Çok değişkenli Pate - genel hazırlık prensipleri
Yavaş bir tencerede ezme, diğer yöntemlerden çok daha kolay hazırlanır. Tek yapmanız gereken ürünleri hazırlamak, kaseyi hazırlamak ve istediğiniz modu ayarlamak. Bundan sonra bileşenler bir karıştırıcı ile veya bir kıyma makinesinde ezilebilir. Yavaş bir tencerede karaciğer, et, mantar, sebze ve diğer macunları yapabilirsiniz. Snack sağlıklı, sulu ve çok lezzetli, ayrıca ocağı sürekli izlemeniz ve çok fazla yemek harcamanıza gerek yok.
Çok değişkenli Pate - yiyecek ve yemeklerin hazırlanması
Çok fırınlı bir ocakta bir ezme hazırlamak için, birçok yemek ve alete ihtiyaç duyulmayacaktır: sadece bir kase, karıştırıcı, kıyma makinesi veya birleştirme ve tabii ki çok fırınlı pişirme cihazının kendisi.
Et ve sakatat işlenmelidir: Filmleri ve damarları yıkayın, çıkarın, daha sonra malzemeler kesilebilir. Mantarlar da yıkanır, çok büyük değilse, kesmek gerekli değildir. Sebzelerin yıkanıp doğraması gerekir.
Yavaş bir tencerede Pate tarifleri:
Tarif 1: Çok değişkenli Pate
Yavaş bir ocakta yaparsanız, normal karaciğer ezmesi tamamen farklı bir yemek gibi görünecektir. Snack çok hassas ve iştah açıcıdır, yemek pişirmek için tavuk veya dana eti karaciğerini kullanabilirsiniz. İsteğinize bağlı olarak, pate mantar, sebze ve kokulu baharat ekleyebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- 700 g tavuk ciğeri;
- Büyük soğan;
- 250 g az yağlı krema;
- 100 g yağ;
- Sp çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
- tuzu;
- Çekilmiş karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
Soğanları ezin, yavaş pişiriciyi "pişirme" modunda 40 dakika bekletin. Kasenin içine tereyağının yarısını atıp soğanı koyuyoruz. Soğanı kapak açıkken 15 dakika kadar kızartın. Karaciğerim, filmi çıkarın, parçalara bölün. Yavaş bir tencerede karaciğeri soğanlara yayarız. 15 dakika pişirin (kapağı kapatmayın). Şimdi kremayı dökün, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin. Her şeyi 10 dakika daha kaynatın (kapağı kapatmayın). Tüm malzemeleri bir araya getirin ve kalan yağın yarısını ekleyin. Malzemeyi pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Hazır ezmeye çalışıyoruz ve gerekirse tuz ve karabiber ilave ediyoruz. Çerezleri bir kapta değiştirir ve buzdolabına koyarız.
Tarif 2: Çok pişiricili pate "Fransızca"
Yavaş bir tencerede lezzetli karaciğer pate için başka bir tarif. Aradaki fark yumurta ve sarımsak kullanmasıdır. Sonuç, tadı ve dokusunu bir sufle benzeyen çok hassas ve hafif bir iştah açıcıdır. Farklı pişirme tekniğinin kendisi.
Gerekli Malzemeler:
- 700 g karaciğer;
- 4 yumurta;
- Büyük soğan;
- Tereyağı - 120 g;
- 300 g krema (süt alabilir);
- Birkaç diş sarımsak;
- Hindistancevizi;
- biber;
- tuzu;
- Baharat
Hazırlama Yöntemi:
Karaciğerim, filmi çıkarın, büyük parçalar halinde kesin. Karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender (veya bir birleşimde) ile öğütün. Karaciğeri tereyağına ekleyin, bir blenderle tekrar karıştırın. Kıyılmış yumurtaları doğrayın, sonra doğranmış sarımsakları ekleyin. Kütleyi bir blender ile bir kez daha karıştırın. Karaciğeri doğranmış soğan, krema, tuz ve baharatlarla karıştırın. Soğanları hissetmemek için, bir blender ile öğütmek de gereklidir. Doldurma oldukça sıvı çıkıyor. "Pişirme" modunda yavaş bir tencerede bir saat pişirin. Preparatın bitiminden sonra, pate şeklini kaybetmemek için 20 dakika daha bekleyin. Pate dilimlenmiş, özel bir sosu sulamak ve yeşilliklerle süslenmiş veya sadece ekmeğe yayılabilir.
Tarif 3: Bir domuz multicooker içinde Pate
Böyle bir ezme çok zor değil, uzun süre hazırlanır ve bunun için kullanılan malzemeler en taze olana ihtiyaç duyar. Ama tadın sonucu nedir! Domuz eti, tuz ve baharat kullanır. Yavaş bir tencerede böyle harika bir et pate ve siz pişirmeye çalışın!
Gerekli Malzemeler:
- Bir kilogram domuz eti (deri ve kıkırdaklı brisket);
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- 1-2 defne yaprağı;
- Kekik - ½ çay kaşığı;
- Çekilmiş karabiber.
Hazırlama Yöntemi:
Domuz eti yıkayıp, büyük kareler halinde kesin, parçaları kurutmak için bir kağıt havluya yayın. Sonra domuz eti yavaş pişirmeye bıraktık ve kızartma moduna yarım saat ayırdık. Parçalar kızarınca, biber ve defne yaprağı ile tuz ilave edin. Eti baharatlarla karıştırın ve 3 saat boyunca "pilav" moduna getirin. Bu süre zarfında domuzlar yumuşar ve kemiklerden iyi bir şekilde ayrılır. Defne yaprağını çıkarır, parçaları yağla karıştırır ve soğumaya bırakırız. Soğutulmuş et, buzdolabında 24 saat ısrar ediyor. Eti çıkarın ve bir buçuk saat oda sıcaklığında bırakın. Derileri çıkarın ve kıkırdak ayırın. Eti bir karıştırıcıda öğütün veya pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Tarif 4: Mantar Çok Değişkenli Pate
Yavaş bir tencerede mantar ezmesi pişirmek çok kolaydır. Her zamanki petrollerin hazırlanması için uygun. Meze, çok lezzetli ve güzel kokulu.
Gerekli Malzemeler:
- Petrolün Kilogramı;
- 300 g soğan;
- 30 ml ekşi krema;
- tuzu;
- Öğütülmüş karabiber;
- baharatları;
- 100 gr yağ.
Hazırlama Yöntemi:
Mantarlar pişirilir, kurutulur ve multicookerin tabanına yayılır. 35 dakika boyunca kızartma modunu açtık. Soğanı doğrayın ve mantarlara yayın. Ekşi krema, tuz ve baharatları da ekliyoruz. Karıştırın ve 40 dakika bekletin. Soğutulmuş mantarları ve soğanları bir kaseye koyun, tereyağı ekleyin ve bir blender ile düzgün bir kıvamda ezin. Ekmek ve otlar ile mantar pate servis yapın.
Çok değişkenli Pate - en iyi şeflerin sırları ve püf noktaları
- Yumuşak ve kremsi olduğu ortaya çıkan bir tencereye ezilmek, bağlayıcı olarak süt veya krema, ekşi krema veya tereyağı kullanmak;
- Normal makarna tariflerinde kullanılan baharatları ekleyin;
- Mantar ezmesi yavaş bir tencerede yapılırsa, mantarlar ilk önce kızartma modunda pişirilmelidir. Kapak kapalı veya açık olabilir. İkinci durumda, mantarların yanmaması için su eklemeleri gerekir.
