Çay için sünger kek yapmaktan daha kolay bir şey yoktur. Hem deneyimli hem de acemi hostes bu işle başa çıkacak. Berry mevsiminde, elmalar veya armutlarla çilek, kiraz, kuş üzümü, kiraz, sonbaharın yakınında pişirebilirsiniz.
Kirazlı pandispanya çok basit ve lezzetli. Bahçe meyveleri kokulu asitliği ile birlikte havadar tatlı hamur en başarılı lezzet kombinasyonlarından biridir. Çok tatlı değil ve hiç ekşi değil. Bisküvi keki temelinde, harika kekleri çikolata veya tereyağı kremasıyla pişirebilirsiniz.
Kirazlı sünger kek - genel hazırlık prensipleri
Turtanın temeli düzgün hazırlanmış bir hamurdur. Havalandırmak için, yumurtaları çok uzun süre atmanız gerekir. Metresleri sık sık nasıl doğru yapılacağını tartışırlar. Beyazların ve yumurta sarısının ayrı olarak çırpılması gerektiğine inanılıyor. Sadece proteinlerden kalın yemyeşil bir krem elde ettikten sonra karıştırabilirsiniz. Ayrıca, yumurta sarısı kütlesine sokulması gereken proteinlerdir, bunun tersi de değildir.
Eğer vaktiniz yoksa veya etrafta dolaşmak istemiyorsanız, proteinlere ve yumurta sarısına bölünmeden hemen yumurta yenebilirsiniz. O da çok iyi olacak.
Bahçe kirazları ayrıştırılmalı, şımarık meyveleri çıkarmalı, yıkamalı ve kurutmalıdır. Kemikleri çıkarmak zorunludur (bu nedenle yabani meyveler pişirme işleminde kullanılmaz - çok küçüktür). Taze meyveler yerine, donmuş alabilirsiniz - kışın vişneli bisküvi istiyorsanız.
Fırında ve yavaş tencerede bir turta pişirebilirsiniz. Fırınlar herkes için farklıdır, ancak ortalama pişirme sıcaklığı 220 dereceden yüksek olmamalıdır. Şeklin ne kadar yüksek olduğu dikkate alınarak zaman seçilmektedir. Eğer yüksekse, bisküvi 40-50 dakika pişirilir. Düşük formda, her şey daha hızlı olacak.
Çok pişirici için, karşılık gelen mod seçili, pişirme süresi genellikle 60 dakikadır. Özel bir program bulunmuyorsa, süt lapası programında bisküvi pişirilebilir.
Kalıp olağan şekilde hazırlanır: tereyağ sürülür veya pişirme kağıdı ile kaplanır. Bir kase multicooker, parşömenle kaplı değildir.
Bir bisküvi hazırlığını, bir kibrit veya tahta kürdanı yapıştırarak vişne ile kontrol edebilirsiniz. Yüzey kuru kalırsa, kek hazırdır. Hamurun parçacıkları sıkışırsa, pişirilmesi gerekir.
Kirazlı kek "Çay daveti"
Acemi bir hostesin mutfak Olympus'unu fethetmeye başlayabileceği kirazlı turtanın basit bir versiyonu. Minimum içerik ve garantili olumlu sonuç: vişneli, lezzetli, narin, erimiş pandispanya.
maddeler:
• dört yumurta;
• bir bardak şeker;
• bir bardak beyaz un;
• bir çanta vanilya şekeri (veya vanilin);
• Bir bardak çekirdeksiz kiraz, taze veya dondurulmuş.
Pişirme Yöntemi:
Bir kaseye yumurta çırpın ve çok sayıda kabarcık görünene kadar bir mikser ile çırpın. Düşük bir hız ayarlayarak uzun bir süre boyunca en az 10 dakika çırpın. Karıştırıcı yoksa elle yapılan eğlenceli bir şey yapabilirsiniz, ancak çırpma süresini 20 dakikaya yükseltin.
Yumurta tabanını yenmek için durmadan, yavaş yavaş şeker ekleyin.
Bir torba vanilya şekeri veya vanilya dökün.
Unu eleyin ve parçalara tatlı karışıma ekleyin.
Homojen bir sıvı hamur almalısın.
Hamuru tekrar 5-7 dakika çırpın.
Hava kütlesinin yarısını hazırlanan tavaya dökün.
