Okroshka, ilkbahar ve yaz aylarında masadaki en sık misafir.
Soğuk yemek olağanüstü ferahlatıcı, vitaminler verir ve sıradışı tatlarla lezzetler sunar. Tarifler okroshka aslında çok büyük bir miktar.
En iyisini seçin?
En iyi okroshka - genel pişirme ilkeleri
Salatalık popüler çorbada sürekli ve sürekli bir bileşendir. Sınırsız miktarda eklenebilirler, ancak yine de tüm bileşenler arasında eşit miktarda tutmak daha iyidir. Bu, okroshka'nın tadını daha uyumlu hale getirecektir.
Başka ne atıldı:
• Sosisler. Gelenek olarak, kaynatılır ve yağsız giderler. Diğer et ürünlerini de ekleyebilirsiniz.
• Yumurtalar. Önceden kaynatılmış sık kullanılır. Asla ham olarak eklenmezler.
• Turp. Tüm tariflere gitmiyor, ancak çorbaya özel bir lezzet veriyoruz.
• Patatesler. Kullanılan haşlanmış, genellikle hariç.
• Yeşiller. Soğan, tadına bakmak için dereotu, maydanoz atabilirsiniz.
Okroshka'nın birçok doldurma seçeneği var. Kefir, ekşi krema, maden suyu, peynir altı suyu ve kvaslardan hazırlanır. Tadı aydınlatmak için tuz, karabiber, limon veya başka bir asit ekleyin. Okroshka'yı sadece soğuk formda kullanırlar, aksi takdirde çorba tadını kaybeder.
Kefir maden suyu ile en iyi okroshka
Pek çok kişiye göre, lezzetli bir soğuk çorba yapmak için kvasa ihtiyacınız yok. Bu sevgili ve en iyi okroshka için, sıradan kefir ve köpüklü maden suyu kullanıyorlar.
Maddeler
• 2 patates;
• 3 yumurta;
• 8 turp;
• 2 adet salatalık;
• 0,25 kg pişmiş sosis;
• kefir 700 ml;
• Maden suyu kadar;
• farklı yeşillikler
hazırlık
1. Tavuk yumurtalarını ve yıkanmış patates yumrularını kaynatın, iyice soğumaya bırakın. Sonra temizlenmeleri, yarım santimetre küp şeklinde kesilmeleri gerekir.
2. Salatalıkları ve turpları da kesip patateslere gönderiyoruz.
3. Aynı şekilde parçaladığımız sosisleri atıyoruz.
4. İsteğe bağlı olarak yeşil soğan, maydanoz, dereotu, genel olarak çeşitli yeşillik alıyoruz. Bunu hallederiz, durularız, su damlalarını sallar ve keseriz.
5. Kefiri tuzla karıştırın, bir tencereye dökün.
6. Porsiyonlara dökün ve doğrudan plakalara, köpüklü suyla seyreltin. Tatmak için limon suyu ekleyebilirsiniz.
Okroshka Kvas üzerinde basit
Geleneksel bir tada sahip olan Kvas üzerinde basit bir okroshka için eski bir tarif. Kvas ekmek kullanılır, ev yapımı ve ekşi almak daha iyidir, daha lezzetli olur.
Maddeler
• 0,3 kg haşlanmış patates;
• 0,2 kg pişmiş sosis;
• 0.3 kg taze salatalık;
• turp 0.2 kg;
• 4 haşlanmış yumurta;
• 0,15 kg yeşil soğan;
• bir bardak ekşi krema;
• 2 litre Kvas
• taze yeşillikler.
hazırlık
1. Patates ve yumurtayı doğrayın.
2. Ayrıca tarif sosisini kesip toplam kütleye aktarıyoruz.
3. Salatalıkların uçlarını kesin, küçük dilimler halinde kesin veya kaba bir rende kullanın.
4. Turp ekleyin.
5. Yeşillik atarız.
6. Karıştırıp tuzla doldurun.
7. Tuzun çözünmesini bekliyoruz ve tabaklara koyuyoruz. Parçalı ekşi krema ekleyin.
8. Hemen okroshka kullanmayı planlıyorsanız, ekşi kremayı hemen bir tencerede kvas ve diğer malzemelerle karıştırın.
Peyniraltı suyu için en kolay okrosha tarifi
En basit okroshka tarifi için, çorbanın hazırlanma süresini kısaltan patateslere bile ihtiyacınız yok. Süt peynir altı suyu, iyi soğutulması gereken bir dolgu maddesi olarak kullanılır.
Maddeler
• 1 litre serum;
• üç yumurta;
• iki salatalık;
• 0.2 litre ekşi krema;
• 8 turp;
• 0.2 kg herhangi bir sosis;
• bir demet soğan;
• bir demet dereotu;
• yarım limon.
hazırlık
1. Hemen yıkanmış soğanı doğrayın ve dereotu. Yeşilleri tavaya atın, bir çay kaşığı meyve suyu ekleyin, yarım limondan suyunu sıkın ve her şeyi elinizle ezin.
