Lezzetli ve yemyeşil bir pirzola kendisi ağzına sorar.
Direnmek yerine, geçmek zor.
Köfteleri gerçekten gür ve yumuşak yapmak için ekmek eklerler.
Ama sadece atmıyorlar, doğru yapıyorlar.
Yemyeşil pirzola ekmek ile yemek yapmayı öğrenmek?
Ekmekli pirzola - genel pişirme ilkeleri
Etler pişirmeden önce peçete ile yıkanıp kurutulur. Filmler varsa, kesilmeleri önerilir. Ardından, ürün bir kıyma makinesi veya birleştirme kullanılarak ezilir. Kıyılmış kütleye ihtiyaç duyulursa, et bıçakla küçük parçalar halinde kesilir. Ürün biraz donmuşsa bu daha hızlı ve kolaydır.
Beşamel ekmeği beyaz veya koyu renkte kullanılabilir. En az iki gün eski olan inatçı bir ürünün alınması tavsiye edilir. Soğuk sütle dökün, su, et suyu, krema bazen kullanılır ve birkaç dakika ekşi hale getirilir. Sonra hafifçe sıkılır ve pirzola kütlesine gönderilir.
Başka ne eklendi:
• soğan, sarımsak;
• yumurtalar;
• baharatlar;
• yeşillikler;
• tahıllar;
• mantarlar.
Kural olarak, bu bileşenlerin miktarı kıyılmış etin toplam kütlesinin üçte birini geçmez. Ama bazen takviyeleri kurtarmak için daha fazla koyarlar.
Ekmekli pirzola dolgulu, kuru, soslu ve soslu olarak pişirilebilir. Kızarmış veya fırında pişmiş. Bazen birkaç çeşit ısıl işlem birleştirilir. Ayrıca, ürünler donmaya karşı mükemmel şekilde tolere eder. Ham odaya veya ön kızartmanın ardından yerleştirilebilirler.
Tarif 1: Ekmek ve soğanlı dana köftesi
Sığır veya dana etinden hazırlanan ekmekli normal pirzola çeşitleri. Bu tür bir yemek okul kantinlerinde yenebilir. Daha yağlı bir yemek yapmak istiyorsanız, o zaman kıyma etinize 150 gram yağ dökün.
Maddeler
• 0.6 kg sığır eti;
• 0.5 somun ekmek;
• 0.5 bardak süt;
• yağ;
• bir diş sarımsak;
• 2 adet. soğan;
• tuz, karabiber.
hazırlık
1. Tüm somunları yarım somun ekmekten kesin, kırıntıyı sütte bekletin. Benzer şekilde, herhangi bir suyu veya suyu kullanabilirsiniz.
2. Sığır eti işliyoruz: yıkayın, hasar ve filmleri temizleyin, dilimler halinde kesin.
3. Soğan kafalarını temizliyoruz, birkaç parçaya böldük. Ayrıca kabuğundan ücretsiz sarımsak. Zevkinize daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
4. Islatılmış ekmeği et ve sebze içeren et kıyma makinesinden geçirin. Küçük ağzı yerleştirin veya kıyılmış eti iki kez çevirin.
5. Beşamel kitlesine baharat ekleyin ve iyice yoğurun.
6. Şimdi kıyma işleminin, ürünlerin pürüzsüz ve eşit olmasını sağlayacak şekilde dövülmesi gerekir. Bunu yapmak için, kütleyi elinize alın, yukarı kaldırın ve sert bir şekilde tezgahın üzerine bırakın. Birkaç kez tekrarlayın.
7. Kıyılmış eti 100-120 gramlık parçalara bölün, oval pirzola oluşturun. İstenirse, bunları ekmek kırıntıları veya unla doldurun. Ürünler hemen pişirilebilir veya dondurulabilir.
8. Yağı bir tavada ısıtın ve her iki taraftaki köfteleri 3 dakika kızartın. Sonra forma geçiyoruz ve 20 dakika kadar fırında pişiriyoruz.
9. Fırını kullanmak mümkün değilse, ikinci tarafa döndükten sonra örtün ve hazır duruma getirin.
Tarif 2: Ekmekli Tavuk Köfteleri
Göğüsten hazırlanan ekmekli en hassas tavuk pirzolalarının tarifi. Beyaz bir somun kullanmak daha iyidir. Parçaları emmek için yağlı süt veya krema gerekir.
Maddeler
• 0,5 kg meme;
• 2 dilim ekmek;
• 70 ml süt;
• 1 adet. soğan;
• 1 yumurta;
• un;
• baharatlar;
• yağ pası. kızartma için;
• 50 gram drenaj. yağ.
hazırlık
1. Somunu (ekmek) bir kaseye koyun ve sütü dökün. Kabukların çıkarılması gerekmez. Güzelleşelim, birkaç dakika içinde dilimleri açabilirsiniz.