10 dakika boyunca fırına gönderin, böylece gelecekteki börek dibinde biraz pişmiş.
Formu çıkarın, hızlıca kavrulmuş hamurun üzerine bütün kirazları dökün, hamurun geri kalanına dökün.
20 dakika daha pişirin.
Proteini ayrı olarak çırpın.
Pastayı çıkarın, üzerine üst kısımda protein sır ile kaplayın (gevrek yapmak için) ve 10 dakika pişirin.
Vişneli ve Çikolatalı Krema ile Pandispanya
Daha karmaşık bir tarif, ev aşçısından daha fazla deneyim gerektirir ve hazırlanması daha uzun sürer. Ama sadece kirazlı pandispanya değil, gerçek bir pandispanya - biraz nemli, eritici, lezzetli bir şefkat.
maddeler:
• ¾ su bardağı su;
• bir bardak şeker (230 gram);
• bir bardak un (200 gram);
• 60 gram kakao tozu;
• kabartma tozu bir çorba kaşığı;
• 125 ml rafine yağ;
• sekiz yumurta;
• Bir çay kaşığı tuzun dörtte biri;
• hazırlanmış bir kiloluk vişne;
• yarım bardak pudra şekeri (150 gram);
• yarım litre yağ kremi;
• bir bar koyu çikolata;
• iki yemek kaşığı tereyağı.
Pişirme Yöntemi:
Eksik bir bardak kakaoyu sudan ve kakao tozundan pişirin, soğutun.
Sarıları proteinlerden ayırın. Test için tüm proteinlere ve dört yumurta sarısına ihtiyacınız olacak. Buzdolabındaki gereksiz sarıları çıkarın.
Sarısı, 180 gram toz şeker ekleyerek çırpın.
Beyazları, sabit tepelere kadar çırpın, daha sonra 45 gram şeker ekleyin ve tekrar çırpın.
Sarısı içine kakao dökün, kabartma tozu ve tuz ekleyin, çırpın.
Durmadan, yavaş yavaş unu ekleyin.
Protein kütlesini yukarıdan aşağıya karıştırarak hamura koyun.
Hamuru bir kalıba koyun (yeterince yüksek olmalıdır), yumuşayıncaya ve soğuyuncaya kadar pişirin.
Soğutulmuş bir bisküvi ile, üst kısmı 1,5-2 santimetreden fazla olmayan bir kalınlıkla kesin.
Eti ana kısımdan kesin (veya bir kaşıkla alın), parmaklarınızla ufalayın.
Kremayı çırpın (buzlanma için yarım bardak bırakın).
Vişneli ve kremalı köpüğü bisküviye koyun, karıştırın.
Elde edilen dolguyu, pastanın altındaki deliğe yerleştirin, kesilen üst kısım ile örtün.
Çikolatayı küçük parçalara ayırın.
Çikolata şekerleme yapın: bir su banyosunda, kalan krema ve tereyağı ile çikolatayı eritin. İki yemek kaşığı şeker tadı eklenebilir. Karışımı mutlaka karıştırın.
Fondan hazır olduğunda, kiraz bisküvi ile doldurun.
Biraz çırpılmış krema bırakabilir ve pastayı çiçeklerle süslemek için bir pasta şırıngası kullanabilirsiniz. Her birinin ortasına bir kiraz koyun.
Vişneli ve kremalı ekşi kremalı pandispanya
Hassas bir kremsi tadı, bisküvi pastasının bu türünün bir özelliğidir. Hazırlamak için, taze, ama kendi suyu ile konserve kiraz gerekir. Aksi takdirde, taze veya dondurulmuş meyveler kullanmanız gerekecektir.
maddeler:
• 150 gram şeker;
• yüz gram tereyağı;
• altı yumurta;
• üç yüz gram konserve kiraz;
• iki yüz gram beyaz un;
• kabartma tozu bir çorba kaşığı;
• 200 ml ağır krema;
• 150 gram ekşi krema;
• yarım bardak pudra şekeri;
• Dekorasyon için hazır küçük beze;
• Bitter çikolata.
Pişirme Yöntemi:
Yumurtaları şekerle karıştırın ve karıştırıcı ile en az 15 dakika çırpın. Bitmiş kütle, orijinal hacminin en az üç katını aşmalıdır (aksi halde bisküvi çalışmayacaktır).
