En lezzetli ve sağlıklı yaz yemeği okroshka.
Yemek tarifleri uzun zaman önce bize geldi, yaz aylarında annelerimiz için büyük annelerimiz tarafından hazırlandı.
Yüzlerce okroshka tarifleri var. Kvas, kefir, ayran, maden suyu ve limon suyunda pişirilmesinin yanı sıra, bileşiminde de farklıdır. Yani, birisi sosis kullanıyor, bazı ev hanımları da et ekliyor. Ayrıca vejeteryan okroshka severler de var.
Bu tür yaz çorbası, figürünü izleyenler veya temel olarak et yemeyenler için çok faydalıdır. Sebzelerin vücudun bir dostu olduğu, sosislerin düşmanı olduğu uzun zamandır bilinmektedir. Bir sebze okroshka ile bize tanıdık bir yemek arasındaki fark nedir?
Muhtemelen bu okroshka'yı mutfak ansiklopedinize eklemek isteyip istemediğinize karar vermek için birkaç tarif denemeye değer.
Vejeteryan okroshka pişirme temel ilkeleri
Hiçbir şey et ve sosis kullanmayın!
Tüm sebzeler iyice yıkanmalı ve işlenmelidir.
Daha fazla yeşillik kullanın, ardından bitkisel okroshka tadı daha doygun ve parlak hale gelecektir.
Vejeteryan bir okroshka'nın bir anda yiyebildiğiniz kadar pişirilmesi gerektiğini unutmayın. Gelecek için okroshka pişirmiyorlar!
Çoğu zaman, bir vejeteryan okroshka kvasla dökülür, çünkü hem susuzluğa hem de açlığa karşı savaşmaya yardım eden bu içecek.
Sebze okroshka'da, temelde yataklarınızda yetişen sebzeleri ekleyebilirsiniz.
Vejetaryen okroshka en iyi soğuk tüketilir, daha lezzetli ve daha tatmin edici olur.
Sebze cipslerine yumurta ilave edilmesi yasaktır, sadece sayıları en aza indirilmelidir.
Vejeteryan okroshka'yı daha da kullanışlı hale getirmek için mayonezini bileşiminin dışında bırakmak, düşük yağ içerikli ekşi krema ile değiştirmek kolaydır, yoğurt veya doğal şekersiz yoğurt kullanabilirsiniz.
Okroshka'nın ürünlerinden biri olan Adyghe peyniri, bu yaz yemeğinin tadını ve aromasını artıracak ve doygunluğu artıracak mükemmeldir.
Bezelye ile su - burada okroshka!
Bir vejeteryan okroshka için bu tarif bahçelerinde sebze tercih eden bahçıvanlar ve bahçıvanlar için idealdir. Set, sosis hariç neredeyse standart.
maddeler:
bir çift salatalık
birkaç orta boy patates
yeşillik, soğan, dereotu, kişniş
birkaç havuç
limon suyu
yarım bardak yeşil bezelye
ekşi krema
kefir veya kvas
hazırlanması:
Okroshka'mız suyun üstünde ise, önce bu suyu uygun şekilde hazırlamalıyız. Bir buçuk litre su kaynatın, birkaç saat soğumaya bırakın.
Su buzdolabındayken, sebzeleri hazırlayın.
Patatesleri ve havuçları yıkayın ve pişirin. Bu sebzelerin “homojen” olmaları daha iyidir, o zaman daha faydalı özelliklerini korurlar.
Salatalıkları dikkatlice yıkayın, at kuyruğu ve kalçaları çıkarın, çok büyük küpler halinde kesmeyin.
Ayrıca yeşillikleri de çok iyi yıkayıp öğütüyoruz, bundan sonra bir tencerede ezilmesi tercih edilir, böylelikle meyve suyunu verir.
Çok büyük küpleri değil, hazır patatesleri ve havuçları ve salatalıkları temizliyor ve kesiyoruz.
Bitmiş tüm ürünleri bir tavaya koyar, biber ve tuz ekleyerek yeşillikler ekleriz.
Hepsini su, limon suyu ve ekşi krema karışımı ile dökün. Veya bunun yerine normal beyaz Kvas'ı kullanın.
Sebze okroshka ve peynir - lezzetli ve basit
Bu tarif uyarınca bir vejeteryan okroshka pişirmek için baharat ve baharatlarla doldurmanız gerekir. Başlıca maddelerden biri, bulması her zaman kolay olmayan Adighe peyniridir, fakat okroshka'mız çabaya değer.
maddeler:
bir orta boy domates
baharat ve baharatlar: zerdeçal, hardal, karabiber, tuz.
bir buçuk litre su
birkaç parça orta boy patates
yarı yarıya havuç
bir çift salatalık
Çeyrek kg Adyghe Peyniri
dereotu yeşillikleri
hazırlanması:
Suyu kaynatın ve soğutun, bir kavanozun içine dökün ve soğuk bir yerde birkaç saat gönderin.
