Sonbahar, kış, ilkbaharda Berry kek? Kolay! Donmuş kuş üzümü ile yılın herhangi bir zamanında yazları hatırlamak için çeşitli hamur işleri yapabilirsiniz. Berry dolgusu farklı hamur tipleriyle iyi gider ve kuş üzümü olan her turta özeldir. Yemek yapar mıyız?
Dondurulmuş kuş üzümü pasta - hazırlık genel prensipleri
Doldurma için kuş üzümü her zaman tamamen çözülmüş olması gerekmez. Bazı formülasyonlarda, suyun iyice akması için meyveleri durulamak yeterlidir. Şeker, tarçın, süzme peynir, vanilya, diğer meyveler, çeşitli meyvelere frenk üzümü eklenir. Bu pişirme daha ilginç hale getirir, doldurma miktarını arttırır.
Turtalar kapalı, açık, jöleli, yarı kapalı pişirilir. Ürün tipi ve şekli büyük ölçüde teste bağlıdır. Dondurulmuş kuş üzümü içeren maya keki en sık kapalı veya yarı kapalıdır. Shortcrust ve puf böreği ürünlerinden çeşitli ürünler hazırlanır, hamur işleri genellikle tatlı karışımlarla dökülür. Karışık kekler çoğunlukla hamurdan hazırlanır. Hazırlanan meyveler, fırına gönderilen toplam kütle ile kolayca birleştirilir.
Tarif 1: Dondurulmuş Frenk üzümü Mayası Kek
Süt mayası hamurundan donmuş kuş üzümü ile yumuşak ve havadar bir kek çeşididir. Meyveleri önceden dondurucudan alır, bir kevgir içinde çözülmelerine ve durulamalarına izin veririz.
Maddeler
• 400 ml süt;
• un 0.7-0.8 kg;
• 50 ml yağ;
• 15 gram maya;
• 2 adet yumurta;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı tuz.
Turtayı doldurmak için yaklaşık 700 gram frenk üzümü, 4 çorba kaşığı patates nişastası ve bir bardak şeker gerekir. Meyveleri tatlı ise, o zaman biraz daha az kum alabilir.
hazırlık
1. Yumurtaları bir kaseye bölün, keki yağlamak için bir yumurta sarın.
2. Şeker ekleyin, reçeteli tuz atın ve bir kaşıkla çırpın.
3. Ilık süt dökün ve mayayı dökün, karıştırın. On dakika bekletin.
4. Tereyağı ve reçeteli un ekleyin. Miktar testin yoğunluğuna göre ayarlanabilir. Sıvı dökmemelidir.
5. Kapak, 2.5 saat boyunca ılık bir yere gönderin.
6. Kuş üzümü ayırır, şekerle birleştiririz.
7. Muhteşem bir hamur elde ediyoruz, iki farklı parçaya bölün. Bir parça üçte bir daha çıkmalı. Dip için bir pastanın içine yuvarlanıyoruz, yanları yapıyoruz.
8. Nişasta ile serpin ve kuş üzümü meyvelerini üstüne yerleştirin.
9. Kalan hamurdan çıkan bir kekle örtün. Kenarları birlikte sıkıştırıyoruz.
10. Üstüne küçük delikler açtık, hamurdan göz kamaştırıcı süslemeler yapabilirsiniz.
11. Sarısına bir çay kaşığı süt veya sade su ekleyin, karıştırın.
12. Keki yağlayın ve pişirin.
Tarif 2: Çıtır Dondurulmuş Pasta
Bu dondurulmuş kuş üzümü turtasının bir özelliği, gevşek kırıntıdan yapılmış bir gevrek serpin. Pişirme, kısa hamurlu hamur işlerinden yapılır.
Maddeler
• bir bardak şeker;
• üç bardak un;
• yağ 200 gram;
• 1 yumurta;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• vanilya;
• 0.6 kg kuş üzümü;
• doldurma için 70 gram şeker;
• biraz tarçın.
hazırlık
1. Bir elek unu vanilya ve bir kültivatörle karıştırın, birlikte eleyin.
2. Reçeteyle birlikte yumuşatılmış tereyağı ekleyin, kırıntıları elinizle ovalayın. Her şeyi bir araya getirip öldürebilirsiniz.
3. Bir yumurtayı hamura bölün ve karıştırın. Gevşek kırıntı ortaya çıkacak.
4. Kırıntıların üçte ikisini ayırın ve bir fırın kabına boşaltın. Çapı yaklaşık 24-25 santimetredir. Kırıntıların küçük yanlarını yapıyoruz ve avuçlarımızla hafifçe tokatlıyoruz.
