş bir tencerede Hake, hazırlama yöntemine ve ek bileşenlerin bulunup bulunmadığına bakılmaksızın hassas ve lezzetli olur.
Yavaş Tencerede Hake - pişirme genel ilkeleri
Yavaş bir tencerede Hake haşlanabilir, kızartılabilir, pişmiş, buharda pişirilebilir. Ek olarak balık için bir garnitür hazırlamak istemiyorsanız, çok pişiriciye hake için bir kasede veya balık pişirirken buharda pişirmek için bir kapta tahıllar ve sebzeler ekleyebilirsiniz.
Balık, soğan, havuç, patates, domates, ekşi krema, peynir gibi ürünlerle uyumludur. Ayrıca çeşitli baharat ve baharatları hake için kullanabilirsiniz: siyah veya beyaz biber, hardal tohumu, limon, zencefil, otlar veya balık için hazır baharat.
Pişirmeden önce, balık durulanır, kuyruğu ve kanatçıkları kesin, iç kısımlarından temizleyin. Eğer hake donmuşsa, daha önce herhangi bir uygun şekilde eritilir. Küçük balıklar genellikle kesilmez, bir bütün olarak pişirilirler, oysa büyük balıklar birkaç parçaya ayrılır.
Tarif 1. Yavaş tencerede Hake
maddeler:
• dört dilim hake filetosu;
• tuz, karabiber;
• un, bitkisel yağ.
hazırlanması:
1. Kavurucu filetoyu çözünüz, durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Unu bir kaba alın, tuz ve karabiberle karıştırın.
3. Her bir balığı unu iyice yuvarlayın, fazlalığı sallayın.
4. "Kızartma" modunda çoklu pişiriciyi açın, böyle bir fonksiyon yoksa, "Pişirme" modunu ayarlayın.
5. Kaseye bitkisel yağ dökün, ısıtın.
6. Filetoyu sıcak yağa koyun, önce bir tarafta kızarana dek 5-7 dakika kızartın, sonra diğer tarafında çevirin.
7. 2-3 dakika daha kızartın, bir kağıt havlu üzerinde yavaşça çıkarın, böylece fazla yağın akmasını sağlayın.
8. İstediğiniz garnitür ile çok dilimli bir hake servis edin: patates püresi, haşlanmış pirinç veya karabuğday, haşlanmış, taze veya turşu sebzeler, yeşilliklerle süslenmiş.
Tarif 2. Baharat ile yavaş bir tencere Hake
maddeler:
• bir kiloluk donmuş hake;
• 10 gram zencefil kökü;
• 20 gram kuru fesleğen;
• bir tutam kişniş ve beyaz biber;
• Bir kaç dal taze fesleğen ve bir dilim limon;
• tuz, zeytinyağı.
hazırlanması:
1. Balığın buzdolabında önceden veya mutfak masasında bulunan bir tabağa alarak defrostunu yapın.
2. Balık küçükse, temizlenmesi yeterlidir, daha büyük kısımlar halinde kesilmelidir.
3. Hazırlanan balığı durulayın, soyun ve gerekirse iç organları çıkarın.
4. Zencefil kökünü ince bir rende üzerine rendeleyin, kurutulmuş fesleğen, kişniş, beyaz biber ve tuz ile karıştırın.
5. Hazırlanan baharatlı kitleye zeytinyağı dökün, karıştırın.
6. Hazırlanan balıkları aromatik baharatlarla rendeleyin. Kesmenin daha iyi ıslanmasını sağlamak için karkas üzerinde birkaç delik açabilirsiniz.
7. Çok pişirici haznesine 600-700 ml su dökün.
8. Hazırlanmış hake buharda olan bir kaba koyun, suyun üzerinde bir kaba yerleştirin.
9. Çok pişiricinin kapağını kapatın, "Buharda pişirme" modunu seçerek 30 dakika pişirin.
10. Bitmiş balıkları garnitürlü veya garnitür olmayan plakalara koyun, yıkanmış fesleğen dallarını ve bir dilim limonla süsleyin.
