Nar, zengin bir tada sahip sağlıklı bir meyvedir.
Suyu çeşitli yemeklere eklenir ve marine soslarında kullanılır.
İçindeki et, kümes hayvanları veya balıklar çok lezzetli.
Deneyecek miyiz
Nar turşusu - genel hazırlık prensipleri
En lezzetli ve güzel kokulu marine, taze, kendi yapımı meyve suyundan gelecek. Ancak bunu yapmak her zaman mümkün değildir.
Genellikle hazır bir içecek kullanın.
Bu durumda, kompozisyonda gereksiz maddeler içermeyen cam şişelerde doğal meyve suyunu tercih etmeniz gerekir.
Ambalaj "direk sıkma" diyorsa iyidir.
Maddeler
• çeşitli baharatlar;
• soya sosu;
• soğan, sarımsak;
• bal;
• yeşillikler.
hazırlık
Tüm malzemeler basitçe karıştırılır ve ana ürüne gönderilir.
Et, balık veya kuş uygun dilimler halinde kesilir ve bir turşunun içine batırılır. Ürünün maruz kalma süresi, türüne ve ısıl işlem yöntemine bağlıdır.
Turşuların hepsinde en az balık tutanlar, biraz daha tavuklar, etler birkaç saatten bir güne bırakılabilir.
Tarif 1: "Her Şey İçin" Soya Soslu Nar Tabağı
Her türlü et, kümes hayvanı ve hatta balık için kullanılabilen, soya soslu üniversal nar çeşidi. Bu dolgu bir kilogram ürün için yeterlidir. Soya sosu yeterince tuzlu değilse, tadına bakmak için biraz tuz dökün.
Maddeler
• limon;
• 0.2 litre nar suyu;
• 50 ml soya sosu;
• 1 çay kaşığı kanıtlanmış otlar;
• 0.3 çay kaşığı karabiber;
• soğan, sarımsak.
hazırlık
1. Lezzeti yıkanmış limondan çıkarın ve doğrayın. Nar suyu tatlı ise, turunçgillerden bir miktar meyve suyu sıkın. Balık turşusunda, meyve suyu tüm sıkılabilir, sadece daha lezzetli olacak.
2. Kıyılmış lezzetini meyve suyu ve soya sosu ile karıştırın.
3. Bir çay kaşığı provencal ot ve karabiber ekleyin.
4. Her şeyi karıştırın ve tadı on dakika karıştırın. Bu süre zarfında, ana ürünü hazırlayabilirsiniz; örneğin, eti kesmek, temiz balık, kuş kesmek.
5. Marine suyunu ana ürün ile birleştirin, tadına sarımsak eklenebilir, soğan eti ete iyi gelir. 5-10 saat bekletin. Balık için iki saat yeterli.
Tarif 2: Barbekü domuz eti için nar turşusu, dana eti
Her türlü etten barbekü yapmak için basit bir nar turşusu çeşididir. Taze meyve veya iyi meyve suyu kullanılır. Bu dolgunun miktarı bir kilogram ürün için yeterlidir.
Maddeler
• 1 büyük nar veya 2 küçük;
• 0,3 kg soğan;
• 0.5 çay kaşığı biber karışımları;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• 2 fesleğen dalı.
hazırlık
1. Yıkanan narları temizliyoruz, tahılları ayırıyoruz, sıktıktan sonra sıkacağı meyve suyunu hazırlıyoruz.
2. Meyve suyuna reçete tuzu, bir biber karışımı ekleyin ve karıştırın.
3. Soğan halkalarını parçalayın ve bölün.
4. Fesleğen dallarını iyice yıkayın ve meyve suyu görününceye kadar ellerini hafifçe ovalayın, dekapaj işlemlerinin altına atın.
5. Fesleğen üzerine az miktarda soğan serpin.
6. Eti dilimler halinde kesin, bir kat koyun.
7. Soğan serpin, turşunun üzerine dökün.
8. Şimdi yine bir kat et ve soğan, turşuyu dökün vb.
9. Marine ve soğan kalıntıları sade bir şekilde dağılır.
10. Tabakları örtün ve buzdolabında 10 saat bekletin. Bir güne dayanabilir. Karıştırma isteğe bağlıdır.
Tarif 3: Nar Suyu Turşusu Kaburga Şarabı ile
Domuz veya kuzu kaburga için ideal olan nar suyu turşusunun muhteşem bir çeşididir. Taze meyve suyu ve beyaz şarap kullanılır. 1,5 kg ürün başına düşen turşunun miktarı.
