Pirinç, gezegendeki en popüler tahıldır.
Çok fazla potasyum ve B vitamini içerir, bu yüzden beslenme uzmanları bunu kalp-damar sistemi hastalıkları olan insanlara tavsiye eder.
Çorbalar ve garnitürler et veya balık ürünleri için pirinçten hazırlanır ve Doğu ülkelerinde ekmeğin bile yerini alır.
Havuçlu ve soğanlı pilav - pişirmenin temel prensipleri
Haşlanmış pirincin kendisi kesinlikle ilginç değil, ancak sebzeleri ve yeşillikleri eklerseniz, lezzetli ve en önemlisi yararlı bir garnitür elde edeceksiniz.
Havuçlu ve soğanlı pilav birçok yönden hazırlanır. Fırında haşlanabilir, kızartılabilir veya fırınlanabilir. Aynı zamanda, soğan ve havuç hem çiğ hem de onlardan sebze kızartması ile önceden pişirilmiş olarak eklenir.
Pirinç kabuğu çıkarılmış olanlar, farklı tür pirinç türleri için pişirme süresi farklı olduğundan, ambalaj üzerindeki talimatları izleyerek su berraklaşana ve pişirilene kadar iyice yıkanır.
Sebzeler soyulmuş ve doğranmış. Onları herhangi bir şekilde doğrayabilirsiniz. Havuçların çubuklar halinde kesilmiş veya dilimlerin, rendelenmekten daha uzun sürdüğünü belirtmek önemlidir.
Sebzeler derin dökme demir tavada veya kazanda kızartılır, daha sonra yıkanmış pirinç eklenir ve kaynar su ile dökülür. Tahıl tüm nemi emene kadar kısık ateşte pişirilir. Ayrı ayrı pirinç kaynatın, bir sebze kızartması hazırlayın ve ancak daha sonra her şeyi birleştirin ve ısıtın.
Havuç ve soğanın yanı sıra başka sebzeler veya baklagiller pirince eklenebilir.
Tarif 1. Havuçlu ve soğanlı pilav
Maddeler
tuzu;
80 ml ayçiçek yağı;
Pilav için 8 g baharat;
50 g tereyağı;
bir bardak pirinç gevreği;
havuç,
sarımsak başı;
soğan.
Pişirme yöntemi
1. Soyulmuş sebzeleri yıkayın, hafifçe kurulayın ve küçük küpler halinde doğrayın.
2. Ayçiçek yağını ağır bir dökme demir tavaya dökün, ısıtın ve doğranmış sebzeleri kızartın, havuç yumuşak oluncaya kadar sürekli karıştırın.
3. Şimdi tereyağını ekleyin, eriyene kadar bekleyin, pirinci karıştırın ve yayın, temiz suyla yıkayın. Tahta bir spatula ile seviye atlıyoruz.
4. Pilav için kabın üzerine tuz ve baharat serpin. Su ile sebzeleri pilav dökün, böylece seviyesi parmaktaki tahıl seviyesinden daha yüksektir.
5. Sarımsak başından üst kabuğu çıkarın ve pirin ortasına tam olarak yapıştırın. Örtün ve kısık ateşte 25 dakika pişirin. Sonra sarımsakları çıkarır, soyarız ve her bir tabağa bir karanfil koyarız. Yemekleri et veya balık için garnitür olarak servis edin.
Tarif 2. Havuç, soğan ve mısır içeren pirinç
Maddeler
300 g uzun taneli pirinç;
havuç,
konserve mısır konservesi;
tuzu;
Soğan başı
Pişirme yöntemi
1. Uzun taneli pirinci durulayın. Bu pirinç çeşidi uzun yıkama gerektirmez, kendi başına yeterince temiz, sadece tozu temizlemek için birkaç kez durulamak yeterlidir.
2. Paket üzerindeki önerilere göre, haşlanmış yıkanmış pirinç. Bitmiş pirinci bir kevgir içerisine atıyoruz ve tüm nemi camın içine bırakıyoruz.
3. Soğanı temizler ve ince kıyın. Soyulmuş havuç ve üç büyük.
4. Kızartılmış yağı olan bir tavada, doğranmış soğanı yayın ve kızartın, şeffaf olana kadar karıştırın. Sonra rendelenmiş havuçu soğana ekleyin, karıştırın ve sebzeler altın rengini alana kadar kızartmaya devam edin.
5. Bir kutu mısır açın, şurubu dökün ve içindekileri kızarmış sebzeli bir tencereye aktarın. Mısır ısınması için üç dakika kadar karıştırın ve ateşe verin.
6. Haşlanmış pirinci bir tavaya koyun, karıştırın ve iki dakika daha pişirin. Isıyı kapatın ve pirinci kapağın altında havuç ve soğan ile on dakika daha bırakın.
