Herkes karabuğdayın yararlarını bilir, ama herkes, özellikle de çocuklar için hoşlanmaz.
Ama inanın bana, karabuğday pirzola her şeyi yıpratır, çünkü çok lezzetli.
Karabuğday her insanın diyetinde olmalıdır, bu nedenle eğer sevdikleriniz karabuğday lapası sevmiyorsa, onları kesinlikle sevdikleri karabuğday pirzolalarını hazırlayın.
Karabuğday pirzola - pişirme temel ilkeleri
Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane suyu temizlemek için yıkanır ve yapışkan püresi kaynatılır. Beşameleleri pişirmek için akşam yemeğinden veya öğle yemeğinden kalan yulaf lapasını kullanmaktan çekinmeyin.
Ardından yulaf soğutulur ve bir kıyma makinesinden döndürülür. Kütlenin homojen olması için bunu iki kez yapmanız önerilir. Bir kıyma makinesindeki karabuğday lapası ile birlikte, doğranmış soyulmuş soğan, batırılmış ekmek ve sarımsak.
Elde edilen dolmaya yumurta, tuz, aromatik otlar, taze otlar ve baharatlar eklenir.
Köfteler elde edilen kütleden kalıplanır, ekmeklendirilir, kızartılır veya fırında pişirilir.
Kıyılmış et, karaciğer veya peynirli köfte pişirmek için karabuğday kütlesi daha önce doğranmış bu ürünlerle birleştirilir.
Tarif 1. Beyaz peynirli karabuğday pirzola
Maddeler
iki bardak karabuğday;
sarımsak dişi;
iki yumurta;
patates;
unu;
tuzu;
70 g beyaz peynir;
karabiber;
ayçiçek yağı;
dereotu yeşillikleri.
Pişirme yöntemi
1. Suyu temizlemek için karabuğdayı durulayın. Tahıl tüm nemi emene kadar kaynatın. Sonra püresi ocaktan alın ve soğutun.
2. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Soyulmuş patatesi iyice rendeleyin. Lapaya soğan ve rendelenmiş patates ekleyin. Peyniri burda parçala. Biber ve tuz her şey. Homojen bir kitle elde etmek için iyice karıştırın.
3. Ellerinizi suya batırın, bir miktar karabuğday kütlesi alın ve göz kamaştırın. Unları yuvarlayın.
4. Yavaş pişiriciyi "Pişirme" modunda etkinleştirin. Ayçiçek yağını kaseye dökün, soyulmuş sarımsak karanfilini içine yerleştirin, ikiye bölün. Aroma ile yağı doyurur. Sarımsak kahverengileşince, çıkarın.
5. Köfteleri bir kaba koyun ve kapağını kapatarak kızarana kadar kızartın. Köfteleri balık veya et için garnitür olarak servis edin.
Tarif 2. Karabuğday pirzola yalın
Maddeler
bir buçuk bardak karabuğday;
tuzu;
üç soğan;
büyük havuç;
karabiber;
sarımsak;
iki patates.
sos
yeşil soğan;
yağsız mayonez.
Pişirme yöntemi
1. Karabuğdayı bir su akışı altında durulayın ve her zamanki gibi kaynatın.
2. Patatesleri soyun, yıkayın ve kaynatın. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın ve ayçiçek yağında şeffaf olana kadar kızartın.
3. Havuçları soyun, kabaca rendeleyin ve soğana kaydırın. Karıştırın ve beş dakika boyunca birlikte kızartın.
4. Karabuğday lapası, haşlanmış patates ve sebze kızartması, bir kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış ete, birkaç çorba kaşığı yağsız mayonez ekleyin, karabiber ve tuz ekleyin. İyice karıştırın.
5. Elinizi suyla nemlendirin ve oval pirzolaları ıslak ellerle körleyin. Onları irmik veya ekmek kırıntıları ile ekmek. Köfteleri ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın.
6. Yeşil soğanları durulayın, iyice kurutun ve doğrayın. Yağsız mayonez ile karıştırın. Köfteleri sosu dökerek servis edin.
Tarif 3. Kıyılmış et ile karabuğday pirzola
Maddeler
400 g domuz;
70 ml ayçiçek yağı;
60 gr soğan;
120 g un;
300 g karabuğday lapası;
taze çekilmiş biber;
iki yumurta;
3 g tuz.
