Kalamar deniz yumuşakçalarından yapılan yemekler bugün oldukça popüler. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü bu işlem basit.
Fakat en önemlisi, kalamar eti birçok faydalı element içerir. Kolesterolü kesinlikle yoktur. Aksine, yumuşakçaların kendi içinde içerdiği maddeler kandaki seviyesinin dengelenmesine katkıda bulunur.
Deniz sakinlerinin eti hoş ve yumuşaktır. Sığır ve kümes hayvanlarından çok daha sağlıklıdır.
Öyleyse neden bu kadar büyük avantajlar kullanmıyor ve kalamar yemekleri pişirmiyorsunuz? Dahası, mükemmel yemeklere ek olarak, bir bonus da kazanırız: kalp hastalıklarının mükemmel ve etkili bir şekilde önlenmesi.
Soğanlı kızarmış kalamar - genel hazırlık prensipleri
Kalamarın doğru hazırlanması önemlidir. Sonra bu yumuşakçalardan gelen herhangi bir yemek yumuşak ve sulu olacaktır. Kalamarlar için, pişirildikten sonra bir lastik parçasına benzememeleri önemlidir.
Soğutulmuş kalamar kullanmak daha iyidir, ancak donmuş olur.
Pişirmeden önce, yumuşakçalar oda sıcaklığında tamamen çözülmelidir.
Eğer bütün karkas ise - önce düz bir spagetti parçasına benzer şekilde içleri ve çörek tabağını çıkartıyoruz.
Bağlanmış bir karkas mevcut olduğunda, iş azalır.
Kalamar çıkarılması gereken bir film ile kaplıdır. Taze yumuşakçalarda temizlenmesi kolaydır. Önceden dondurulmuş karkas pişirirsek, o zaman bunu yaparız. Kalamar kaynar su ile dökün veya on saniye boyunca tava içine indirin. Daha sonra karkas soğuk suya aktarılmalıdır. Kabuğu kolayca çıkarılabilir.
Kural olarak, kalamar halkalara veya yarı halkalara kesilir.
Çabucak kızarlar. Büyük bir ateş halkasında üç veya dört dakika pişirilir. Soğan ve diğer sebzeleri kullanırken aynı zamana ihtiyacınız olacaktır.
Sarımsak, otlar, domates, havuç eklenir. Kızarmış kalamar ekşi krema ile soğan ile başlar ve ev yapımı mayonez eklerseniz, çok sıradışı bir yemek olsun.
Tabak bitkisel yağda kızartıldığında kremayı ekleyebilirsiniz.
Tarif 1. Soğan ile kalamar kalamar "İlköğretim!"
Tarifin temel özelliği kızartma için tereyağı kullanılmasıdır. Ayçiçeği uygularsanız - sonuç daha kötü olur.
maddeler:
• 200 gr. kalamar;
• soğan;
• 70 gr. tereyağı tereyağı;
• deniz tuzu.
Pişirme Yöntemi:
Kalamar halkalara kesin.
Bir tavada tereyağını eritin.
Soğanı yarım halkada kesin, tüylere bölün ve yarı yumuşak olana kadar kızartın.
Kalamar halkalarını yüklüyoruz, tuzluyoruz ve yaklaşık beş dakika kızartıyoruz, tavaların içeriğini sürekli karıştırmayı unutma.
Son tabağı en sevdiğin tabağa koy ve kızarmış kalamarın tadını soğanla doldur.
Tarif 2. Kalamar ekşi krema ile soğan kızarmış
İştah açıcı ve hoş kokulu bir yemek çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Kızarmış kalamarın tadına soğan ekşi kremalı genç haşlanmış patateslerle süsleyin.
maddeler:
• 0,3 kg kalamar;
• üç diş sarımsak;
• pırasa;
• 0,15 kg ekşi krema;
• Beş kişniş ve maydanoz dalı;
• tuz ve taze çekilmiş biber;
• çay kaşığı İtalyan otlar;
• 0,07 kg tereyağı;
• bitkisel yağ;
• Sanat l. un.
Pişirme Yöntemi:
Yumuşakçaları yarım santimetre halkalara kesin.
Soğan, kişniş, maydanoz ve sarımsakları olabildiğince ince keseriz.
Bir kaşığı bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün ve bir parça krema koyun.
Soğanı ve sarımsakları kızartın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Biraz ot ekle. Sebzeleri karıştırın ve yumuşatın.
Tencereye kalamar dökün.
İki dakika sonra ekşi kremayı ekleyin. İyice karıştırın, kaynatın, unu ekleyin. Kalamar ve diğer malzemelerle karıştırın.
Bir kapak ile örtün ve iki dakikadan daha fazla bir süre pişmeden bırakın.
