Portakallı bektaşi üzümü reçeli kokulu, sağlıklı bir tedavidir. Portakallı bektaşi üzümü reçeli için orijinal ve basit tarifler
Ne lezzetli reçel, reçel, reçel, insanları sağlıklı ve lezzetli bir yemek için ihtiyaçlarını karşılamak için icat etmedi. Görünüşe göre uyumsuz malzemeleri birleştirip tatlıya ilginç ve keskin tatlar veren birçok tarif var.
Portakallı bektaşi üzümü reçeli, ev hanımlarını enfes tadı, ağız sulandıran görünümü ve eşsiz aroması ile fethedilen bir lezzet.
Portakallı Bektaşi Üzümü Reçeli
Çoğu zaman, reçel sadece üç bileşen içerir:
• Enlemlerde büyüyen popüler bir meyve - bektaşi üzümü.
• Tropikal, fakat bizde çok yaygın ve uzun zamandır en çok tercih edilen meyve - portakal.
• Şeker.
Bu basit yemek setinden yapılan reçel, parlak bir narenciye tadı ve bektaşi baharatlı, hafif ekşi aromatik bir tada sahiptir.
Portakallar ve bektaşi üzümü yıkanır, soyulur ve doğranmış ve daha sonra şeker ile kaplanır. Reçel hem çiğ hem de ısıl işlemden sonra yuvarlanabilir. Şekerli olması nedeniyle, herhangi bir şekilde hazırlanan tatlı bir yıl boyunca serin bir yerde saklanır.
Ek olarak, diğer malzemeleri tatlıya koyabilirsiniz. Örneğin, kivi, limon, mandalina, ahududu. Ve ayrıca baharatlar: karanfil, tarçın, vanilin. Ek olarak, fındık ve tohumlar da işleme tabi tutulur. Bütün bunlar reçel ek tat ve aroma verir.
Tarif 1. Portakallı basit bektaşi üzümü reçeli
maddeler:
• üç kg bektaşi üzümü;
• üç kg turuncu;
• bir buçuk kg toz şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Bektaşi üzümü geniş bir leğene koyun, iyice durulayın. Her meyvenin kuyruğunu yırtın.
2. Portakalları temiz bir süngerle ovalayarak durulayın. Meyveyi soymadan, küçük parçalar halinde kesin. Kemikleri çıkarın.
3. Hazırlanan bektaşi üzümü ve portakalı kıyma makinesinin küçük ızgarasının içinden geçirin.
4. Kütleyi büyük bir bakır veya seramik kaba aktarın.
5. Lezzete şeker dökün.
6. Reçeli kaynatın, kısık ateşte pişirin, 3-4 dakika karıştırın.
7. Sıkışma tavasını yana yatırın, ürünü soğumaya bırakın.
8. İki kez daha kaynatma, dilimleme ve soğutma işlemlerini tekrarlayın.
9. Soğutulmuş bektaşi üzümü reçeli portakallı küçük sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları üzerine sarın.
10. Ürünü serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Tarif 2. Yemek pişirmeden portakal ve limonlu bektaşi üzümü reçeli
maddeler:
• kilogram bektaşi üzümü;
• iki portakal;
• bir limon;
• 1.7 kilogram şeker.
Pişirme Yöntemi:
1. Tüm bektaşi üzümü ayırın, durulayın, kurutun, bir bez üzerine koyun. At kuyruğunu kesin.
2. Limonu ve portakalı iyice durulayın. Büyük dilimler halinde kabuğu ile birlikte kesin.
3. Hazırlanan tüm malzemeleri kıyma makinesinde yuvarlayın.
4. Şeker ekleyin, iyice karıştırın.
5. Şekerin meyve suyunda tamamen çözünmesi için 15-30 dakika bekleyin. Tekrar karıştırın.
6. Portakallı bitmiş bektaşi üzümü reçeli hazır, sadece sterilize edilmiş soğutulmuş teneke kutulara sarmanız ve plastik kapaklarla kapatmanız gerekiyor.