Maddeler
• 0.5 demet kişniş;
• 150 ml meyve suyu;
• 150 ml beyaz şarap;
• 5 diş sarımsak;
• 0.5 demet maydanoz;
• 1 çay kaşığı tuzu;
• 0.5 çay kaşığı Karabiber
hazırlık
1. Maydanoz ve kişniş çeşidini ayırıyoruz. Dilimler halinde kesin, ancak iyice değil. Dalları çıkarmak, kalmasına izin vermek gerekmez. Kızartma yaparken yeşillikleri parçalardan çıkarmak daha kolay olacaktır.
2. Yeşillikleri tuzlayın, biraz öğütün ve on dakika bekleyin, böylece meyve suyu ortaya çıkar ve aroma gider.
3. Et yaparken. Kaburgaları yıkayın ve parçalar halinde kesin. Eğer kuzu kullanılıyorsa, birkaç tohumu birlikte bırakabilirsiniz. Domuz kaburgalarında aşırı yağ kesilebilir.
4. Sarımsakları parçalar halinde kesin ve yeşilliklerin üzerine dökün, biberleri atın.
5. Şarabı ve daha sonra nar suyunu dökün, her şeyi iyice karıştırın.
6. Kaburgaları hoş kokulu bir marine ile bağlayın. Her birini iyice ovalayın ve uygun büyüklükte bir kaba sıkıca yerleştirin.
7. En az 6 saat boyunca örtün ve marine edin.
Tarif 4: Bir tavada bir nar turşusu domuz
Nar turşusunda, barbekü gerektirmeyen lezzetli bir domuz eti yemeği. Yeterince ocak ve tavalar.
Maddeler
• 0.5 el bombası;
• 0,7 kg domuz;
• 1 adet soğan başı;
• 1 su bardağı nar suyu;
• yağ, tuz;
• bazı yeşillikler.
hazırlık
1. Nar suyuna yarım çay kaşığı tuz, karabiber ekleyin.
2. Domuz eti bir kibrit kutusu büyüklüğünde dilimler halinde kesin. Hazırlanan meyve suyunun üzerine dökün, karıştırın ve en az dört saat bekletin.
3. Bir tavaya yağ dökün, ısıtın.
4. Etleri marine etinden alın ve bir damla meyve suyunu sallayın. Bir tencereye yayın ve kızartmaya başlayın.
5. Birkaç dakika sonra bir kapakla örtün, yangının yoğunluğunu azaltın ve tahsis edilen meyve suyunda bir çeyrek saat pişirin.
6. Aç, soğan ekleyin. Kaba olarak kestik. Kızarana kadar kızartın. Karıştırmayı unutma.
7. Bir kaseden meyva suyunun, etin doğranmış olduğu kaseye dökün.
8. Narın yarısından taneleri ekleyin ve her şeyi on dakika kadar kaynatın.
9. Yeşillik atarsak, gerekirse herhangi bir baharat, defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Tarif 5: Balık ve Deniz Ürünleri İçin Nar Tabağı
Nar suyu turşusu, ızgarada pişirme veya kızartma için balıkları bekletebileceğiniz bir çeşit ızgara. Bu turp çeşidi deniz mahsulleri ile de uyumludur. Bir bardak meyve suyu, 0.8 kg balık veya başka bir ürünün toplanması için yeterlidir.
Maddeler
• tuz;
• biber;
• 1 bardak meyve suyu;
• 2 yemek kaşığı yağ;
• balık veya başkaları için baharatlar.
hazırlık
1. Biz tuz ile biber birleştirir, sizin takdirinize göre balık baharat veya diğer baharatları ekleyebilirsiniz.
2. Balığı istediğiniz boyda kesin, hazırlanan karışımın üzerine serpin. Ya da sadece deniz ürünleri serpin.
3. Parçaları yavaşça karıştırın, zarar vermemeye çalışın.
4. Sebze, tercihen zeytinyağını nar suyu ile karıştırın ve balığı sulayın.
5. Marine etmeyi bırakın, yarım saat ila 4-5 saat arası bekletin. Sonra herhangi bir şekilde pişirin.
Tarif 6: Baharatlı Nar Şiş Kebap Marine
Barbekü için baharatlı nar turşusunun hazırlanmasında gerçek Gürcü adjika kullanılır. Kıyılmış acı biber, fesleğen, kişniş ve sarımsak karışımı ile değiştirilebilir. Ya da doğranmış baklalara biraz şerbetçiotu ekleyin, sonra demlenmesini sağlayın.
Maddeler
• 1,5 kg et;
• 1 kaşık Acıka;
• 3 yemek kaşığı soya sosu;
• 0,5 kg soğan;
• 1,5 su bardağı nar suyu;
• biraz tuz.
hazırlık
1. Marine etin kendisi birkaç saniye içerisinde hazırlandığı için hemen et ile uğraşın. Domuz eti, kuzu veya dana eti alırız, dikkatlice yıkayıp parçalara ayırırız. Onu bir kaseye atıyoruz.