Tarif 3. Acı soslu soğan kızartılmış kalamar
Gurmeler bile böyle bir yemeği takdir edecektir. Birçok malzemeyi içeren, tatlı ve ekşi bir tada sahip baharatlı sos, kızarmış kalamarı soğan ile birlikte lezzetli bir yemeğe dönüştürür.
maddeler:
• tatlı biberin yarısı kırmızı ve sarı;
• havuç;
• 50 gr. zencefil;
• beş diş sarımsak;
• biberlerin üçte biri;
• tatlı soğan;
• 0,1 kg genç yeşil bezelye;
• 0,4 kg kalamar;
• 50 gr. soya sosu;
• iki yemek kaşığı şeker;
• s. sofra şeridi, pirinç sirkesi ve tatlı biber sosu;
• çay kaşığı susam yağı.
Pişirme Yöntemi:
Biber ve havuçları ince dilimler halinde kesin.
Zencefili küçük küpler halinde kesin.
Ham halde sarımsak, kaynar suyla bir güveçte gönderilir. En fazla iki dakika orada kalmasına izin verin. Sonra sarımsakları soğuk suya taşırız. Böyle bir prosedür tadını yumuşatır.
Sarımsakları soyun ve ince plakalarla doğrayın. Zencefil küpleriyle bağlayın.
Biber biberini çok küçük parçalara ayırıp zencefile döküyoruz.
Bezelye ile havuç bağlarız.
Soğanı halkalara bölün ve bir kaseye kaydırın.
Hazırlanan kalamar orta tabaklara kesin.
Soğanlı bir kaseye koyun ve soya sosu ekleyin.
Yaklaşık on beş dakika sonra, kalamar ve soğana kadar kızartın. Onları tavadan boşaltın.
Sarımsak ve biber ile zencefil kızartın. Şeker ekleyin ve karıştırın.
Havuç, tatlı biber ve yeşil bezelye tavaya dökün.
Alternatif olarak şeri, pirinç sirkesi, tatlı sos ve susam yağı ekleyin.
Sherry buharlaşıncaya ve sebzeler yumuşayana kadar kızartın.
Bitmiş sosu, soğanla kızartılmış kalamarın içine koyun.
Tarif 4. Ekşi krema soğan ile kızarmış Kalamar "Kolay."
Çanak tadı yumuşak ve hassastır. Hazırlanması kolaydır, içerik miktarı minimumdur.
maddeler:
• dört kalamar kalamar;
• iki soğan;
• çay kaşığı şeker;
• iki lavrushki;
• altı adet. biber bezelye;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz;
• 0,15 kg ekşi krema;
• 0,05 kg taze dereotu.
Pişirme Yöntemi:
Bir tencerede bir buçuk litre su kaynatın. Şeker, lavrushka ve karabiber ekleyin.
Her karkası kaynar suda baharatlarla yirmi saniye bekletiniz.
Soyulmuş ve yıkanmış mürekkepleri halkalara böldük ve sonra ikiye böldük.
Soğanları orta dilimler halinde doğrayın. Pişene kadar kızartın ve kalamar dilimlerini ekleyin.
Bir dakika sonra ekşi kremayı doldurun ve karıştırın.
Tuz ve karabiber, kapağın altında haşlamak için beş dakika bekletin.
Dereotu kıyın ve bir dakika pişirmeden kalamar serpin.
Tarif 5. Soğan ve ev yapımı mayonez soslu kızarmış kalamar
Doğrudan kızarmış kalamarın soğan ile pişirilmesi sadece birkaç dakika sürer. Ancak sosu hazırlamak daha uzun sürer. Fakat bu, kalamarın her zamanki tadını kesinlikle değiştirecek, basitçe büyülü yapacaktır.
maddeler:
• üç yumurta;
• 0.6 kg kalamar;
• iki soğan;
• üç yemek kaşığı. l. unu;
• l Mad. Dijon hardalı;
• çay kaşığı için tuz ve şeker;
• 0,15 kg bitkisel yağ;
• yarım limon;
• yarım demet dereotu;
• 0,1 kg kapari;
• öğütülmüş karabiber;
• dört diş sarımsak;
• üç turşusu;
• 70 gram kuru şarap.
Pişirme Yöntemi:
Hazırlanan kalamar küçük parçalar halinde kesin ve fazla su gitmesi için bir kevgir içinde yatmaya bırakın.
Sarıları proteinlerden ayırın ve karıştırıcı kabına gönderin. Dijon hardalı ekleyin ve mutfak yardımcısını otuz saniye boyunca açın. Bitkisel yağ üzerine dökün, suyunu limondan sıkın, tuz ekleyin ve şeker ekleyin. Karıştırıcıyı on beş saniye daha açın.
İçeriği bir karıştırıcıya dökün ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.
Kapari doğrayın, sarımsakları ezin ve doğrayın. Her iki malzemeyi bir karıştırıcıya gönder.
Kornişonları ince doğrayın. Ayrıca, bir blender içine serpin.
Kuru şarap dökün ve karıştırıcıyı yarım dakika boyunca açın. Harika bir sos çıktı.
Ampulleri küçük parçalara ayırın. Tavada hafifçe kızartın.
Unda dilimlenmiş kalamar ve soğana gönderilir. Onları en fazla dört dakika kızartırız, bir plaka üzerinde oluklu bir kaşıkla boşaltın. Karabiber serpin.