Pişirme yöntemi
1. Domuz bonfilesini yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin. Soğanı soyup iri doğrayın. Etleri bir blenderde soğanlı öğütün. Kıyılmış eti derin bir kaba aktarın. Üzerine tuz, yumurta ve karabiber ekleyin. Şimdi her şeyi iyice karıştırın.
2. Ellerinizi suya batırın, bir avuç pirzola kütlesini alın ve oval bir pirzola oluşturun. Undaki ekmek müstahzarları.
3. Ayçiçek yağını dökme demir tavada ısıtın. Karabuğday pirzarlarını kaynayan yağa koyun ve yaklaşık üç dakika orta ateşte kızartın. Sonra köfteleri çevirin ve diğer tarafta aynı süre için kızartın. Bir garnitür sebzeye ek olarak pirzola servis yapın.
Tarif 4. Mantarlı karabuğday pirzola
Maddeler
karabuğday - yarım bardak;
tuzu;
30 gr ayçiçek yağı;
havuç,
40 g un;
100 g petrol;
20 ml ayçiçek yağı;
tuzu;
taze çekilmiş biber.
Pişirme yöntemi
1. Karabuğday, suyu temizlemek ve yapışkan bir püresi yapmak için durulanır. O zaman soğut.
2. Havuç ve soğanları soyun ve yıkayın. Kaba cipsli havuçları rendeleyin. Soğanı mümkün olduğunca küçük doğrayın. Filmdeki petrolü soyun, tabakları yıkayın ve kesin.
3. Önceden ısıtılmış tavaya yağ dökün. Soğanı şeffaf olana kadar kızartın, sonra mantarları ekleyin ve on dakika boyunca karıştırarak pişirin. Mantar kızartmasını soğutun.
4. Derin bir kapta karabuğday lapasını havuç ve mantarlı kızartma ile birleştirin. Un, taze karabiber ve tuzu ilave edin. Bir çay kaşığı bitkisel yağ içine dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
5. Tencereyi içine yağ dökerek ısıtın ve köfteleri içine koyun. Düşük ateşte birkaç dakika kızartın, sonra köfteleri çevirin ve diğer tarafta aynı süre için kızartın. Köfteleri bir sebze garnitür ve Acıka ile servis yapın.
Tarif 5. Tavuk karaciğer ile karabuğday pirzola
Maddeler
400 g tavuk karaciğeri;
bir biber karışımı;
100 g karabuğday;
tuzu;
120 g soğan;
kişniş;
12 gr bal;
70 g un;
Yumurta
Pişirme yöntemi
1. Tavuk karaciğerini yıkayın, bağ dokusunu ve safra keselerini çıkarın. Sakatatları kurutun ve bir karıştırıcıda öğütün.
2. Karabuğdayı sıralayın ve durulayın. Tahıl, tüm sıvıyı emene kadar karabuğdayı kaynatın. Yulaf lapasını soğut.
3. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Soğanları kızarana kadar ayçiçek yağında kızartın.
4. Derin bir kapta yulaf lapasını doğranmış karaciğer, soğan kızartması ve yumurta ile birleştirin. Karışıma un, tuz, taze öğütülmüş kişniş, bir biber ve bal karışımı ekleyin. Her şeyi iyi karıştır.
5. Karışım oldukça sıvı hale gelecektir, bu yüzden köfteleri bir kaşıkla biçimlendirin. İki yemek kaşığı sıcak yağda eteğin üzerine koyun ve kızarana kadar kızartın, sonra köfteleri ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.
6. Tamamlanan kazanları derin, ısıya dayanıklı bir forma aktarın ve bunları fırında hazır hale getirin, önceden 180 ° C'ye ısıtın. On dakika pişirin.
Tarif 6. Peynirli karabuğday pirzola
Maddeler
bir bardak buğday;
tereyağı ve ayçiçek yağı;
üç yumurta;
ekşi krema;
soğan;
ekmek kırıntısı;
havuç,
baharat;
sert peynir;
80 g un;
sarımsak - üç karanfil.
Pişirme yöntemi
1. Karabuğdayı sizin için uygun bir şekilde durulayın ve pişirin. Fırın veya mikrodalga fırında kaynatılabilir veya pişirilebilir. Yulaf lapasını soğut.
2. Sebzeleri ve sarımsakları soyun. Her şeyi bir blender haznesine koyun ve doğrayın. Bir tencerede tereyağını eritin ve içindeki sarımsaklı sebzelerin karışımını kızartın.
3. Karabuğday lapasını derin bir kaba aktarın ve elde karıştırıcı ile karıştırın. Yumurtaları, kızartılmış sebzeleri, baharatları, unu, otları ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyi karıştır.