Patatesleri ve havuçları iyice durulayıp kaynatın ve pişirmeden önce kabuklarını soymamak daha iyidir.
Hazır sebzeleri küçük parçalar halinde soyun ve kesin.
Domates ve salatalıkları durulayın ve fazladan at kuyruğu ve kabukları hem domateslerden hem de salatalıklardan çıkarın.
Sebzelere ince kıyılmış adyghe peyniri ekleyin.
Dereotu çalkalayın, ince doğrayın, bir tavaya koyun.
Kaynamış ve soğutulmuş suda baharat ve tuz ekleyiniz, iyice karıştırınız ve okroshka dökünüz.
Okroshka'yı soğuk bir yerde bir saatliğine hazırlayın.
Kvas ve yumurta ile - sıradan bir sebze okroshka değil
Bu sebze okroshka tarifi, kendilerini yumurta yeme zevkini inkar etmeyen vejeteryanlar için uygundur. Doyurucu ve çok lezzetli, hem öğle hem de akşam yemekleri için uygundur.
maddeler:
bir çift salatalık
Çeyrek kg Adyghe Peyniri
birkaç domates
birkaç patates
birçok yumurta
turp veya şalgam
bitkisel yağ
hardal, yaban turpu, maydanoz
soğan
kvass
hazırlanması:
Adige peynirini küçük parçalara bölün ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Patatesleri derilerine kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Domatesleri soyup, kabukları daha kolay çıkarmak için kaynamış su ile önceden durulayabilirsiniz.
Yumurtaları "sert kaynamış" durumuna getirin, proteinleri temizleyin ve ince bir şekilde doğrayın.
Salatalık da çok büyük değil, tercihen payet kesilir.
Turp veya şalgam, yarım halkalar halinde kesin.
Kalan sarı yumurta sarısı hardal, yaban turpu ile hafifçe karıştırılır. tuz ile Sezon.
Soğanı soyup ince doğrayın.
Bitmiş ürünlere yeşillikleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kvas ile doldurun.
Sebze okroshka şeklinizi kaybetmeden açlığı gidermek için en iyi yoldur
Kefir sebzelerden alınan Okroshka oldukça basit bir yemektir, bu durumda pişirme yöntemi ilginçtir. Klasik okroshka hazırlarken yarı yarıya sürecek.
maddeler:
beş orta boy patates
bir çift salatalık
bir havuç
kereviz
birkaç büyük turp
biraz sirke
iki bardak maden suyu
baharatlar, hardal
dereotu yeşillikleri
yarım litre kefir
hazırlanması:
Patatesleri ve havuçları iyice yıkayıp soyuyoruz, çok büyük küpler halinde kesmiyoruz. Tuzsuz suda 10 dakika kadar pişirin.
Su kaynadıktan sonra yarım bardak sirke eklemeniz gerekir. Sebzeleri 10 dakika daha pişirin.
Salatalık, turp ve kerevizleri küçük küpler halinde keseriz. Ama sadece yarısı. Kalan yarısı en büyük rende üç.
Havuçlar ve patatesler soğuduktan sonra, sebzelerle karıştırın.
Hardal, baharat, dereotu ile küçük bir kefir karışımı. tuz ile Sezon.
Kefir ve maden suyu ile iyice karıştırılmış sebzeleri, 1: 0.5 oranını dökün.
Pansuman ekleyin ve karıştırın.
Sebzeler ve vejeteryan sosisi en iyi arkadaşlar
Her sosis et değildir. Buğday, soya gibi vejetaryen sosis türleri vardır. Onların zevkine göre, kesinlikle etten daha düşüktür, ancak okroshka tokluk ve renk katar.
maddeler:
buğday sosis yarım çubuk
birkaç orta boy patates
5 salatalık
birkaç havuç
Çeyrek kg Adyghe Peyniri
maydanoz
yeşil soğan
baharatlar
tuz
yarım bardak ekşi krema
litre maden suyu
yarım limon
hazırlanması:
Her şeyden önce, bir giyinme hazırlayın. Ekşi kremayı bir litre maden suyu ile karıştırın. Yarım limon suyunu ekleyin.
Havuç ve patatesleri “derileri içinde” pişirin, soymayın ve çok küçük olmayan küpler halinde kesin.
