Tarçın, tarçın ağacının kabuğundan elde edilen bir baharat olarak tanınır. Biz bunu esas olarak baharat olarak, fırın çöreklerinde, keklerde, çeşitli tatlıların, sıcak şekerlerin, çikolata ve likörlerin hazırlanmasında aromatik bir katkı olarak kullanırız. Ayrıca konserve alanında, özellikle de deniz mahsullerinin hazırlanmasında da uygulama bulur. Orta Doğulu, baharatlı koyun eti veya kümes hayvanları yemeklerine genellikle tarçın ekler. Amerikalılar, tahıllara, güveçlere, elma yemeklerine, balkabaklarına ve meyve salatalarına şekerle birlikte tarçın eklemeyi çok seviyorlar.
Tarçın, birçok iyileştirici özelliği ile bilinir. Ancak, Amerikalı bilim adamları ve Suudi Arabistanlı meslektaşları tarafından yapılan son araştırmalar, tarçın ve tarçın içeren ürünlerin bazı hassas insanlar için belirli bir sağlık tehlikesi oluşturduğunu göstermiştir. Bu, toksik özelliklere sahip olan ve karaciğerde hasara yol açabilecek olan curamine maddesi nedeniyledir.
Bu aromatik baharatın hayranları, bütün tarçın çeşitlerinin sağlığa zararlı olamayacağından güvence altına alınabilir. Çalışmanın yazarlarına göre, bu baharatın ucuz çeşitleri karaciğerde hasara neden olabilir. Örneğin Çin tarçınında yüksek miktarda kumarin bulunur. Seylan tarçın en az zehirli madde içerir. Ancak kaliteyi ödemeniz gerekiyor, bu nedenle bu tür ürünlerin maliyeti Çinli üreticilerin mallarının maliyetinden birkaç kat daha fazla.
- Çalışma metni
Tarçın, birçok iyileştirici özelliği ile bilinir. Ancak, Amerikalı bilim adamları ve Suudi Arabistanlı meslektaşları tarafından yapılan son araştırmalar, tarçın ve tarçın içeren ürünlerin bazı hassas insanlar için belirli bir sağlık tehlikesi oluşturduğunu göstermiştir. Bu, toksik özelliklere sahip olan ve karaciğerde hasara yol açabilecek olan curamine maddesi nedeniyledir.
Bu aromatik baharatın hayranları, bütün tarçın çeşitlerinin sağlığa zararlı olamayacağından güvence altına alınabilir. Çalışmanın yazarlarına göre, bu baharatın ucuz çeşitleri karaciğerde hasara neden olabilir. Örneğin Çin tarçınında yüksek miktarda kumarin bulunur. Seylan tarçın en az zehirli madde içerir. Ancak kaliteyi ödemeniz gerekiyor, bu nedenle bu tür ürünlerin maliyeti Çinli üreticilerin mallarının maliyetinden birkaç kat daha fazla.
