Rus mutfağının favori yemekleri turta.
Farklı hamur türlerinden farklı dolgularla masayı süsleyecek ve içtenlikle besleyecekler.
Genellikle, özellikle de hostes hamuru kendisi yaparsa, turta yapmak için çok zaman harcanır.
Ancak hızlı puf böreği turta için tarifler var.
Konukların kapının önündeyken ve aileyi hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemenin gerekli olduğu durumlarda yardım edeceklerdir.
Sulu, hoş kokulu, yumuşak - soğan ve yumurta ile mükemmel iyi puf kek.
Dolgu ek malzemeler eklenerek değiştirilebilir: peynir, ekşi krema, tereyağı, domates, mantar.
Soğanlı Katmanlı pasta - Hazırlık genel prensipleri
Puf böreği soğan ve yumurta ile bir pasta pişirme bir zevktir. Her şey o kadar hızlı ve basittir ki, 50 dakika içinde ailenizi veya misafirlerinizi masaya davet edebilirsiniz. Sert haşlanmış tavuk yumurtası ve yeşil soğan tüyleri çok küçük parçalara ayrılır veya kesilmez.
Puf böreği, maya içermez ve uygundur. Kendiniz yapabilir veya en yakın markette satın alabilirsiniz. Bir kek pişirmek için 30 dakika sürer. Fırın orta ila yaklaşık 200 derece arasında olmalıdır.
Soğan ve yumurta ile Katmanlı pasta "Basit"
Soğan ve puf böreği yumurtadan oluşan bir pasta için klasik tarif, asgari miktarda malzeme ve hazırlık süresi gerektirir. Sırrı, onu hemen yememişseniz, birkaç saat sonra yemeğin daha da lezzetli hale gelmesidir. Bu malzemelerden, büyük bir şirket için etkileyici bir pasta elde edilir.
maddeler:
• Herhangi bir puf böreği kilogramı;
• on beş yumurta;
• bir buçuk kilo yeşil soğan;
• yüz gram tereyağı;
• Üst yağlamak için yumurta sarısı.
Pişirme Yöntemi:
Hamur plakalarını çözün.
Yumurtaları kaynat.
Soğan tüylerini yıka, kalın beyaz kısımları kes.
Yeşil tüyleri yarım cm genişliğinde küçük halkalar halinde kesin.
Soğutulmuş yumurtaları bir yumurta dilimleyici veya bıçakla öğütün.
Bir tencerede yağı eritin.
Dolgu hazırlayın: soğan halkalarını, yumurta küplerini, tereyağını birleştirin, tatmak ve karıştırmak için her şeyi ekleyin.
Doldurma yoğun bir tutarlılık elde etmek önemlidir: elastik, ancak yoğun olmalıdır.
Masanın üzerine un serpin ve ilk kat hamur serpin.
Turtanın dibini yarım santim kalınlığında, fakat daha az değil, yuvarlayın. Alt parçanın boyutu, fırın tepsisinin tamamı için ve ayrıca üst kısımların üst ve üst kısımlarında 5-7 santimetre için yeterli olmalıdır.
Hamuru fırın tepsisine aktarın.
Dolguyu eşit şekilde yayın.
Hamurun fazla kısımlarını kesin.
Üstünü, başka bir hamur katmanından aynı kalınlığa kadar yuvarlayın. Açık alandan (1.5-2 santimetre) biraz daha büyük olmalıdır.
Hamuru doldurun, her iki katı da sıkın.
Buharın çıkmasını sağlamak için kapakta birkaç kesim yapın.
Çırpılmış yumurta sarısı ile üzerini kaplayın.
Pişene kadar pişirin.
Üstü kızardığında keki çıkarın, bir havluyla örtün ve tamamen soğutun.
Soğan, yumurta ve peynirli börek
Yarı sert peynir dolgulu baharatlı, özel bir tat ve hatta daha fazla tokluk verir. Soğanlı puf böreğinin bu versiyonu peynir severleri memnun edecek.
maddeler:
• yedi yüz gram puf böreği;
• iki demet yeşil tüy;
• yedi haşlanmış yumurta;
• bir parça yarı katı peynir;
• iki yemek kaşığı tereyağı;
• üst kısmı greslemek için yumurta sarısı;
• tuz.
Pişirme Yöntemi:
Yumurtaları önceden kaynatın ve soğutun.
Soğan tüylerini kesin.
Kaba bir peynir parçası rendeleyin.
Yumurtaları küçük küpler halinde kesin.
Yağı oda sıcaklığında yumuşatın.
Yumurtaları ve yeşil soğanları doldurmak için karıştırın, tereyağını ekleyin, karıştırın.
Tuz ekleyin, yumuşak tereyağı koyun, tekrar karıştırın.
Hamurun yarısını açın, fırın tepsisine yerleştirin.
Soğanı ve yumurtayı doldurup pastanın alt katmanına koyun.
Üzerine serpin peynir kırıntısı.
