Sebze yahnisi pek çok favori yemeğidir.
Çok çeşitli sebze ve otların bol olduğu zaman, özellikle yaz ve sonbaharda popülerdir.
Bu lezzetli, aromatik yemek de çok sağlıklı.
Fırında sebze güveç - pişirme temel ilkeleri
Bu yemekte hemen hemen tüm sebzeleri, bitkileri ve hatta meyveleri birleştirebilirsiniz. Fırında sebze yahnisi daha yumuşak ve aromatiktir. Her şey sebzelerin derhal ekildiği ve sırayla atılmadığı için teşekkürler. Pişirme sırasında, baharat aromasını ve birbirini doyururlar; bu da yemeğin tadını daha uyumlu hale getirir.
Fırında sebze yahnisi pişirmenin diğer bir avantajı, asgari miktarda yağ kullanılmasıdır. Ek olarak, rendelenmiş peynir, yüzeyde lezzetli bir kabuk oluşturmak üzere yemeğin üzerine serpilebilir.
Sebzeler soyulmuş ve dilimler halinde veya küçük parçalar halinde doğranmış. Dilimler halinde dilimlenmiş sebzeler, tabakalara refrakter bir formda yerleştirilir. Her katman hafifçe tuzlanır ve biber ile tatlandırılır. Kıyılmış sebzeler, karabiber ve tuz ekleyin. Karıştırın ve kalıbın içinde yayın.
Sebze yahnisi fırında bir saat pişirilir. Pişirme süreleri kullanılan malzemeye bağlı olarak değişebilir.
Yemeğin daha doyurucu olmasını istiyorsanız, mayonez, et veya krema ekleyebilirsiniz.
Tarif 1. Fırında Sebze Güveç "Yaz Karışık"
Maddeler
yedi patates;
karabiber - bir tutam;
iki havuç;
tuz - 20 g;
genç lahana yarım baş;
ekşi krema - 100 ml;
kabak;
içme suyu - yarım bardak;
yeşil bezelye - bir avuç;
zeytinyağı - 75 ml;
sığır eti - 400 g;
yeşil soğan, maydanoz ve dereotu - bir demet.
Pişirme yöntemi
1. Sığır eti yıkayın, peçeteyle ıslatın ve ince dilimler halinde kesin. Her parçayı hafifçe çırpın, doğrayın ve turşu alın: tuz, karabiber ve yarım saat boyunca ekşi krema dökün.
2. Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Kabak ve patates küp halinde parçalamak. Havuçları daireler halinde kesin. Lahanayı ince dilimler halinde ince doğrayın, bir kaseye koyun, tuz serpin ve ellerinizi onunla yıkayın. Bezelye ücretsiz.
3. Isıya dayanıklı formu yağla gresleyin ve yahniyi tabakalara yerleştirin:
- patatesler. tuzu;
- Marine edilmiş et;
- genç lahana;
- havuç ve bezelye kupaları;
- doğranmış yeşil soğan;
- kabak. tuzu;
4. Biraz su dökün. Kalıbı bir folyo ile kaplayın ve bir saat boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Pişirmeden kısa bir süre önce, yahniyi doğranmış otlar ile serpin ve zeytinyağı dökün.
Tarif 2. Patlıcan ve elmalardan fırında sebze yahnisi
Maddeler
bir parça patlıcan;
300 g elma;
deniz tuzu.
sos
iki diş sarımsak;
500 g yoğun domates;
50 ml zeytinyağı;
50 gr domates salçası;
25 gr doğranmış kekik;
40 g ince doğranmış maydanoz;
Maydanoz ve kekik dallarını süslemek için.
Pişirme yöntemi
1. Patlıcanı yıkayın, silin ve daireler halinde kesin. Onları bir elek içine koyun, tuz serpin ve yarım saat bekletin. Sonra durulayın ve hafifçe sıkın. Bir kağıt havluya koyun ve kurulayın.
2. Elmaları soyun ve özel bir cihaz kullanarak meyveyi kesmeden çekirdeği çıkarın. Hamuru halkalar halinde kesin.
3. Sarımsakları kabuktan çıkarın. Domatesleri yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve ince cildi çıkarın. Yarım kes. Maydanoz ve kekik durulayın, çalkalayın ve ince doğrayın. Hazırlanan tüm malzemeleri bir blender kabına koyun, üzerine zeytinyağı ve salça ekleyin. Her şeyi püre haline getirin.