2. Tereyağı derin dondurucuya yerleştirilmeli, böylece iyice donar.
3. Tavuk göğsü çevirin, ıslatılmış ekmeği ekleyin.
4. Soğanı çok ince kesin ve kıymaya aktarın, yumurtayı ve tuzu ekleyin. Tatmak, diğer baharatları koymak.
5. Yağı dondurucudan alıyoruz ve bir parçayı doğrudan doldurma parçasına sürtüyoruz. Karıştırın ve hemen köfteleri şekillendirin.
6. Unu yuvarlayın ve bitkisel yağda tavada kızartın.
7. Her türlü garnitür, sebze ile servis edilen tavuk pirzola.
Tarif 3: Kıyılmış et köftesi (fırında)
Ekmek gibi kıyılmış et köftelerinin hazırlanması için sığır eti ve domuz eti karışımına ihtiyacınız olacak. Ürünler fırında pişirilir, bu çok uygun ve değerli zaman tasarrufu sağlar.
Maddeler
• 0.5 kg kıyma;
• 4 adet ekmek;
• 0.5 çay kaşığı tuzu;
• 2 adet. soğan;
• 1 tutam biber;
• 200 ml süt;
• 4 yemek kaşığı mayonez;
• 60 gram yağ boşaltma;
• 3 diş sarımsak;
• krakerler.
hazırlık
1. Ekmeğe süt dökün. Kabuğu çıkarmayız.
2. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve kıyma ile karıştırın.
3. Onlara şişmiş ekmek ekleyin, ardından tuz ve doğranmış sarımsak, bir tutam biber dökün.
4. Karıştırın ve mayonez, tercihen yağ ekleyin. Ev yapımı sos alabilir.
5. Küçük pirzola ve ekmek oluşturun. Kalınlığı 2 santimetreden fazla olmayacak şekilde yavaşça üstüne bastırın.
6. Bir fırın tepsisine veya tereyağlı bir form yağlıyoruz. Oluşan köfteleri üzerine yayıyoruz.
7. Kalan yağ küçük küpler halinde kesilir ve dondurucuya konur.
8. Beş dakika kadar 200 derecede pirzola yaparız. Sonra fırın tepsisini çıkarır, pirzola serpilir, dondurucudan yağ küpleri konur ve 15-20 dakika daha fırına koyarız.
Tarif 4: Ekmek ve patatesli pirzola "Ekonomi"
Patates ekleyerek, ekmekli pirzola daha fazla elde edilir. Yemek ekonomiktir ancak lezzetli olması için doğru şekilde pişirmeniz gerekir. Pirzolaların hemen yanında, istenirse daha fazlasını yapılabilecek hafif bir sos vardır.
Maddeler
• 0,5 kg karışık et;
• 1 yumurta;
• 3 dilim ekmek;
• 2 patates;
• baharatlar;
• soğan başı;
• yağ;
• 300 ml et suyu;
• 1 kaşık makarna;
• yeşillikler;
• un (kraker).
hazırlık
1. Ekmeği ıslatın. Mevcut herhangi bir sıvıyı kullanıyoruz: süt, et suyu, krema veya sadece su.
2. Soyulmuş soğan ve patatesleri çevirin, kıymaya ekleyin.
3. Yumurtayı toplam kütleye bölün ve baharatları yerleştirin.
4. Şişmiş ekmek parçalarını hafifçe sıkın ve kıyma içine kaydırın.
5. Yoğurmaya devam eder ve on beş dakika bırakın, böylece bileşenler birleşir.
6. Ellerinizi ıslatın ve un ya da ekmek kırıntıları halinde ekmekler yaparak düzenli pirzolalar hazırlayın. Bu amaçla irmik de kullanabilirsiniz.
7. İki tarafa da pirzola kızartırız. Bitmiş ürünler, bir tencereye veya bir tencereye düz bir tabaka halinde yerleştirilir.
8. Et suyuna biraz tuz ekleyin, makarnayı sallayın ve köfteleri dökün.
9. Kaynattıktan on dakika sonra kısık ateşte Tomim. Otlar ile serpin.
Tarif 5: Ekmekli Kıyılmış Tavuk Köfteleri
Kıyılmış ekmek ile inanılmaz tavuk pirzola tarifi. Her şey doğru yapılırsa, çok sulu ve dana pirzola benziyor.
Maddeler
• 0,3 kg fileto;
• 150 ml süt;
• 3 dilim ekmek;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı nişasta;
• 1 soğan;
• baharatlar;
• biraz yağ.
hazırlık
1. Yıkanan fileto, 0,5 cm'lik küpler halinde kesilir ve bir kaba alınır.
2. Kabuğu ekmek dilimlerinden çıkarın, kırıntısını sütte bekletin. 15 dakika sonra, hafifçe sıkın ve tavuk göğsüne gönderin.
3. Ekmek ıslanırken, soğanı kesebilir ve yumurtaları kırabilirsiniz. Her şeyi doldurmaya gönderiyoruz.
4. Kütleyi baharatlarla baharatlayın ve iyice karıştırın. Buzdolabında en az bir saat bekletin.
5. Çıktık, nişasta dökün, karıştırın.