5. Çözülmüş kuş üzümü şekerini şekerle birleştirin, 1-2 yemek kaşığı nişasta ve biraz tarçın ekleyin, karıştırın.
6. Kuş üzümü keki üzerine koyun.
7. Hamuru kalan kırıntılarla doldurun.
8. Altın kahverengi olana kadar pişirin ve yüzeyde gevrekleşin. 200'ün altındaki sıcaklıkları yapmayız.
Tarif 3: Hazır hamurdan donmuş kuş üzümü olan kek (puf)
Dondurulmuş kuş üzümü ve puf böreği ile basit bir pasta çeşididir. Her zamanki ambalajı alırız, 0,4-0,5 kg ağırlığında.
Maddeler
• 1 yumurta sarısı;
• 0.3 kg kuş üzümü;
• 1 paket hamur;
• 100 gram şeker;
• tarçın tadı, vanilya dolgusu.
hazırlık
1. Meyveleri çözün, sıvıları iyice süzün ve şekerler ile birleştirin.
2. Hamuru düzenliyoruz, üçte birini kesiyoruz. Her iki katı da açıyoruz.
3. Turta tabanı şeklinde geniş bir katman bırakır, meyveleri üstüne koyarız.
4. İkinci katmanı önümüze koyduk ve dama tahtası deseninde dikey kesimlerden birçok şey yaptık.
5. Hamurun kesilen parçasını pastanın üzerine gerin, bir çeşit ağ elde edin.
6. Birlikte kenarları sıkıştırıyoruz.
7. Üst kısmı yumurta sarısı ile yağlayın.
8. Altın bir kabuk için 220 derecede fırında pişiriyoruz.
Tarif 4: Dondurulmuş Frenk üzümü Pandispanya
Bu turta için biraz siyah frenk üzümü gerekir. Meyveler hemen hamura eklenir. Tarifin avantajı kuş üzümü için önceden eritilmeye gerek olmamasıdır.
Maddeler
• 4 yumurta;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 1 su bardağı un;
• 1 yemek kaşığı yağ;
• 2 yemek kaşığı irmik;
• 1 su bardağı şeker;
• 0.5 su bardağı donmuş kuş üzümü.
hazırlık
1. 180 fırını hemen açın.
2. Kalıbı yağla yağlayın ve irmikle serpin. Pastayı güzel ve berrak bir şekilde verecek.
3. Meyveleri alırız, akan su altında durulanır, damlalardan sallanır. Bir kevgirde yalan söyleyelim.
4. Tarif yumurtalarını ve şekeri kalın ve yoğun bir köpükle çırpın.
5. Kültivatör ile elenecek unu ekleyin.
6. Hamur üzerine kuş üzümü dökün, karıştırın ve kütleyi daha önce irmik serpilmiş bir kalıba aktarın.
7. Hazır olana kadar pişirin, sıcaklık eklemiyoruz.
Tarif 5: Kefir üzerinde donmuş kuş üzümü ile pasta
Hamurdan donmuş kuş üzümü ile kek başka bir versiyonu. Kefir üzerinde soda ile karıştırılır. Meyveler kanıtlanmış ve temiz ise, o zaman önceden eritemezsiniz. Olmazsa, o zaman çıkarırız, durulayın, donmasını sağlayın ve fazla sıvıyı boşaltın.
Maddeler
• 0.25 litre kefir;
• şeker 0.2 kg;
• 0,2 kg un;
• 0.5 çay kaşığı soda;
• iki yumurta;
• yağ 50 ml;
• 1 bardak çilek.
hazırlık
1. Çırpma teli ile tarif yumurtalarını şeker ve bir tutam tuzla çırpın.
2. Sonra kefir ekleyin. Bu turta için yoğurt alabilir, mayalı fırında süt alabilir ya da ekşi kremayı süt ile karıştırın.
3. Reçeteli soda ve bitkisel yağ ekleyin. Bir kez daha hamuru çırpma teli ile çırpın.
4. Un dökün. Hamurun içine biraz tarçın veya vanilya atabilir, daha lezzetli olur.
5. Hamurun ikinci bir kısmını yağlanmış bir forma dökün.
6. Frenk üzümü meyveleri serpin.
7. Hamurun geri kalanını sulayın.
8. Hazır olana kadar pişirin, tahta bir çubuğu kontrol edin. Merkezde pişirildikten sonra kuru kalmalıdır. Sıcaklık 190
Tarif 6: Dondurulmuş kuş üzümü ve süzme peynir ile pasta
Süzme peynirden çilek ile çok fazla sulu soslu bir turta çeşididir. Tarif sadece kuş üzümü için değil, yaban mersini, kiraz, kızılcık için de uygundur.