4. Peynir çubukları halinde kesin. Avucunuza ekmek kırıntısı koyun. Bir kaşık kıyma koyun ve tortilla yapın. Peynir bloğunu ortasına koyun ve diğer elinizle peyniri tortilla kenarlarıyla örtün. Her şeyi tekrar ekmek. Köfteleri her iki tarafta kahverengileşinceye kadar sıcak yağda kızartın. Ekşi krema ve otlar ile pirzola servis yapın.
Tarif 7. Hindi jambonlu karabuğday pirzola
Maddeler
haşlanmış karabuğday - 650 g;
tuzu;
soğan;
bir biber karışımı;
iki patates;
baharatları;
bir yumurta;
soya sosu;
hindi jambonu - 150 g;
kepek;
Suluguni - dokuz çubuk.
Pişirme yöntemi
1. Viski lapasını karabuğdaydan yapın. Soğut onu.
2. Soğanı kabuktan soyun, iyice yıkayın ve doğrayın.
3. Patatesleri soyun, iyice yıkayın ve kaynatın. Et suyunu boşaltın ve sebzeyi soğutun.
4. Kıyma makinesi karabuğday lapası, haşlanmış patates ve soğanları yuvarlayın. Elde edilen meyve suyuna soya sosu, yumurta ve baharat dökün. Kıyılmış etleri doldurun.
5. Jambonu rendeleyin.
6. Ellerinizi suya batırın, kıyma alın ve tortilla yapın. Merkeze biraz rendelenmiş jambon ve bir dilim suluguni koyun. Kenarları bağlayın ve pirzola oluşturun. Kepek yuvarlayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
7. Fırındaki köfteleri 20 dakika pişirin. On dakika sonra köfteleri çevirin.
Tarif 8. Tavuk ile karabuğday pirzola
Maddeler
70 ml ayçiçek yağı;
600 g tavuk göğsü;
6 g tuz;
iki bardak buğday
iki yumurta;
3 gr karabiber;
80 g yumuşak peynir;
3 g küçük hindistan cevizi;
soğan.
Pişirme yöntemi
1. Viski lapası elde etmek için karabuğday hazırlayın.
2. Soğutulmuş püreyi mutfak robotunun kasesine aktarın ve homojen bir kütleye bölün.
3. Soyulmuş soğanı bir karıştırıcıda, ancak hamurun durumuna değil, küçük parçalar halinde dökünüz. Peynir kabaca. Bütün ezilmiş malzemeleri bir kapta birleştirin, kıyılmış etle iki yumurtayı çırpın, küçük hindistan cevizi, tuz ve bir biber karışımı ile baharatlayın. Karıştırınız.
4. İki çorba kaşığı yağı kalın bir tabanda bir tencerede ısıtın ve köfteleri şekillendirin. Sıcak yağda yayılır ve her iki tarafta kahverengileşinceye kadar kızartılır.
Tarif 9. Turşu mantarlı karabuğday pirzola
Maddeler
karabuğday - bir buçuk gözlük;
unu;
ayçiçek yağı;
iki soğan;
karabiber;
bir konserve petrol konservesi;
dereotu - bir demet;
yumurta - iki adet.
Pişirme yöntemi
1. Tahılları yıkayıp durulayın ve çok kuru olmayan, fakat sulu püresi olacak şekilde pişirin. Soğut onu.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve kızarana kadar tereyağında sote edin. Soğanın yarısını lapaya koyun. Bir kıyma makinesinde soğanlı karabuğday, yumurta dökün ve doğranmış dereotu, karabiber ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Kıyılmış et sıvı ise, biraz un ekleyin.
3. Mantar kavanozunu açın. Marine edip süzün, mantarları ince doğrayın ve kalan soğanlarla kızartın.
4. Karabuğday keki yapın, soğutulmuş dolguyu ortasına yerleştirin ve kenarlarını örtün. Unları pirzola unu ile karıştırın ve kızarana kadar sıcak yağda kızartın.
Karabuğday pirzola - ipuçları ve püf noktaları
Pişirmeden önce karabuğday kuru bir tavada kalsine edilebilir.
Keskin pirzola eklemek için karabuğday kıyma sarımsak ve kıyılmış yeşillik ekleyin.
Yumurtalar un, irmik veya ıslatılmış çörek ile değiştirilebilir.
Biftek pişirirseniz, onları demlemeyin.
Köfteleri bu kadar yağsız yapmak için kızartmayın, fırında pişirin.