4. Fırını 220 C'ye ısıtın. Orta ateşte, tavayı ön ısıtın, yağ dökün ve patlıcanı her iki taraftan kızartın. Patlıcanın yarısını bir kalıba koyun, üstüne iki yemek kaşığı sos dökün. Elmaları bir sonraki katmana koyun ve sosu tekrar dökün. Patlıcanın son katına koyun ve kalan sosu üzerine dökün. Yarım saat pişirin. Bitmiş yemeği maydanoz ve kekik dallarıyla süsleyin.
Tarif 3. Fırında sebze güveç
Maddeler
sekiz patates;
bir bardak içme suyu;
kabak;
50 ml bitkisel yağ;
iki soğan;
siyah soğan üç tutam;
200 g lahana;
6 g tuz;
iki domates;
20 g kurutulmuş kırmızı biber;
bir bardak yeşil bezelye;
iki defne yaprağı;
dört diş sarımsak;
kekik sapı;
50 gr maydanoz ve dereotu.
Pişirme yöntemi
1. Patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Kıyılmış sebzeyi, yüksek yüzleri olan, ısıya dayanıklı bir şekilde koyun.
2. Yeşilleri yıkayın, kurutun ve doğrayın. Soğanları küçük parçalar halinde soyun ve doğrayın. Hepsini patateslerin üzerine koyun.
3. Kabağı yıkayın. Sebzenin kabuğuna sert ise, soyun. Sonra kabak küçük küpler halinde parçalayın.
4. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Domatesleri yıkayın, peçetelerle silin ve iri doğrayın. Her şeyi çelik sebzelere gönder.
5. Yemeğin üzerine tuz, öğütülmüş biber, kırmızı biber ekleyin ve üzerine defne yaprağı ekleyin. Taze yeşil bezelye ile top. Zevkinize kekik veya başka otlar bir delikanlı koyun.
6. Sarımsak karanfilini ince dilimler halinde soyun ve doğrayın. Malzemelerin geri kalanına sarımsak ekleyin. Suya dökün ve her yere bitkisel yağ dökün. Kalıbı bir kapak veya folyo ile kaplayın ve bir saat fırına koyun. Patatesler yumuşayana kadar 180 ° C'de pişirin.
Tarif 4. Kıyılmış et ile fırında sebze güveç
Maddeler
üç büyük patates;
zeytinyağı;
kabak;
300 g domuz;
kabak;
tuzu;
iki havuç;
karabiber;
iki soğan;
baharatlar;
150 g peynir;
büyük elma;
dört domates;
200 ml doğal yoğurt;
80 ml ketçap.
Pişirme yöntemi
1. Sebzeleri soyup küçük parçalar halinde yıkayın. Elmayı ve havuçları karıştırın. Domatesin üzerine bir kaç dakika kaynatılmış su dökün. İnce kabukları bunlardan çıkarın ve küspe rendeleyin.
2. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve içindeki bütün sebzeleri, domatesler hariç koyun. Tuz, baharat ve tuz ile mevsim. Ateşi döndür. Karıştırın ve kaynatın, yaklaşık on dakika boyunca kapalı. Sebzeleri zaman zaman karıştırın. Sonra ketçapla doldurun, karıştırın ve aynı miktarda pişirin.
3. Domuzu yıkayın ve parçalara bölün. Eti soğanla kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış etleri zeytinyağında ayrı bir tavada sote edin. Eti 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Kıyılmış ete rendelenmiş domates ekleyin, karıştırın ve aynı süre boyunca pişirin.
4. Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Sebzelerin yarısını refrakter formuna koyun, doğal yoğurt, karabiber ve tuzun yarısını doldurun. Kıyılmış etleri sebzelerin üzerine koyun. Kalan sebzelerle örtün ve yoğurtla örtün. Baharatlarla baharatlayın ve her şeyi küçük bir parça peynir ile serpin. 20 dakika fırında pişirin. Güveçleri çıkarın, porsiyonları kesin ve derin bir kapta servis edin.
Tarif 5. Mantarlı fırında sebze yahnisi
Maddeler
200 ml et suyu;
sekiz patates yumruları;
üç havuç;
dereotu ve maydanoz - demet yarım;
600 g karnabahar;
baharatlar;
üç dolmalık biber;
100 g mayonez;
700 g taze mantar;
300 g sert peynir;
üç yay başları.