2. Soyulmuş soğanı büyük halkalar halinde doğrar ve ete göndeririz.
3. Soya sosu ile adjika birleştirilir, yine biraz tuz eklenir, birlikte öğütülür. Suyunu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sadece bir karıştırıcıdaki her şeyi birlikte yenebilirsin. Kütlenin homojen hale gelmesi önemlidir, aksi halde keskinlik eşit dağılmaz.
4. Sıcak sosu etin içine dökün ve karıştırın. En az üç saat turşu alın. Bir güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Reçete 7: Ballı Sarımsaklı Nar Suyu Turşusu
Nar suyunun turşusunun bir başka çeşidi, tavuğun özellikle başarılı olduğu. Bal iştah açıcı ve güzel bir kabuk verir, sarımsak ise eşsiz bir aroma verir. Bu miktar 1,5-2 kg ürün emmek için yeterlidir.
Maddeler
• 0.5 litre meyve suyu;
• 1,5 yemek kaşığı bal;
• 1-2 çay kaşığı tuzu;
• 5-7 diş sarımsak;
• 1 torba tavuk baharatı.
hazırlık
1. Önce, soyulmuş sarımsak dişlerini taşlayın.
2. Onlara bal ekleyin, iyice ovalayın. Eğer buna karşı gelirse, derhal manipülasyonu sıvılaştırmaya başlar.
3. Buraya tuz ve baharat ekleyin. Ezmek için eziyet edin ve yavaş yavaş ılık meyve suyu getirin. İçmek istediğiniz çok aromatik bir içecek elde edersiniz.
4. Tavuk parçalarını, kanatları ve hatta göğsünü içine batırın. Ürünün tamamen kaplanmasını sağlamak için biraz baskı uyguladık.
5. Turşunun içindeki kuşun maruz kalma süresi herhangi bir olabilir. Tavuk yarım saatte pişirilebilir veya bir gün boyunca bırakılabilir.
Tarif 8: Fırın-Domuz Nar Turşusu
Geleneksel bir fırında evde pişirilebilen bir nar marineinde delicesine lezzetli domuz eti için bir tarif. İyi etleri seçiyoruz, yağ katmanları ile alıp gidebilirsiniz!
Maddeler
• 1 kg domuz;
• 40 ml soya sosu;
• 0,5 limon;
• 1 su bardağı nar suyu;
• karabiber, tatlı kırmızı biber;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 0.6 kg soğan.
hazırlık
1. Domuzu 2 santimetre katmanlara bölün. Bir mutfak çekiçiyle hafifçe vurun.
2. Soya sosu ile bütün baharatları birleştirin, bir diş sarımsak ekleyin, yarım limonun suyunu sıkın. Bir kaşık yeterli.
3. Şeker, biraz tuz dökün ve karıştırın.
4. Kırılan parçaları hazırlanan karışımla doldurun ve marine edin. Domuz eti akşam yemeğinde eve veya sabahları bekletebilirsiniz.
5. Soğan halkalarını kesin, bir fırın kabına koyun.
6. Üstüne bir katman domuz eti koyun.
7. Yattığı turşuyu dökün.
8. Fırına 200 derece koyup hazır duruma getiriyoruz. Yastık olarak kullanılan soğan ile servis yapın.
Nar Turşusu - Faydalı İpuçları ve Püf Noktaları
• Nar suyunu sıkmak için herhangi bir cihaz veya teknik kullanmak gerekli değildir. Çok daha kolay bir yol var. Dut yıkanmalı ve masaya yuvarlanma çabasıyla. Elleriyle bastırıyorlar ve yavaşça kranklıyorlar, görev tahılları uzatmak. Sonra derin bir delik açın ve suyunu bir bardağa sıkın.
• Domuz eti oldukça yumuşaktır ve etin marine edilmeden önce kesilmesi yeterlidir. Sığır eti ile biraz daha karmaşık ve sosu dökmeden önce parçaları bir parça atmanız tavsiye edilir. Bu formda et daha iyi doyurulur, daha yumuşak ve daha sulu olur.
• Etleri meyve sularında marine ederken, üzerine biraz baskı yapılması önerilir. Parçaların çıkmasını önler ve tüm ürün doldurulur.
• Etleri hızlıca marine etmek mi istiyorsunuz? Sıcak nar suyuna dolguyu hazırlayın, biraz sirke ekleyebilirsiniz. Et ile bağlandıktan sonra, kap bir saat boyunca ılık tutulabilir, böylelikle meyve suları dokuya daha hızlı ve daha sonra soğuyabilir. Ayrıca, parçaları bir çekiçle önceden kesmek, ürünün toplanma zamanını azaltmaya yardımcı olur.