Tarif 3. Sebze ile yavaş bir tencere Hake
maddeler:
• 500 gram balık;
• soğan;
• havuç;
• iki domates;
• Bir çay kaşığı limon suyu;
• balık ve tuzun tadına bakmak için baharat;
• bitkisel yağ.
hazırlanması:
1. Balıkları iyice temizleyin, yüzgeçleri, başı, kuyruğu düzeltin, iç kısımları çıkarın. Hazırlanan karkas durulayın ve kurulayın.
2. Balığı küçük bifteğe kesin, limon suyuyla çırpın ve tuz ve balık için baharatla rendeleyin.
3. Soğanı soyun, havuçları en ince yarı halkalarla doğrayın, havuçları ince bir rende üzerinde rendeleyin.
4. Domatesleri durulayın, bir süre kaynar su dökün. Peel, küçük küpler halinde kesin.
5. Çok pişirme kabına az miktarda bitkisel yağ dökün, soğanı eşit bir tabakaya koyun.
6. Üstüne balık parçaları sürün, bir kat havuç ve domatesle örtün.
7. Tat vermek için tuz.
8. Çok pişirici kapağını kapattıktan sonra, zamanlayıcıyı bir saat süreyle ayarlayarak programı "Söndürme" moduna ayarlayın.
9. Hazır hake çok yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkar ve haşlanmış patates ile mükemmel uyum sağlar.
Tarif 4. Yavaş bir tencere içinde patates ve peynir ile Hake
maddeler:
• iki karkas kırma;
• bir pound patates;
• 100 gram ekşi krema;
• havuç, soğan;
• 100 gram rendelenmiş peynir;
• tuz ve baharatlar.
hazırlanması:
1. Defne, durulama ve hake karkasları temizleyin.
2. Karkasları birkaç parçaya kesin, güve ve baharatlarla baharatlayın. Bir süre bekleyin, balığın marine etmesini sağlayın.
3. Havuç ve soğanları soyun ve doğrayın: soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları rendeleyin.
4. Sebzeleri karıştırdıktan sonra, çoklu pişirici kabının dibine koyun.
5. Turşu balıkları doğranmış sebzelerin üzerine yerleştirin.
6. Kesmeyi ekşi krema ile yağlayın.
7. Sırada, balık için garnitür var: patatesleri soyun, ince halkalar halinde kesin, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
8. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
9. Patatesleri çift kazan içinde eşit şekilde yayın, üstüne peynir serpin.
10. Patates ve peynir yamalarını, balığın bulunduğu kaseye yerleştirin, cihazı bir kapakla kapatın.
11. Yavaş pişiricideki hake “Pişirme” modunda 40 dakika boyunca pişirilir.
12. Tabağı porsiyon porsiyonlara koyun, üzerine doğranmış taze otlar serpin.
Tarif 5. Yavaş bir tencerede hake sosunda pişmiş
maddeler:
• üç balık;
• iki soğan;
• 150 gram ekşi krema;
• 50 gram mayonez;
• bitkisel yağ, az miktarda su;
• un;
• Tuz, baharatlar, baharatlar ve otlar.
hazırlanması:
1. Eğer hake karkası donmuşsa, tamamen çözülmesi için zaman verin. Balık durulandıktan sonra kuyruktan, yüzgeçlerden ve bağırsaklardan kurtulun.
2. Hazırlanan hake soğuk suda iyice durulayın, kağıt havlularla kurulayın ve üç parçaya bölün.
3. Tuzu baharatlarla karıştırın, bu karışımı her bir balık parçasına sürün.
4. Soğanı soyun, ince çeyrek halkaları kesin. Soğanı sıcak yağın üzerine kızartma modunda, sebze yumuşayana ve altın bir kabuk elde edinceye kadar paspaslayın.
5. Kızarmış soğanı geçici olarak bir tabağa alın.
6. Kaseyi durulamadan önce hazır hake koyun, daha önce balıkları unu yuvarlayın.
7. Bir sos tuzu, baharat, ekşi krema ve mayonez hazırlayın, tadı için bir tutam zencefil ekleyin. Onları hake dilimleri dökün.