7. Isıl işlem görmeden hazırlanan reçelleri buzdolabında saklayın.
Tarif 3. Portakallı kokulu bektaşi üzümü reçeli
maddeler:
• beş bardak bektaşi üzümü;
• iki portakal;
• sekiz bardak şeker;
• Kiraz ağacı, kuş üzümü ve ahududu çalılarından 10-12 yaprak;
• dört bardak su.
Pişirme Yöntemi:
1. Toplanan tüm yaprakları durulayın, bir tencereye koyun, suyla doldurun.
2. Suyu kaynatın, birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
3. Meydana gelen suyu soğutun.
4. Bektaşi üzümü meyvelerini durulayın, uçlarını kesin. Bektaşi üzümlerini kaynatma yerine koyun, tavayı buzdolabında 8-10 saat çıkarın.
5. İnfüzyon için ayrılan sürenin ardından, suyu başka bir tencereye boşaltın, ona şeker ekleyin. 5 dakika pişirin, viskoz aromalı bir şurup almalısınız.
6. Bektaşi üzümü şurubuna koyun, kıyılmış portakalları kıyma makinesi veya rende kıyısından geçirin.
7. Kütleyi kaynatın, kaynatın ve 20 dakika karıştırarak pişirin. Gerektiği gibi köpüğü soyun.
8. Sıkışıklığı steril bir kapta sıcak olarak dökün, yuvarlayın.
9. Kavanozları oda sıcaklığında soğutduktan sonra, serin bir yerde saklayın.
Tarif 4. Portakal ve muzlu baharatlı bektaşi üzümü reçeli
maddeler:
• 800 gram olgun bektaşi üzümü;
• iki portakal;
• iki büyük muz;
• kilogram şeker;
• tarçın çubuğu;
• 7-8 tomurcuk tomurcukları.
Pişirme Yöntemi:
1. Yıkanmış, soyulmuş meyveleri bir blender kabına koyun, doğrayın.
2. Kabuğu portakaldan çıkarın, tohumları çıkarın ve hamuru bir karıştırıcıda doğrayın.
3. Meyveyi ve meyve kitlesini uygun büyüklükte bir tavaya koyun.
4. Soyulmuş, doğranmış muzları ekleyin.
5. Buraya şeker koyun ve iyice karıştırın. Suları atmak için kütleyi oda sıcaklığında birkaç saat bırakın.
6. İki saat sonra, tencereyi brülöre yerleştirin, sessiz bir ateş açın. Reçeli kaynatın.
7. İlk kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz, karanfil ve tarçın çubukları sıkışmış tomurcukları içine koyun.
8. Yaklaşık beş dakika pişirin.
9. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş temiz kavanozlara dökmeden önce tarçın ve karanfilleri çıkarın.
Tarif 5. Portakal kabuğu rendesi, tohumlar ve kuruyemişli bektaşi üzümü reçeli
maddeler:
• kilogram bektaşi üzümü;
• kilogram şeker;
• bir portakal;
• yarım bardak soyulmuş ayçiçeği tohumu;
• yarım bardak kıyılmış ceviz taneleri;
• vanilin.
Pişirme Yöntemi:
1. Yıkanmış bektaşi üzümü kuyruklarından temizleyin, şekerle doldurun, oda sıcaklığında birkaç saat bekletin.
2. Vanilya ve ince rendelenmiş portakal kabuğu rendesi ekleyin. İki saat daha bırakın.
3. Meyveyi meyveye ocaklı tencereye koyun, güçlü bir ateş açın. İlk kabarcıklar reçel yüzeyinde göründüğünde, ısıyı azaltın, bektaşi üzümü pişirin, 30 dakika karıştırın.
4. Sıkışma kabını ocaktan alın, soğumaya bırakın. Soyulmuş ayçiçeği çekirdekleri ve kıyılmış ceviz ekleyin.
5. Tavayı tekrar ateşe koyun, tam olarak beş dakika kaynattıktan sonra kaynatın, ardından hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
6. Portakallı bektaşi üzümü reçeli rulo, ters bir biçimde serin, depoya koyun.
Tarif 6. Portakal ve Kivi ile bektaşi üzümü Reçeli
maddeler:
• iki portakal;
• yarım bektaşi üzümü;
• iki kivi;
• kilogram şeker;
• 30 gram votka;
• jölefix - 20 gram.