Soğan dolgusunu başka bir puf böreği katmanıyla kapatın.
Kıvırcık bir dikiş ile üst ve alt kısmı iyi körleyin.
Sarısını ayrı olarak çırpın, pastayı yağlayın ve fırına gönderin.
Top kızardığında kek hazırdır.
Soğan, yumurta ve kurutulmuş domatesli Layer Cake
Geleneksel tarifleri yeni tonlarla tamamlamak isteyenler, güneşte kurutulmuş domates ilavesiyle, puf böreği soğan ve yumurta ile alışılmadık bir turtaya dikkat etmelidir. Yemeğin klasik versiyonunu gerçekten çeşitlendiren çok baharatlı tadı.
maddeler:
• altı yüz gram puf mayası hamuru;
• Üç yüz gram yeşil tüy soğan;
• altı yumurta;
• beş güneşte kurutulmuş domates;
• iki yemek kaşığı tereyağı;
• bir kaşık zeytinyağı;
• tuz, karabiber.
Pişirme Yöntemi:
Yumurtaları kaynatın ve soğutun.
Yeşil soğanları, yaklaşık bir santimetre uzunluğundaki büyük dilimler halinde doğrayın.
Yumurtaları bıçakla doğrayın.
Kuru domatesleri yağdan kurutun ve küp şeklinde kesin.
Bir tencerede tereyağını eritin.
Soğanı yumurta ve tereyağ ile karıştırın, tuzlayın.
Hamurun büyük bir yarısının bir kısmını alın, küçük bir fırın tepsisinin boyutunu açın.
Soğan-yumurta dolgusunu, karabiber tadına bakın.
Kurutulmuş domates dilimleri üzerine yayılır.
Keki yukarıda açıklandığı gibi oluşturun.
Turtanın üst kısmını zeytinyağı ile yağlayın.
Pişene kadar pişirin.
Bir havlu altında soğutun ve servis yapın.
Soğan ve parmesan puf böreği
Yumurta, soğan ve sıcak parmesan harika bir dokunuş ile puf kek için harika bir tarif. Bu hem Pazar kahvaltısı hem de Cuma akşam yemeği için tatmin edici bir seçenek.
maddeler:
• yedi yüz gram pufsuz maya hamuru;
• beş büyük yumurta;
• bir kilo yeşil soğan tüyü;
• çeyrek bardak süt;
• yüz gram parmesan;
• bir çorba kaşığı zeytinyağı;
• tuz.
Pişirme Yöntemi:
Hazırlanan soğanı bıçakla çok küçük parçalar halinde kesin.
Peyniri rendenin en küçük tarafında rendeleyin.
Haşlanmış yumurtaları soyun, büyük bir tarafı ezin veya ince doğrayın.
Soğan bazını, yumurtaları ve parmesanı karıştırın, tada tuz ekleyin.
Turtanın dibi için hamurun yarısından biraz daha fazlasını açın.
Bir fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın ve üzerine bir kat hamur koyun.
Dolguyu dağıtın.
Kalan hamuru aç, bir turta hazırla.
Sütle sarıyı karıştırın, bir tutam tuz ekleyin, iyice çırpın.
Turtanın üstünü bir yumurta sütü karışımı ile yağlayın.
Pişene kadar pastayı pişirin.
Soğan, yumurta ve mantarlı tabakalı kek
Bu pastanın olağandışı tadı mantar kullanımıyla sağlanır. Böyle doyurucu bir yemek, bir deney olarak çok iyi hazırlanmıştır ve eğer istersen, onu aile sırrı yap.
maddeler:
• bir kiloluk maya puf böreği;
• beş yumurta;
• iki yemek kaşığı tereyağı;
• üç yüz gram taze petrol;
• üç yüz gram yeşil soğan;
• Birkaç taze dereotu dalı;
• bir kaşık zeytinyağı;
• tuz.
Pişirme Yöntemi:
Mantarları yıkayın, soyun, kaynar suya atın ve on dakika kaynatın.
Soğutulmuş mantarları olabildiğince ince bir şekilde soğutun.
Soğan tüylerini çok ince doğrayın.
Tereyağını ısıtılmış bir tavada eritin, mantarları atın.
Bir tencerede yumurtaları çırpın, her şeyi karıştırın ve mantarlı omlet pişirin.
Omlet soğuduğunda, tahtaya koyun ve ince doğrayın.
Dereotu ve soğan yeşilliklerini, doğranmış mantarları bir yumurta ile karıştırın, karıştırın, biraz tuz ekleyin.
Hamuru ikiye bölün ve iki kat halinde yuvarlayın.
Fırın tepsisini yağ ile yağlayın, alt tabakayı yerleştirin.
Dolgu yavaşça hamurun üzerine yayılır.
İkinci bir katmanla örtün, çimdikleyin.
Üst kısmı zeytinyağı ile yağlayın.
İhale kadar pişirin, tepeyi seyredin. Nasıl kahverengileşir - yemek çıkarılabilir.
Soğutulmuş servis yapın.
