Pancarsız Borsch, sermayesi olmayan bir ülke, düğmesiz bir gömlek veya çay yaprakları olmayan bir çay ile aynıdır.
İlk yemeğe özel bir tat ve eşsiz renk veren kırmızı kök ürünüdür.
Borsch'u taze pancarlardan yakından tanıyın mı?
Taze pancarlı Borsch - genel pişirme ilkeleri
Pancar çorbası teknolojisi diğer dolum çorbalarından çok farklı değildir. İlk yemek et veya mantar etlerinde farklı sebzelerle hazırlanır. Bir özellik, sadece tencereye atılamayan pancarların eklenmesidir. Özel eğitim gerektirir. Kök ekinleri soyulur, ezilir ve sonra ayrı bir kapta sote edilir veya haşlanır. Pancarları hemen tavaya koyarsanız, et suyu renkli paslanır ve pancar çorbası artık ağız sulanmayacaktır.
Pancar ek olarak ne koydular: soğan, havuç, patates, lahana, domates. Bazen pancar üstleri, kuzukulağı ekleyin. Fasulye, mantar, yeşil bezelye ilavesiyle şaşırtıcı ilk yemekler yapılır.
Tarif 1: Taze pancar ve domuz eti ile klasik borsch
Taze pancar ile sıradan Ukrayna borsch varyantı. Yemeğin domuz eti üzerinde pişirilmesine gerek yoktur, sığır eti de uygundur. Kemikte et kullanmak daha iyidir.
Maddeler
• 0,5 kg domuz;
• 3 pancar;
• 4 diş sarımsak;
• 3 patates;
• tuz ve diğer baharatlar;
• 3 yemek kaşığı domates salçası;
• 2 havuç;
• soğan başı;
• yağ, yeşillikler.
hazırlık
1. Domuzu çalkalayın veya başka bir et alın, üç litre su dökün ve suyu en az iki saat hazırlayın. Sonra eti ayırırız, kemiği atarız, posayı tavaya geri getiririz.
2. Kıyılmış patatesleri kaynar suya ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada biraz tuz ekleyebilirsiniz.
3. Soyulmuş pancarları ovuruz, ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyarız ve yaklaşık on dakika kızartırız, bir kapakla örtebilir ve yumuşayana kadar kaynamaya bırakabiliriz, sonunda kıyılmış sarımsak dişleri fırlatırız.
4. Başka bir tavada doğranmış soğanı rendelenmiş havuçla kızartın. Sebzeler kızarılınca domatesleri koyun, kahverengimsi olana kadar kızartın.
5. Bitmiş patatesler için pancarları değiştiriyoruz, birkaç dakika kaynatın.
6. İkinci tavadan sebzeleri ekleyin, istediğiniz tada tuzla getirin.
7. Boruyu kapatın ve düşük ateşte yaklaşık beş dakika pişirin.
8. Yeşiller, defne yaprağı, karabiber, irade atıyoruz.
Tarif 2: Taze pancar ve lahana ile Borsch
Taze pancar ve sevgili lahanalı bir borsch çeşididir. Birçok ev hanımına aşina olan ve birçok evde bulunan bu ilk yemek tarifi.
Maddeler
• 2,5 litre et suyu;
• 0,3 kg pancar;
• soğan başı;
• 0,3 kg lahana;
• 3 patates;
• 1 havuç;
• yeşillikler, baharatlar;
• 2 domates;
• yağ depolamak için.
hazırlık
1. Ocakta et suyu bulunan bir tencereye koyun.
2. Kaynattıktan sonra patatesleri ekleyip büyük parçalar halinde kesin. On dakika kadar kaynatın. Kök ürün yarı hazır olmalıdır.
3. Bu arada, bir tavada bir kaç yemek kaşığı yağ ısıtmanız gerekir. Önceden temizlediğimiz ve kaba bir rende üzerine sürdüğümüz çiğ pancarları ekleyin. Birkaç damla sirke dökün, örtün ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra kapağı çıkarmanız ve pancarları kızartmanız gerekir.
4. İkinci kızartma tavasında, havuçları soğanla aşırı pişirin, sonunda iki rendelenmiş domates ekleyin ve domatesler küçükse daha fazlasını yapın.
5. Lahanayı parçalayın, bitmiş bir patatese aktarın. Yumuşak olana kadar pişirin.
6. Sotelenmiş sebzeleri, ardından pancarları ekleyin.
7. Tuz ekleyin, hızla kaynatın ve ısıyı alın.
8. Beş dakika daha kaynatalım, otları ve baharatları fırlatalım, sarımsak, defne ekleyebilirsin.
Tarif 3: Taze Pancar ve Mantarlı Vejetaryen Borsch
Taze pancarlı bu tür bir borsch hazırlamak için kurutulmuş mantarlara ihtiyacınız var. Ancak daha az başarılı olmadan taze mantarlı bir yemek pişirebilirsiniz.