Pişirme Yöntemi:
1. Portakalları soyma ve ayçiçeği tohumlarından soyun, kivi kabuğu. Bektaşi üzümü durulayın, uçlarını kesin.
2. Hazırlanan tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile öğütün.
3. Meyveleri ve meyveleri votka serpin, karıştırın, buzdolabında 3-4 saat çıkarın.
4. Jellyfix, şeker ekleyin, karıştırın.
5. Aromatik kütle ile tencereyi ateşe koyun, kaynattıktan sonra pişirin, karıştırmayı unutmayın, 15 dakika.
6. Hazırlanan kavanozlarda sıcak reçeli aktarın, yuvarlayın. Kütle karanlık ve serin bir yerde soğuduktan sonra saklayın.
Tarif 7. Yavaş bir tencerede portakallı bektaşi üzümü reçeli
maddeler:
• bir buçuk kilo meyve;
• bir buçuk kilo şeker;
• iki portakal.
Pişirme Yöntemi:
1. Yemek pişirmek için bektaşi üzümü meyveleri hazırlayın: yıkayın, kurutun, uçlarını kesin.
2. Kabukları çıkarmadan portakalları dilimler halinde yıkayın ve kesin.
3. Her iki malzemeyi bir kıyma makinesinde döndürün.
4. Elde edilen kütleyi çok pişirme kabına aktarın, toz şeker ekleyin. Karıştırınız.
5. Söndürme modunu 30 dakikaya ayarlayın.
6. Hepsi bu, ses sinyalini beklemek, reçeli tekrar karıştırmak, daha sonra steril kavanozlara koymak ve yuvarlamak için kalır.
7. Bu reçel, diğerleri gibi, karanlık ve serin bir yerde de saklanır.
Portakallı bektaşi üzümü reçeli - sırları ve püf noktaları
• Reçeli güzel bir zümrüt rengi yapmak için, olgunlaşmamış bektaşi üzümlerini ve yeşil rengi alın.
• Güzel ve şeffaf bir renk elde etmek için birkaç aşamada pişirme reçeli de gerekir. Uzun sürtünme reçeli çamurlu yapar.
• Dut küçük olduğundan, at kuyruğunu ondan çıkarmak oldukça zordur, ancak sıradan manikür makası kullanarak bu işlem kolaylaştırılabilir.
• Sık sık, bir portakal kabuğuna sıkıştığında, meyvelerin ön işlemlerinden sorumlu olun. Ülkemizdeki portakallar büyümez, bu da nakliye sırasında, yol boyunca bozulmamaları, özel yollarla kaplı olmaları anlamına gelir. Bu nedenle, portakalları dikkatlice yıkayın, kabuğun süngerle ovulması, meyvenin bir dal ile bağlandığı yerlere dikkat ederek. Yıkandıktan sonra, meyvenin üzerine kaynar su dökünüz.
• Limon reçel parçasının parçasıysa, lezzet ile meyvenin özü arasındaki beyaz filmden kurtulmayı unutmayın, aksi takdirde reçel daha acı olur. Önce kabuğu rendelemek, sonra damarları çıkartmak ve sonra hamuru kendisinin bükmesi en iyisidir.
• İşlemlerin hazırlanması sırasında oksidasyonun başlamasını önlemek için, yalnızca emaye kapları veya kapları kullanın.
• Köpük her zaman pişirme sırasında oluşur. Bir kaşıkla çıkarın, aksi takdirde reçeliniz o kadar güzel olmaz, çamurlu. Evet ve yanlışlıkla lekelere çarpıyor, kaynatma işlemi sırasında tam köpükle yükseliyorsunuz.
• Reçeli daha önce soda ile yıkanmış ve uygun herhangi bir şekilde sterilize edilmiş teneke kutularda yuvarladığınızdan emin olun, aksi halde ürün hızla bozulur.