Sosu dökün ve büyülü lezzetin tadını çıkarın.
Tarif 6. Ekşi krema soğanlı kızarmış kalamar "Deniz ürünleri ile sebzeler"
Yumuşak ve yumuşak kalamar dilimleri ekşi krema sosuna sağlıklı ve lezzetli sebzelerle gömülür.
maddeler:
• 900 gram kalamar;
• bir havuç;
• dört soğan;
• üç domates;
• iki diş sarımsak;
• deniz mahsulleri için baharat;
• 0,25 kg ekşi krema;
• l sofralık un;
• tuz ve karabiber.
Pişirme Yöntemi:
Soğanlar yarım halkalara bölünür ve yumuşayana kadar kızarır.
Havuçları şeritler halinde, domatesler ise küçük parçalar halinde ezin.
Her iki sebzeyi tavaya ekleyin ve pişene kadar pişirin, tavayı bir kapak ile örtün.
Kalamarlar, soyulur ve yıkanır, halkalar halinde kesilir. Sebzeli tencereye ekleyin ve kapağın altında yaklaşık üç dakika pişirin.
Sarımsakları öğütün ve ayrı bir kaseye dökün. Un, ekşi krema, tuz ve baharat ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
Elde edilen sosu bir kalamar tavasına dökün, karıştırın.
Çanağı üç veya dört dakika sonra kapatın. Ekşi krema ile soğan kızartılmış kalamar yeme keyfini çıkarmaya başlayabilirsiniz.
Tarif 7. Soğan Kızarmış kalamar "Özel bir şekilde"
Kalamar mutlaka halkalar veya yarım halkalar şeklinde kesilmiş değildir. Neredeyse tamamen kızartın, sonra yemek özel bir şekilde lezzetli olacak.
maddeler:
• yarım kilogram soyulmamış kalamar;
• üç diş sarımsak;
• soğan;
• yarım bardak alkol (% 40);
• öğütülmüş karabiber ve deniz tuzu.
Pişirme Yöntemi:
Kalamarı her zamanki gibi temizliyoruz. Büyük (doğrayın) parçalar halinde bölün ve her biri küpler boyunca ve boyunca bir tarafta kesilir. Biber serpin ve ekleyin.
Soğanları yarım halkada kesin ve bitkisel yağda yaklaşık üç dakika kızartın.
Sarımsakları orta dilimler halinde doğrayın ve soğana ekleyin.
Her kalamar parçasını sırayla dizdik. Kıvrılmaya başlar. Bir kürek yardımıyla, bunu yapmasına yardım ederiz. Kırılan kısmın üstte olması gerekir.
Güçlü alkol dökün ve en fazla dört dakika kızartın. Bu süre zarfında alkol sadece parçalanmayacak, aynı zamanda buharlaşarak kalamar alışılmadık bir tat vermeyecektir.
Tarif 8. Ekşi krema soğan ile Kızarmış kalamar "Home Lunch"
İlginç ve basit bir tarif lezzetli bir akşam yemeği hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
maddeler:
• bir buçuk kg kalamar;
• 400 gr. ekşi krema;
• iki soğan;
• yeşil ışının üç okunu;
• 50 gram çam fıstığı;
• deniz tuzu;
• diş sarımsak;
• deniz mahsulleri için baharat;
• bir litre yemek odası zeytinyağı.
Pişirme Yöntemi:
Daha önce hazırlanmış midye, yarım santimetre kalınlığında lüle kesilmiş.
Soğanı küçük parçalara ayırın. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
Önceden ısıtılmış bir tavada kızartın ve kalamar ekleyin. Tuz ve baharat dökün.
Bir tavaya ekşi krema dökün ve yaklaşık beş dakika pişirin.
Yeşil soğanı ince ince doğrayın ve çam fıstığı ile karıştırın.
Bir tavaya dolduruyoruz, karıştırıyoruz ve birkaç dakika sonra bir tabağa boşaltıyoruz.
Kızarmış kalamar ekşi krema ile soğan ile tatmaya başlayabilirsiniz.
Soğanlı Kızarmış Kalamar - İpuçları
- Kalamarın yumuşatılması için onu atmanız gerekir. Bunu yapmak için, geniş ve düz tava kullanabilirsiniz. Kalamar pişirme kağıdı ile örtün ve yavaşça çırpın. Çekici kullanabilirsiniz, ancak tava daha hızlı.
- Kalamarın çabuk temizlenmesini sağlamak ve aynı zamanda marine etmek iyidir. Bunu yapmak için, bir tencereye üç litre su dökün ve bir kaşık bitkisel yağ ve şeker kaşığı elma kaşığı sirke ekleyin. Tuz ve karabiber dökün. Marina turşusu mümkün olduğunca çabuk kaynatılır. Kalamar içinde boğuluyor. Birkaç saniye sonra tencereyi ocaktan alın. Kalamar soğuk suyla dökülür ve temizlenir.