Buğday sosisini küçük şeritler halinde kesin.
Ayrıca salatalık ile yapın.
En büyük rende peynir rendeleyin.
Yeşil soğanları maydanozla doğrayın, baharat ve tuzla karıştırın.
Hazırlanan tüm yiyecekleri karıştırın, baharatlayın ve maden suyunu dökün.
Okroshka'da Elmalar - biraz fantezi
Elmalı vejeteryan okroshka, büyük yararları ve içinde çok miktarda vitamin bulunması ile ayırt edilen oldukça yaygın bir yemektir. Standart bir şekilde hazırlanır, ürünler kıt değildir, oldukça ekonomiktir ve her zaman elinizin altındadır.
maddeler:
bir çift uzun salatalık
yeşil soğan
dereotu
15 çok küçük turp
yarım kaşık hardal
yarım bardak ekşi krema çok yağlı değil
bir buçuk litre ayran
birkaç elma
tuz
hazırlanması:
Elmaları yıkayın ve soyulmuş tohum ve çekirdek çekirdek dahil olmak üzere gereksiz her şeyi çıkarın. İnce şeritler halinde kesin.
Aynı şeyi salatalık ve turpla yapıyoruz. Sadece soyulmaları gerekir, aksi takdirde sertlik hissedilir.
Dereotu ve yeşil soğan ince doğranmış, suyu çıkana kadar bir tencereye yavaşça sıkın.
Tüm ürünleri karıştırıp ekşi kremayla karıştırıp ayranla doldurup tuz ve hardal ekliyoruz.
Mantar ve turşu ile sebze okroshka
Bu okroshka'nın tarifi bizim için normalden farklıdır, çünkü taze değil, turşudan oluşur. Ek olarak, pancarlar kırmızımsı bir ton verir ve yaban turpu baharatlı ve keskin bir tada sahiptir.
maddeler:
Çeyrek kg mantar
Kvasan litre
tuz
yeşil soğan
birkaç pancar
bir çift büyük turşu
yabanturpu
hazırlanması:
Mantarlar hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılabilir. Sadece onları önceden ıslatmak için gereklidir.
Porcini mantarı almak daha iyidir. Onları kaynat, kurut ve şeritler halinde çok ince kes.
Pancarları kaynatın, en büyük rende üzerinde soyun ve ovalayın.
Yeşil soğanları doğrayın ve ezin.
Turşuları soymak, çok küçük olmayan küpler halinde kesmek tercih edilir.
Tüm ürünleri karıştırın, yaban turpu ve tuz ekleyin, kvasayı dökün.
Soğuk bir yerde bir saat bekletin.
Vejetaryen okroshka pişirme hileci ve sırları:
Bütün sebzelerin şeritler halinde kesilmesi tercih edilir, o zaman bir sebze okroshka'nın görünümü daha iştah açıcı ve temiz olur.
Bir tencerede yeşillikleri suyunu bastırmak en iyisidir.
Sebze okroshka, yaban turpu, hardal, karabiber için daha çeşitli baharatlar ve baharatlar eklenmesi önerilir.
Susuzluktan “kurtarılan” okroshka'ya en az bir saat soğuk bir yerde durması gerekir.
Rendelenmiş sebzelerin ve ezilmiş yumurtaların vejeteryan okroshka için ideal olduğuna inanılıyor. Dices genellikle sadece sosis ve peynir kesmek için tavsiye edilir.
Sarısı proteinler için ayrı ayrı ezilirse, sebze okroshka daha doygun hale gelir. Bir kaşıkla ezin ve sos ile karıştırın.
Vejetaryen okroshka için en iyi ve en lezzetli Kvas beyazdır.
Uygun okroshka, 1: 1 oranında sebze ve otlar içerir.
Turp yerine, turp veya şalgam kullanabilirsiniz, bundan gelen lezzet daha belirgin ve keskin olacaktır.
Okroshka'ya porselen tabaklarda, hiç bir durumda alüminyum veya demir olmadan hizmet etmek en iyisidir.
Okroshka'yı daha soğuk hale getirmek için, servis yapmadan önce sıklıkla buz eklenir.
Tüm sebzelerin soyulması tavsiye edilir, daha sonra rastlamamak için sert bir parça garanti edilir.
Sourness ile maden suyu kullanıyorsanız, o zaman limon reddediyorsanız, aksi halde okroshka çok ekşi bir tat alacak.
Bitmiş okroshka'yı sadece otlarla değil, yarıya haşlanmış yumurtalarla da süsleyebilirsiniz. Ev hanımlarının çoğu dekorasyon olarak yarı zeytin veya zeytin kullanır.