Tarif 3. Havuç, soğan ve mantarlı pilav.
Maddeler
petrol - 200 g;
bir buçuk bardak pirinç;
üç büyük havuç;
bitkisel yağ;
büyük beyaz soğan;
köri - 40 g.
Pişirme yöntemi
1. Sebzeleri temizler, yıkar ve ince doğrarız. İnce kabuğunu mantarlardan çıkarın, durulayın ve hafifçe kurulayın. Mantar dilimleri ile kesin.
2. Bir kızartma tavasını orta ateşte yağ ile ısıtın. Mantarları içine koyun ve bir kapakla örtün. Mantar meyve suyunu başlattığında, kapağı çıkarın ve nem buharlaşana kadar kızartın. Şimdi doğranmış sebzeleri mantarlara ekleyin, karıştırın ve kızartmaya devam edin.
3. Sebzeler kızarınca, ateşi bükün ve köri ekleyin. Tuz, az miktarda yağ dökün, her şeyi iyice karıştırın, bir kapakla örtün ve ateşi minimum seviyeye çevirin.
4. Pirinci durulayın ve kaynar suya dökün, tahılı pirinci yumuşayana kadar pişirin, fakat çekirdek yoğun kalır. Aşırı nemi ortadan kaldırmak için bitmiş pirinci elek üzerine atıyoruz.
5. Pirinci, kızarmış sebze ve mantar karışımına dönüştürüyoruz. İyice karıştırın, bir kapakla örtün ve sebzeleri 20 dakika daha pirinçle kaynatın.Pirinci ya da soğanla pirinci garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak servis edin.
Tarif 4. Havuç, soğan ve yumurta içeren pirinç
Maddeler
250 g pirinç;
karabiber;
iki yay başı;
kekik;
iki havuç;
soya sosu;
yumurtalar - üç adet.
Pişirme yöntemi
1. Pirinç gevrekleri üreticiden gelen öneriler doğrultusunda yıkanıp kaynatılır. Bitmiş tahılları aşırı nemden kurtulmak için bir elek üzerine atıyoruz ve soğutuyoruz.
2. Havuç ve soğanları soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Sebzeleri önceden ısıtılmış bitkisel yağda yayarız ve bütün kekik ve biberi baharatlamak için on dakika kızartırız. Sebze kızartmasını hazırlanan tavaya kaydırıyoruz.
3. Yumurtaları derin bir tabağa kırın, hafifçe çırpın ve sebzelerin kızartıldığı aynı tencereye alın, ön ısıtmadan geçirin. Kızartma işlemi sırasında yumurtaları aktif olarak karıştırırız. Bitmiş yumurtaları sebzeli bir tavaya koyarız.
4. Haşlanmış pirinci tavaya aktarın, soya sosu dökün ve karıştırın. Havuçlu ve soğanlı pilav servis edilebilir. Buna ek olarak, et veya balık servis edebilirsiniz.
Tarif 5. Havuç, soğan ve dereotu ile pirinç
Maddeler
çeyrek bardak zeytinyağı;
bir buçuk bardak pirinç;
bir demet dereotu;
soğan;
Havuç.
Pişirme yöntemi
1. Pirinç kabuğu çıkarılmış olanları ayırıyoruz, gereksiz her şeyi çıkarıyoruz ve birkaç kez yıkıyoruz. Bunu yapmak için, pirinci bir elek içine dökün ve akan su altında durulayın, tahılı elinizle karıştırın. Bundan sonra pirinci bir elek olarak bırakırız, böylece tüm su camdır.
2. Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. İnce soğanı doğrayın. İnce üç havuç.
3. Yapışmaz kaplamalı bir tencerede, bitkisel yağı ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar beş dakika kadar geçirin. Soğan rendelenmiş havuç ekleyin ve yedi dakika daha geçmeye devam edin.
4. Şimdi pirinci sebzelere ekleyin ve üç dakika boyunca sürekli karıştırarak ısıtın.
5. Havuç ve soğanlı pirinci üç bardak kaynar suya dökün, tuzlayın, karıştırın ve örtmeden kısık ateşte pişirin.
6. Çok miktarda dereotu çalkalayın ve doğrayın. Pirinç suyu emdiğinde ve yüzeyde kabarcıklar ortaya çıktığında, tavaya ince kıyılmış dereotu ekleyin. Karıştırın ve pirincin bir dakika daha ısınmasına izin verin. Yangını örtün ve kapatın. 20 dakika sonra, pirinci slayta servis tabağına yayın ve servis yapın.
Tarif 6. Yavaş bir tencerede havuç ve soğan ile pirinç
Maddeler
400 g uzun taneli pirinç;
800 ml filtrelenmiş su;
havuç,
50 g tereyağı;
havuç,
50 ml zeytinyağı;
soğan;
tuzu;
pilav için baharat.