Pişirme yöntemi
1. Tüm sebzeleri temizler ve yıkarız. Havuç ve patatesleri ince dilimler halinde kesin. Dolmalık biber şeritler halinde kesin. Minik mantarlar, çok ince değil. Karnabaharı salkımlara ayırırız. Soğanı yarı halkalar halinde kesiyoruz.
2. Kalıbı bir parça tereyağı ile yağlayın ve sebzeleri aşağıdaki sırayla tabakalara yerleştirin:
- dilimlenmiş patatesler;
- havuç bardağı;
- karnabahar;
- dolmalık biber;
- mantar tabağı;
- soğan.
3. Et suyunu mayonez ve baharatlarla birleştiririz. Her şeyi bir çatalla iyice çalkalayın ve sebze karışımını dökün.
4. Formu folyo ile kapatın ve kırk dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtıp fırına gönderin. Sonra her şeyi peynir talaşı, otlar ile serpiştirin ve peynir altın kahverengi bir kabuk alıncaya kadar fırında tutun.
Tarif 6. Beyaz şarap ile fırında sebze güveç
Maddeler
iki patlıcan;
tuzu;
iki kabak;
tatlı biber;
iki soğan;
50 ml zeytinyağı;
havuç,
dört yeni patates yumruları;
150 ml kuru beyaz şarap;
3 gr karabiber.
Pişirme yöntemi
1. Biberleri tohumlardan soyun ve küçük parçalara bölün. Havuçları soyun ve rendeleyin. Soyulmuş soğan ince doğranmış. Kabuğu kabuğundan çıkarın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Patlıcanın derisini de temizliyoruz ve kabak gibi kesiyoruz. Soyulmuş patatesleri küçük parçalar halinde kesin.
2. Yanları yüksek ısıya dayanıklı bir biçimde tüm sebzeleri yayarız ve karıştırırız. Her şeyi beyaz şarapla doldur. Formu folyo ile kapatın ve bir saat boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin.
3. Yemeklerin hazırlığı patates tarafından belirlenir. Yumuşarsa, yemek hazır. Sonunda her şeyi baharat ve tuzla baharatlayın.
Tarif 7. Karaciğer ile fırında sebze güveç
Maddeler
dört küçük kabak;
zeytinyağı - 80 ml;
patatesler - 4 adet;
tuzu;
havuç - iki adet;
karabiber;
soğan - iki kafa;
maydanoz - 100 g;
dolmalık biber - 2 adet;
tavuk karaciğeri - yarım kilogram;
olgun, yoğun domates - 2 adet.
Pişirme yöntemi
1. Soyulmuş soğanları öğütün ve şeffaf hale gelinceye kadar karıştırarak düşük ateşte kızartın.
2. Karaciğerim, filmlerden temizler ve soğana yayılır. Biraz kaynamış su dökün ve pişirin, karaciğer yumuşayana kadar karıştırın.
3. Bu arada sebzeleri hazırlayacağız. Onları iyice yıka. Domatesleri birkaç dakika kaynar suyla dökün ve cildi onlardan çıkarın. Havuçları soyun. Biber tohumlardan çıkarılır. Tüm sebzeler iri doğranmış.
4. Derin bir biçimde, soğanla kızartılmış karaciğeri yayın. Sebzeleri üstüne yerleştirin Form veya bir kapakla örtün ve bir saat boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Patatesler yumuşadığında, ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuz ekleyin. On dakika daha fırına gönderilir. Servis yapmadan önce, yahniyi karıştırın ve tabaklara yerleştirin.
Fırında sebze güveç - püf noktaları ve ipuçları
Sebzeleri güveçte çok ince kesmemek daha iyidir, böylece yemeğin püresi olur.
Sarımsak eklerseniz, pişirmenin en sonuna koyun.
Soğan, dereotu ve maydanozun yanı sıra, yahniye ıspanak, kuzukulağı veya başka otlar da ekleyebilirsiniz.
Sebzeleri fırında güveç yaparsanız, sebzeleri katmanlar halinde hazırlayın, servis etmeden önce tabağı karıştırın veya porsiyonlara bölün.
Yemeğin doyurucu olması için sebzeleri ekşi krema veya krema ile dökün.