Maddeler
• 50 gram kuru mantar;
• soğan başı;
• 2,5 litre su;
• 4 patates;
• 2 pancar;
• 1 havuç;
• 0.5 demet maydanoz;
• 2 diş sarımsak;
• yağ, tuz;
• 1-2 yemek kaşığı makarna;
• dolmalık biber.
hazırlık
1. Mantarlar, borsch'u pişirmeden en az iki saat önce soğuk suyla dökülmelidir. Sonra yıkanırlar, gerekirse kesilir, tarif suyuna dökün ve 15 dakika kaynatın.
2. Mantarlara doğranmış patates yumrularını ekleyin, yaklaşık yedi dakika kaynatın.
3. Bir tavada bir kaç çorba kaşığı yağ ısıtın, rendelenmiş pancarları koyun, önce üç dakika kızartın, sonra çorba kabını tavadan dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Parlak bir renk elde etmek için birkaç sitrik asit kristali ekleyebilirsiniz.
4. Ateşe başka bir tava koyup, üzerine biraz yağ dökün ve soğanı kızarttık, iki dakika sonra havuçları üzerine attıktan sonra dolmalık biberi ilave ediyoruz.
5. Sebzeler kızartıldığında, sosu da kızartın.
6. Pancarları neredeyse bitmiş patateslere koyun. Borsch tuzlanabilir.
7. Beş dakika sonra, domatesli bir sebze pasherka koyuyoruz.
8. İki dakika sonra yeşillikleri, baharatları, defneleri atıp derhal kapattık.
Tarif 4: Taze Pancar ve Üstler ile Borsch
Böyle bir borsch için, kök ürününe ek olarak, genç bir pancar üstleri gerekecektir. Eski ve şımarık yaprakları atmak daha iyidir, sayılmazlar. Ayrıca sert gövdeleri de çıkarın.
Maddeler
• 1,5 litre su, et suyu;
• 1 küçük pancar;
• 1 demet üst;
• 1 havuç;
• 2 patates;
• 1 adet soğan başı;
• 1 domates veya makarna;
• yağ, otlar, baharatlar.
hazırlık
1. Et suyu veya suyu ocakta kaynatın, dilimlenmiş patates yumrularını ekleyin ve neredeyse yumuşayana kadar pişirin.
2. Soğanı kesin, yağla bir tavaya koyun ve kızartmaya başlayın.
3. Bir dakika sonra, küçük cipslerle rendelenmiş pancarları ve sonra havuçları atıyoruz. Sebzeleri pişirmek için orta ateşte kızartın.
4. En sonuna, macunu ekleyin ve bir dakika sonra kapatın.
5. Sebzeleri tavadan patates tavasına aktarın ve pancar çorbası hazır tuzuna getirin.
6. Pancar üstleri sıralanır, yıkanır ve parçalar halinde kesilir. Hemen başka yeşillikleri doğrayın.
7. Önce pancar üstlerini tavaya atın, üç dakika sonra yeşillikleri, baharatları atar ve kapatırız.
Tarif 5: Taze Pancar ve Yeşil Bezelye ile Hızlı Borsch
Taze pancar ile hızlı borsch tarifi. Çanak, yeşil bezelye konservesi içerir, bu da onu daha tatmin edici hale getirir ve patateslerin yerine geçer. Beyaz lahana eklenir.
Maddeler
• 1,5 litre et suyu;
• 2 pancar;
• 0.5 kutu bezelye;
• bir soğan ve bir havuç;
• biraz yağ;
• yeşillikler, baharatlar;
• 0,3 kg lahana.
hazırlık
1. Hemen pancarları parçalayıp bir tavaya koyun, yüksek ateşte bir mayın kızartın ve bir tencereye aktarın.
2. Pancarlara et suyu ekleyin ve kaynattıktan sonra iki dakika kaynatın.
3. Normal payetlerle rendelenmiş lahanayı ekleyin.
4. Tavaya biraz daha yağ dökün ve soğanı havuç ile birlikte geçirin. İstenirse, salçaya domates salçası veya rendelenmiş domates ekleyin.
5. Lahana hazır olduğunda soteeyi sebzelerin üzerine koyun.
6. Sonra, konserve bezelye atarız, turşuyu boşaltmak daha iyidir.
7. Tadın tadına bakın. Asit için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
8. Pancar çorbası düşük ateşte birkaç dakika kaynamasına izin verin, pişirmeye çalışın.
9. Kıyılmış yeşillik atarız, baharat ekleriz ve hemen kapatırız.
Tarif 6: Taze pancar ve lahana turşusu ile Borsch
Lahana turşusunun çok parlak ve zengin bir tadı olan taze pancarlı lezzetli borsch çeşidi. Patates ile yemek.