Tereyağı buharda veya bir mikrodalgada eritin.
Unu eleyin, kabartma tozu ile karıştırın.
Yağı ve unu yumurta tabanına koyun, mümkün olduğunca fazla hava kabarcığı olmasını sağlamak için çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
Bisküviyi pişirin ve soğutun.
Çok keskin bir bıçak veya diş ile yarıya bölün.
Bir krem hazırlamak için: Ekşi kremayı, pudra şekeri ve kremayı karıştırın, yoğun bir kalın krem elde edinceye kadar çırpın.
Vişne şurubu ile alt kısmı ıslatın.
Sonra kremayla sürün.
Bir krema tabakasına, kirazları koyun ve pastanın üst kısmı ile örtün.
Kremanın geri kalan kısmı ile eşit şekilde güzelce yağlayın ve iki saat boyunca buzdolabına koyun.
Pasta doygun hale geldiğinde çıkarın.
Çikolatayı kırın, dikkatlice güçlü bir plastik torbaya koyun ve bir su banyosuna yerleştirin.
Çikolata büyüyünce, küçük bir delik açmak için torbanın köşesini kesin.
Sertleştirilmiş krema üzerine süslü çikolata desenleri uygulayın, kremayı süsleyin ve yarım saat daha soğuğa gönderin.
Yavaş bir tencere içinde kiraz ve çikolata ile sünger kek
Yavaş bir tencerede pişirilebilecek bisküvi pastası için en basit tarif. Her şey çok basit ve açık ve en önemlisi - hızlı ve fazla uğraşmadan.
maddeler:
• bir adet çok bardak un;
• üç yumurta;
• bir adet çoklu bardak şeker;
• bir çay kaşığı kabartma tozu;
• Bir bardak taze veya dondurulmuş vişne;
• yarım bar bitter çikolata veya küçük çikolata parçaları.
Pişirme Yöntemi:
Yumurtaları toz şekerle karıştırın ve en az 15 dakika boyunca iyice çırpın. Köpük, çok fazla hava kabarcığı olan yoğun olmalıdır.
Unu eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın.
Unu yumurta köpüğüne ekleyin, hamur oluşana kadar bir kaşıkla karıştırın.
Çikolatayı kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Hamur içine çilek ve çikolata parçaları koyun (varsa, cips kullanmak daha iyidir), karıştırın.
Hamuru kaseye dökün, pişirme modunu bir saat boyunca ayarlayın.
Pişirdikten sonra, kapağı on dakika boyunca açmayın.
Sonra kapağı açın ve keki kaseden çıkarmadan keki soğutun.
Kaseyi bir buhar kabı veya geniş bir plaka ile örtün, ters çevirin ve pastayı çıkarın.
Vişneli ve Mascarpone ile Pandispanya
Şenlikli masada en hassas mascarpone kremalı lezzetli bir pasta servis edilebilir. Eşsiz lezzet ve sade pişirme, en sevdiğiniz bisküvinin bu versiyonunu ayırt ediyor.
maddeler:
• üç yüz gram şeker;
• kabartma tozu torbası;
• 250 gram mascarpone;
• 150 gram un;
• 250 ml krem;
• üç yumurta;
• yarım bar bitter çikolata;
• Kendi meyve suyu veya donmuş meyveleri için üç yüz gram kiraz.
Pişirme Yöntemi:
Önceki tariflerde açıklandığı gibi yumurta, yarım şeker, kabartma tozu ve undan hamur yapın.
Fırında bisküvi pişirin.
Vişneyi suyundan boşaltın (meyve kuru olmalıdır), fakat suyu dökmeyin.
Pastayı vişne şurubu veya meyve suyu ile ıslatın.
Krema, mascarpone, krema ve şekerin kalan yarısını bir karıştırıcı ile çırparak hazırlayın.
Pastaya cömertçe krema sürün.
Kirazları üstüne koyun.
Çikolatayı ince bir rende üzerine rendeleyin.
Pastanın üstüne çikolatalı cips dökün.
Üç saat boyunca bisküviyi buzdolabında vişne ile gönderin.
