Karahindiba Reçeli - Genel Tanım
Küçük bir kara hindiba karahindiba çok yararlı özellikleri birleştiriyor, hiçbir şey için "ev doktoru" dedikleri bir şey değil - insanlar 100 hastalığı tedavi ettiğini söylüyor. Atalarımızın günlerinden beri çeşitli sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlayarak yemek olarak yenmiştir.
Çin'de karahindiba hala bir gıda ürünü olarak kabul edilir; özel olarak, ekim alanlarında vitamin salataları, çeşitli likörler ve tentürler için bir sebze, etli yapraklardan ve köklerden hazırlanabilen ilaçlar ve tabii ki karahindiba reçelleri olarak yetiştirilir. Tüm zamanların en popüler olmuştur. Sarımsı - altın rengi, hoş aroması ve güneşin bu küçük damlacıklarının içerdiği çok sayıda iyileştirici özelliği nedeniyle karahindiba balı olarak adlandırılır.
Kendiniz için hakim olun - bu sadece lezzetli bir ürün değil aynı zamanda kolesistit ve hepatit için bir ilaçtır, karaciğer için bir ilaçtır, mide ve bronşit ve astımın mükemmel bir şekilde önlenmesi, pratik olarak kontrendikasyonları yoktur. Bir zamanlar karahindibalardan reçel almaya çalışan birçok ev hanımı, yemek tariflerine sonsuza dek bu tarifi dahil ediyor.
Reçeli pişirmek için, zar zor açılmış sulu tomurcukları toplamak için minimum çaba sarf etmeniz ve en önemlisi - yapmanız gerekir. Reçel için kullanılan hammadde - karahindiba çiçekleri - bitkinin çiçeklenme dönemi başlar başlamaz bahar, Nisan-Mayıs aylarında toplanır. Bu çiçek ülkemizde yol kenarındaki bir ot olarak kabul edildiğinden, daha çevre dostu ve temiz çiçekler kullanmak için yollardan uzaklaşmaya çalışın.
Karahindiba Reçeli - Pişirme Gereçleri
Bu reçel, yemek pişirme amaçlı normal yemeklerde pişirilebilir - bir emaye tencere, kase veya paslanmaz çelik ürün uygundur. Bazen bakır kaplar kullanılır. Emaye kaplarda pişirilen reçel, paslanmaz çelik ve bakır ürünlerden, bir kapta soğumaya bırakılabilir, derhal iyice yıkanıp kaynar suyla dökülen cam kavanozlara aktarılmalıdır. Kutuların kapaklarını hemen hazırlayın, böylece kapatabilir, baş aşağı çevirebilir ve sarabilirsiniz.
Karahindiba Reçeli - Çiçek Hazırlama
Kehribar rengini hatırlatan reçel yapmak için, maydan karahindiba 400 kafa pişirmek, sap ve yapraklardan ayırarak gerekir. Orman çimlerini, nehir ve akarsu kıyılarını, bitki ve fabrikalardan uzakta kontrol edin. Karahindiba öğle saatlerinde, güneşin parlak ışığında toplanmalı, böylece çiçek başları maksimum açılmalıdır. Soğuk suyla (yarım litre) çiçek dökün ve yaklaşık iki dakika kaynatın. Elde edilen suyu, gazlı bez içinde yayılmış bir süzgecin içine atın ve kurumasını bekleyin, ardından dikkatlice sıkın.
Karahindiba Reçeli - Tarif 1
Hızlı tarif. Hızlı reçel için 7 bardak şeker alın ve üzerine sıkılmış su dökün. Ateşe kaynatın, karahindiba sürün ve 7 dakika kaynatın. Küçük kutulara dökün, kapağı kapatın, sarın. Soğuduktan sonra, reçel hazırdır, buzdolabında saklamanız gerekir.
Karahindiba Reçeli - Tarif 2
Limonlu karahindiba reçeli. Bu daha karmaşık bir işlemdir, yeni başlayanlar için karahindibalar 24 saat suya batırılır. Presledikten sonra 15 dakika yarım litre su kaynatın. Lezzetle kesilmiş, kaynatılmış ve bir gün demlenmeye bırakılmış bir veya iki küçük limon alabilir. Bundan sonra, limon ve çiçek parçalarını çıkarmak için süzün, kalan şurupa 1-1.5 kg şeker ekleyin. Aşçı reçeli iki veya üç dozda olmalı, her seferinde soğutulmalıdır. Sonuç, renk ve viskozitede bal gibi bir tutarlılık olmalıdır.
Karahindiba Reçeli - Tarif 3
Karahindiba reçeli portakal ile. 250 gram karahindiba çiçeğinden reçel yapmak için, her litre şurup için 2 portakal, 1 limon ve 750 gram şeker gerekir. Soyulmuş yıkanmış portakallar dört parçaya bölünür ve her biri üzerinde ince bir şekilde kesilir. Kağıt havlular üzerinde yıkanıp kurutulur Karahindiba çiçekleri portakallı bir pişirme kabına yerleştirilir ve 1, 5 litre su dökün. Bir saat pişirin. Elde edilen karışımı süzün ve şeker ve limon suyu ekleyin, 20 dakika daha kaynatın. Kutulara dökülmeden önce tamamen soğumalarına izin verilir.
Karahindiba reçeli - tarifi 4 (pişirme yok)
Bu bileşim pişirme gerektirmez. Çiçekleri, saplarla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin ve karışımın 0.5 l'si başına 2 çorba kaşığı bal ekleyin. Kapağı kapatın ve 12 saat ısrar ederek birkaç kez karıştırın. Yeşil çay ile birlikte sıkılaştırıcı bir ajan olarak kabul edilir. Bu halk ilacı karahindiba ginseng denir, vücudun tonunu yükseltir ve iç kuvvetlerini harekete geçirir.
Karahindiba reçeli - deneyimli şeflerin faydalı önerileri
- Reçel yaparken en büyük karahindiba besin maddelerinin korunması çok önemlidir, bu nedenle tülbentten pişmeden hemen sonra sıkılmamalı, soğumasını beklemeli ve şurubun maksimuma çıkarılması için ısrar etmemelidir. Sıkıştırdıktan sonra sıkışmayı tekrar kaynatın.
- Elinizde bir limon yoksa, onun yerine sitrik asit kullanabilirsiniz. Reçel tadını artırmak için, kaynarken çiçeklerle birlikte birkaç kiraz yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Tatmak, karahindiba reçeli bal andırıyor. Bir ilaç ve restoratif ajan olarak kullanımı en iyi sabah, aç karnına suda çözülmüş bir çorba kaşığı alarak gerçekleştirilir.
Reçelin terapötik etkisini arttırmak için yeşil çay veya süt devedikeni çözeltisi içinde yenildiğinde çözülebilir. Karahindiba ve süt devedikeni çok iyi tıbbi özelliklerini birleştirir ve bitkilerin anti-enflamatuar, kolinerjik ve tonik özelliklerini geliştirir.
Kışın, karahindiba balının olağandışı tadı, size ilk güneşin hassasiyetini ve canlı arıların barışçıl emeklerini hatırlatır. Üzerinde stok ve hoş aroması tadını çıkarın.
Yorumlar
Ya insanlar daha az hale geldi, ya da nasıl.