Maddeler
• 3 litre su;
• soğan başı;
• 0.7 kg kemikli et;
• 3 patates yumruları;
• 1 büyük pancar;
• 2 yemek kaşığı makarna;
• havuç;
• 0,3 kg lahana;
• yağ, baharat, ot.
hazırlık
1. Suyu hazırlayın, tarif suyundaki kemik üzerine bir parça et ekleyerek. Sonra çıkarırız, alırız ve parçalar halinde keseriz.
2. Patatesleri tavaya atın.
3. Bir tavada, çok büyük olmayan rendelenmiş pancarları geçiyoruz.
4. Lahana turşusunu pancarlara ekleyin ve pişene kadar kızartın.
5. Başka bir tavada rendelenmiş havuçları soğanla kızartın, domatesleri enine koyun.
6. Patatesler neredeyse kaynatılır haşlanmaz, lahanayı pancarla, tuzla başlatırız.
7. Daha önce alınmış eti iade ediyoruz.
8. Beş dakika sonra, ikinci passerovka'yı sebzeli domateslerden değiştiriyoruz. Üç dakika daha pişirin.
9. Pancar çorbası deniyoruz. Tuz, farklı baharatlar koyun, baharatlarla baharatlayın.
Tarif 7: Taze Pancar ve Fasulye ile Borsch
Taze pancar ve konserve fasulye ile vejetaryen borsch çesidi. Tabii ki, pişirmek için zaman varsa, fasulye alınabilir ve kaynatılabilir.
Maddeler
• 2 pancar;
• 1 kutu fasulye;
• 1 havuç;
• 1 biber;
• 3 patates;
• 1 adet soğan başı;
• 50 gram makarna;
• yağ, baharatlar.
hazırlık
1. Bir buçuk litre suya bir tencereye dökün ve ocağa gönderin. Et suyunu herhangi bir etten, kümes hayvanlarından pişirebilirsiniz.
2. Kaynattıktan sonra patates atıyoruz.
3. Pancarları soyun, iyice ovalayın, bir tavada kızartın.
4. Ayrı olarak, doğranmış soğanı havuç ile birlikte kızartın, ince doğranmış biber ekleyin. En sonunda, domatesleri tavada başlatıyoruz, iyice karıştırıp bir dakika sonra kapatıyoruz.
5. Fasulye açılır, sıvıyı boşaltın ve tavaya gönderin. Borsch ekleyin.
6. Kaynattıktan sonra, pancarları koyun, iki dakika sonra son yolcuyu değiştiririz, pancar çorbası birkaç dakika kaynatılır, sebzelerin yumuşaklıklarını kontrol edin.
7. Baharatları baharatlarla atmaya devam ediyor ve bitirdiniz!
Tarif 8: Taze Pancar ve Kuzukulağı ile Borsch
Taze pancarlı borsch'un yaz versiyonu, bunun için iyi bir taze kuzukulağı demetine ihtiyacınız var.
Maddeler
• her seferinde bir tane: soğan, pancar, havuç;
• 4 patates;
• 1 demet kuzukulağı;
• 2 domates;
• yağ;
• yeşillikler, sarımsak.
hazırlık
1. Böyle bir borsch'i suda veya et suyunda pişirebilirsiniz. Yaklaşık iki litre alacaktır. Yemeklerin yoğunluğunu kendimiz ayarlıyoruz.
2. Kıyılmış yumruları kaynar suya koyun, neredeyse hazır olana kadar pişirin.
3. Ayrı ayrı rendelenmiş pancar, küçük bir tencere veya tava kullanabilirsiniz.
4. Soğanı, üç havucunu kesin ve bir tavada kızartın, biber ekleyin ve birkaç dakika sonra domates ekleyin.
5. Pancarları bir tavada patateslere aktarıyoruz. tuz ile Sezon.
6. Üç dakika sonra kalan sebzeler iyi kaynatılır.
7. Kuzukulağı yapraklarını ayırır, yıkar ve keseriz. Diğer sebzeler hazırsa başlarız.
8. Baharat atmak için kalır, otlar, sarımsak ekleyebilirsiniz. İyi bir kaynatıyoruz, kapat.
Taze pancarlı Borsch - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Borç eklerseniz daha lezzetli olur. Biraz limon suyu dökebilir veya kuru asit serpin. Lahana turşusu, ekşi domates veya domates yemeğe giderse, o zaman eklemeden önce lezzet için pancar çorbası tadımı daha iyidir.
• Pancarları parlak ve güzel tutmak için, kaynatma, haşlama veya sote ederken, üzerine birkaç sitrik asit kristali eklemeniz gerekir. Sirke, limon suyu ile değiştirilebilir.
• Gerçek borsch sarımsak pampushkami ile servis edilir. Onları pişirmek için bir istek veya zaman yoksa, taze sarımsak parçalarını, otları, kıyılmış domuz yağı karışımını rendeleyin.