6. Elde edilen kütleyi sıcak yağda bir tavada dağıtın ve düz, yuvarlak veya oval pirzola kızartın. Sadece dışarıdan değil, tadı da pirzola benzeyecekler.
Reçete 6: Ekmek ve mantarlı kıyma köftesi
Mantar pirzola hazırlamak için ormana gitmek gerekli değildir. Kıyılmış ete birkaç mantar ilave edip harika bir yemek yapmak yeterli.
Maddeler
• 0.5 kg kıyma;
• 0,15 kg petrol;
• 2 adet. soğan;
• 1 yumurta;
• 3 dilim ekmek;
• baharat ve yağ;
• krakerler.
hazırlık
1. Bir soğanı küpler halinde kesin. Ayrıca petrol parçalarını. Her şeyi bir tencereye koyun ve üç yemek kaşığı yağla kızartın. Aşağı soğutma.
2. Ekmek parçalarını süt veya sade suya batırın. Kıyılmış et ile karıştırın.
3. Kalan soğanı öğütün ve kıyma içine yumurta ile birlikte koyun.
4. Kızartılmış mantarları toprağa ekleyin ve iyice yoğurun, baharatlarla baharatlayın.
5. Oval pirzola oluşturun ve ekmek kırıntılarında rulo yapın.
6. Bir tavada yağda kızartın veya fırında pişirin (180 derecede). Mantar pirzola herhangi bir sosun içinde haşlanabilir.
Tarif 7: Ekmek ve Peynirli Köfteler
Ekmek ile bu tür köftelerin hazırlanması için bir dolgu olarak hizmet edecek sert veya krem peynir gerekir. Yemek çok ilginç, lezzetli ve hatta şenlikli masaya bile konulabilir. Kıyılmış herhangi bir et kullanabilirsiniz.
Maddeler
• 0.7 kg et;
• 3 yumurta;
• 1 adet soğan başı;
• 0,15 kg peynir;
• 0.5 demet dereotu;
• 0,2 kg uzun somun;
• 2-3 diş sarımsak;
• 120 ml yağ;
• baharatlar;
• ekmek kırıntıları.
hazırlık
1. Kabukları ekmekten kesin ve kırıntıları herhangi bir sıvıya batırın.
2. Eti ekmek ve soğanla çevirin, kıymaya bir yumurta ekleyin. Baharatları koyup karıştırın. Buzdolabında olgunlaşmaya gönderildik, yarım saat durduk.
3. Sarımsaklı peyniri rendeleyin, doğranmış otları ekleyin. Sert peynir kullanılıyorsa, kitleyi ekşi krema veya mayonez ile baharatlayabilirsiniz. Bu, tüm malzemeleri bir araya getirecektir.
4. Kıyılmış eti alıp 10 pirzola ayırırız. Her parçadan bir pastayı düzleştirin, az miktarda peynir kütlesi koyun ve kapalı bir köfteyi şekillendirin. Eller düzgün bir şekil verir.
5. Kalan yumurtaları bir çatalla çırpın, pirzola daldırın ve ekmek kırıntılarını yuvarlayın. Breading yoğun olmalı.
6. Beşamelikleri güzel bir renk elde edene kadar yağda kızartın. Sonra fırına koyun ve 180 derecede 15 dakika ısıtın. Zaman tükeniyorsa, mikrodalgada 3-4 dakika tutabilirsiniz.
Ekmekli pirzola - faydalı ipuçları ve püf noktaları
• Ekmek genellikle süte batırılır. Ama değilse, o zaman suyu, uçtaki suyu kullanabilirsiniz. Ama basit değil. Soya sosu ekleyin, üzerine biraz salça ekleyin veya bir kaşık ekşi krema serpin.
• Beşamel kütlesi elleri sever. Kıyılmış eti yoğun bir şekilde karıştırın, masadan dökün ve defalarca karıştırın. Bu hareketlerden kütle dövülebilir hale gelecek, tüm malzemeler bir araya gelecek, pirzola pürüzsüz ve lezzetli olacaktır.
• Akıllı ev hanımları, lezzetli köfte için karışık kıyma kullanmanız gerektiğini bilir. Hindi domuz eti veya tavuk eti olabilir. Yağsız yağsız et karışıksa, domuz yağı ekleyebilirsiniz.
• Köfteler için kıyılmış et, içine su veya süt eklerseniz daha sulu olur. Ancak 500 gram kütle yeterli dört kaşık.
• Fırındaki köfteler aşırı pişmez, sulu kalır ve kuru olmaz, oluşan ürünler yağlanmış bir fırın tepsisinde 15 dakika (190-200'da) kızarır, sonra kaynar su veya et suyu dökülür ve sonuna kadar pişirilir. Sıvı, pirzolaların yüksekliğinin ortasına ulaşmalıdır.