2. Önceden pişirilmiş ve soğutulmuş yumurtaları keser, yeşilliklere atarız.
3. Salatalıkları turpla yıkayın, tüm kuyrukları ve uçları çıkarın, doğrayın ve tavaya gönderin.
4. Sonra doğranmış sosisleri atıyoruz.
5. Ekşi kremayı yayıp karıştırın, lezzetli bir salata alın.
6. Peyniraltı suyunu alıp döküp karıştırıyoruz. Tuz deneriz. İstediğiniz tada getirin ve hemen çorbayı masaya gönderin.
En iyi Tavuk Okroshka
En sağlıklı çorbayı pişirmenize izin verdiği için bu tarif, en iyi okroshka unvanına gerçekten layıktır. Sosis biçiminde hiçbir kimyasal madde, et ürünlerinde tavuk eti kullanılmamaktadır.
Maddeler
• 0,4 kg meme;
• iki salatalık;
• üç yumurta;
• iki patates;
• çok yeşillik;
• 700 ml kefir;
• yarım litre saf su;
• bir limon.
hazırlık
1. Göğsü suyla doldurun, böylece sıvı tavuğu hafifçe örtür. 20 dakika kaynatın. Tuz, karabiber, defne yaprağı döküp 10 dakika daha pişiriyoruz. Soğutun, keyfi kesin, ancak parçalar küçük olmalıdır.
2. Haşlanmış yumurtaları temizleyip kesiyoruz, tavuğa aktarıyoruz.
3. Daha sonra kıyılmış yeşillik ile rendelenmiş salatalık göndeririz.
4. Haşlanmış patatesleri keseriz veya onsuz yaparız. Soğuk çorbaya geçiyoruz.
5. Kefir ve suyu çorbaya dökün, tuz. İyice karıştırın, taneler soğuk bir sıvı içinde uzun süre çözülür. Tuz deneriz.
6. Limonu durulayın, ikiye bölün ve biraz meyve suyu sıkın, asidi istediğiniz tada getirin.
7. Soğumaya gönderin veya hemen plakalara koyun ve servis yapın.
Okroshka kuzukulağı ile basit
Kuzukulağı veren ekşi tadı olan basit bir okroshka çeşididir. Genç ve yumuşak yapraklara ihtiyacınız var, sapları derhal kesmek ve çıkarmak daha iyidir. Böyle soğuk bir çorba için dökülen sıradan su ile kefir üzerine hazırlanır. Maden suyunu kullanabilirsiniz. Haşlama için haşlanmış patatesler atılabilir.
Maddeler
• kuzukulağı büyük salkımı;
• bir demet soğan;
• iki salatalık;
• üç yumurta;
• altı turp;
• 0.8 l kefir;
• 0.4 l su;
• 200 gram civarında sosis veya haşlanmış et.
hazırlık
1. Salatalıklarımı taze olarak doğrayın, bir tavaya atın.
2. Doğranmış yumurtaları ve yeşillikleri ekleyin.
3. Okroshka'nın yanına kuzukulağı fırlatıyoruz. Çorbanın içindeki asidin eşit dağılması için mümkün olduğu kadar küçük kesilmelidir.
4. Sosis (haşlanmış et) alın, kesin ve gelecekteki çorbaya atın.
5. Turpları yıkar, uçlarını iki taraftan keser, küçük ve ince plakalar halinde keseriz. Malzemelerin geri kalanına tavaya ekleyin.
6. Kefir su, tuz ile birleştirilir ve bir kaşıkla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır. Yeterince asit yoksa, biraz limon dökünüz.
7. Kefir karışımını soğuk çorbaya dökün, karıştırın ve buzdolabında en az yarım saat bekletin.
Su ile ekşi krema için en kolay okroshka tarifi
En basit Okroshka tarifinde ne kvas, ne kefir, ne de peynir altı suyu vardır. Tek ihtiyacı olan ekşi krema ve herhangi bir asit. Tarif limon suyu için de geçerlidir, ancak kuru limonlu elma sirkesi ile değiştirilebilir.
Maddeler
• bir bardak ekşi krema;
• bir litre su;
• üç salatalık;
• dört patates yumruları;
• bir küçük limon;
• 0,2 kg sosis;
• 8-10 adet turp;
• dört yumurta;
• yeşillikler.
hazırlık
1. Reçeteli patatesler ve yumurtalar önceden pişirilmelidir. Her şey soğutulur ve normal küpler halinde kesilir. Bir tencereye veya bir gezdirmeye atın.
2. Yeşilleri ekleyin.
3. Sosisleri atın.
4. Turpla birlikte salatalıklar ince dilimler halinde kesilmelidir, böylece çiğneme zorluğu yaşanmaz. Ayrıca soğuk çorba ile tencereye gönderilir.
5. Ekşi kremayı koyun, karıştırın, hemen tuz ekleyebilirsiniz.
6. Reçeteli suyla doldurun. Tatların birleşmesine izin veriyoruz, bunun için çorbayı büyük bir kaşıkla birkaç dakika karıştırıyoruz. Tadı takdir ediyoruz.