Soğan, yumurta, peynir ve ekşi krema ile katmanlı pasta
Bu tarifteki ekşi krema, dolgunun bağlayıcı bir bileşeninin rolünü oynar ve tereyağının yerini alır. Puf böreği soğan ve yumurta ile böyle bir pasta, hafif, hoş bir asitliği ile.
maddeler:
• bir kiloluk maya puf böreği;
• İki yüz gram yeşil tüy soğan;
• İki yüz gram yarı sert peynir;
• yarım bardak ekşi krema;
• üç yumurta;
• biber, tuz;
• Üst yağlamak için yumurta sarısı.
Pişirme Yöntemi:
Hamurun ambalajını çözün.
Kaynatın, soğutun ve yumurtaları soyun.
Onları bir bıçakla doğrayın veya bir yumurta dilimleyicisinde öğütün.
Peynir parçasını kabaca rendeleyin. Düşük erime noktalı çeşitler uygundur: ekşi krema, Kostroma, Rusça, vb.
İnce soğan tüyleri doğrayın.
Ekşi krema tuz ve kokulu biber karışımı ile karıştırın, iyice karıştırın.
Pastanın altını fırın tepsisine yerleştirin.
Doldurma katmanlarını toplayın. İlk katman peynir kırıntılarının yarısıdır.
Yeşil soğan yarısı ile top.
Üçüncü katman, toplam doğranmış yumurta sayısıdır.
Sonraki kalan yeşil soğan.
Bütün ekşi krema dökün.
Kalan peynir kırıntılarını koyun.
Dolguyu başka, daha ince hamur katmanı ile örtün, bir turta hazırlayın.
Çırpılmış yumurta sarısı ile yayın ve fırına koyun.
Fırın tamamen pişer, yani kirli tepeye.
Kızarmış soğan ve yumurta ile puf böreği
Bu turtanın soğan ve yumurtalı versiyonunun bir özelliği kızarmış soğan. Soğan miktarı büyüktür, ancak bunun korkmasına gerek yoktur. Kızartma nedeniyle hacmini önemli ölçüde azaltacaktır.
maddeler:
• bir kiloluk maya puf böreği;
• dört yüz gram yeşil soğan;
• beş tavuk yumurtası;
• elli gram tatlı tereyağı;
• bir kaşık ayçiçek yağı;
• tadına bakmak için tuz.
Pişirme Yöntemi:
Buzunu çözmek için hamuru bırakın.
Kaynatın yumurta, soğuk suda yargıç.
Soğan tüylerini durulayın ve ince doğrayın.
Bir tavada ayçiçek yağı ısıtın.
Soğan dilimlerini tavaya atın.
Soğanları beş dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın.
Soğutulmuş yumurtaları soyun ve daha küçük doğrayın.
Bir tencereye yumurta küpleri koyun, aynı yere bir parça tereyağı atın.
Homojen bir bileşim elde etmek için dolguyu tuzlayın ve karıştırın.
Çözülmüş hamur tabakalarını parçalara ayırın ve ince bir şekilde yuvarlayın.
Fırın tepsisini yağ ile yağlayın, alt tabakayı yerleştirin.
Dolguya bir kaşıkla yayılır ve hemen düzeltilir.
Dolguyu ikinci bir hamur katmanı ile örtün, dikişi iyice kapatın.
Yüzeyini daha da düzgünleştirmek için küçük bir pastayı sıkın.
Hafifçe ılık bir fırında pişirin, pastanın üstüne bakmayı unutmayın.
Kırmızı top - yemeğin hazır olduğunun bir işareti.
Hem sıcak hem de soğutmalı olarak servis edilebilir.
Puf böreği pastası - püf noktaları ve püf noktaları
Bir fırın tepsisine transfer edildiğinde hamuru inceltmek kırılmazsa, bir oklava kullanabilirsiniz. Hamuru unu serpin ve ahşap bir tabana vidalayın. Sonra sadece tava üzerindeki oluşumunu gevşetin. Diğer bir seçenek de katmanı dört kez katlamak ve fırın tepsisine yaymaktır.
Dolguya ne kadar fazla yumurta koyarsanız, o kadar hassas olur. Yumurta sayısı zevkinize eklenerek veya azaltılarak değiştirilebilir.
Soğuk suya doldurmak için yumurtaları soğutmak daha iyidir. Böylece onları kabuktan kurtarmak daha kolay olacaktır.
Pastayı fırına göndermeden önce, çatalla delmeyi veya bıçakla küçük kesimler yapmayı unutmayın. Bu gereklidir, böylece üst şişmez ve düzensiz bir şekilde çirkin pişmez.
Yeşil soğan yoksa, aynı miktarda alarak, donmuş ıspanakla başarıyla değiştirilebilir. Her ne kadar böyle bir pasta klasik soğan versiyonunu sadece renkli görse de, çok ilginç bir lezzet ortaya çıkacak. Yemeğin tadı tamamen farklı olacaktır.