Maddeler
• 150 gram yağ;
• 200 gram un;
• 100 gram şeker;
• 1 yumurta;
• 1 çay kaşığı yırtıcı.
Doldurma için:
• 0.5 kg lor;
• iki yumurta;
• 100 gram şeker;
• 300 gram frenk üzümü;
• 100 ml ekşi krema.
hazırlık
1. Kurabiye için, tereyağını şeker ve unla öğütün, kültivatöre yumurta ekleyin. Yoğurun, bir süre dondurucuya gönderin.
2. Fırını 180 derece açın.
3. Dolgu için süzme peyniri şeker, ekşi krema ve yumurta ile çırpın. Kitle homojen ve kremsi olmalıdır.
4. Ayrılabilir bir form almak daha iyidir. Hafifçe tereyağı ile yağlayın ve un ile serpin, böylece pasta pişirildikten sonra kolayca onunla ayrılabilir.
5. Dondurucuya daha önce gönderilen hamuru çıkarır ve kalıba koyarız, iyi taraflar oluşturur. Hamur donar ve dikleşirse, bir oklava ile yuvarlayabilirsiniz.
6. Bir lor dolgusu tabakasını yayın.
7. Dondurulmuş kuş üzümü meyveleri serpin.
8. Sobaya gönderiyoruz. Pastayı yaklaşık 35 dakika pişirin.
Tarif 7: Dondurulmuş kuş üzümü ve ekşi kremalı pasta
Meyveleri ve ekşi kremayı çok hassas şekilde doldurmak için açık bir turta çeşididir. Kuş üzümü önceden eritilir ve suyu iyice süzülür. Kurabiye hamuru.
Maddeler
• 1 bardak çilek;
• 2/3 bardak şeker;
• 0.3 kg yağ ekşi krema;
• iki yumurta;
• 50 gram margarin;
• 1,5 su bardağı un;
• 1 çay kaşığı yırtıcı;
• vanilya.
hazırlık
1. Margarinin eritilmesi gerekir, sadece mikrodalga fırına koyabilirsiniz.
2. Bir yumurta, bir kaşık şeker ve iki yemek kaşığı ekşi krema ekleyin, birlikte ezin.
3. Unu giriniz, kabartma tozunu unutmayınız ve karıştırınız.
4. Hamuru kenarları olan herhangi bir kalıba koyun.
5. Ekşi krema kremini, kalan yumurtaları ve bir kaşık şeker pişirin, iyice çırpın.
6. Hamur üzerine kuş üzümü koyun, kalan şekeri serpin ve ekşi krema üzerine dökün.
7. Fırına koyun. 180 derece bölgede sıcaklık yapıyoruz.
8. Yakında, kek yükselmeye başlar, sonra yerleşir. Bu normal. 35 dakika sonra çıkarılabilir. Dilimlemeden önce soğuduğunuzdan emin olun.
Dondurulmuş kuş üzümü pasta - ipuçları ve püf noktaları
• Frenk üzümü meyveleri mikrodalga fırında eritilebilir, ancak bu durumda çok fazla meyve suyu çıkarır ve tatsız hale gelirler. Bir kaba koymak ve buzdolabının alt rafında bırakmak en uygunudur.
• Donmuş kuş üzümü çözülürken, sık sık meyve suyu kalır. Pastalarda ıslatmak, çay, jöle, çeşitli tatlılar eklemek için kullanılabilir.
• Berry dolgular bol miktarda meyve suyu içirir ve pastanın altını çiğ eder. Bunun olmasını önlemek için, kuş üzümü koymadan önce nişastayı nişasta serpebilirsiniz.
• Tatlı meyve suyu sık sık bir turtadan akar, bir fırın tepsisine yanar ve ağır kirlenmeleri yıkamak nadiren zevk verir. Vaktinizi ve çabanızı boşa harcamamak için, kağıdı her zaman pişirme kağıdı veya silikon halı ile örtmeye alışın.
• Kase yalnızca yağlı değil, aynı zamanda un serpilirse, kek kalıbın duvarlarına yapışmaz. Bunun için irmik alabilirsin, ekmek kırıntısı.