Kiraz, haşhaş tohumu ve elma dilimleri ile sünger kek
Elma ve vişne şurubu için lezzetli bir tarif kesinlikle denenmeli. Pasta, karakteristik haşhaş tadı ile lezzetli, tatlı ve ekşidir.
maddeler:
• bir bardak şeker;
• beş yumurta;
• bir bardak beyaz un;
• iki yemek kaşığı kakao tozu;
• tatlı ve ekşi çeşitte iki elma;
• bir bardak kiraz;
• Küçük bir paket şekerleme paketi;
• bir çanta vanilya.
Pişirme Yöntemi:
Dik sarp zirvelere kadar yumurtaları şekerli ve vanilyayla çırpın.
Parçalanan elenmiş unları, hamur yoğururken yoğurun.
Hamurun yarısını başka bir kaba dökün ve düzgün bir şekilde renkli bir kütle elde edilene kadar kakao ile karıştırın.
Elmaları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Hazırlanan pişirme tabağının ortasına dönüşümlü olarak normal ve çikolatalı bir kaşık bir kaşık koyun.
Meyveleri ve elmaları belli aralıklarla yayın.
Pastayı üzerine haşhaş tohumu serpin ve fırına koyun.
Vişne ve Lor Kremalı Pandispanya
Hassas lor kreması, bisküvi ve vişneli ekmek ile iyi gider. Krem jelatin üzerinde hazırlanır, bu nedenle yoğundur ve yayılmaz.
maddeler:
• yarım bardak şeker;
• yarım bardak pudra şekeri;
• dört yumurta;
• ¾ fincan beyaz un;
• ¼ fincan patates nişastası;
• Kamçı için 400 ml krem;
• bir çanta vanilya şekeri;
• bir kiloluk konserve veya taze kiraz;
• altı jelatin tabakası;
• dört yüz gram süzme peynir;
• yarım limon;
• Bitter çikolata.
Pişirme Yöntemi:
Sincapları sarılardan ayırın.
Vanilyayı ve düzenli şekeri sarısı içine dökün, ezin.
Kalın zirvelere kadar beyazları çırpın.
Un ve nişastayı karıştırın, yavaş yavaş yumurtaların içine dökün.
Sonra bir kaşık dolusu protein ekleyin, hafifçe karıştırın.
Bir bisküvi pişirin ve bir tel rafta soğutun.
Soğuk suyla jelatin dökün (toz ürün ılık suyla dökülür).
Limon suyunu sıkın ve kabuğunu alın.
Süzme peynir suyunu, kabuğunu ve pudra şekeri karıştırın.
Kremayı, kalın bir krem oluşana kadar bir mikser ile çırpın.
Jelatini sıkın, kısık ateşte ısıtın, jelatin bazına biraz süzme peynir ekleyin, karıştırın.
Ana lor kütlesine jelatin ile süzme peynir aktarın.
Köpüğün yarısını kremadan alın, karıştırın.
Dekorasyon için bazı meyveler bir kenara koyun, kalanını lor kremasına koyun.
Soğutulmuş bisküviyi ikiye bölün ve iki kek halinde kesin.
Alt keki sökülebilir bir forma koyun ve pıhtı ve meyve suyunun yarısını koyun.
İkinci bir kekle örtün ve kalan kremayla kaplayın.
Pastayı bir saat soğukta bekletiniz.
Çikolatayı eritin, dekorasyon için ayırdığınız kirazları daldırın.
Camlı kirazları, parşömen kağıtla kaplı bir tabağa koyun ve buzdolabını veya dondurucuyu dondurmak için de gönderin.
Pastayı çıkarın, yanlarını çıkarın, yanlarını çırpılmış kremanın yarısı ile kaplayın. Yeterli kremsi köpük varsa, pastanın üst kısmı ile örtün.
Artık çikolata ile, şeritler çizin.
Pastayı çikolatalı vişnelerle süsleyin.
Vişneli Bisküvi - İpuçları ve Püf Noktaları
Kirazlı bisküvilerin pişirme sırasında opal olmasını engellemek için fırını pişirme başlangıcından itibaren ilk 20-30 dakika boyunca açamazsınız.
Bisküvi hazırlığını sadece bir eşleşme ile kontrol edebilirsiniz. Namluya parmağınızla bastırırsanız, tamamen hazır bir pasta hemen şeklini geri yükler.
Ekşi elma çeşitleri berry-elmalı bisküvi için iyidir. Hamurun şekerli tatlılığını telafi ederler.
Hamurda, tadı baharatlar ekleyebilirsiniz: tarçın, hindistan cevizi, kakule veya safran.