7. Limon suyu ile Kislim çorbası. Veya elma sirkesi dökün. Sitrik asit ekleyebilirsiniz, ancak camda ayrı ayrı seyreltin ve eklerken sık sık okroshka deneyin.
En iyi pancar okroshka
En iyi pancar okroshka'sını yapmak için siyah ekmeğe pişirilmiş ev yapımı kvasata ihtiyacınız olacak. Soğuk çorba hazırlanmasını geciktirmemek için, pancarları önceden patateslerle kaynatabilirsiniz.
Maddeler
• 1 pancar;
• 2-3 orta boy salatalık;
• 2 patates;
• 1 demet dereotu;
• 300 gram haşlanmış sosis;
• 0,15 kg yeşil soğan;
• 4 yumurta;
• 1,5 litre Kvas
• 150 ml ekşi krema;
• sitrik asit, tuz.
hazırlık
1. Haşlanmış pancarları temizler ve basitçe büyük cipslerle ovalarız.
2. Ayrıca salatalık rendeleyin. Veya küçük ve ince şeritler halinde kesin. Pancar için tencereye göndeririz.
3. Yumurtaları kesip, patatesleri küp haline getirip soğuk çorbaya aktarıyoruz.
4. Sosis ekleyin, küçük parçalar halinde kesin.
5. Doğranmış otlar ve tüylü soğanları atın.
6. Şimdi tuz, biraz seyreltilmiş sitrik asit ekleyin ve kvasaja dökün.
7. Pancar okroshka'sını karıştırın ve plakalara dökün.
8. Üstüne, bir kaşık ekşi kremayı bir parça koyun. Soğuk çorba için limon ve tuz sunuyoruz.
Okroshka sirke ile et basit
Basit bir okroshka hazırlamak için, ete ihtiyacınız olacak, yağsız dana eti veya domuz eti dilimleri kullanmak daha iyidir. Soğuk çorbadaki yağ ve yağın sindirimi zordur. Ayrıca, birçok kişi donmuş yağın tadını beğenmez.
Maddeler
• 0,5 kg et;
• 4 patates;
• 300 ml ekşi krema;
• 4 yumurta;
• 1 demet dereotu;
• 1 demet soğan;
• 3 salatalık;
• sirke, tuz;
• 12-15 turp.
hazırlık
1. Eti pişene kadar kaynatın. Çorbalar, soslar ve diğer yemekler için suyu kullanıyoruz. Soğuk, dondurucuda bir saatliğine gönder. Parça yoğunlaşacak, küpler halinde kesmek daha kolay olacak.
2. Turplu salatalık iyice yıkanır, kurur. Sonra ince dilimler halinde kesin. Küpler, çubuklar, tabaklar, ancak kalın değil.
3. Haşlanmış patatesler de kesilmeli, derinin çıkarılması gerekir.
4. Bir demet dereotu ve yeşil soğanı çözeriz, hemen zararı keseriz. Durulayın, su damlalarını sallayın ve iyice doğrayın.
5. Haşlanmış yumurtaları temizleriz, keyfi keseriz ama çok büyük değil.
6. Her şeyi ekşi krema, tuz ile karıştırın.
7. 1,5-2 litre buzlu su ekleyin. Soğuk çorbanın kalınlığı damak tadınıza göre ayarlanabilir.
8. Şimdi sirkeyi hoş bir ekşi tada dökün. Buzdolabında yarım saat demlenmesini sağladık ve servis edilebilir.
En iyi okroshka - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Okroshka'da sadece salatalık değil, taze domates de ekleyebilirsiniz. Yoğun, fakat olgun ve sulu domatesler alıyoruz, cildi onlardan alıyor ve parçalara ayırıyoruz. Daha sonra tariflere göre soğuk çorba hazırlıyoruz, bu arada salatalık ekarte edilemez.
• Okroshka, çok miktarda yeşillik bulunduğunu ve ne kadar çeşitli olursa, o kadar lezzetli olacağını öne sürüyor. Maydanoz, dereotu, farklı soğan türleri, biraz fesleğen, kişniş tadımızı fırlatıp harika aromayı içiyoruz.
• Kefir yerine, soğuk çorba, yoğurt veya fermente fırında süt ile birlikte dökülebilir. Eğer fermente süt içeceği kalınsa, o zaman önce bir kaşıkla iyice çırpılmalıdır veya az miktarda suyla seyreltilmelidir.
• Çorbanın soğumasını beklememek için buzda soğutulmuş sıvı kullanın. Kalan malzemeler de pişirilinceye kadar buzdolabında saklanabilir.
• Okroshka sadece haşlanmış sosis veya et ile pişirilemez. Soğuk çorbalar, füme et ürünleri ile aynı derecede lezzetlidir. Et ve tavuktan cildi ve filmleri çıkarmak için az yağlı çeşitlerde sosis kullanmak daha iyidir.