8. Bir bardak suyun tam olarak üçte birini biraz dökün.
9. “Bake” veya “Fry” modunu seçerek balığı 40 dakika pişirin.
10. Bitmiş balığı bir tabağa aktarın, kokulu sosla liberal olarak dökün, doğranmış yeşillikleri süsleyin.
Tarif 6. Bir çift için yavaş bir tencere Hake
maddeler:
• üç parça hake filetosu;
• bir limon;
• Hardal tohumu çorba kaşığı;
• Tuz, karabiber, yağ, taze dereotu.
hazırlanması:
1. Çözülmüş filetoyu bir kesme tahtası üzerine koyun, 3-4 parçaya kesin.
2. Bir kaseye koyun, bir limon suyunu ve bir yemek kaşığı sebze veya zeytinyağı dökün.
3. Yıkanmış ve ince kıyılmış dereotu yaprağı, hardal tohumu, tuz ve karabiber ekleyin. Balıklar 30-40 dakika boyunca demlensin.
4. Çok tencereye yaklaşık 400-600 ml su dökün, buğulama ızgarasını ayarlayın.
5. Salamura balığı hafifçe ızgaraya yerleştirin.
6. Buharda 35 dakika pişirin.
7. Balıkları herhangi bir garnitür için ana yemek olarak servis edin. Yavaş bir tencerede bu şekilde pişirilen bir kesmek de bir diyet masası için idealdir.
Tarif 7. Yavaş bir tencere içinde yumurta ve peynir sos ile Hake
maddeler:
• bir pound hake filetosu;
• iki soğan;
• tuz, karabiber;
• 100 gram peynir;
• iki yumurta;
• 150 ml krema.
hazırlanması:
1. Yıkanan ve kurutulmuş hake küçük parçalar halinde kesin.
2. Soyulmuş soğanları ince yarım halkalarla doğrayın ve elinizle hafifçe hatırlayın ki hake pişirdikten sonra yumuşamalı ve sert kalmamalıdır.
3. Soğanları çok pişirme kabının dibine yerleştirin, balıkları en üste eşit şekilde dağıtın, en sevdiğiniz baharatlarla rendeleyin.
4. Yumurtaları krema, tuz ve karabiber ile küçük bir kapta çırpın.
5. Elde edilen karışımı kabın içindeki malzemelere dökün.
6. Rendelenmiş peynirin üzerine serpin.
7. Multi-Cook programını seçerek balığı 20 dakika pişirin.
Yavaş Tencerede Kanca - püf noktaları ve püf noktaları
• Kaliteli bir hake seçerseniz yemek gerçekten lezzetli olacaktır. Balıklar karanlık yerler ve sarı lekeler olmadan, acısız ve meyvesiz bir karakteristik balık kokusuyla olmalıdırlar. Dokunmak için, hake esnek ve parlak ve ıslak gibi görünüşte olmalıdır.
• Dondurulmuş filetolar, tekrarlanan donmayı gösteren, sadece hafif bir buz kaplaması olan beyaz karla kaplı olmamalıdır. Paketlenmiş biçimde süpermarketlerdeki malları satın alırsanız, paket içerisinde kesmekle kar olmadığından da emin olun.
• Balıkları hazırlarken siyah filmleri içten çıkarmayı unutmayın, aksi halde acı olabilir. Balığın içi temiz, pembemsi renkte olmalıdır.
• Çok pişiricideki hakeği her seferinde farklı kılmak için, soslar, baharatlar, terlikler ve ilave malzemelerle deneme yapın.
• Yavaş bir tencerede hake atıyorsanız, işlemi takip edebilmeniz için kapağı kapatmamanız önemlidir. Kabuk kömürleşmemeli, yalnızca hoş bir altın rengi olmalıdır. Bu arada, güzel bir kabuğun etkisi balık unu veya irmik içinde yuvarlanarak elde edilebilir.