Pişirme yöntemi
1. Altı ila yedi su arasında pirinç yıkarız. Bu, bitmiş pirincin ufalanmaya devam etmesi ve pişirildikten sonra birbirine yapışmaması için gereklidir. Pirinci bir elek haline getirip su bardağına bıraktık.
2. Soğanı soyup yıkayın ve ince doğrayın. Üç soyulmuş havuç.
3. Kıyılmış soğanı zeytinyağlı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve şeffaf olana kadar kızartın. Sonra üzerine rendelenmiş havuç ekleyin ve sebzeleri kızarana kadar kızartın.
4. Sebzelerin kızartmasını çoklu pişirici kabına koyun. Buraya pirinci dökün, süzülmüş suyu, tuzu dökün ve karıştırın. Her şeyi pilav için baharatlarla öğütün, bir kez daha karıştırın.
5. Yavaş pişiriciyi "Pirinç" modunda etkinleştirin. Ünitenin kapağını kapatın ve pirinci programın sonuna kadar pişirin. Kapağı açın, bir parça tereyağı koyun ve beş dakika daha "Isıtma" modunda bırakın. Köfte veya kızarmış etle pilav servis edin.
Tarif 7. Fırında havuç ve soğan ile pirinç
Maddeler
pirinç - bir bardak;
zeytinyağı;
lahana - 250 g;
tuzu;
iki soğan;
karabiber;
büyük havuç;
defne yaprağı;
taze yeşillikler;
kuru ot karışımı.
Pişirme yöntemi
1. Pirinç gevreği birkaç suda yıkandıktan sonra bir elek üzerine yaslanıp bir süre bekletin.
2. Soğanları soyup ince doğrayın ve şeffaf olana kadar zeytinyağında kızartın. Rendelenmiş havuçları soğana ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar karıştırmaya devam edin. Taze otları ve lahanayı ince ince doğrayın.
3. Isıya dayanıklı derin bir biçimde, haşlanmış pirinç, sebze kızartma, yeşillik ve lahana yayın. Tuz, baharat ve karabiber serpin. Defne yaprağını koyun.
4. Formun içeriğini, ürünleri tamamen örtecek şekilde ılık suyla dökün. Karıştırın, örtün ve fırına koyun, önceden 200 C'ye ısıtın. İçeriği kaynamaya başlar başlamaz, sıcaklığı 180 ° C'ye çevirin ve kırk dakika pişirin. Taze sebze salatasıyla pilav servis yapın.
Tarif 8. Yavaş bir tencere içinde havuç, soğan ve domates ile pirinç
Maddeler
400 ml kaynar su;
bir buçuk bardak pirinç;
baharatlar;
üç domates;
karabiber;
soğan;
tuzu;
iki havuç;
30 g tereyağı;
kabak.
Pişirme yöntemi
1. Havuç ve soğanları temizler ve yıkarız. Üç büyük havuç. İnce soğanı doğrayın. Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın. Çiçeklenme ve kuyruk yıkanmış kabak kesilmiş. Sebzeyi küçük küpler halinde kesin.
2. Pirinci iyice durulayın. Bir su ısıtıcısındaki suyu kaynatıyoruz. Yavaş pişiriciyi "kızartma" modunda açıyoruz
3. Çok pişiricinin kapasitesine tereyağı koyun, erimesini bekleyin ve içine rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan koyun. Yaklaşık üç dakika boyunca sürekli olarak tahta bir spatula ile karıştırarak sebzeler pişiriyoruz. Sonra domatesleri ve kabakları ekleyin. Hep birlikte güveç, aynı miktarda karıştırın.
4. Pirinci kaseye dökün. Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Her şeyi iyi karıştır. Kaynar suyu içindekilerin üzerine dökün, böylece su seviyesi iki parmağınızı yükseltir.
5. Ünite kapağını kapatın. "Püresi" modunu 50 dakika boyunca aktif hale getiriyoruz. Pilavı bağımsız bir yemek olarak servis ediyoruz.
Havuç ve soğanlı pirinç - püf noktaları
- Pilavı 10 dakika boyunca suda bekletin. Bu sayede pişirme süresini önemli ölçüde kısaltacaksınız ve mısır gevreği eşit şekilde kaynamış olacak.
- Lezzetli pirincin asıl sırrı suyun tahıllara oranının doğru olmasıdır. İdeal olarak, bir bardak mısır gevreği bir buçuk bardak su almalıdır.
- Pirinci daha lezzetli hale getirmek için yağda şeffaf olana kadar ön kızartma yapabilirsiniz.
- Pilavın içine lezzetli bir renk eklemek için pişirme sırasında suya zerdeçal ekleyin.
